Burger classique et petits pains Big Mac

[Vladimir]

Vladimir, sortez-le maintenant, refroidissez-vous, beau aussi, coupez la moitié de la portion en 7 morceaux, sinon ils étaient trop gros, si pour 6.
Essayons pour le petit déjeuner, désabonnez-vous!

Quelle farine est la meilleure pour cuire ces petits pains?
Le grain de farine fera l'affaire, nous l'appelons aussi "Extra"?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Je cuisine de MAKFA, je comprends qu'elle est la meilleure de notre options.
lors de la découpe, je vous conseille de prendre en compte que 12 très gros rouleaux sortent d'une portion complète, je n'ai jamais vu de rouleaux aussi énormes nulle part.
aujourd'hui j'ai divisé la moitié de la portion en 7 morceaux, quant à moi, la taille est plus pratique

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Je cuisine de MAKFA, je comprends qu'elle est la meilleure

Nous avons le meilleur - les grains "Extra". Je l'utilise pour cuire des gâteaux, des biscuits, mais pas du pain. Il n'a pas assez de gluten.

mais pas du pain. Il n'a pas assez de gluten.

Et je ne fais du pain qu'à partir de céréales. le pain s'avère inhabituellement savoureux et aromatique.
J'ai lu quelque part que plus tôt dans les monastères, les nonnes faisaient du pain et des gâteaux uniquement à partir de céréales.

Et je ne fais du pain qu'à partir de céréales. le pain s'avère inhabituellement savoureux et aromatique.

Merci, je vais essayer aussi. Lundi, ils m'achèteront des céréales, je demanderai deux paquets, cela semble une promotion pour les gros paquets de 1 750 kg chacun.

[DonnaRosa]

DonnaRosaEn Allemagne et en Autriche, il s'appelle GRIFFIG UND DOPPELGRIFFIG Gritty et double gritty. Eh bien, vous ne savez jamais que vous serez dans ces régions, vous verrez et voudrez acheter.

[DonnaRosa]

DonnaRosaEn Allemagne et en Autriche, il s'appelle GRIFFIG UND DOPPELGRIFFIG Gritty et double gritty. Eh bien, vous ne savez jamais que vous serez dans ces régions, vous verrez et voudrez acheter.

Merci.

Merci.

Bitte

Bitte

charmant

[Vladimir]

Essayons pour le petit déjeuner, désabonnez-vous!

comme promis:
les rouleaux sont bons!
c'est la taille qui compte, je ne sais même pas si ça vaut le coup de diviser en 8 demi-portions, comme je le voulais tout de suite!
Mon fils et moi avons aimé 45 g de sucre contre 28, mon mari considère que les proportions de la recette sont idéales, mais nous l'avons aimé aussi.
Je vais maintenant cuire des barres à partir de cette pâte.
Vladimir, Merci beaucoup !!! heureux)))

[Tatyana]

Tatyana, Pour ta santé !!! C'est génial que toute la famille l'ait aimé.

[Vladimir]

Vladimir, mais pas le mot juste, étant donné que nous mangeons peu de pain

à partir de céréales. le pain s'avère inhabituellement savoureux et aromatique.
J'ai lu quelque part que plus tôt dans les monastères, les nonnes faisaient du pain et des gâteaux uniquement à partir de céréales.

Ils m'ont acheté trois grands sacs, je vais cuire à partir de céréales, j'espère que ce sera délicieux. : girl-yes: Merci pour la consultation.

Ajouté le lundi 20 février 2017 13:57

comme promis:
les rouleaux sont bons!
c'est la taille qui compte, je ne sais même pas si ça vaut le coup de diviser en 8 demi-portions, comme je le voulais tout de suite!
Mon fils et moi avons aimé 45 g de sucre contre 28, mon mari considère que les proportions de la recette sont idéales, mais nous l'avons aimé aussi.
Je vais maintenant cuire des barres à partir de cette pâte.

Était-il nécessaire de peser ou strictement «à l'œil»?

trois grands sacs, je vais cuire à partir de céréales, j'espère que ce sera délicieux.

Ensuite, écrivez si vous avez aimé le pain ou non ...

Ensuite, écrivez si vous avez aimé le pain ou non ...

J'écrirai certainement. Je vais essayer le pain, les petits pains et le pain. Il me semble que le produit fini sera plus doux.

J'écrirai certainement. Je vais essayer le pain, les petits pains et le pain. Il me semble que le produit fini sera plus doux.

Pour une raison quelconque, c'est précisément à partir des céréales que l'arôme du produit cuit est du pain de mie ... et le goût aussi.

Pour une raison quelconque, c'est précisément à partir des céréales que l'arôme du produit cuit est du pain de mie ... et le goût aussi.

Pendant longtemps, j'étais convaincu qu'il n'y avait pas de gluten dans le grain, qu'il valait mieux faire du pain avec de la farine plus grossière. J'étais convaincu. Mais j'ai toujours aimé le pain français et la palyanytsya ukrainienne.

il n'y a pas de gluten dans les grains,

Où est-il parti de là?
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Où est-il parti de là?
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Merci pour le programme éducatif. : salut: Cuisson de farine de haute qualité.

Était-il nécessaire de peser ou strictement «à l'œil nu»?

Je pèse tout

Je pèse tout

Je pèse aussi toujours tout. "A l'oeil" Je n'ai jamais su comment et je n'ai pas aimé .. Tout comme mesurer avec des cuillères ..

Je pèse tout

Je pèse également très strictement tous les ingrédients.
Dans ce cas, cela signifiait peser chaque portion de pâte du futur petit pain.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, et ici la réponse est oui, je ne compte pas sur l'œil, et c'est plus esthétique, quant à moi

pesant chaque portion de la future pâte à pain.

Je pèse toujours. Chaque bouchée de pâte.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, et ici la réponse est oui, je ne compte pas sur l'œil, et c'est plus esthétique, quant à moi

Je pèse toujours. Chaque bouchée de pâte.

Chères dames, merci beaucoup: rose: je le saurai et je vais peser, je n'ai jamais fait de petits pains auparavant, à moins que des beignets, et ils étaient si petits qu'on pouvait se passer de balance.

[DonnaRosa]

des petits pains jamais cuits auparavant

DonnaRosa, J'oserai suggérer avec le moulage: lors du moulage final avant l'épreuvage final:
- aplatir
- rassembler les bords autour de la circonférence, de sorte que le haut s'étire uniformément
- fond avec une couture sur la table ou paume gauche
- avec la paume droite, arrondie, recouvrir le haut du chignon et donner la forme parfaite dans un mouvement circulaire
! humidifier périodiquement les paumes avec de l'huile végétale
bonne cuisson !!!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, J'oserai vous dire avec le moulage: lors du moulage final avant l'épreuvage final:
- aplatir
- rassembler les bords autour de la circonférence, de sorte que le haut s'étire uniformément
- fond avec une couture sur la table ou paume gauche
- avec la paume droite, arrondie, recouvrir le haut du chignon et donner la forme parfaite dans un mouvement circulaire
! humidifier périodiquement les paumes avec de l'huile végétale
bonne cuisson !!!

Merci, mon cher.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, du coeur!
le mien a dit que seul ce pain est maintenant cuit)))

[Trinitron]

Trinitron, Battre la pâte comme sur un rouleau? Ou y a-t-il une manière plus humaine? Pound pendant 15 minutes?

Ajouté le lundi 20 février 2017 22:32

DonnaRosa, du coeur!
le mien a dit que seul ce pain est maintenant cuit)))

La pâte a été battue pendant 15 minutes?

complètement en Kesh pétri, sans poignée de main

complètement en Kesh pétri, sans poignée de main

Excusez-moi, à Kesh - où est-ce? J'ai l'impression d'être d'une autre planète, je ne connais tout simplement pas certains mots de Khlebopechkin.
Puis-je pétrir dans une machine à pain Panasonic?
J'étais effrayé par un tel battement de la pâte. Je ne travaille pas tellement que, comme un forgeron, je martèle pendant 15 minutes sans pause.

Ma pâte est parfaitement pétrie dans ma machine à pain. Elle bat aussi bien dans un seau ... Et quels merveilleux petits pains se sont avérés ... Mes hommes veulent maintenant manger de telles choses tous les jours.

Puis-je pétrir dans une machine à pain Panasonic?

Bien sûr, vous pouvez pétrir en HP .. Au moins dans un robot culinaire. Moi aussi, je ne me battrai pas les mains pendant 15 minutes.

[DonnaRosa]

Excusez-moi, à Kesh - où est-ce?

DonnaRosapardonnez l'argot local, c'est un robot de cuisine Kenwood
Je suis allé dire que les rouleaux sont toujours bons, cuits samedi, demain vendredi)

[DonnaRosa]

DonnaRosapardonnez l'argot local, c'est un robot de cuisine Kenwood
Je suis allé dire que les rouleaux sont toujours bons, cuits samedi, demain vendredi)

Autrement dit, je peux pétrir dans x / p Panasonic?

Je pétrirais

Je pétrirais

Poprobuju,

Bonne chance !!!

Bonne chance !!!

: Amis: Demain, je vais commencer à maîtriser une nouvelle recette.

garde mes poings!

[Trinitron]

garde mes poings!

Merci pour votre soutien moral.
J'ai cuit 4 morceaux. Les petits pains se sont avérés être gros, le poids de la pâte était strictement de 120g. Elle en a mis trois dans une boîte de crème glacée et les a mis au congélateur. Le fait est que chaque petit pain nécessite une grande surface sur la plaque à pâtisserie. Je ne m'attendais même pas à un tel truc. Comment mettre les 12, même dans un grand four?
C'est bien que j'ai pétri une demi-portion et ensuite j'ai dû ajouter un peu de farine, car je mets encore deux œufs sur une demi-portion. Peut-être parce qu'il y en a deux ou parce qu'ils sont grands. J'ai utilisé des céréales, mais j'ai ajouté cent grammes de farine fine de la plus haute qualité. Le sucre me paraissait trop peu.
La pâte est excellente, je n'ai jamais eu une telle lumière, des bulles et des "grincements".
Le premier lot a été géré par x / p Panasonic. J'ai parfaitement battu la pâte sur le programme "pizza".Ensuite, tout était comme indiqué Trinitron l'auteur de la recette. Merci beaucoup pour la recette. Mais les petits pains prenaient beaucoup de temps, il y avait aussi beaucoup de travail avec eux.

