Bug du maquereau froid

Catégorie: Plats de poisson
Bug du maquereau froid

Ingrédients

Maquereau frais surgelé 4 choses.
Sel ~ 2 c. À soupe l.
Ail 1 tête
Feuille de laurier 6-8 feuilles
Poivre noir, piment de la Jamaïque, coriandre, graines de moutarde
Film étirable

Méthode de cuisson

  • Il est donc conseillé d'utiliser un poisson plus gros, plus gros pour la punaise.
  • En règle générale, un insecte est fabriqué à partir d'un nombre pair de poissons.
  • Décongeler le poisson, mais ne pas le laver. Coupez la tête et la queue.
  • Coupez le poisson le long de la crête depuis l'arrière sans couper l'abdomen.
  • Retirez la crête, les entrailles, le film noir et trempez soigneusement avec des serviettes.
  • Mettez le poisson dans un plat en verre ou en émail, salez chaque carcasse, couvrez d'un film plastique et envoyez le sel au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
  • Bug du maquereau froid
  • Nous sortons notre poisson, essayons un morceau (C'est exactement le moment à cause duquel nous n'avons pas pris le raccourci))).
  • Si vous sursalez soudainement le poisson, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant environ 20 minutes.
  • Si la quantité de sel vous convient, rincez le poisson sous l'eau courante et séchez-le soigneusement avec des serviettes.
  • Nous commençons à collecter notre bug

  • Nous étalons la première carcasse avec la viande par-dessus.
  • Saupoudrer sol poivre noir, piment de la Jamaïque, coriandre, laurier, graines de moutarde entières.
  • Étalez de fines gousses d'ail. Je ne conseille pas de hacher avec un presse-ail, car beaucoup de jus se forme de cette façon et l'effet n'est pas le même, les assiettes joueront une note plus intéressante dans la forme finie.
  • Bug du maquereau froid
  • Nous étendons la deuxième carcasse "jack" par rapport à la première - viande à viande. Autrement dit, lorsque le premier poisson a une queue, le second a une partie de la tête.
  • Nous étendons notre "pyramide" sur un film plastique et étroitement, essayant de la serrer plus étroitement, l'enveloppons dans un rouleau.
  • Il s'avère que c'est une telle saucisse)))
  • Bug du maquereau froid
  • Ensuite, nous envoyons notre insecte au réfrigérateur (il doit être bien saturé d'épices) pendant 10 heures.
  • Ensuite, nous le sortons du réfrigérateur et le plaçons au congélateur pendant 1-2 jours.
  • Nous sortons un rouleau au besoin. Ils l'ont sorti du congélateur, l'ont laissé bouger pendant 10 à 15 minutes pour que le couteau passe sur le poisson congelé, coupé autant que nécessaire et de nouveau dans le congélateur jusqu'à la prochaine fois.
  • Bug du maquereau froid
  • Les morceaux coupés décongèlent très rapidement.
  • Bug du maquereau froid
  • Un tel rouleau est stocké assez longtemps - 3-4 mois.
  • Délicieux bug pour vous
  • Croyez-moi, cela n'a été que beaucoup écrit, mais il y a vraiment peu de tracas, mais vous aurez toujours un délicieux maquereau salé épicé salé en stock

Le plat est conçu pour

1 bogue)

Programme de cuisson:

Frigo

Remarque

Coléoptère froid du maquereau Estrybprom - c'est le nom d'origine
Je l'ai rencontré lors d'un forum convivial 🔗 énorme Je vous remercie Larisa Tsaika-lora
voici son histoire:
Il était une fois, dans la vie soviétique, mon mari partait en mer sur des bateaux de pêche. Et tous mes amis attendaient son retour du vol, car il en a ramené un poisson gourmet - un insecte! Qui l'a appelé ainsi et pourquoi est inconnu. Et dans l'ensemble, c'est du maquereau salé épicé congelé. Sur le site j'ai vu de nombreuses recettes pour saler le maquereau, j'ai même vu une recette surgelée. J'ai décidé de vous proposer cette recette comme une opportunité de toujours avoir du maquereau légèrement salé au réfrigérateur. Le bug peut être résolu de deux manières. Je vais vous dire une option plus gênante, mais aussi plus fiable.

