Tartes au chou de Marysya (plat de cuisson Tortilla Chef 118000 Princess)

Tartes au chou de Marysya (machine de cuisson Tortilla Chef 118000 Princess)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Lait	125 grammes
Margarine	150 grammes
Œuf de poule C1	1 PC.
Farine de blé	425 grammes
Sel gemme	1 cuillère à café (6 g)
Miel (sucre)	1 cuillère à café (10 g)
Sucre vanillé	1 sachet (10 g)
Levure fraîche grumeleuse	20 grammes
Œuf de caille (ou poulet) à graisser	1 PC.

Méthode de cuisson

• Étape 1.
• Préparation de la pâte.
• Les ingrédients de la pâte et la garniture doivent être à température ambiante.
• Nous mettons les machines à pain dans un seau dans cet ordre:
• Lait (peut être aigre) - 125 g
• * Le lait peut être dilué 50/50 avec de l'eau.
• Sel - 1 cuillère à café (6 g)
• Sucre vanillé - 1 sachet (10 g)
• Ensuite, il ne se fait pas sentir dans la pâte, cela donne juste des notes de goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par 10 g de miel ou de sucre.
• Miel (ou sucre) - 1 c. (10 g)
• Œuf C1 - 1 pc. (en coque - 60 g, sans - 54 g)
• Margarine (ramollie) - 150 g
• * La quantité de margarine peut être réduite à 100 g. Dans ce cas, ajustez la quantité de farine. Lors de la mise en favori, à partir de 300 avant JC.
• * La margarine peut être remplacée par de la crème épaisse maison (du marché):
• 
• Farine de blé - 425 g
• * La farine s'est endormie initialement 350 g. Pendant le pétrissage ajouté un autre 75 g. Laissez-vous guider par le pain. Ne doit pas "maculer" sur le fond du seau, mais il ne doit pas non plus être "bouché". Le résultat est une cohérence moyenne.
• Levure grumeleuse fraîche - 20 g (ou 2,5 c. À thé sec)
• Programme de pétrissage - "Pâte sans levain" (ou "Pâte pour boulettes", ou "Pâte pour pâtes")
• Un pétrissage et une levée longs ne sont pas nécessaires pour cette pâte. Il est nécessaire que les ingrédients soient mélangés en une masse entière homogène.
• * J'ai fait le lot sur le programme "Pain rapide". Dans ce programme, un pétrissage actif commence immédiatement, sans préludes, le pétrissage a été effectué pendant 5 minutes. Ensuite, le programme a été désactivé.
• Elle a sorti la pâte finie. Pâte au beurre non sucrée.
• Il s'est avéré 796 g de pâte:
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• *** Si vous faites la pâte à la main, alors:
• Dissoudre la levure dans du lait chaud (température ambiante *)
• Ajouter le miel et le sucre vanillé (sucre). Oeuf.
• Ample.
• Ajoutez de la margarine molle. Battez tout (je le fais à la main).
• Ajoutez la farine. Remuer avec une cuillère. Substituer une pâte homogène pour pouvoir faire un gâteau plat. Vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte pendant une longue période.
• Étape 2.
• Préparation du test pour le traitement.
• Nous transférons la pâte dans un sac en plastique:
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• Nous pressons l'air. Faites un nœud sur le dessus et dans le réfrigérateur:
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• Après 2 heures au réfrigérateur:
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• Ouvrez le package:
• 
• La pâte est prête à être coupée.
• * 2 heures au réfrigérateur - "pas un dogme, mais un guide d'action"
• La pâte est calme, sans nuire au résultat, elle peut être au réfrigérateur pendant une journée. Il est conseillé de ne pas le conserver plus longtemps.
• Étape 3.
• Coupe de pâte.
• Dans ce test, vous n'avez pas besoin de tremper vos mains dans de la farine ou du beurre lors de la coupe. Nous participons au test. Vous aurez besoin de 300 g par onglet:
• 
• Coupez 10 morceaux de 30 g chacun:
• 
• La princesse et le chou cuits, assistante:
• 
• Il a fallu 140 g de garniture pour 10 tartes.
• Étape.
• Former des tartes.
• Nous procédons à la formation de tartes de manière pratique pour vous.
• Ou ...
• Nous pétrissons un morceau de pâte en un gâteau avec nos mains:
• 
• Nous prenons une cuillère à café de la garniture (environ 14 g):
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• Nous fixons les côtés opposés de la pièce au centre:
• 
• Nous tirons au centre le milieu du canon droit de la pièce:
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• Puis celui de gauche:
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• Nous fixons les côtés avec une couture. Au dessous de:
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• Et d'en haut:
• 
• Ensuite, nous connectons en diagonale (en croix) les coins des côtés opposés de la pièce:
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• D'autre part:
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• Nous fixons au centre avec une couture longitudinale peu profonde:
• 
• «Nous balayons les marques» en lissant doucement le contour de la couture. En appuyant légèrement sur les fûts, on donne à la pâte une forme oblongue:
• 
• Étape.
• Nous mettons les tartes dans le bébé princesse.
• Remplissez la moitié du moule inférieur:
• 
• Nous répétons symétriquement en fermant le cercle:
• 
• Terminez le processus avec une tarte ronde au centre:
• 
• Nous l'aplatissons sur le dessus avec une paume pour que les tartes soient cuites plus uniformément et ne reposent pas contre le couvercle supérieur:
• 
• Battre l'œuf de caille (poulet) ou le jaune d'un œuf de poule à la fourchette:
• 
• Lubrifiez la surface des tartes avec un pinceau:
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• Nous fermons la princesse. C'est tout ce que vous devez faire pour empêcher la pâte de se dessécher. Nous dispersons pendant 1 heure 10 minutes:
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• Cuisson.
• Nous faisons cuire au four pendant 30 minutes. par 3 (170 *):
• 
• Et encore 10 minutes. par 4 (200 *).
• Terminé:
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• Le fond:
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• Sur votre plateau préféré:
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• Flanc détachable:
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• Couper le long et en travers:
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• Que tout soit délicieux!

