L'Orient est une matière délicate, pilaf, cuisine et conversations

Je vous remercie! Je vais au marché!
et nous chercherons la variété "Devzira"!

[Gin]

Peut-être que quelqu'un d'autre a rencontré ça? Et qui peut conseiller du riz qui ne s'effrite pas dans l'eau?

Gin
J'utilise toujours notre riz Krasnodar pour le pilaf (je ne reconnais pas la variété): rond, non poli (il n'est pas blanc, mais un peu brun, à cause de la coque restante!). Il ne bouillit pas en bouillie de pilaf, je le fais tremper pendant 2 heures après 7 fois de lavage. Le riz est délicieux

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Tachkent: La "reconstruction" de la place est terminée ... !!!
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Manty de Stalik

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[khanum, khanon, hunon, khanim, hunan]

Là encore sur le khanum - ..... Ce plat, facile à réaliser, appartient à la cuisine nationale ouzbèke. Il existe de nombreuses options pour sa préparation, ainsi que beaucoup de sons du nom: khanum, khanon, hunon, khanim, hunan... En termes de composition, le plat rappelle à chacun le célèbre manti, à la différence que le khanum est préparé dans son ensemble, roulant et non moulé par la pièce. "

Pouvez-vous me dire où vous pouvez trouver l'album (il est difficile de l'appeler un livre) des Makhmudov sur les plats de farine de la cuisine ouzbèke. J'ai juste une "cuisine ouzbek", mais quelqu'un a commencé à jouer cet album quelque part.

Peut-être que quelqu'un d'autre a rencontré ça? Et qui peut conseiller du riz qui ne s'effrite pas dans l'eau?

Le riz est choisi qui est plus gros et semble transparent, mais pas étuvé. Il est de couleur plus grisâtre, pas blanc. Si possible, vous devez prendre une pincée de riz et la mettre dans la paume de votre main gauche et la frotter soigneusement avec le bord de votre paume droite. Le bon riz ne s'effrite pas, il reste intact, contrairement au riz de mauvaise qualité.

[Margit]

Je vous remercie, Margit

Encore une fois, avec une question sur le riz, j'ai récemment acheté une sorte de riz en vrac à "Narodnoye" (je ne connais pas le nom). Belle couleur translucide, légèrement beige, se comporte bien dans l'eau. Le pilaf est délicieux et le riz au riz. Mais c'est ce qui me trouble. Il a une odeur étrange - aigre-douce. Pas très fort avec du riz sec. Mais lors de la cuisson, cette odeur est grandement renforcée. Comme si les cornichons étaient cuits avec de la viande. Cela n'affecte pas le goût. Il semble. Mais qu'est-ce que c'est et pourquoi?

Rire à travers les larmes ...

6. Dites (a) Artem

J'ai lu aujourd'hui sur un site d'information comment les médecins ouzbeks ont infecté
147 enfants infectés par le VIH.
Et je me suis souvenu du même poème prophétique
notre poète-parodiste
Frumker, vivant maintenant aux États-Unis:

"L'Ouzbékistan, déjà au XXe siècle,
mais un médecin juif est en pénurie aujourd'hui,
alors l'Ouzbek se guérit,
c'est un vrai génocide "

Salam Aleikum, compatriotes!

Eh bien, respecté, Pakatik, katta rakhmat! Nous avons regardé avec mon mari. Il n’a pas beaucoup appris, mais pourquoi je me suis souvenu!

Quelles photos "savoureuses" Stalik a! (y) Jamais goûté de houmous ...

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Cliquez ici et là ...
Une chanson qui correspond à votre humeur ...

[Paul]

Paul, tourments de nostalgie?

Je la torture ...
Vingt ans depuis mon départ ...

Oooooooh !!!!

Et je suis allé d'ouest en est il y a presque 20 ans. Pendant les deux premières années, elle rugissait comme un béluga tous les jours: par grossièreté, par obscénités, par peur que je ne m'y habitue jamais. Rien, j'y suis habitué, mais la nostalgie s'insinue parfois et sourit

[Himichka]

Jamais goûté de houmous ...

Himichka, nous avons du houmous dans tous les grands supermarchés à vendre, il existe plusieurs types et fabricants, y compris d'Israël. Vous le faites probablement aussi. Vous n'avez tout simplement pas fait attention. Mais l'houmous est un produit spécifique. Dans notre famille, je ne l'aime que moi, et ni mon mari ni mes petits-enfants ne peuvent supporter, même si la soupe aux pois est le contraire.

Hier, j'ai cuisiné du pilaf presque selon votre recette, il s'est avéré, merci pour la recette!

Chers "compatriotes", partagez les recettes des gâteaux orientaux. Le four n'est certainement pas un tandoor, mais peut-être que quelque chose fonctionnera ... nostalgie!

Le Tchouktche est bien sûr un écrivain, pas un lecteur, mais la recherche fonctionne toujours ...

Patyr non (à la maison - au four)

Ici, nous avons un tel sujet. Pain plat et pain ouzbek, recettes https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

J'ajouterai également que les pois chiches réduisent la glycémie et contribuent ainsi à la perte de poids. En combinaison avec un plat protéiné (viande ou poisson maigre) et des légumes crus non féculents, il crée une satiété stable et empêche la suralimentation et la prise de nourriture incontrôlée - en particulier les fruits et le pain Contient des endorphines de joie et, avec le chocolat et les bananes, prévient la dépression et améliore l'humeur

J'ai tout cuit avec de la farine de pois chiches - et du sokku (une version sud-française de la pizza), des crêpes, des muffins et même du pain d'épices
Et le pois chiche lui-même, par exemple, a été ajouté à du fromage maison faible en gras tel que le suluguni, et à un rouleau de poisson

Dites-moi, quel goût donnent les pois chiches ???

Goût? quelque chose comme la noisette, avec une teinte de pois)))