OlgaGera
Comme c'est intéressant! J'aurai certainement un bug dans le congélateur
Merci pour la recette
V-tina
Katerina, cool bug! il y aura une ambiance et une place dans le congélateur - j'essaierai de cuisiner
Lanochka007
Katko, quelle recette inhabituelle, je vais certainement essayer! J'adore le maquereau, seules toutes les fournitures sont V-tinkin épuisé la recette. Une sorte de semaine du poisson sur notre forum.
Katko
OlgaGera, Lelka., pour une bonne santé))
V-tina, Tina, l'humeur est un ingrédient obligatoire))) et cela prend beaucoup de place dans le congélateur
bugs savoureux pour vous
Katko
Citation: Lanochka007
Une sorte de semaine du poisson sur notre forum.
la fin de l'automne est le moment pour le maquereau et le hareng - ils sont si gras et délicieux)
essayez-le, j'espère que vous l'aimez
A.lenka
Katko, Katerina, merci pour la recette intéressante! Prendre note !!!
francevna
Katerina, Je prends la recette en service. : rose: Il y a quelque chose à saler, c'est très joli.
Pour ma part, j'ai décidé que je diviserais immédiatement l'insecte fini en portions et que je passerais l'aspirateur afin de ne pas soumettre le poisson à des décongélations fréquentes.
Katko
A.lenka, francevna, pour une bonne santé
Alla, mais en quelque sorte il n'y a pas de dégivrage fréquent: pard: cela semble être un bug ... et ce n'est pas là tout de suite
en option, vous pouvez cuisiner à partir d'une paire de poissons, alors les "rondelles" seront plus petites
mais nous sommes de plus en plus gros
Shyrshunchik
Katerina, merci pour la recette, j'aime vraiment le maquereau sous toutes ses formes, assurez-vous de mariner la recette dans un signet
Katko
Shyrshunchik, Tatyana, Je suis très heureux que la recette ait bon goût)
le maquereau est un poisson très savoureux .. et sain)
Mangez sain
Pont
Combien de noms de cette recette je n'ai pas rencontré, et rouler, et "Mourmansk bacon", et maintenant voici le "bug". ...
Ma famille, comme la majorité des habitants de Mourmansk, est maquereau salé depuis 20 à 25 ans. Mon fils n'a pas besoin de saumon, si seulement il y avait un tel poisson. Vous pouvez également saler le hareng. Certes, je ne collectionne pas un tel rouleau depuis longtemps, mais plie simplement le filet d'un poisson avec la pulpe à l'intérieur. Oh, et nous mettons généralement des épices juste après le salage.
Et souvent vous n'avez pas besoin de le décongeler, croyez-moi, un tel poisson se mange presque immédiatement
Asya Klyachina
Ouais, je ne peux même pas imaginer couper 2 morceaux, et le reste dans le congélateur. Le mari dira: "Où est le poisson?"
Trishka
Katko, Katyusha, quel insecte charmant et charmant!
Une recette très inhabituelle, merci, je l'ai emportée dans les bacs!
SinichkaV
Une fois que j'ai essayé un tel poisson, c'est incroyablement savoureux !!!!! La recette était secrète ......... Eh bien, maintenant je vais partir !!!!
Loksa
Katerina, intéressé par le bug de la recette. Merci, je vais le prendre moi-même!
Tumanchik
Veuillez accepter ma gratitude à Katyusha pour le bogue! Merci beaucoup. Le maquereau est bon - mon poisson préféré - je vais certainement le cuisiner. J'adore le maquereau sous toutes ses formes. Il est difficile d'en acheter un bon. Vous en achetez un beau (généralement trois poissons sont emballés), et un avec un ventre liquide est décongelé. Katyusha, pouvez-vous le faire cuire dans un rouleau à la chaud fumé? Cuire dans un sac?
kolobok123
Recette de signets, polyvalente et durable!
OlgaGera
Citation: katko
Décongeler le poisson, mais ne te lave pas
Mais qu'en est-il? Hétéro sale?
Elle mentait qui sait où ... on vend ça ici, sale
Katko
Citation: Pont
Quel nom de cette recette je n'ai pas rencontré, et rouler, et "bacon de Mourmansk",
Pas étonnant))) vous vivez dans une terre de poisson)) mmmm, c'est là que se trouve le vrai !! Poisson
Eeeeeh, ici pour toi, d'où tu peux sortir du poisson
Merci pour votre attention, votre avis est particulièrement important et flatteur
Nous ne sommes pas nous-mêmes issus d'endroits poissonneux ... donc nous ne prétendons pas être une vraie recette.
Comme le dit le proverbe, «le cyclomoteur n'est pas à moi», j'ai juste essayé de le répéter en me basant sur les motivations des autres et je ne peux m'empêcher de partager ...
Katko
OlgaGera, Lelka., lave-le encore congelé
Katko
