Sutlach (pudding turc)

Sutlach (pudding turc)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Cuisine: turc

Ingrédients
Lait	1 litre
Sucre	3/4 tasse (140 gr)
Fécule de maïs	1 cuillère à soupe. l (14 gr)
Farine de riz	1 cuillère à soupe. l (18 gr)
Riz bouilli	2 cuillères à soupe. l. (60 gr)
Jaune d'œuf	1
Sucre vanillé	10 gr.
Beurre (facultatif)	1 cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson

• Versez environ un demi-verre de lait du total. et mettre de côté. Versez le reste du lait dans une casserole, ajoutez le riz précuit (je le fais bouillir un peu), le sucre et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assurez-vous que le lait insidieux ne s'échappe pas de la casserole. Pendant ce temps, ajoutez la fécule, la farine, le jaune et le sucre vanillé au lait mis de côté. Remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Au bout de 10 minutes, versez quelques cuillères à soupe de lait chaud d'une casserole dans notre mélange d'amidon, remuez bien et versez le tout dans une casserole avec du lait et du riz. Cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Le mélange doit être agité périodiquement pour que notre syutlach ne brûle pas. À ce stade, le syutlach a une consistance similaire à celle du lait condensé. Maintenant, vous devez verser la masse dans des moules réfractaires, j'obtiens 6 moules en verre. Allumez le four, mode grill, température 200 degrés. Nous mettons les moules sur une plaque à pâtisserie, versons de l'eau chaude dans une plaque à pâtisserie (un peu pour que les moules soient 1/4 dans l'eau) et les envoyons au four jusqu'au niveau supérieur.
• 
• Nous grillons pendant environ 20 minutes. N'ayez pas peur de la croûte sombre sur le dessus, c'est le plus délicieux
• 
• Nous sortons, refroidissons et apprécions.

Remarque

Ceux qui sont allés en Turquie connaissent et ont probablement goûté ce dessert. Il est très populaire là-bas. Quand je suis en Turquie, je m'offre toujours à eux. À Istanbul, il est généralement servi sous forme de papier d'aluminium jetable. Cette année, nous étions en vacances en Turquie en septembre, je suis spécialement allée de la plage pour dîner au restaurant principal pour profiter du sutlach (il n'était pas servi au restaurant de la plage). Il existe une autre version de la syutlacha - en contournant le four, il suffit de la verser dans des moules, de la refroidir et de la saupoudrer de cannelle avant de servir. Mais j'aime celui cuit au four.

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[Elvira]

Elvira, dessert très appétissant (y) je veux l'essayer tout de suite

[Lis]

Lis, Essayez-le, une fois refroidi, il ressemble à de la glace

[Elvin]

Elvin, Elvira, merci pour la recette intéressante!
Mais je n'ai pas très bien compris le riz, doit-il être prêt ou complètement bouilli?

[Ksyusha]

Ksyusha, Le riz doit être bouilli, je le fais bouillir légèrement (pas à la poubelle). Je l'aime plus. Ensuite, dans le syutlach fini, le riz se dissout doucement sur la langue

Ouais, si je comprends bien, il devrait être meilleur en tant que torride, non?

[Ksyusha]

Ksyusha, Sans fanatisme. Je le fais généralement cuire encore trois ou quatre minutes après avoir déterminé l'état de préparation.

[Elvin]

Elvin-Elvira, merci beaucoup pour la recette! Immédiatement, j'ai pensé que le caillé habituel, mais non. Une option très intéressante. Mes enfants plairont certainement. Génial.

[Elvin]

Elvin, Elvirochka, merci!

[Elvira]

Elvira J'ai un tel Syutlach, un four sans grill, donc j'ai dû cuire un peu plus longtemps, je n'ai pas encore essayé le cuit au four - il refroidit. Mais même les plus chauds ont aimé les restes dans la casserole, c'est un plat diététique direct. Merci pour la recette.

[Tatyana]

TatyanaMerci pour le reportage photo. Syutlach s'est avéré être très gentil. J'espère que vous apprécierez aussi le goût. J'ai déjà écrit que les Turcs servent deux types de syutlac, cuits au four et simplement réfrigérés, saupoudrés de cannelle sur le dessus. Les deux sont délicieux.Mon fils a plus aimé le syutlach au chocolat, je n'ai jamais essayé de le faire, car je ne connais pas la recette exacte. Un de ces jours, j'essaierai de le faire en faisant fondre une tablette de chocolat dans du lait. Je pense que cela va fonctionner

[Elvin]

Elvin, J'adore syutlach. Je le sculpte aussi souvent pour le petit déjeuner. Bricoler un peu le soir, mais profiter du matin.
À propos, il n'est pas préparé uniquement en Turquie.

Merci pour la recette !!!!

[Irina]

Irina, J'ai eu la chance d'essayer le sutlach en Turquie, mais je pense qu'il est également préparé dans d'autres pays de l'Est. Parmi les bonbons que j'ai goûtés en Turquie, j'ai le plus aimé le sutlach. Frais, modérément sucré et rafraîchissant. J'aime particulièrement la croûte frite sur le dessus

Une recette intéressante, mise en signet, je pense que je vais le faire après NG! Merci beaucoup!

