Gâteau aux bombes de Noël

[Kurde orange-citron:]

Gâteau aux bombes de Noël

Catégorie: Confiserie

Cuisine: italien

Ingrédients
Kurde orange-citron:
Amidon	1 cuillère à soupe. l.
Un jus de citron
du jus d'orange	au total avec jus de citron = 1 verre
zeste d'orange	1 cuillère à café
Beurre	30 grammes
Sucre	3/4 tasse
Oeufs (gros)	3 pièces.
Biscuit:
Lait	50 ml
Vanille	1 g
Beurre	30 grammes
Farine	55 grammes
Cacao de bonne qualité	20 grammes
Levure	1 cuillère à café
Sucre	150 grammes
Oeufs (gros)	3 pièces.
Jaune d'œuf	3 pièces.
Mousse:
Coupez le chocolat blanc en morceaux	250 g
Crème 35%	300g
Protéine	2 pièces
Gélatine (de préférence en plaques)	8 grammes
Liqueur de Kumkovat (liqueur d'orange) ou jus d'orange	3 cuillères à soupe l.
L'eau	2 cuillères à soupe. l.
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Verre =	200 ml
Plaque de cuisson	30x38 cm
Du papier sulfurisé

Méthode de cuisson

• Un gâteau très délicat d'Alice Medrich avec un arôme d'orange et une acidité, avec une mousse aérée étonnante, apportera un plaisir gustatif unique à vous et à vos proches, essayez-le!
• 1. Kurde orange-citron:
• Mélanger les œufs, le jus, le sucre et la fécule dans une casserole à fond épais, cuire à feu très doux jusqu'à ce que la crème épaississe et commence à gargouiller.
• ajouter le zeste et le beurre (30 gr.), bien mélanger et laisser refroidir complètement, recouvert d'un film pour éviter la formation de croûte.
• Biscuit:
• 2. Mettre le lait, le beurre et la vanille dans une casserole, chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre se dissolve, mais ne pas bouillir, garder au chaud jusqu'à utilisation.
• 3. Tamiser la farine, le cacao et la levure chimique deux fois, remettre au tamis, réserver.
• 4. Dans un bol, fouetter les œufs, les jaunes et le sucre jusqu'à consistance lisse. Chauffer le mélange d'œufs dans un bain-marie, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Retirer du bain-marie, battre immédiatement avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange refroidisse, augmente de taille de 3 fois et ressemble à une crème fouettée épaisse en consistance.
• 5. Tamisez 1/3 de la farine sur la masse d'œufs et mélangez doucement avec une spatule. Ajoutez ensuite le reste de farine en 2 étapes de la même manière.
• 6. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l. Remuez bien la pâte dans le lait chaud, puis mélangez avec la pâte principale.
• répartir la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire préchauffé à 190-200^{à propos}Sortie du four 10-12 min. Laisser refroidir directement sur la plaque à pâtisserie sur laquelle la génoise a été cuite.
• 7. Retirez le biscuit du papier sur lequel il a été cuit et transférez-le sur une feuille de papier sulfurisé propre. Appliquez le kurde et, à l'aide de papier, retirez-le dans le processus, roulez le rouleau.
• *Remarque: Kurde est préférable de ne pas l'appliquer en une seule fois, mais à mesure qu'il s'enroule, car le biscuit est très délicat et éclate. la prochaine fois, je ferai juste ça!
• 8. Emballez bien le rouleau dans du papier, tordez les côtés comme des bonbons et mettez-le au congélateur pendant la nuit, je n'ai pas eu le temps pour cela, et 4 heures ne suffisent pas!
• Mousse au chocolat blanc à la liqueur de Kumkovat (liqueur d'orange):
• 9. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Battre les blancs jusqu'à obtenir des pics fermes et mous. mettre au réfrigérateur.
• 10. Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics croustillants.
• 11. Faire fondre le chocolat + 2 c. l. eau dans un bain de vapeur ou au micro-ondes, ajoutez la gélatine pressée et gonflée, mélangez.
• 12. Mélanger la crème avec le mélange chocolat-gélatine, bien mélanger, ajouter la liqueur et 1/3 des protéines, mélanger avec une spatule en pliant, de bas en haut et en cercle. introduisez les protéines restantes de la même manière.
• Assemblée:
• 13. Couvrir le moule (j'ai un saladier en verre) d'un film plastique et le recouvrir de tranches de rouleau de 0,5 cm d'épaisseur.
• 14. Remplissez de mousse et couvrez avec les rouleaux restants. mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
• 15. Mettez le gâteau congelé sur une assiette.vous pouvez graisser le dessus avec de la confiture chaude d'abricot ou de pêche, mon rouleau s'est avéré juteux et j'ai saupoudré le gâteau, laissant les îlots de crème, avec des pépites de chocolat.

Le plat est conçu pour

10

Temps de préparation:

75

Programme de cuisson:

four

Remarque

Vous ne pouvez pas le faire de cette façon !!!!! Mon cupcake de Noël est déjà trempé, le stollen est couché, la pâte de pain d'épice mûrit ... Où d'autre, mais refuser cela dépasse mes forces. Encore une fois, le rouleau peut être fait à l'avance et mis au congélateur ...
Natasha, bravo comme toujours
C'est dommage j'ai moins de raisons de faire un gâteau que tes recettes

Je me demande ce que le Christ aurait dit à propos d'une telle célébration de son anniversaire?

Natasha, il me semble que non seulement les gâteaux, mais tout ce que vous faites est au plus haut niveau!

[natapit]

natapit , un super gâteau à base de produits simples! Je vais imprimer la recette maintenant, et dès qu'il y aura un peu de temps, je la ferai cuire.

Précisez, s'il vous plaît, le poids de la farine (PAS PETIT POUR CE NOMBRE D'ŒUFS)

[natapit,]

natapit, juste tueur délicieux !!! Exceptionnellement beau et original! J'ai vraiment, vraiment aimé!

Je me demande ce que le Christ aurait dit à propos d'une telle célébration de son anniversaire?

Je pense qu'il aurait apprécié un tel régal! Et les méduses ne peuvent pas manger ça ...

Merci beaucoup à tous!

non, il y a beaucoup de farine, car on ajoute du cacao !!!

Nata! Chaque plat est un chef-d'œuvre! Et le cadre assorti - topaze droite!
Enchanté!

Merci très cher! Je suis tellement content!

Natasha, une aide urgente est nécessaire. J'ai commencé à fabriquer un Kurde, je n'ai pas trouvé dans la recette la quantité d'huile qu'il contient

30 gr. beurre !!!

Putain, c'est beau! : rose: Délice, délice muet !!!

[natapit]

natapit, Natasha merci beaucoup pour la recette. Le nom est parfaitement cohérent avec le contenu, le goût est divin La combinaison d'agrumes, de chocolat et de crème, c'est quelque chose

Nous nous sommes assis tous les trois pour boire du thé: je suis une fille et son petit ami. Le jeune homme a dit qu'il était indifférent aux bonbons, en général, il a mangé deux morceaux, a dit qu'il aurait mangé le troisième, mais il avait peur de ne pas pouvoir se lever du canapé ... Je pense que les invités de demain ne connaîtront plus le goût du gâteau, il a une chance de vivre jusqu'à demain presque zéro

comme il est agréable de recevoir de tels rapports! Je vous remercie!!! Bonne année: Père Noël: ohm !!!

[natapit]

natapit, voici mon gâteau:



J'ai oublié de télécharger une photo du gâteau entier. Je le montrerai la prochaine fois.

Aussi, quand j'ai commencé à le faire, j'ai réalisé que l'amidon et l'huile n'étaient pas indiqués dans la composition, mais que l'huile était indiquée 2 fois dans le test. Et il n'y a pas d'instructions sur la façon de cuire la pâte. J'ai fait comme l'expérience le suggérait. Tout s'est bien passé. Le gâteau est très intéressant, délicieux!

La pâte est très savoureuse, molle, merveilleusement roulée en rouleau, ne s'est pas cassée ni craquée. J'ai déjà préparé un gâteau rond pour le lac des cygnes et je prévois de faire d'autres gâteaux.

J'ai un Kurde maigre. J'ai dû enrouler le rouleau sur du film étirable, et ainsi geler. La prochaine fois, j'ajouterai soit de l'amidon au Kurde, soit un peu de gelure avant de l'appliquer sur la pâte.

Merci Natasha pour une recette aussi intéressante!

J'ai ajouté du beurre au kurde le 28/12/2011, mais j'ai raté le mode cuisson !!! mais je me suis amélioré!

Natasha, je l'ai imprimé le 16 décembre et j'ai mis la feuille dans la file d'attente. D'une manière ou d'une autre, je ne suis pas entré dans le sujet et je n'ai pas vu ce que vous avez modifié.

Je l'ai compris de toute façon. Si j'étais complètement confus, j'aurais trouvé l'occasion de demander.

Merci encore pour un gâteau aussi intéressant!

Je vous remercie!!!

[natapit]

natapit
le lien dans un autre sujet est de nouveau sorti de votre merveilleuse recette !!!
tu n'as pas ta propre pâtisserie? Des recettes merveilleuses, super-beauté à la fin et très savoureuses, je pense!

non, je n'ai pas de pâtisserie et je ne suis pas pâtissier et je ne cuisine pas sur commande !!! toute ma collection c'est 3 ans de travail !!! Je vous remercie!

[natapit]

natapit, a apporté une photo de l'ensemble "Bomb":



Je n'ai décoré avec rien, c'était si beau.

Merci beaucoup Natasha pour la recette, cuit une génoise au chocolat de votre bombe pour le gâteau de Prague, si aérien, grand, beau et chocolaté, tout simplement charmant. Il y a une photo, je vais certainement l'ajouter, c'est juste un gâteau à commander donc il n'y aura pas de cutter, mais mon fils et mon mari se sont battus pour la coupe, ils ont dit que le chocolat le plus délicieux
Maintenant, je veux faire cuire pour un rouleau, dites-moi que vous devez rouler le rouleau immédiatement ou quand il refroidit

laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie, puis rouler !!! bonne chance !!

C'est dommage que ce gâteau intéresse si peu de monde. Ce n'est pas seulement un gâteau - c'est un GÂTEAU, DESSERT, DES VACANCES DE GOÛT! Je ne sais pas comment insérer une photo, mais elle est magnifiquement irréaliste et enfin une BOMBE! Titre droit au but! Merci pour ce miracle. Lorsque vous traitez vos proches, asseyez-vous sur un doux, beaucoup faible! Merci encore!!!

Merci beaucoup!

Natasha, merci pour le gâteau. Bien que Noël soit loin derrière, le gâteau convient parfaitement à la cour. Je suis resté longtemps dans les signets. Il a un goût merveilleux, a l'air luxueux et ne prend pas trop de temps. Il ne s’agit pas de saupoudrer et de blaireau par le haut.
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pour ta santé!

[natapit]

natapit, Natasha, quel gâteau! Ce n’est pas pour rien que vous êtes notre porteur d’ordre honorifique. Natal, dis-moi comment tu as fait des diamants jaunes, c'est clair ce qu'est la gelée, et de quoi et comment les as-tu hachés si joliment?
Prochaines vacances!

Retirez le biscuit du papier sur lequel il a été cuit et transférez-le sur une feuille de papier sulfurisé propre.

Comment retirer le biscuit pour le transfert? J'ai peur de casser

[Antonina]

Antonina, retirez la génoise avec le papier de la plaque à pâtisserie et retournez-la sur du papier propre, avec le biscuit sur une plaque propre. dans le même temps, le papier sulfurisé s'avère être sur le dessus, vous le retirez soigneusement.

Natalia, rien qui va bien?
J'ai ce récitant dans les favoris depuis longtemps, mais je n'arrive pas à me décider

Tatiana, merci! Maintenant c'est clair)))

[Tatyana]

Tatyana, merci d'être entré ... Je viens de rentrer du travail!