Compote sauce

Catégorie: Sauces
Compote sauce

Ingrédients

Fruits et baies de compote 500 ml
Sel 1 cuillère à café
Moutarde (prête à l'emploi) 1 cuillère à café
Vinaigre (ou jus de cerise, jus de groseille) jusqu'à 1 cuillère à soupe
Sucre (facultatif) goût
Curry, gingembre sec, autres épices préférées (facultatif) goût
Huile d'olive ou de tournesol D'ACCORD. 150 ml

Méthode de cuisson

  • L'idée de la sauce est inspirée de l'incomparable mayonnaise aux pommes Romin. "Elargir et approfondir" la recette de Romin, j'ai eu ce produit, que j'utilise depuis plus d'un mois. Je ferai une réservation tout de suite que j'aime beaucoup la note fruitée dans les plats chauds et froids. Si vous évitez les notes fruitées vives, la recette ne vous appartient pas.
  • Alors, commençons)
  • 1. Faites cuire la compote. Le moyen le plus courant et préféré de vos fruits et baies préférés.
  • Je cuisine dans une mijoteuse sur le programme "soupe" (1 heure), puis je me tiens sous le couvercle d'une heure à la nuit.
  • Cette fois, la compote comprenait des abricots secs, des raisins secs, des mandarines, des pommes séchées et fraîches, des poires séchées et des cerises surgelées.
  • Compote sauce
  • 2. Nous jetons les fruits-baies dans une passoire, laissez-les égoutter
  • Compote sauce
  • 3. Transférer dans n'importe quel moulin
  • Compote sauce
  • 4. Ajouter l'huile, le sel et la moutarde et broyer jusqu'à consistance lisse.
  • La recette est intuitive, alors ajoutez d'abord la moitié du taux de sel / moutarde spécifié. Essayez-le. Ajoutez du sel si nécessaire. S'il n'y a pas assez de douceur, ajoutez du sucre. Acide faible - éclaboussures de vinaigre ou de jus aigre (j'apporte souvent du citron ou des groseilles rouges, la cerise est également bonne) Le taux d'huile est également conditionnel et dépend de l'épaisseur souhaitée de la sauce et de la teneur en humidité de la charge.
  • 5. La sauce est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Pour cette quantité, j'ajoute soit une cuillère à café de curry, soit une demi-cuillère à café de gingembre sec. J'ai essayé d'ajouter du raifort - je n'ai pas aimé.
  • Compote sauce
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

environ 300 ml

Temps de préparation:

5 minutes

Programme de cuisson:

mixeur

Remarque

1. Au réfrigérateur, la sauce épaissit légèrement, uniformise la structure. Mais il est prêt immédiatement après le broyage.
2. J'utilise cette sauce pour assaisonner des salades de viande et de légumes, la sers avec de la viande chaude et du foie et l'utilise pour pré-mariner la viande avant la cuisson (dans ce cas, j'augmente le taux de moutarde, d'acide et d'épices).
J'espère que tu aimes ça aussi
3. Absolument tous les fruits et baies conviennent à la préparation de la sauce. C'est mieux s'ils sont sans petites graines.
J'aime les combinaisons (raisins secs + abricots secs + pomme + mandarine ou citron) et (pomme + airelle ou canneberge). Mais je devais aussi le faire à partir de myrtilles. Si les baies ont un goût neutre, compensez avec de l'acide, du sucre et du sel.

Camomille
Oh, quelle belle recette! Je n’y ai pas encore pensé. Je viens de cuire de la viande avec des baies, très savoureuse! Et puis il y a une production sans déchets. Je vous remercie. Je vais certainement le faire.
IvaNova
Camomille1, Essayez-le. Il y a de fortes chances que vous aimiez
Et, si vous mangez des salades de chou et de carottes avec de la mayonnaise, essayez de remplacer la mayonnaise par cette sauce. Il s'avère différent de la mayonnaise classique, mais aussi délicieux
Camomille
Je vais vous dire un secret que le porc aux pommes et à la menthe est juste un goût extraordinaire. Vous pouvez avoir un peu de piment, ou sans lui. Essayez-le. Je pense que nous avons le même goût. Au moins, je vous ai suivi sur les recettes ces derniers temps. Un peu hors du sujet de la recette, désolé. Je viens de me souvenir dès que j'ai lu cette recette.
Tumanchik
Irina, Je vais certainement essayer! J'ai toujours des fruits secs en vrac, car nous en buvons constamment des infusions. Par conséquent, leur élimination est toujours pertinente. J'en fais même des crêpes)))) Merci beaucoup pour l'idée!
IvaNova
Camomille1, tout sur la cuisine - dans le sujet de la recette Alors écris, je vais aussi écrire quelque chose pour toi
J'adore le porc, j'aime les pommes, la menthe aussi. Cela signifie que tout ensemble sera agréable. J'essaierai certainement. Je vous remercie!

Tumanchik, alors j'ai commencé par le recyclage, mais je suis devenu un grand amour (pour la sauce)
kristina1
IvaNova, Irina, super recette, il doit y avoir une sauce délicate, signet ... merci beaucoup ..
IvaNova
kristina1, oui, si les baies sont sans petites graines, la structure de la sauce est uniforme. En même temps, le goût (dû au goût des baies) est très brillant. Et après avoir testé ce goût riche, j'ai choisi des épices «ensoleillées». Les épices "froides" apportent la dissonance
kristina1
IvaNova, Irina, merci, je vais certainement faire ... beaucoup de fruits ... que seuls les gens ne trouveront pas ... pour eux-mêmes leurs proches .. bravo.
gala10
Avec une douleur dans mon cœur, j'ai jeté les baies et les fruits après avoir fait bouillir la compote ... Combien de bon était parti!
Irisha, merci pour cette recette! J'ai tout de suite compris: la mienne! Je vais certainement le faire.
Albina
Irina, recette intéressante: fruits sucrés pour la sauce Compote sauce
Peut-être que quand j'essaierai de faire
IvaNova
Albina, essayez-le! Si la famille utilise des recettes de viande avec des fruits (pommes, raisins secs et pruneaux), la sauce prendra racine
Rada-dms
IvaNova, Irina, merci pour la recette! Et nous utilisons de la volaille aux fruits secs! Je vais certainement préparer et rapporter! Merci pour la trouvaille!
gala10
Ira, prenez le rapport:
Compote sauce
Un mélange de baies de compote, cassis + canneberge. Ensuite, tout est selon la recette. Savoureux !!! Pour la première fois, ils l'ont utilisé avec de la citrouille cuite au four. Mais en général, la viande sera la chose même.
Merci encore pour la recette!
IvaNova
gala10, oh quelle couleur vive il s'est avéré! Tranche d'été droite)
Je suis très content d'avoir aimé la recette
Attachez les baies pour la joie

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