Gâteau au miel "Spécial" -2 (classe de maître)

Catégorie: Confiserie
Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)

Ingrédients

pour le test:
beurre 100g
sucre 100g
œufs à température ambiante 160 grammes
miel naturel 300 gr.
un soda 1 cuillère à café
farine 320 grammes
crème:
crème sure 20% ou yogourt épais 300 gr.
lait condensé 250 gr.
citron vert et jus de citron (en quantités égales) 4 cuillères à soupe l.
citron vert et zeste de citron 1 cuillère à café
crème 35% 400 ml.
sucre en poudre 4 cuillères à soupe l.
cerises séchées (pruneaux, raisins secs) pour une couche 50 gr.
noix (sèches et hachées) 200 gr.
papier sulfurisé 7 feuilles
anneau d'un moule de 26 cm de diamètre

Méthode de cuisson

  • Beaucoup de questions sur la préparation de ce gâteau, une mesure plus précise des ingrédients, ainsi qu'une nouvelle crème tellement délicieuse + des photos étape par étape, tout cela a conduit au fait que j'ai décidé de créer ce post!
  • Nous préparons la base pour la crème et la pâte pour les gâteaux la veille, au moins 12 à 14 heures avant la cuisson!
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • crème:
  • Dans un bol spacieux, mélanger avec une cuillère ou un fouet - la crème sure (yaourt), le zeste, le lait concentré et le jus de citron-lime. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer 12 heures.
  • Pâte:
  • Mélangez le miel, le sucre, le bicarbonate de soude, les œufs et le beurre.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Mettez un bain de vapeur (remuez constamment, assurez-vous que les œufs ne sont pas bouillis) jusqu'à ce que le sucre et l'huile soient complètement dissous et qu'une masse homogène se forme.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Ajouter la farine et bien mélanger avec une cuillère.
  • Laisser refroidir, couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Retirer la pâte du réfrigérateur, laisser reposer à température ambiante pendant 3-4 heures.
  • J'ai pétri la pâte à 21 heures, je l'ai sortie du réfrigérateur à 9 heures du matin et à 13 heures j'ai commencé à cuire les gâteaux. Ceci est nécessaire pour que la pâte infuse et acquière son goût de miel unique.
  • La pâte s'avère liquide avant le réfrigérateur, et après, comme du miel épaissi.
  • Sur une plaque à pâtisserie. recouvert de papier sulfurisé, placez le bord de la forme fendue, mettez 2 m entières. l. tester
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Et enduisez-le sur du papier, vous pouvez graisser légèrement le papier sl. huile, mais j'ai du papier de bonne qualité et je n'ai pas graissé.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 "pendant 7 à 8 minutes (cela dépend de votre four) jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Coupez le gâteau fini en cercle avec un couteau et sortez-le du moule en le laissant refroidir sur du papier.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Répétez la même procédure avec le reste des gâteaux, en étalant à chaque fois le gâteau sur une nouvelle feuille de papier.
  • Au total, il s'est avéré 7 gâteaux minces et identiques, cuire un gâteau beaucoup plus fort que les autres jusqu'à ce qu'il soit brun foncé et en faire des miettes.
  • crème:
  • Sortez le bol de crème du réfrigérateur, il épaissit bien. Mélanger.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Fouettez la crème avec la poudre jusqu'à obtenir des pics mous et fermes.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Mélanger les deux crèmes et remuer avec une spatule.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Assemblée:
  • le premier gâteau, comme tous les autres, prenez avec le papier et retournez-le sur le plat.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Ensuite, décollez soigneusement le papier.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Lubrifiez avec de la crème et saupoudrez de noix, faites de même avec le 2ème gâteau en le graissant uniquement avec de la crème, 3ème crème + noix.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • 4ème crème et canneberges (pruneaux, cerises). 5ème - crème et noix
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Couvrir le gâteau avec la 6ème croûte, graisser le dessus et les côtés avec le reste de crème.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Décorez avec des miettes.
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
  • Laisser tremper le torr pendant 1 heure à température ambiante, puis réfrigérer pendant 2-3 heures.
  • Coupez-vous une bouchée et profitez-en!
  • Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)