Le plat est conçu pour

27 galettes

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Principale

Remarque

* La pâte peut être utilisée pour les gâteaux et les petits pains.
* Une version pour les gâteaux sucrés peut être faite. Dans ce cas, vous pouvez ajouter non pas 1, mais 2 sacs de sucre vanillé. Pas 1 c. miel et 2 c. l.
* Lors de la cuisson au four, la pâte obtenue, avec la quantité d'ingrédients spécifiée dans la recette, suffit pour 1 plaque de cuisson de tartes.
* La fermentation peut être légèrement inférieure pour le four - jusqu'à 45 minutes. Regardez le test.
* Si vous faites cuire au four, faites cuire pendant 35 à 45 minutes. dans un four préchauffé à t = 180 *.
* Une version des mêmes tartes de la petite princesse sans maculer la surface supérieure des tartes.

Après vérification:

30 minutes. par 3:

10 minutes. par 5 (215 *):

Le fond:

Incision:

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Bonjour à tous
Bienvenue dans la cuisson synchronisée

[Marysechka]

Salut Salut Marysechka ! Surtout les salés, j'adore les tartes au chou. Quel genre d'artisan êtes-vous, les tartes sont excellentes, cependant, comme toujours. Mais je serai patient pour l'instant, je le ferai plus tard, j'ai besoin des kilos d'hiver pour me quitter ... le printemps, cependant, l'été arrive bientôt
Merci pour la recette, Allochka

[Vikulina]

Vikulina, Vikun
"Endure le patient, tu seras sauvé"
Vikul, l'essentiel est que votre bien-aimé, ce qui signifie que son heure viendra. Et à ce moment-là, je vais jeter quelques recettes de mes préférées pour les tartes afin qu'il y ait un choix et que la tentation s'intensifie

[Marysya27]

Marysya27, Allochka quelles tartes .... mmmmm, moelleux, doré !!! Une telle marguerite ensoleillée! J'adore ça avec le chou! Il est temps d'aller parler au réfrigérateur)) Merci, pour la recette, et MK l'a apportée à la tirelire pour moulage.

Marysya27, Allochka, ils ressemblent à une marguerite 🔗

Tartes stupéfiées! : pâmer: Je voudrais juste balayer toute cette camomille !!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalochka, merci chérie, aide-toi avec le chou. Les clients doivent plaire
Albina, génial "Stunned" Merci d'être passé
Matilda_8, Gulnarushka, pas de question, même deux camomille est possible Et il y aura un additif à la mouette Reviens

[Marysya27]

Marysya27, merci pour la recette de ces merveilleuses tartes au chou, si tendres, moelleuses, j'aime beaucoup les tartes au chou. vos tartes sont très similaires aux marguerites, vous êtes intelligent.