Ajouté le samedi 25 février 2017 15:55

Pour une raison quelconque, le sésame ne voulait pas coller. Peut-être était-il nécessaire de graisser le dessus des petits pains avec du lait?

Mais les petits pains prenaient beaucoup de temps, il y avait aussi beaucoup de travail avec eux.

Les produits de boulangerie à base de levure de bonne qualité prennent beaucoup de temps.
En général, avec un début réussi pour vous!

Les produits de boulangerie à base de levure de bonne qualité prennent beaucoup de temps.
En général, avec un début réussi pour vous!

Je vous remercie.
C'est pourquoi beaucoup ont peur de la pâte à levure.
Je n'ai aucun problème avec lui, mais cette recette m'a tendu comme un gâteau au miel.
Bien que la différence dans le résultat soit énorme. Il s'est avéré la même chose dans le temps, mais 4 petits pains et un gâteau de trois kg ne sont pas comparables.

[DonnaRosa]

J'ai cuit 4 morceaux.

: girl_claping: bien, applaudir! sinon j'ai déjà commencé à m'inquiéter! pour eux)))
DonnaRosa, recette normale, simple, ouais

m'a tendu

En même temps, je courais avec les crêpes de Romin comme une recrue.
les rouleaux sont cool, crédit)))
par zone, oui, une demi-portion de 6 pièces - sur une plaque à pâtisserie standard, et l'auteur a mis en garde à ce sujet, au fait, et qu'avant de saupoudrer de graines de sésame, vous devez graisser la tada derzhitstsa avec de l'eau, mais pas tout. La deuxième fois que j'ai fait cuire ces petits pains juste pour le pain, je ne les ai pas saupoudrés, sinon les graines de sésame sont partout dans la cuisine.

mais comment tes blondes seront heureuses !!! préparer un appareil photo pour les filmer avec un énorme hamburger)))

[DonnaRosa]

: girl_claping: bien, applaudir! sinon j'ai déjà commencé à m'inquiéter! pour eux)))
DonnaRosa, une recette normale, juste, oui, je courais avec les crêpes de Romin comme une recrue.
les rouleaux sont cool, crédit)))
par zone, oui, une demi-portion de 6 pièces - sur une plaque à pâtisserie standard, et l'auteur a mis en garde à ce sujet, au fait, et qu'avant de saupoudrer de graines de sésame, vous devez graisser la tada derzhitstsa avec de l'eau, mais pas tout. La deuxième fois que j'ai fait cuire ces petits pains juste pour le pain, je ne les ai pas saupoudrés, sinon les graines de sésame sont partout dans la cuisine.

mais comment tes blondes seront heureuses !!! préparer un appareil photo pour les filmer avec un énorme hamburger)))

La pâte elle-même est excellente. Vous pouvez l'attacher à un pain, à mon humble avis.
Tout le secret du moelleux est que l'on pétrit la pâte plusieurs fois d'une manière ou d'une autre, pour une longue levée elle acquiert toutes ses meilleures qualités.
Parfois, j'arrose du pain avec des graines de sésame, si je fais cuire quelqu'un pour un cadeau, mais que je l'enduit de lait, tiens bon. La moitié des rouleaux sont tombés sur une plaque à pâtisserie.

Les blondes ont longtemps grandi et noirci. Le petit est déjà plus grand que le plus âgé, tous deux mesurant moins de deux mètres. Hier, un élève me rendait visite, et j'invite l'écolier à dîner quand il a moins de cours. Notre petit gourmet, il me liste ce qu'il aime, cuisine parfois avec moi. Mais les garçons sont occupés, ils étudient. Je vais donner les petits pains avec moi. Habituellement, chacun apporte un cadeau à son frère, des invités de sa grand-mère.

comme c'est agréable et chaleureux ...

mais les blondes s'en moquent! pour grand-mère

Comme c'est bon quand SO!

par zone, oui, une demi-portion 6 pcs - sur une plaque à pâtisserie standard

Et je divise une demi-portion en huit ... J'ai aimé cette taille plus ... et je suis allé aux sandwichs et je mange comme ça ... Et avec des œufs je le fais juste (puisque j'en achète toujours des gros), casse deux œufs, pèse, et puis Je récupère un peu de protéines pour qu'il ne reste que 90 grammes et ensuite il n'y a pas besoin d'ajouter de farine ...

Il ne me semble pas rationnel de diviser l'œuf, n'est-il pas préférable d'ajouter de la farine?

Publié le lundi 27 février 2017 22:43

comme c'est agréable et chaleureux ...

mais les blondes s'en moquent! pour grand-mère

Il y a une vieille photo d'enfants quelque part dans les maisons en pain d'épice.

Quelques jours se sont écoulés et les petits pains sont moelleux, pas rassis. Les graines de sésame sont tombées, bien sûr.
La pâte est excellente, merci à Vladimir pour.