Le plat est conçu pour

20

Temps de préparation:

75

Remarque

Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)

Pygovka
Je suis en admiration devant ce gâteau! CECI EST NOTRE FAVORI! et ça marche toujours! merci natasha!
natapit
Merci très cher! Maintenant, essayez avec une nouvelle crème
Pygovka
bien sûr! c'est un goût incroyable, magique.
Ilona
Oh, Natasha! La sœur de ma grand-mère et la femme du frère de ma grand-mère, d'aussi loin que je me souvienne, ont toujours fait un gâteau au miel en utilisant cette technologie! Et la crème était une simple crème sure parfois avec du jus de citron. Le goût est extraordinaire, doux, tendre mmm ... mais enfant, je ne l'ai pas réévalué, car je préférais la meringue maison 100%! J'ai apprécié le gâteau au miel quand j'étais déjà adulte, il faudra donc essayer votre crème)
natapit
D'autant plus agréable, car vous savez comment ça goûte! Je recommande vivement la crème!
Ilona
Iii ... Natasha fêtera demain l'anniversaire d'être sur notre site !!! Hourra!!! Eh bien, cela signifie que les gens mangent de délicieux gâteaux, guimauves, toutes sortes de roses en chocolat, etc., depuis un an maintenant !!! HOURRA!!!
natapit
Je vous remercie!!! : rose: OUI !!! Demain, c'est mon anniversaire! Mais la recette ANNIVERSAIRE ne sera pas douce! il y en aura deux, et ce que vous verrez!
pygovka
Natasha, la crème à 35% peut être remplacée par quelque chose, ils sont chers chez nous, il y en a 20% - au prix, c'est normal, comment alors mélanger?
natapit
pour qu'ils ne barattent pas ... alors faites-le - plongez ou utilisez de la crème sure maison au lieu de la crème! tout simplement pas acide et augmentez la quantité de sucre en poudre de 2 cuillères à soupe. l.! bonne chance!
pygovka
NOUS AVONS DE LA CRÈME SURE MAISON AU PRIX DE LA CRÈME 35%. BESOIN DE VENIR AVEC QUELQUE CHOSE. VOULEZ AUSSI DU GOÛT ...
Ilona
Citation: pygovka

NOUS AVONS DE LA CRÈME SURE MAISON AU PRIX DE LA CRÈME 35%. BESOIN DE VENIR AVEC QUELQUE CHOSE. VOULEZ AUSSI DU GOÛT ...
Payez pour le plaisir de Nuno ...
pygovka
même pour un plaisir aussi magique ... je resterai affamé pendant un mois ...
Ilona
Ogos !!! Combien y a-t-il de crème à la crème sure et que mangent les gens alors?
pygovka
les gens mangent normalement, juste le budget est limité par le paiement des services publics, il faut en quelque sorte la crème sure ou égoutter ou épaissir quelque chose. et 35% de crème, nous avons 200 ml. coût-25 UAH. c'est 8 $ pour 200 ml. mais vous avez besoin de 400 ml.
Ilona
Et je pense que nous avons 140 roubles coûteux. pour 0,5 l, et ici ...
pygovka
et j'adore le gâteau au miel. J'attends Natasha. peut encore conseiller ...
écrou
Les filles, s'il n'y a pas de crème sure maison, achetez de la crème sure au poids "Blagoda" 30% - elle est fouettée comme la crème et la crème n'est pas nécessaire et la gélatine n'est pas nécessaire, mais je prends de la crème 33% petmol chez le magicien. Pyaterochka coûte 110r500gr et dans le métro - 95 roubles.
pygovka
Nous avons 30% de crème sure, je peux toujours l'acheter, mais chez vous, vous devez être sûr du vendeur sur le marché. probablement 30% est la meilleure option et le vider.
Ilona
Noix, c'est en Russie, et la personne est d'Ukraine ... il y a des prix ... Bien que ... c'est peut-être pour de la crème maison, pas du petmol, mais quand même
pygovka
oui, pas partout où nous avons de tels prix, c'est juste que dans un seul magasin il y a 35% de cette crème, alors ils fixent le prix, je ne sais pas combien fait maison, et ils ont un goût aigre, mais vous pouvez toujours acheter de la crème sure maison, l'essentiel est qu'elle soit bonne, mais puis une fois que je l'ai acheté, ils sont devenus byaka le lendemain ... alors croyez-le ...
natapit
Je suis d'accord, les prix en Ukraine sont cosmiques! et le salaire