[kristina1]

kristina1, nous sommes sur "vous"
Vous pouvez dire des fortunes sur une marguerite au printemps: les amis viendront, ils ne viendront pas
Je n'ai pas eu à deviner Nous avons regardé les tartes, partagé notre joie et notre chaleur Merci
Et des pétales de camomille et du thé-café. Qu'y a-t-il à deviner?

[Marysechka]

Marysechka, eh bien, comment avez-vous deviné!? J'ai toujours fait des tartes à partir de pâte de kéfir. Récemment, j'ai pensé à la levure: comment les sculpter. Et voici une classe de maître si détaillée!
Je vous remercie!!!

[Alenka212]

Alenka212, merci, et je viens de deviner - par la camomille
Venez avec vantardises, pour de nouvelles recettes de tartes et pas seulement j'attendrai

[Allochka]

Allochka, mmmm !!!!
Quelles tartes incroyables!
J'aurais tout de suite traîné le kusmanchik. C'est tellement beau!
Et encore une fois, tout est détaillé et clair.
Merci, Allochka! Maintenant, je vais certainement cuisiner, car vous ne pouvez pas passer par un délice aussi savoureux.

[Rituslya]

Rituslya, Je suis très, très, très content que vous ne soyez pas allé au "refus brutal" des tartes à Tortilyanych Que vous êtes passé
Que ce temps se déroule comme vous le souhaitez, doré et savoureux j'attendrai le résultat, je suis sûr que vous le ferez



Elle a écrit dans la recette qu'il n'est pas recommandé de conserver cette pâte plus d'une journée: elle acidifie et perd de la force pour la levage.
Voici une illustration du résultat de l'utilisation d'un vieux résidu de pâte. Pas tout à fait (pas du tout) un bon résultat. La pâte était au réfrigérateur pendant deux jours.
Hier, j'ai fait 2 baguettes de 90 g chacune avec le reste. Tu peux manger.Ils ont mangé aussitôt tiède sans commentaire, ils avaient faim. La règle a fonctionné: "Ivan vient affamé, il va manger du bortsch froid" Mais il vaut mieux ne pas surexposer

En forme de:

Après une levée de 1 h 15 min:

Après la cuisson:



La coupe est encore chaude:

Glacé:

Bonnes vacances à tous

Je vais avec mes tartes. Pâte à pâtisserie pour 30 g. Cela n'a frustré qu'une demi-heure, mais pendant 30 secondes, j'ai allumé la tortilla à feu doux.

Je n'ai pas encore essayé. J'ai pris une photo et je me suis enfui pour affaires

[caprice23]

caprice23, Natasha, quelles jolies filles ils se sont avérées Retirez l'échantillon, partagez, s'il vous plaît Et merci à l'hôtesse habile pour la vantardise colorée

[caprice23]

caprice23, Natasha, quelles jolies filles ils se sont avérées Retirez l'échantillon, partagez, s'il vous plaît Et merci à l'hôtesse habile pour la vantardise colorée

A déjà décollé). De délicieuses tartes se sont avérées. L'enfant a dessiné la moitié à la fois))
Les petits comme ça
Parfois, lorsque vous avez besoin de cuire pour une dent, merci pour la recette



Couper

[caprice23]

caprice23, Natasha, très belle coupe, pleine de remplissage je m'assois, admire et je suis moi-même heureux de m'aider
Maintenant, pour Tortilla, j'ai commencé à prendre 26g (+/- 2g) de pâte pour une tarte
Merci pour la beauté et la délicieuse

J'ai pris 30 g chacun. Mais l'hôpital n'a pas réussi. Nous devons donner plus de temps la prochaine fois. Pressé

[caprice23]

caprice23, Natasha, de bonnes tartes se sont avérées Et sur la coupe, vous pouvez voir qu'elles se sont bien déroulées. Le temps de stabilisation dépend également de l'état thermique de la pièce.
Tous camilfo (comme il se doit).
Lors de la préparation en 30g, vous devez aplatir un peu les tartes formées lors de la pose (pour Tortilla), de sorte qu'après les avoir soulevées, elles ne reposent pas dans la poêle supérieure et que le «toit» ne brûle pas. Lorsque la pièce est de 26g, vous pouvez simplement la poser, et à 24g, elle peut même la «cogner» un peu.

J'ai donné une fessée). Quelque chose de petit quand même, vous en avez plus sur la photo. Alors j'ai décidé que c'était un mauvais ajustement)

[Natasha]

Natasha, ils sont bien montés, mais plus de temps aurait pu être accordé.Ce oui La taille aurait été un peu plus.
Et j'ai aussi 10 tartes dans le signet, et vous en avez 9.

