Pyramide de Choux (Windbeutel-Pyramide)

Pyramide de crème pâtissière (Windbeutel-Pyramide)

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
beurre	130 grammes
sucre	1 cuillère à soupe. l
sel	pincer
l'eau	180 ml
Lait	180 ml
farine	225 grammes
Pour remplissage:
crème	400 grammes
fixateur de crème	2 pièces
sucre en poudre	1 cuillère à soupe. l
oeufs (en pâte)	environ 4 pièces

Méthode de cuisson

• Voici une façon simple et amusante de servir des pâtisseries à choux.
• Versez l'eau, le lait, le sucre, le sel et l'huile dans une casserole.
• Portez tout à ébullition.
• Versez la farine tamisée dans le liquide bouillant et remuez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte commence à bien se séparer des parois.
• Transférer la pâte dans un bol.
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• Maintenant, nous enfonçons les œufs dans la pâte un par un, en remuant à chaque fois bien la pâte jusqu'à consistance lisse.
• À la fin, vous devez faire particulièrement attention à ne pas ajouter plus d'œufs.
• Il est préférable d'ajouter le jaune à la fin, puis, si nécessaire, la protéine.
• J'ai vu dans une émission de cuisine que la bonne pâte à choux devait être suspendue à une cuillère en triangle.
• Maintenant, nous mettons la pâte dans une poche à douille et pressons les gâteaux sur une plaque à pâtisserie graissée (je mets un tapis de cuisson en silicone sur la plaque à pâtisserie).
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• Le four est préchauffé à 250 degrés.
• Une fois la plaque à pâtisserie placée dans le four, réduisez la température à 200 degrés et faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes.
• Les gâteaux doivent être dorés.
• Pendant ce temps, fouettez la crème avec le fixateur, en ajoutant du sucre glace à la fin du fouettage.
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• Les gâteaux sont cuits.
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• Maintenant, à l'aide d'une poche à douille, remplissez-les de chantilly et placez-les sur un plat en forme de pyramide.
• Décorez avec des pétales d'amande, des pépites de chocolat et des fleurs sucrées.
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Lyudmila, excellente recette, tout est clair et simple, juste pour une personne qui ne sait pas cuisiner. Qu'est-ce qu'un fixateur de crème? Où est-il pris