Kranz au chocolat et aux noisettes

[Pâte:]

Kranz au chocolat et aux noisettes

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
levure sèche	1 cuillère à café
farine de blé c. de	250 g
Lait	150 grammes
Oeuf	25 grammes
sel	0,5 cuillère à café
sucre	40 grammes
beurre	35 grammes
Remplissage:
Chocolat	100g
crème 22-35%	80 grammes
beurre	30 grammes
noisettes grillées	50 grammes
sucre en poudre	0,5 à 1 cuillère à soupe l

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Porter le lait à ébullition, y dissoudre le sel et le sucre cristallisé, refroidir.
• Mélanger la levure avec la farine (laisser une cuillerée de farine sur le total), ajouter le lait chaud, l'œuf et pétrir la pâte. Ajouter le beurre ramolli et la farine restante à la pâte 8 à 9 minutes après le début du pétrissage. La pâte est très molle, mais non collante.
• Serrez le récipient avec la pâte avec un film plastique ou mettez-le dans un sac en plastique (attachez les extrémités du sac). Fermentation au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
• Remplissage:
• Broyez les noisettes en petites miettes.
• Chauffer la crème, porter à ébullition, ajouter les morceaux de chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter le beurre, les noix et remuer à nouveau.
• N'importe quel chocolat peut être utilisé: lait ou amer. J'avais du chocolat Babaevsky à 60% de cacao, j'ai donc ajouté 1 cuillère à soupe de sucre en poudre à la garniture. Pour le chocolat au lait, je n'ajouterais pas de poudre à la garniture, ce sera très sucré.
• Il est préférable de préparer la garniture à l'avance lors de la préparation de la pâte et de la mettre au réfrigérateur. Dans ce cas, il sera plus pratique de travailler avec; lors de la formation de l'aile, il ne tentera pas de s'échapper.
• Avant de couper, laissez la pâte se réchauffer à température ambiante pendant 60 minutes. Le remplissage prendra 30 à 40 minutes.
• Abaisser la pâte en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur, appliquer la garniture. Rouler la pâte en un rouleau le long du côté long.
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• Posez la couture du rouleau vers le bas et coupez-la avec un couteau bien aiguisé en deux parties, sans atteindre l'extrémité du rouleau d'un côté de 2 à 3 cm. Dépliez avec des tranches vers le haut et tordez en une tresse.
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• Placez les ailes dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Levée sous une feuille 60-90 minutes jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
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• Cuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C) avec de la vapeur. Après 8 minutes, abaissez la température à 190 ° C (convection 170 ° C) et mettez l'aile en état de marche. Si le dessus est trop rouge, couvrez-le de papier d'aluminium.
• Placez le formulaire avec l'aile finie sur la grille et laissez reposer 10 à 15 minutes, après quoi, en saisissant les extrémités du papier, retirez l'aile du moule et placez-la sur la grille (sur papier).
• Laisser refroidir complètement avant de servir.
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• Profitez de votre thé!

Remarque

La présence de crème et de beurre dans la garniture est un must! Si vous n'utilisez que du chocolat et des noix, le remplissage du robinet fini s'effondrera.


PS Il y a une idée d'utiliser le jaune ou l'œuf au lieu de la crème et du beurre comme liant, mais je ne l'ai pas encore essayé.

[Manechka,]

Manechka, Je comprends - c'est ta vengeance au chocolat promise?
Génial! Très appétissant et savoureux. Eh bien, qu'il en soit ainsi, je suis d'accord - 1: 1 (tirage au sort)

Abaldet !!!! Tellement beau

Oui oui! Avec des noisettes - juste une méga chose! (et une pomme, une pomme là, une, petite ... pour que la garniture soit humide et imbibe la pâte)

[Marisha, Tanechka, Mashenka]

Marisha, Tanechka, MashenkaMerci les filles! Aide-toi! J'espère que ça vous plait.

Manechka, Je comprends - c'est ta vengeance au chocolat promise?

Ouais, elle.

Oui oui! Aux noisettes - juste une méga chose! (et une pomme, une pomme là, une, petite ... pour que la garniture soit humide et imbibe la pâte)

Mais je n'ai même pas pensé à la pomme, aux prises avec le remplissage! Excellente idée, au fait, Purée!

[Purée]

Mais je n'ai même pas pensé à la pomme, aux prises avec le remplissage! Excellente idée, au fait, Purée!

J'ai écrit et écrit sur les ailes avec du lait concentré ... du sorbet ou des bonbons korovka, de la pomme et des noisettes.

Non, je m'en souviens juste. Ensuite, vous avez beaucoup expérimenté le remplissage.

Je peux juste m'asseoir ici et mâcher

_{L'essentiel est de ne pas montrer à votre fille! Et puis le four forcera!}

Vous demandez, Ksyusha! Du thé ou du café pour vous?

[Marinochka]

Oh, Marinochka, J'ai un thé et du lait, s'il vous plaît! Je suis toi!

[Ksyusha,]

Ksyusha, mettez-vous à l'aise!

Mmmm, avec du lait! Merci beaucoup! Tout comme Frose du film "Viens demain", j'en ai besoin de 10.

[Manya]

Manya... délicieux !!! Comment vivre - il y a tellement de tentations autour, l'une est plus tentante que l'autre, et je veux tout essayer, mais je n'arrive qu'à la jeter dans des signets. Puis-je avoir un morceau sans thé?

[Manyash]

Manyash, tu es comme toujours! Maintenant la dentelle, maintenant les ailes, avec leurs superbes fixations, je vais tout laisser tomber et m'occuper des ailes!

Beauté et gourmandise, et plus encore!

[Manechka]

Manechka, eh bien, que faites-vous avec nous! Tentatrice, elle a encore apporté de la nourriture délicieuse!

Wow, quelle beauté !!!

[Filles,]

Filles, Merci beaucoup à tous! Je serais heureux si la recette est utile.

Puis-je avoir un morceau sans thé?

Olya, aidez-vous! Encore tiède!

Je vais tout abandonner et m'occuper des ailes!

Et nous laisser sans pain?! Baba Yaga est contre! (de)

[Marina]

Marina, ce n'est pas une fender, mais magique je me prends en main et je fais cuire au moins une de vos ailes, je la veux vraiment - avec du lait concentré bouilli et des noix, j'ai peur que ça ne marche pas, mais je pense que même si l'apparence n'est pas très bonne, mais le goût de toute façon - mmmmm, imaginez ce goût

[Sanechka]

Sanechka, Je vous remercie! Je serais très heureux si vous l'aimiez.

Je le veux vraiment - avec du lait concentré bouilli et des noix, j'ai peur que tout ne fonctionne pas

Sanya, vous réussirez à coup sûr, n'hésitez même pas!

J'essaierai, puis je te dirai ce qui s'est passé

J'attendrai...

O-O-O-un autre miracle, et donc je veux quelque chose de savoureux, je le fais glisser dans les signets jusqu'au week-end.

[Amidala]

Amidala, Je vous remercie! Cuisinez à votre santé!

[Manya]

Manya et que faites-vous je suis maintenant assis devant le moniteur et je me demande quel kartz cuire, que ce soit avec du lait concentré, ou du chocolat, ou généralement des escargots caillés aux abricots secs

Hélène, merci, ma chère! J'espère que vous et votre famille l'apprécierez.

Maintenant, je suis assis devant le moniteur et je me demande quel kartz faire cuire, que ce soit avec du lait concentré, ou du chocolat, ou généralement des escargots caillés aux abricots secs

Il y a aussi un robinet de citron. Je suggère d'essayer tout à son tour.

[Manechka!]

Manechka! Je t'ai apporté ma PLAGUE pour te montrer! Oh, et comme il est délicieux! Malheureusement, ma crème était à 10% de matières grasses, mais j'ai ajouté deux fois plus de chocolat et plus de noix.

Et j'ai déjà fait cuire toutes vos ailes!

Oh, quelle beauté. je veux aussi

Merci, Marinochka, pour une autre option Était avec du lait concentré (mon préféré), il y avait du citron. Et je mets ce beau garde-boue en ligne pour le week-end.

[Éclat]

Éclat, eh bien, quel sale il est! C'est du chocolat! Plus précisément, méga chocolat !!! Et quelle coupe! Ce serait un morceau maintenant ...

Et j'ai déjà fait cuire toutes vos ailes!

Tatyan-ka, Sima, les filles, je serai heureux si cela vous fait du bien!

Emmenez-moi (mon mari et mes fils) dans vos rangs en tant qu'admirateurs de cette merveilleuse création. Je l'ai cuit presque la nuit et je l'ai rapidement photographié, sinon mon mari a promis de tout emmener au travail, pour dire que cela s'est bien passé, il s'est avéré doux, doux, aéré


Mes débuts (je ne savais même pas moi-même que je pouvais faire ça)

J'ai utilisé du chocolat 85% dans la garniture, 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, mais je l'ai à peine senti, mais il s'est avéré être SAVOUREUX pas très sucré (le matin j'ai déjà piétiné deux morceaux de café mnyayayam ...)
Merci, oh, mais vous pouvez le faire avec une garniture de pavot ou vous devez chercher une autre recette (pour mon mari, il aime vraiment TOUT avec des graines de pavot)

[Natali]

Oh wow! Natalisi c'est un début, que se passera-t-il ensuite! Des tresses incroyablement belles et comme elles sont moelleuses!

mais vous pouvez le faire avec une garniture au pavot ou vous devez chercher une autre recette

Cela peut être fait avec n'importe quel remplissage, l'essentiel est qu'il ne s'enfuie pas lors du moulage.

et puis il y aura plus: girl-th: fenders et je pense: girl-th: plus d'ailes seulement avec des remplissages différents ordre de la famille: plach7: déjà reçu.
Je vous remercie

[Natali]

Natali, Je vous remercie! Très heureux d'entendre.

et voici la recette de la pâte, la même, uniquement des garnitures différentes:
noix + lait concentré


pavot + sucre + œuf

cannelle + sucre + beurre

[Natali]

Hou la la! Natali, il n'y a pas de mots!

oui, je n'ai pas non plus de mots - un hum mmmmmmmm ............. vuuuuuuuuuuuuuuuuuuussss SNOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
Merci beaucoup de mes paysans.

[Sonadora]

Sonadora, merci pour la délicieuse recette ,: rose: j'ai un petit, tel "krantiki", tout le monde a vraiment aimé, surtout mon fils au chocolat, arrosé de lait

Oh! Oh! Oh!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bébé, la farine des différentes ailes est-elle différente? J'ai fait selon cette recette - où le lait est 150 + 250 farine, et maintenant j'ai ouvert le vôtre avec du lait concentré bouilli - il y a 150 lait + 350 farine. La première fois que l '"embuscade" est sortie - j'ai versé les garnitures - des amandes moulues à la caroube et au chocolat, sans le regretter. Je l'ai tordu, coupé et du fait qu'il y a beaucoup de garniture et qu'il était sec, comment tout est tombé! D'une manière ou d'une autre, je me suis réuni en tas, comme une rose - oh! - Je l'ai fait, je l'ai envoyé au dessin animé pendant deux heures et l'ai cuit pendant une heure et 10 minutes. Le soir, il ne restait plus rien. Il y a une photo, je la posterai plus tard.

Je pense que c'est arrivé qu'il y avait trop de garniture sèche! Ou?
Maintenant, je le mets dans 350 g de farine.

[MariV]

MariV, Olya, quelle miette!

donc farine dans différentes ailes de différentes manières

Ouais, de différentes manières. Et de la farine, des liquides et des œufs.

Je pense que c'est arrivé qu'il y avait trop de remplissage sec

Je pense que oui. Le remplissage de chocolat et de noix (sans beurre ni crème) était très "fluide" pour moi. Avec la caroube, il s'est probablement avéré encore plus sec. Il était nécessaire d'y ajouter des protéines pour le paquet.

Merci cher pour la réponse! Aujourd'hui je l'ai répété avec 350 g de farine et j'ai fait le remplissage avec de la crème! Juste une super recette!

[Sonadora]

Sonadora, ISCHO un merci! , et avec du chocolat, des graines de pavot et des raisins secs, c'est aussi délicieux!