Sabarina

Catégorie: Confiserie
Sabarina

Ingrédients

pour le test
farine 150 grammes
Levure 5 grammes
sel 2 g
gros œuf 1 pc
huile végétale 23 grammes
l'eau 75 grammes
saveur de rhum
saveur vanille
pour sirop
l'eau 1,5 litre
sucre 500 grammes
citron entier 1 pc
bâtonnets de cannelle 3 pièces
anis étoilé 3 pièces
saveur de rhum
pour la décoration
crème grasse 250 ml
cerises au sucre
sucre pour la crème goût

Méthode de cuisson

  • La Sabarina est la pâte la plus délicate imbibée de sirop et garnie de chantilly et de cerise.
  • Commençons? Tout d'abord, un peu sur les formulaires. Sabarina classique avec une encoche au milieu, mais si vous n'avez pas de forme spéciale, mais que vous la voulez, nous la fabriquons sous la forme de muffins. L'essentiel est que c'est délicieux!
  • Sabarina
  • Pâte: Tous les ingrédients liquides dans un bol mélangeur à spatule K. Allumez à basse vitesse, mélangez. Mélangez tous les ingrédients secs (assurez-vous que la levure ne pénètre pas directement sur le sel) et ajoutez-les dans le bol du batteur. Pétrir une pâte très fine. N'ajoutez pas de farine !!!
  • Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever pendant une heure (plus ou moins, selon la température ambiante).
  • Préchauffez le four à 180 ℃ (je l'ai avec convection), saupoudrez le silicone d'huile (j'ai un spray). Mettre de la pâte ou verser dessus?! (très liquide) dans une poche à douille sans buse. Sédimenter dans des moules 2/3 ou un peu moins.
  • Cuire au four de 12 à 15 minutes selon la taille.
  • Sortez et mettez au réfrigérateur.
  • Maintenant, sur chaque sabarine, nous découpons un trou (pour l'imprégnation) avec une face supérieure rougeâtre avec des ciseaux.
  • Sabarina
  • Maintenant le sirop. Tout place dans la casserole, plus c'est large, mieux c'est!
  • Sabarina
  • Faire bouillir et abaisser les sabarins avec le dessus coupé vers le haut dans du sirop bouillant.
  • Sabarina
  • Ils vont gonfler beaucoup et nous devons encore les retourner. Quitter un lieu! Cuire de 5 à 8 minutes, retourner et cuire encore 3-4 minutes.
  • Lorsque vous tournez, utilisez une cuillère à fente et soyez très prudent, sinon elle s'effondrera.
  • Sabarina
  • Maintenant, laissez-le refroidir et geler. Si vous voulez le manger tout de suite, mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
  • Décorer avec de la crème fouettée et de la cerise. Pour la stabilité de la crème, à la toute fin du fouettage j'ajoute 10 g de pudding instantané à la vanille.
  • Prenez soin de vous et de vos proches.
  • Sabarina

Le plat est conçu pour

J'ai 9 pièces

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Si vous avez une forme différente, sans encoche, vous pouvez couper le haut et l'utiliser comme couvercle. La règle est une coupe avec des ciseaux - le bas.

Albina
Natashaquel délice Sabarina
prona
Citation: Albina
Skimmer s'appelle
Je vous remercie! Corrigée.


Ajouté le lundi 13 juin 2016 16:14

Essayez-le à l'occasion, fondez simplement dans votre bouche
IvaNova
Citation: prona

Pour la stabilité de la crème, à la toute fin du fouettage j'ajoute 10 g de pudding à la vanille.
Merci pour la rapidité avec le placement de la recette!
La question est. J'ai lu quelque part qu'en l'absence de pudding, il pouvait être remplacé par de l'amidon. Est-ce vrai ou pas? Vaut-il le risque ou non?
prona
Irina, le composant principal du pudding est l'amidon. Mais je ne risquerais pas. La crème végétale est meilleure, elle est plus stable (bien que j'ajoute là aussi).
IvaNova
Je vous remercie!
prona
Citation: IvaNova
Merci pour la rapidité avec le placement de la recette!
Eh bien, j'ai promis
Premier
Natasha, merci pour la recette!
Sabarins, apparemment dérivé du mot français savarin.
J'ai des moules pour mini-savarens d'une conception telle que les trous sont traversants. Vont-ils s'adapter?
Le tour des ciseaux est déroutant ... mais quelques coups de couteau ne sont pas les mêmes?
Transférer du sirop au tamis, si je comprends bien, ne vaut-il pas la peine, pour ne pas l'endommager? Laisser le sirop s'égoutter sur une surface plane?
Eeeh, un congélateur serait encore ... Je peux imaginer combien il est agréable de les ronger congelés!

À propos du pudding. Natashale plus probable signifie le pudding instantané, et l'amidon peut être remplacé par celui qui doit être cuit.
prona
Citation: Premier
J'ai des moules pour mini-savarens d'une conception telle que les trous sont traversants. Vont-ils s'adapter?
En forme! Et ils le font dans tel!
Citation: Premier
Le tour des ciseaux est déroutant ... mais quelques coups de couteau ne sont pas les mêmes?
Peut-être aussi, mais le pâtissier leur garde des ciseaux spéciaux.
Citation: Premier
Transférer du sirop au tamis, si je comprends bien, ne vaut-il pas la peine, pour ne pas l'endommager?
Oubliez le tamis! Vous le gâtez!
Citation: Premier
Laisser le sirop s'égoutter sur une surface plane?
Oui, je l'ai mis sur une planche tapissée de papier sulfurisé / cuisson.

Citation: Premier
J'imagine combien il est agréable de les ronger gelés!
Non, ne stockez que là-bas! Ils décongèlent très rapidement.



Ajouté le lundi 13 juin 2016 16:49

Citation: Premier
À propos du pudding. Natasha signifie très probablement pudding instantané et l'amidon peut être remplacé par celui qui doit être bouilli.
Corrigé, merci
Premier
Citation: prona
le pâtissier leur garde des ciseaux spéciaux

Citation: prona
Non, ne stockez que là-bas! Ils décongèlent très rapidement.
Eh bien, vous ne pouvez pas rêver!
Et merci pour les réponses rapides!
prona
OlyaMerci pour votre attention
TATbRHA
Citation: prona
Prenez soin de vous et de vos proches.
https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg
Eh-h, quelqu'un m'aurait choyé ... avec telle ou telle photo ...
prona
Citation: TATbRHA
qui me gâterait ainsi ...
Et vous le faites, cachez-le dans le congélateur, et comment allez-vous trouver et être heureux


Ajouté le lundi 13 juin 2016 22:41

Citation: TATbRHA
.. avec telle ou telle image ...
Mon mari avait un DR Et 50 autres pièces à emporter au travail Je n'ai tout simplement pas eu le temps de faire un gâteau, mais personne ne s'est indigné
Merri
Natasha, Je suis heureux de suivre vos recettes. Merci beaucoup!
A en juger par la recette, ce dessert ressemble à un baba rhum, mais en plus exquis.
prona
Citation: Merri
le dessert ressemble à un baba
Exactement! J'y ai pensé et puis j'ai oublié
Citation: Merri
juste plus raffiné.
Avec un accent français
Merri, Merci pour l'attention!
Vinokurova
Oh, quels petits galoches)))) oh, comme je les veux))))
merci beaucoup pour la recette!
prona
Vinokurova, Alena, cuisine! Tout est très simple et vous pouvez le faire entre les deux, lors de la préparation du déjeuner ou du dîner: les fleurs:
prona
Citation: Premier
Le tour des ciseaux est déroutant ... mais quelques coups de couteau ne sont pas les mêmes?
J'ai vérifié avec le chef pâtissier. Alors:
1.Pour la stabilité, lors de la cuisson, de la vapeur sortira par le trou et la sabarina ne se retournera pas.
2. pour une meilleure imprégnation. Si vous percez un trou, un milieu sec peut rester à l'intérieur.
Oh comment
Premier
Je l'ai! Merci pour l'information supplémentaire. Je n'aurais pas pensé à la vapeur et à la stabilité.
prona
Il y a tellement de trucs et astuces dans l'art de la confiserie, et chacun a sa propre explication. Grâce à vos questions, vous pouvez apprendre quelque chose de nouveau. Je vous remercie
Premier
Eh bien, je m'inscris pour poser des questions stupides ... Comme j'aime ce métier passionné - sinon, comment saurez-vous tout!
IvaNova

Dire que je suis pâtissier novice, c'est ne rien dire. Pour moi, Charlotte est déjà un exploit. par conséquent


avec de la crème à fouetter ne dérangeait pas. Produits finis finis avec une petite quantité Nutella en 5 minutes (sans cuisson) (Svitla).
La pâte est incroyable. Très fluide. Pâte inhabituelle.
Dans la forme finie, il est complètement différent de la levure - tendre, doux.
Je ne regrette pas d'avoir acheté des moules en silicone mini-savaren (avec un trou traversant) spécialement pour le sabarin. Parce que je vais cuire ces choses à plusieurs reprises. Ils m'ont accroché. À propos, si vous mettez un peu plus de pâte dans mini-savaren, alors lors de la cuisson, la pâte se lève et le trou du dessus flotte, ne passe pas.
La prochaine fois, j'essaierai de le terminer et de le préparer en entier - avec de la crème fouettée et de la décoration.
Je vous remercie! Produits très personnalisés. Et très savoureux
Premier
Et bien ce n'est pas juste! Et où est la photo!
prona
Citation: IvaNova
Parce que je vais cuire ces choses à plusieurs reprises. Ils m'ont accroché.
Je suis si heureux! Je suis sûr que cela s'est aussi bien passé avec le chocolat! Et peut-être mieux!


Ajouté le samedi 18 juin 2016 17:28

Citation: Premier

Et bien ce n'est pas juste! Et où est la photo!
PPP: rose:
IvaNova
Citation: Premier

Et bien ce n'est pas juste! Et où est la photo!
Et il n'y a rien à prendre en photo
Mais savoureux et parfumé - je donne la parole à un ingénieur post-soviétique

J'ai oublié d'écrire - je pétrissais dans une machine à pain en mode "pâte" (durée - environ une heure avec épreuve). Pétrit sans effort (la pâte est très légère). La prochaine fois, j'exécuterai un tarif double tout de suite.
A partir de cette norme de produits, on a obtenu 6 "muffins" de taille ~ 6,5 cm x 3 cm (diamètre du trou ~ 1 cm). La prochaine fois, je mettrai moins de pâte dans les moules (remplissez 1/4 de la hauteur) pour que les produits ressemblent plus à des biscuits et non à des muffins miniatures au savarène
prona
Citation: IvaNova
savoureux et parfumé - je donne la parole à un ingénieur post-soviétique
Je crois que quand je les fais bouillir, tous les animaux sont en train de saliver, et je m'étouffe et je rêve que l'un d'entre eux s'effondrerait - alors vous pouvez le manger tout de suite

Citation: IvaNova
Lors de la prochaine manche, je mettrai moins de pâte dans les boîtes (remplissez-la jusqu'à 1/4 de la hauteur) pour que les produits ressemblent plus à des biscuits et non à des muffins miniatures au savarène
Ils sont très différents. Dans les magasins, ils sont vendus, cuits sous forme de mini-savarens et un peu de crème par dessus. Sur Internet, j'ai vu une performance sous la forme d'un gâteau. Mais là, probablement, ils n'ont pas cuisiné, mais imprégné
En général, il y a beaucoup de recettes, il y en a aussi comme un biscuit trempé, mais celle-ci est la plus exquise de celles que je connaisse.
IvaNova
Rapport de prise 2.
La dernière fois que j'ai mangé 2 morceaux, j'ai gelé le reste. Hier j'en ai dégivré quelques-uns, aujourd'hui le reste.
Le gel-dégivrage est très bien toléré. Cependant, si vous décongelez dans un sac ou sous un couvercle, et pas seulement sur une assiette, cela s'avère plus doux.
Crème coulée fouettée avec des fraises fraîches (fouettée pas jusqu'aux sommets, juste cassée). Elle a mis une fraise sur le dessus. Ma fille a dit qu'en ce moment c'est ma pâtisserie la plus délicieuse.
Je vais peut-être mélanger un taux double ou triple, cuire et congeler pour une utilisation future. Eh bien, c'est une beauté - les petits invités de la fille sont venus en courant - l'ont décongelé, versé avec tout ce qui a été trouvé - et en quelques minutes le délicieux pour le thé est prêt.
Merci encore!
prona
IrinaComme je suis content que ta famille ait aimé la recette!
Citation: IvaNova
Ma fille a dit qu'en ce moment c'est ma pâtisserie la plus délicieuse.
Gourmet grandit
Citation: IvaNova
Peut-être vais-je mélanger un taux double ou triple, cuire et congeler pour une utilisation future
La solution la plus simple et la plus rentable! Une fois fait et profiter longtemps
Seul plus de sirop sera nécessaire. Pour une double portion, un tube dans un tube suffit (il reste une casserole sèche), il est donc préférable d'augmenter immédiatement la quantité de liquide et de sucre.
Merci de partager vos impressions et observations
Vinokurova
Natasha, question idiote - levure en vrac ou pressée?.
prona
AlenKa, Je n'utilise pas les autres en vrac
Vinokurova
Citation: prona