Et j'ai aussi 10 tartes dans le signet, et vous en avez 9.

C'est là que le chien a fouillé, mais je pense que ce n'est pas le cas)))

Quand je fais frire des tartes dans l'huile, j'utilise la forme de tartes presque comme ça, seulement je ne aveugle pas les extrémités opposées ou ne les arrondit pas. J'arrondis les extrémités des galettes en appuyant sur les coutures latérales. Les tartes ont la forme de tubes et ressemblent à des tartes qui étaient vendues dans les kiosques et il y avait toujours des files d'attente pour ces tartes. Leur garniture était différente: confiture, hépatique, riz + œufs, etc. La pâte, bien sûr, était complètement différente, molle, tendre. Je prendrai note de la recette de la pâte (j'ai ma propre recette signature qui a fait ses preuves au fil des ans) et je la ferai cuire au Kuzin ou simplement au four. Et dans le fabricant de pizza princesse, vous ne pourrez probablement pas faire de telles tartes?

[velli]

velli, Valentin, bienvenue à Temka
Bien sûr, ce n'est pas la seule méthode de moulage, mais l'une des.

Les tartes ont la forme de tubes ...

J'aime aussi ces "cylindres", frits
Parfois, je fais des oblongs pour la cuisson. C'est dans Princess:

Parfois Ivy pour la friture. C'est de Tortilla:

La pâte est également l'une des pâtes de marque. Certains de mes favoris n'ont pas encore présenté la recette. Valyush, est votre recette signature?

Et dans le fabricant de pizza princesse, vous ne pourrez probablement pas faire de telles tartes?

Il s'avère Avzhezh
Former des tartes à partir du morceau de pâte en 24g-30g. Si la préparation (sans garniture) fait 28g et 30g, aplatir un peu lors de la pose.

Voici quelques-uns des gâteaux de princesse:

Valyushenka, Je me souviens qu'à part la princesse, tu es aussi une hôtesse
Hemluxes
J'attendrai avec vantardise ici et dans le sujet:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.0

[Marysenka]

Marysenka, tu as raison, je voulais dire elle. Les pâtisseries y sont adorables.! Maintenant, avec l'achat de l'airfryer Kitfort, et après avoir goûté des pâtisseries à partir de pâte à la levure, de pâte de levure feuilletée, juste feuilletée, je suis agréablement surpris de la qualité des produits de boulangerie: grands, aérés et beaux! Je vais probablement essayer Votre tartes. : rose: Et la recette de ma pâte est simple: je la fais avec du kéfir (pas vieux) ou du yaourt nature + eau-50/50. Et plus d'huile vidangée. J'ajoute la pièce t * au milieu du lot, et à la fin du lot j'ajoute 2-3 st. l. tournesol b / zap.-pâte de celui-ci est immédiatement poreux et aéré ou quelque chose.Je façonne également les tartes de différentes manières: avec des tartes à tarte et des tresses (j'entrelace les bords du blanc, coupés obliquement ensemble sur la garniture en queue de cochon), ma forme préférée est les tartes fourrées à la viande ou au chou. Pâte feuilletée en forme avec garniture de poisson. Et parfois juste des bateaux garnis de pommes ou d'abricots secs.



J'ai oublié d'écrire sur vos petites beautés! Pas de mots! J'admire vos chefs-d'œuvre! Et je vais lire le sujet où j'ai été envoyé!

[Valyush,]

... je voulais dire elle. Les pâtisseries y sont adorables.!

Je ne suis pas content d'un bijou aussi

Je façonne également les tartes de différentes manières: avec des tartes et des tresses ... ma préférée est la forme des tartes fourrées à la viande ou au chou.

Avec cette mise en forme, les tartes se comportent bien aussi chez les princesses.

Voici de Tortilla:

Valyush, merci pour la description du test de marque

C'est là que le chien a fouillé, mais je pense que ce n'est pas le cas)))

caprice23, Natasha, tout est ainsi.Peut-être qu'il y a moins de tartes (par exemple, dans le cas de l'utilisation de restes de pâte:



Et c'est à ce moment-là que 30g ne s'aplatit pas même si 9 pièces:

Bonjour à tous
Aujourd'hui, j'ai fait des tartes fourrées aux champignons et de la pâte à caillé en utilisant la levure suivante:

"Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie. (Yuri K)

J'ai ajouté 50% de farine 1c avec du son à la pâte:

Garniture aux champignons:




Et tourbillonne avec du fromage cottage et des herbes: