Gâteau "Mikado"

Gâteau "Mikado"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: arménien

Ingrédients
Farine	3-4 cuillères à soupe
Sucre	100g
Crème fraîche	200 grammes
Vinaigre de soude éteinte	0,5 cuillère à café
Beurre	80 grammes
Margarine	20 grammes
Oeuf	2 pièces
Pour la crème:
Beurre	200 grammes
Lait concentré bouilli	1-2 interdiction.
Chocolat (pour saupoudrer)	1 PC. petit

Méthode de cuisson

• Je n'achète jamais de lait concentré bouilli prêt à l'emploi. Et je fais cela, je prends un bon lait concentré et je le fais bouillir pendant 3 heures (le plus important est que l'eau recouvre le pot de lait concentré), puis je le refroidis et je fais une crème.
• Voici le moment de vérité!
• Eh bien, ce n'est qu'une préface.
• Pour la pâte, broyer les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure, le beurre ramolli et la margarine. Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez à la masse. Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte par portions en pétrissant bien à chaque fois. Vous devriez obtenir une pâte molle qui ne colle pas à vos mains. Divisez la pâte en 8 à 10 boules, couvrez de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
• 
• Maintenant, vous pouvez reprendre la crème. Battre le bon beurre à température ambiante en une masse moelleuse, puis ajouter bouilli condensé et battre à nouveau. Toute la crème est prête. Nous l'avons mis au réfrigérateur.
• Nous sortons la pâte. Nous roulons la boule, la découpons en forme (nous ne jetons pas les garnitures, une autre boule se rassemblera d'elle), la piquons avec une fourchette et la posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• 
• Nous faisons cuire à 180 C pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorés. Lorsque tous les gâteaux sont cuits, nous commençons à collecter le gâteau. Pour ce faire, enduisez simplement les gâteaux de crème et posez-les les uns sur les autres.
• 
• Nous enduisons également les côtés du gâteau de crème. Laisser le gâteau à température ambiante pendant 1 heure. Saupoudrez ensuite le gâteau de chocolat râpé et mettez-le au réfrigérateur, de préférence toute la nuit.

Programme de cuisson:

four

Remarque

Ce gâteau est de mon enfance soviétique. Je n'ai appris que récemment qu'il s'appelait «Mikado» et qu'il semble avoir des racines arméniennes. Comme beaucoup, après avoir regardé le prochain épisode "Le dernier des magikyans" j'ai décidé de cuisiner un vrai gâteau arménien "Mikado". Pour la recette du gâteau je suis allé en ligne et quelle a été ma surprise quand j'ai réalisé que "Mikado" n'est rien de plus que mon gâteau bouilli condensé, que je prépare depuis ... en général, depuis de très nombreuses années. La recette d’un gâteau du cahier de ma mère, je ne sais pas où et de qui elle l’a obtenu, et elle-même ne se souvient plus. Pour moi, ce gâteau personnifie les vacances, lorsque nous nous sommes réunis à table en famille nombreuse et sympathique et que le gâteau était vraiment un dessert tant attendu et désiré. Je ne me souviens même pas de ce qui était plus savoureux pour moi que ce gâteau, j'ai commencé à le désirer de tout mon cœur, même à partir du moment où j'ai aidé ma mère à fouetter la crème avec une cuillère en bois et à la lécher secrètement. Mmmmm ... C'était fabuleux! Je fais toujours ce gâteau pour chaque anniversaire, seule ma fille fait maintenant la crème.

Yulechka, je suis le premier pour le gâteau. Je cuisine un tel gâteau depuis plus de 40 ans et ai cuisiné du lait concentré. Je ne savais pas qu'il faisait référence à la cuisine arménienne. Le gâteau est délicieux, surtout le lendemain.

[francevna]

francevna, AllaJ'ai moi-même appris cela il n'y a pas si longtemps et j'ai été très surpris. Le lendemain, c'est vraiment TRES savoureux.

[Yulia]

Et dans mon enfance, nous avons appelé Mikado un gâteau complètement différent. Cool!
La seule similitude est qu'il se compose de gâteaux minces. Il n'y avait pas de lait concentré dedans. Et les œufs aussi.
Je vous remercie, Yulia, cela a rappelé, je vais essayer de mettre en œuvre la recette il y a longtemps conduite dans le coin le plus éloigné par la nouvelle année.

Julia, merci beaucoup pour la recette! Quel délicieux et beau gâteau! Je vais l'apporter à vos favoris. Je me souviens du nom, mais le goût était en quelque sorte perdu dans ma mémoire. Merci de m'avoir donné l'occasion de me souvenir!

"3-4 cuillères à soupe." Est-ce que 3-4 verres de farine, si oui, qu'en est-il des verres?

Et je vais le prendre, je n'en ai pas entendu parler et je n'ai pas mangé (ici je suis la toundra), merci, nous allons corriger l'injustice gastronomique ...

[Premier]

PremierNous avons fait Napoléon sans lait concentré, nous lui avons toujours préparé de la crème anglaise. Et pour cela, ils ont fait bouillir du lait concentré ou parfois, pour changer, ils ont été préparés à partir de non bouillis, mais avec l'ajout de noix hachées, cela s'est également avéré très savoureux.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Pour ta santé! Merci pour cette merveilleuse critique.

[moleka]

moleka, 3-4 verres ordinaires. Ajoutez des portions toujours de différentes manières, la pâte doit être molle et non collante à vos mains.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Cuisinez à votre santé! Merci d'être passé!

[julia007]

julia007, Julia, viens me voir, d'accord?

[Trishka]

Trishka, D'accord!

salut! Pouvez-vous me dire quoi faire si vous faites sécher les gâteaux? Je ne savais pas que je devais cuire au four pendant 3-4 minutes, cuire au four pendant 10 minutes, sécher les bords. Lubrifié avec de la crème - beurre: lait concentré bouilli 1: 2, passé toute la nuit à une température de 13 degrés, non trempé. Se tient maintenant à la salle. Invités demain soir. La panique commence😬

Je vais vous montrer mon gâteau Mikado, eh bien, il est légèrement différent dans les proportions de certains, mais je ne pense pas de manière critique.
Le gâteau a été cuit pour Pâques et est donc tellement décoré.