AlenKa, Je n'utilise pas les autres en vrac
gyyyy .. mais je suis récemment passé à pressé et j'aime vraiment ça ...
J'ai demandé ceci pour information ... J'ai besoin de faire cuire un tel kalesik .. Je le veux depuis longtemps, mais tout le temps ne suffit pas (((
prona
AlenKa, fais le! Vous ne le regretterez pas!
Et d'une manière ou d'une autre, j'ai eu des crevaisons avec des sèches, avec des pressées, et elles s'éteignent plus vite ...
Vinokurova
Citation: prona
AlenKa, fais-le! Vous ne le regretterez pas!
soyez sûr ... vous avez juste besoin d'apporter le vôtre de la datcha, sinon je vais tout manger à la fois, ce que je vais faire ... et puis kaaaaaak je vais craquer
prona
bien pour une personne de trop ..
Bien que j'ai tout dans le congélateur
Vinokurova
Natasha, sont-ils vraiment si gros? Je vais rentrer à la maison maintenant, prendre une photo et mesurer mes formes ... dis-moi si les miennes conviennent à tant de grâce et de délices ...
prona
AlenKa, D'accord
Vinokurova
Spun, je viens de me souvenir ...


Sabarina


Leur diamètre est de 6,5 cm, profondeur 3,5 .. la queue fait 1 cm de diamètre,
Alors peut-être que vous pouvez le voir mieux?

Sabarina

prona
AlenKa, Je les ai aussi
5 minutes de plus au four et beauté.
Ici, pour plus de clarté, il y a deux options
Sabarina
Olga VB
Favoris!
Vinokurova
Citation: prona

AlenKa, Je les ai aussi
5 minutes de plus au four et beauté.
Ici, pour plus de clarté, il y a deux options
Sabarina
Natasha, c'est adorable! Je vais aller le lire encore quelques fois, penser à quelques questions stupides)))


Ajouté le jeudi 04 août 2016 à 08:07

Citation: prona
pour une meilleure imprégnation. Si vous percez un trou, un milieu sec peut rester à l'intérieur.
Natasha, il s'avère que vous avez besoin de cuire presque au "crouton"?. Quelque chose me semble dans mon four, ces jolis sabaires vont sécher en 20 minutes ... ou est-ce que c'est comme ça que ça devrait être?.
prona
Citation: Vinokurova
il s'avère qu'il faut cuire presque au "crouton"?.
Non, nous n'avons pas besoin de crackers! Regardez votre four C'est juste que cette forme est plus grande, donc le temps de cuisson augmentera.
Citation: Vinokurova
Je vais penser à quelques autres questions stupides)))
Demandez, je répondrai avec plaisir!
Vinokurova
Natasha, et la pâte est à propos de la façon dont ça se passe pour les crêpes, ai-je bien compris? ou plus comme un bon biscuit?. si lourd, mais fluide?.
prona
Plus près des crêpes, je suppose.
Larissa u
prona, Natasha, quelles recettes tu as toujours incroyable !!! J'essaierai certainement !!
Ljna
Vinokurova, Alenka, pourquoi m'as-tu envoyé ici maintenant et je le veux et les formulaires sont les mêmes que toi oh comme je veux

prona, Natasha, c'est-à-dire sous ces formes, si le four est comme celui d'Alenka, vous n'avez rien à couper? sinon je l'ai lu et je n'ai pas compris qui couper quoi
Vinokurova
Citation: Ljna

Vinokurova, Alenka, pourquoi m'as-tu envoyé ici maintenant et je le veux et les formulaires sont les mêmes que toi oh comme je veux

prona, Natasha, c'est-à-dire sous ces formes, si le four est comme celui d'Alenka, vous n'avez rien à couper? sinon je l'ai lu et je n'ai pas compris qui couper quoi
puis elle m'a envoyé poser des questions plus intelligentes et me montrer comment les faire et à quel point cela s'avère délicieux.

Eh bien, je suis vraiment maintenant vraiment, complètement cousu ... J'ai imprimé toutes les recettes, et prendre des notes dans les marges .. J'ai un grand plan dans ma tête en train de mûrir)))

prona
Larissa, essayez-le, un dessert très intéressant.


Ajouté le mercredi 10 août 2016 16:33

AlenKa, EvgeniyaJe vois que tu marches selon mes recettes
Tout le monde devrait être coupé! En haut du formulaire (ce qui sera alors le bas), coupez un petit morceau avec des ciseaux. Pour une meilleure imprégnation et pour que la sabarine dans le sirop ne se retourne pas d'elle-même.
Ljna
Natasha, avez-vous coupé ça? décrit le contour. Explique démonsensible

Sabarina
prona
Oui! N'êtes-vous même pas trop paresseux pour trouver et encercler ?! Vous pouvez et pas au centre, la principale chose qui serait.
Ljna
prona, Bien merci! Je l'ai déjà regardé et tout est beaucoup plus simple

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain