Barres de crème anglaise

Barres de crème anglaise.
Catégorie: Boulangerie
Ingrédients
lait 500 ml
crème sure 15% 200 ml
oeuf 4 pcs
un demi-paquet de beurre 90 g
sel 1 c. l.
farine de première qualité environ 4 tasses
levure pressée 25 g
eau 100 ml
Méthode de cuisson

J'ai commencé une pâte - 100 ml d'eau, de la levure, un demi-verre de farine. Il y a beaucoup de levure dans la pâte, elle se leva rapidement, lui laissa une heure pour errer. Pendant que la pâte fermente, porte à ébullition le lait, la crème sure et le beurre et infuse 2 tasses de farine, la refroidit, mélange les œufs et se transforme en pâte à choux. J'ai combiné la pâte à crème anglaise, la pâte, ajouté la farine restante, la pâte n'est pas raide et pétrie dans un bol avec des pétrins à spirale d'un batteur à main. Je l'ai mis en fermentation à froid, 8 heures suffisent amplement. Au bout de 2 à 3 heures, j'ai essayé des pétrins. J'ai décidé de cuire dans un four à gaz, la pâte s'est avérée beaucoup. Divisés en 6 parties, chacune avec les mains tendues en une couche et des rouleaux enroulés, ils entraient bien sur une grande plaque à pâtisserie. Je l'ai mis dans un four froid, il m'a fallu 1,5 heure. Elle a allumé le four, ma cuisinière à gaz est antédiluvienne, elle a été cuite pendant une heure et demie, et vous regardez vos appareils. Comme il n'y a pas de sucre dans la pâte, les barres ne sont pas frites, mais d'une très belle couleur dorée, très légère, sèche, poreuse. La pâte à choux avait bon goût et la saveur de l'œuf était bonne aussi. J'ai vraiment aimé les bars. La croûte a le goût des bagels. La prochaine fois, je roulerai des bâtonnets minces pour qu'il y ait plus de croûte. Vous pouvez faire de la pâte sans pâte. Mais je vérifie presque toujours la levure, surtout pressée du congélateur, avec de la pâte, et elle y revigore mieux. Mais la levure dans l'eau devra encore être diluée.


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Irisha est tombée sur vos recettes par hasard. C'est dommage qu'il n'y ait pas de photo. Après tout, il était possible de rater. Merci très cher! Ajoutez-le à vos favoris à coup sûr!

[Tumashnka]

Je vous remercie,Tumashnka, pour votre attention, les robes devraient l'aimer, plus elles sont si satisfaisantes - vous n'avez pas besoin de pousser le porridge dans l'enfant - tout est là, faites le plus fin, le barankiste sera

[Tumashnka]

Je vous remercie,Tumashnka, pour votre attention, les robots devraient l'aimer, plus ils sont si satisfaisants - vous n'avez pas besoin de pousser le porridge dans l'enfant - tout est là, faites le plus mince, le barankiste sera

oh et ils aiment beaucoup toutes mes pâtisseries. même si ce n'est pas vraiment possible pour le plus jeune. mais je le sèche un peu. adorer!

Vous n'avez pas besoin de mettre de la crème sure, pour que je puisse réduire spontanément la teneur en calories, fromage blanc Je me suis souvenu des petits déjeuners de ma mère, mais cela n'a pas fonctionné avec les produits actuels, il était nécessaire d'ajouter un mélange de crème sure-œuf-lait chaud

Vous n'avez pas besoin de mettre de la crème sure, pour que je puisse réduire spontanément la teneur en calories, fromage blanc Je me suis souvenu des petits déjeuners de ma mère, mais cela n'a pas fonctionné avec les produits actuels, il était nécessaire d'ajouter un mélange de crème sure-œuf-lait chaud

que tout soit selon la recette!