Guimauve lavande

[Sirop]

Guimauve lavande

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Compote de pommes	250 grammes
sucre	200 grammes
protéine	1 pièce
Sirop
gélose	9 grammes
sucre	400 grammes
l'eau	160 grammes
lavande	1 / 2-1 cuillère à café
aditionellement
thermomètre
teindre un peu violet	option
sucre en poudre	pour saupoudrer

Méthode de cuisson

• Peler, épépiner et hacher les pommes.
• Placer dans un four à micro-ondes.

• Maintenez la puissance maximale pendant 6 à 8 minutes.

  Mettez du sucre (200 grammes) dans les fruits chauds et écrasés.

• Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement.Vous pouvez cuire les pommes, puis les frotter à travers un tamis.

• Moudre les fleurs de lavande dans un moulin à café.

• La Fondation
• Pour commencer, nous allons préparer une poche à douille avec une buse, mettre immédiatement un tapis en silicone ou du papier sulfurisé sur la table. L'agar durcit rapidement, donc tout doit être prêt. Vous devrez travailler rapidement, mais sans trop de hâte. Il est préférable d'avoir plusieurs poches à douille avec des accessoires. J'en ai un. Je charge la masse 3 à 4 fois et je recouvre simplement le bol avec un sac pour qu'il refroidisse plus lentement. J'ai toujours du temps pour tout. L'essentiel est de ne pas faire d'histoires.
• Commencez à battre la purée. Il deviendra légèrement luxuriant.
• Ajoutez des protéines et continuez de fouetter.

• Vous devriez obtenir une masse dense mais aérée.

• Sirop
• Faites tremper l'agar dans l'eau pendant 30 à 40 minutes.
• Mettez le feu et portez à ébullition en remuant constamment.
• La masse monte fortement.
• Versez tout le sucre, la lavande, remuez et continuez à cuire en remuant tout le temps.

• La masse mousse et monte fortement.

  Cuire à une température de 110 ^{à propos}DE.
• S'il n'y a pas de thermomètre, faites cuire jusqu'à ce qu'un fil fin soit tiré.
• Pendant que le sirop bout, la base doit déjà être fouettée.
• Avec un fouet constant, versez le sirop dans la base en un mince filet.
• Ajoutez du colorant. J'ai versé du violet juste pour l'ombre.
• Battez encore quelques minutes.

• Voici à quoi ressemble la masse fouettée.

  Nous déplaçons le produit semi-fini dans un sac et plaçons les guimauves.

  Nous partons geler sur la table. Il est recommandé pendant une journée pour que les guimauves se dessèchent un peu. Je pars 3 heures.
• Saupoudrer de sucre en poudre et mélanger par paires.
• Pliez en une seule couche et laissez sécher.
• 
• Prendre plaisir)

• Abricot guimauve (ang-kay)

• Guimauve maigre végétarienne avec compote de pommes (ang-kay)

• Guimauve végétarienne (maigre) (ang-kay)

Le plat est conçu pour

50-52 moitiés

Remarque

Délicieux. Parfum floral léger, discret. Il n'y a pas de sentiment qu'il y a un parfum floral, c'est juste une traînée de parfum. J'ai mis une cuillère à café de fleurs moulues, mais je les ai déjà anciennes. Si quelqu'un décide de le faire, faites attention à l'odeur de vos fleurs.
Recette basée sur la recette GOST

Zephyr selon GOST (NT @)

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Et dans ma datcha, un buisson de lavande fleurit. Les fleurs fraîches ne sont pas bonnes? Besoin d'être séché? Oui?

[Galina]

Galina, Je ne sais même pas. Vous pouvez simplement l'écraser finement, mais des morceaux apparaîtront.

Oh, comme c'est parfumé !!! Straight fait signe avec beauté et grâce! Bravo Angela

[Ir,]

Ir, Vous, un amoureux de la lavande, devez absolument le faire) Merci, ma chère, pour l'éloge.

Et ma guimauve à la lavande. Il s'est avéré brillant et parfumé. J'y ai ajouté un peu d'extrait de lavande, donc ça sent, bien sûr, pas "antimole", mais ça sent, oui, et j'ai ajouté une cuillerée de fleurs aussi. Mais j'adore la lavande, donc tout me va bien. Merci beaucoup!

Tanya, beau! Et peint avec quoi? Je ne peux pas obtenir de couleur violette. Je mélange le rouge avec le bleu, mais il s'avère fuchsia tout le temps.

Merci très cher! Peint en violet de Colorants Breton. Et la même couleur de guimauves que j'avais quand j'ai pris des pommes + quelques cuillères à soupe de purée de cassis.

Je vous remercie)