Vous pouvez juste prendre une double portion de la première moitié de la crème, tout mélanger et la mettre toute la nuit, puis l'étaler sans battre, c'est aussi délicieux, j'ai cuisiné comme ça !!!
pygovka
la première moitié est seulement de la crème sure + épaissie + zeste + jus? et la crème sure est probablement préférable de prendre 30%? sinon j'étais déjà bouleversé. Eh bien, si c'est possible, demain nous partirons en randonnée pour la crème sure.
natapit
exactement! vous pouvez crème sure et 20%, également délicieux! J'ai cuisiné avec du yaourt à 10% - également délicieux !!! condition - la crème sure ou le yogourt doit être épais! bonne chance!
écrou
Natasha, s'il y a une opportunité de prendre de la crème sure à 30%, battez-la hardiment avec du lait concentré ou simplement avec du sucre - je le prends pour 500g. crème sure 5 c. l. du sucre et une crème si délicieuse, j'ai fait ce gâteau en particulier et je prévois à nouveau pour le week-end
natapit
Je vous remercie! en Grèce, il n'y a pas de concept - la crème sure! il ne peut être acheté que dans les magasins russo-polonais. qui ferment rapidement en raison de la crise, j'utilise donc principalement 10% de yaourt et de crème !!!!
pygovka
Eh bien, nous avons aussi du yogourt grec ici, épais, il a le goût de la crème sure maison (mais pas très grasse), j'ai aimé ce yaourt plus que la crème sure, et le prix est le même que la crème sure à 20%. peut-être que ça fera l'affaire?
natapit
classe! comment ça va!
pygovka
Eh bien c'est ça! demain je vais pour le grec. il en sortira même moins cher.De combien en ai-je besoin, 400g? ou comment et quoi et au lieu de quoi?
natapit
crème:
crème sure 20% ou yogourt épais 300 gr. + 400 gr
lait concentré 250 gr. + 250 gr
jus de citron vert et de citron (en quantités égales) 4 c. l. + 2 cuillères à soupe l.
lime et zeste de citron 1 cuillère à café + 1/2 cuillère à café
Antonovka
pygovka,
Natasha, peut-être que cette recette vous aidera?
🔗
Et c'est la même chose, seulement sur le premier lien je ne peux pas voir les photos, mais ici tout est en place
🔗*** tiv ***
Enlevez juste les étoiles
pygovka
Antonovka Je vous remercie. à propos de la crème, comment le faire, je l'ai déjà trouvé sur notre forum aussi, mais je n'ai pas de mixeur avec des couteaux, mais je l'ai essayé immergé, il n'y a pas une telle pompe, et le mixeur ne fouette pas si bien, j'ai perdu le couteau du mixeur ...
natapit, Natasha, crème sure ou yogourt à prendre séparément? c'est-à-dire de la crème sure ou du yogourt? ou 300gr. crème sure et 400gr. yaourt et les mélanger ensemble?
écrou
Vierge, quel genre de yaourt est si debout, peut-être que vous pouvez montrer une photo de la boîte, sinon personne ne le mange de moi et je ne sais pas lequel prendre
pygovka
comment acheter, éteignez-le si personne n'est en avance. en ce moment je vais au marché ...
natapit
Natasha, exactement selon la recette, mais au lieu de la crème sure - du yaourt. et au lieu de la crème, de la crème sure (seulement celle qui peut être fouettée!)
ou juste du yaourt

ou juste de la crème sure
pygovka
bien. pétrissage déjà. Je n'ai pas trouvé de yaourt. a pris de la crème sure 30%. tout le marché a essayé la crème sure faite maison ..... Dieu merci, elle n’a pas atteint les toilettes ... Je ne sais pas comment ils la fabriquent, mais elle avait un goût acide, alors j’ai acheté de la crème sure au magasin.
natapit
Merri
Natasha, merci!
natapit
pygovka
Natasha ??? la pâte est déjà debout. maintenant la crème. Je mélange la crème sure avec condensé + lim. jus + zeste et également mis au réfrigérateur pendant la nuit? test j'ai fait 1.5 normes. comment osez-vous mélanger? et demain, enduisez-le de crème sure du réfrigérateur, avez-vous besoin de fouetter quelque chose? avec rien?
natapit
Si 1,5 normes de pâte, vous devez prendre 1,5 normes de crème! si la crème sure est fouettée, laisser la même quantité que la crème (voir la recette), mélanger le reste avec du lim. mettre le jus et le lait concentré au réfrigérateur, avant de recueillir le gâteau, mélanger avec la crème sure fouettée, mélanger avec une spatule. Si la crème sure ne fouette pas, il vaut mieux mélanger, comme la première partie, je vous ai déjà écrit à ce sujet.


J'écrirai à nouveau pour clarifier les choses et vous ne serez pas confus.
crème sure 700
lait concentré 500 gr
lime et jus de citron (en quantités égales) 6 c. l.
zeste de citron vert et citron 1 cuillère à café + 1/2 cuillère à café

Mélangez le tout et mettez au réfrigérateur toute la nuit, sortez du réfrigérateur avant de l'assembler, ne battez pas, mais mélangez simplement et appliquez sur les gâteaux.
ou, comme dans la recette, ne fouettez que de la crème sure au lieu de la crème.
pygovka
Je veux que ça marche. la crème sure reste et la crème est remplacée par de la crème sure. tout est allé se mélanger ...
natapit
J'ai fini d'écrire pour toi, regarde!
pygovka
Oui je l'ai fait. Je vous remercie!
pygovka
et me voici ... encore ... atasha, combien seront vos verres de farine en grammes? évidemment un peu trop de farine, la pâte peut être étalée tout droit, et même après une nuit au réfrigérateur elle est devenue raide, il n'est pas réaliste de l'étaler sur du papier, même trempée une cuillère dans l'eau, elle est enduite avec difficulté.
Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)Gâteau au miel spécial-2 (classe de maître)
pygovka
oh, Natasha a relu la recette à nouveau, elle est indiquée en grammes, et je l'ai fait selon la première recette "spéciale" et là j'ai 2 cuillères à soupe. farine. Eh bien, la prochaine fois je le mesurerai en grammes
pygovka
Je veux dire merci à Natasha pour la recette magique et MK!
LES FILLES QUI SERONT LA FOURNAISE - LISEZ ATTENTIVEMENT COMBIEN DE FARINE DANS LA RECETTE!

Je l'ai lu, noté et c'est tout, et il est dit là:320gr. farine! dans le premier "spécial" s'écrit: verre 200ml.FAITES ATTENTION!
Romancier
Orienter, œufs 160 gr, combien de pièces?
pygovka
un œuf est d'environ, moyen, pèse 60-65g. regarde ici # ou ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0
natapit
Le poids d'un œuf de poule peut aller de 40 à 70 grammes, tout dépend de sa catégorie. Pesez-le mieux!

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