[Elvin]

Elvin, Elvira a déjà goûté le froid, j'ai aimé le délicieux, mais j'ajouterai moins de sucre trop doucement Je pense que je le ferai souvent, mon fils aime beaucoup la bouillie de riz, juste quelques cuillères et ira au syutlach.

[Tatyana]

TatyanaQuant au sucre, je suis d'accord avec vous, vous pouvez l'ajuster en fonction de vos papilles. Vous l'avez gardé plus longtemps au four. Comment l'aimez-vous en cohérence, n'est-ce pas dense? Idéalement, le sutlach devrait ressembler à un soufflé tendre.

[Rada-dms]

Rada-dmsMerci pour votre attention sur la recette. Essayez de cuisiner, je pense que vous l'aimerez

Sutlach a aimé le plus. Frais, modérément sucré et rafraîchissant. J'aime particulièrement la croûte frite sur le dessus

DruH! Je l'aime aussi.

mais j'ajouterai moins de sucre trop sucré

Je mets 1 cuillère à café de sucre dans un demi-litre de lait. Je cuisine du sutlach depuis longtemps (je baisse la mousse de temps en temps, donc c'est encore plus savoureux - il y a plus de mousse!) Et ça se résume 2 fois. Il s'avère que pour 250 ml de produit fini (portion) 1 cuillère à café de sucre. De plus, le lait cuit donne de la douceur.
Pour moi, la chose même qui devrait être obtenue.

P.S. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure au syutlach refroidi, et dans quelques heures, une sorte de lait cuit fermenté sera prêt. Vkuuusnaya! Mon petit-fils l'aime encore plus que Syutlach.

[Elvin]

Elvin, il s'est avéré être très tendre, épais comme un bon lait concentré, notre Glubokskaya :) et dans le four, comme ils l'ont écrit, j'ai versé de l'eau dans une plaque à pâtisserie et beaucoup.

[Elvin]

ElvinMerci Elvira. Le dessert est vraiment délicieux. Certes, j'ajoute 3 jaunes, mais je n'ajoute pas d'huile.

[Irina]

Irina, Pouvez-vous donner plus de détails! Si vous faites bouillir le sutlach pendant une longue période, vous devez mettre moins d'amidon et de farine?

[Tatyana]

TatyanaÇa a l'air très savoureux! J'ai tout de suite eu envie de manger!

[Lena]

LenaPour être honnête, combien de fois j'ai cuisiné, tant de fois j'ai oublié de mettre le beurre! Comprenez-vous ma mémoire "fille", ma tête est pleine de garçons.

Irina, et vous pouvez obtenir plus de détails! Si vous faites bouillir le sutlach pendant une longue période, vous devez mettre moins d'amidon et de farine?

Je ne mets pas du tout de jaune et de beurre. Je mets 2 fois moins de fécule, mais de la fécule de pomme de terre. La même quantité de farine et de riz. Sucre - 2 cuillères à café.
Après avoir fait bouillir sur la cuisinière, mettez-le dans un four chauffé. 200 degrés. J'attends la mousse. Cela prend environ 10 minutes, je l'ai posé. Ensuite, j'attends à nouveau la mousse. Je l'oublie à nouveau. Et ainsi de suite, je mets la dernière mousse sur le gril pendant 3 à 4 minutes maximum, sinon elle brûle.
Vous pouvez, bien sûr, mettre chaque mousse sous le gril. Mais j'aime mieux quand ce n'est que le dernier. Les précédents seront jaune foncé. Cuit.
Bref, je cuisine selon le principe de la bouillie de semoule de Baba Mani:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
La seule différence est que je mets le sucre immédiatement, et non sur la mousse.
Je dois essayer, cependant.

Aujourd'hui, j'ai à nouveau cuit du syutlach, ajouté seulement 2 cuillères à soupe de sucre et à la fin d'une poignée de deux raisins secs, il s'est avéré délicieux

Oh, combien de nouvelles interprétations de la recette sont apparues. Les Turcs auraient été stupéfaits d'apprendre comment nous avons diversifié leur syutlach. ... Et je veux toujours faire du chocolat, mais il semble qu'ils ne le cuisent pas. Cuisiner, cool, et c'est tout, et il semble qu'il est sans riz

J'ai regardé des vidéos sur les bonbons, alors ils y font cuire du syutlach

Les filles, j'ai cuisiné du syutlach hier.Je n'ai pas ajouté de riz. Il n'y avait pas de farine de riz. Moulu sur un moulin à café Riz Krasnodar 4 c. cuillères à soupe en poudre et mélangé avec de l'amidon. Le goût est plus doux et plus savoureux. La masse est homogène.

Alors je moud le même riz en farine, et j'aime le riz quand je l'aime chaud sur ma langue.

Aujourd'hui, j'ai à nouveau cuisiné du syutlach, ajouté 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de flocons de noix de coco directement dans le lait délicieux ooooo

Hou la la! ... Génial! ... C'est donc maintenant un syutlach à la noix de coco! Probablement le goût des bonbons Raffaello! Les bonbons ont la même garniture délicate que le sutlach. Il faut aussi essayer de faire un tel bungle