Pain de blé "7 céréales"

Pain de blé "7 céréales"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levain de blé 100%	400 avant JC
Farine de blé, premium	300 avant JC
Farine de blé c / z	150 grammes
Flocons	80 grammes
L'eau	300 ml. + 50 ml.
Sel	14 grammes
Sucre	20 grammes
Lard (ou ghee)	20 grammes

Méthode de cuisson

• Versez les flocons avec 300 g d'eau bouillante et laissez reposer 20-30 minutes. Pétrir la pâte avec la farine, les lobes de flocons, le sucre, le levain (si nécessaire, ajouter le reste (50 g) d'eau au pain. Ajouter le sel et le saindoux (beurre) à la fin du pétrissage. La pâte est molle et élastique.
• Placez la pâte dans un endroit chaud pour lever (jusqu'à ce qu'elle double).
• Divisez la pâte levée en 2 parties. Formez des pains.
• 
• Preuve pendant environ 1 heure et 30 minutes.
• Cuire au four à vapeur pendant les 15 premières minutes à T = 240 * C.
• puis T = 180 * C - 25-30 minutes (retirer le générateur de vapeur)

Remarque

Pour la vérification, j'ai mis les formulaires dans un grand sac. Et ils ne se dessèchent pas, et la chaleur et l'humidité sont créées d'elles-mêmes.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, beau pain

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie pour vos aimables paroles!!!
Je suis un boulanger qui est passé au levain ... Même le pain ordinaire est devenu en quelque sorte festif dans notre famille. Je suis content que maintenant je ne vais même plus dans les vitrines de céréales du magasin. Et ça ne sent pas aussi bon que du pain fait maison et délicieux.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, merci pour la recette!
Nous aimons aussi le pain aux céréales. Nous devons essayer votre version.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, du bon pain s'est avéré !! Afficher une découpe ??

Et il n'y a pas de cutter ... Slamzili rapidement)))))

C'est dommage. Pour l'avenir (je suis sûr que vous nous régalerez encore avec du pain au levain), faites des coupes coupantes, c'est toujours très intéressant à voir.

Natasha, le pain est tout simplement super. Bravo!

Désolé, les filles ..... Je n'ai pas toujours le temps de capturer la coupe ..... malheureusement.

S'il vous plaît dites-moi quels flocons ajouter, gruau?

et quels flocons ajouter, flocons d'avoine

Et lesquels sont disponibles, ajoutez-les. J'ai toujours en stock une boîte de «7 céréales» ou «4 céréales» en flocons rapides. Alors je les ajoute. Si ce n'était pas pour cela, alors la farine d'avoine est sacrée))) J'ajoute des flocons d'avoine à du pain blanc simple et basique.

D'ACCORD. Merci, je vais essayer de cuisiner demain.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natalia, dis-moi comment tu moules ton pain, est-il si joliment tordu?

[Ira]

Ira, Je fais un garrot à partir de pâte, qui est 2,5 à 3 fois plus long que la forme (selon la fréquence à laquelle vous voulez le cil)
Je le plie en deux et tord ces extrémités ensemble à la longueur de la forme. Je sélectionne les bords coupés du paquet pour la pièce et je la mets dans le moule. C'est toute la sagesse.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natalia, tout semble simple, tu dois essayer, tu es très douée pour ça

[Ira]

Ira, J'aime une tresse de 2 tresses pliées en deux (il en résulte 4 extrémités, qui tissent), alors je distingue la challah.

Natalya, tu as du très beau pain, merci de partager tes secrets, je vais essayer de tisser ta challah et 4 petits pains, j'ai aussi aimé - pas du pain, mais des vacances

[Ira]

Ira, Je suis extrêmement heureux que les fruits de mon travail aient été si appréciés. Eh bien, si vous aimez les recettes, utilisez-les pour une bonne santé !!!

Natalia, du pain avec votre moulage, seulement ma recette de pain au levain)))

Natalia, du pain avec votre moulage, seulement ma recette de pain au levain)))

Une jolie femme !!!

[Ira]

Ira, et votre pain s'est avéré être si rouge et appétissant ... Je voudrais arracher un morceau de pain ..............
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Emporté

Emporté

ATTENDRE !!!

ATTENDRE !!!

Je n'ai que du levain de seigle.

[Lin]

Lin, oui, pas de différence. Eh bien, il y aura une miette d'un ton plus sombre et toutes affaires.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natalia, je les ai cuits sur du levain de kéfir et Levito madre (épaisse et éternelle 50% d'humidité) sur du kéfir, donc ils sont rouges)))

[Natasha]

Natasha, gardez le rapport !!! J'essaierai demain ... il semble que rien ne s'est passé ...

[Natasha]

Natasha, gardez le rapport !!! J'essaierai demain ... il semble que rien ne s'est passé ...

Le lin, quelle narine)))) je l'aurais mordu
Maintenant j'attends le goût))