Citation: Asya Klyachina
Je ne peux même pas imaginer couper 2 morceaux, et le reste dans le congélateur.
: lol: c'est vraiment presque impossible de se détacher, donc délicieux
OlgaGera
Katerina, J'ai pensé ainsi
Les filles, mais une odeur de poisson prononcée n'apparaîtra pas en raison du fait qu'elles ont d'abord décongelé puis gelé.
Après tout, le poisson n'aime pas ces fioritures, il commence à sentir l'huile de poisson et le maquereau est un poisson particulièrement odorant.
À propos, selon l'utilité de la composition de la viande, le maquereau est assimilé à l'esturgeon.
Katko
Tumanchik, pour une bonne santé))
J'espère que vous trouverez un bon spot de poisson, j'ai trouvé un bon vendeur au marché de gros, du maquereau et du hareng et tout son poisson est excellent
Ce sont les gros poissons
Bug du maquereau froid
Katko
Lelka., le bug n'est pas complètement décongelé, mais seulement légèrement pour que le couteau aille ... Oui, et il va décongeler deux fois ... au mieux
Pont
Lelka., vous le lavez rapidement, mais seulement avant de le couper. L'essentiel est de ne pas se laver quand on se déshabille.Katerina, alors combien de personnes, tant de subtilités de la recette. Par exemple, je sale et glace beaucoup moins de temps. Et, néanmoins, je préfère passer l'ail dans la presse - j'aime manger du poisson congelé. Mais si vous le faites à ma façon, c'est déjà une recette légèrement différente.
Ils disent qu'avant qu'un tel poisson ne soit servi dans "White Nights" - un tel restaurant emblématique pour Mourmansk, ce qui signifie que c'est presque de la haute cuisine.
OlgaGera
Natasha, Katerina, merci, les filles que je considérerai
Katko
Citation: Pont
L'essentiel est que lorsque vous vous déshabillez, ne vous lavez plus
Dada, exactement, c'est la règle numéro un pour saler le poisson)
Valkyr
recette intéressante, signet!
Katko
Valkyr, Maria, mange pour la santé, j'espère que ton insecte "prendra racine"
ninza
Katyusha, comme j'ai aimé ton insecte: quelle beauté tu ne peux pas quitter les yeux. Je le prends, merci!
MariV
Je l'ai également pris dans les signets - j'adore le poisson!
Katko
ninza, Nina,
MariV, Olga, c'est tellement agréable d'entendre ce que vous aimez et ce qui vous intéresse, merci pour votre attention et votre soutien
Lipchanka
J'adore le maquereau, je le sale souvent. Mais c'est la première fois que j'entends parler d'un tel bug. Je vais certainement le faire. Katerina, merci pour la recette intéressante.
Katko
Ludmila, Je n'ai pas non plus rencontré une telle option auparavant, je ne peux donc pas me taire et partager
Mikhaska
Le bug est très addictif! Je respecte la capacité de le tordre. Je n'ai jamais réussi (nifiga pas fou parce que). Je suis comme Bridzhik, sans serrer et dans le congélateur. Et vous - hétéro, artisan! Le poisson est superbe!
solmazalla
Alors ... Et si vous couriez après un scumbar? Et pourquoi les marchés ne fonctionnent pas 24 heures sur 24. Eh bien, d'accord, alors ajoutez un signet pour l'instant, mais je le ferai certainement
Et la question est mûre pour la formation du rouleau: le premier poisson est écorché, nous mettons les assaisonnements, puis le second avec un rouleau de viande à la viande. C'est clair pour le moment. Mais il y a 4 poissons! Le reste de quel côté sculpter?
Katko
solmazalla, le troisième poisson est peau contre peau du second, je tape de la viande en haut, je le trompe avec de la viande et du cric
Fseh Kasaitsa - Et moi
Shyrshunchik
De la première peau n'est pas enlevée, mais de la suivante? Ou sont-ils tous avec une peau?
Tatiana Nikolaevna
Recette intéressante, ajoutez-la à vos favoris. Je vais certainement l'essayer cette semaine.
Katko
Shyrshunchik, Tatyana, J'ai tous les poissons à peau
Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez l'enlever ... mais la recette avait de la peau, et je l'aime aussi, en dessous se trouve la graisse la plus délicieuse)
Katko
Citation: Mikhaska
Je respecte la capacité de le tordre.

: girl_red: oui, je l'ai finalement tordu pour la première fois
ZasmusChali est simple: oups: c'est simple là-bas ... bien que ce soit plus pratique et les poutres tordues s'il y a quelques mains de plus dans les assistants qui aident avec le film, et que vous êtes vous-même un bug à deux mains
Borisyonok
Katko, Katerina!
Je l'ai fait, même si j'ai fait deux rouleaux de quatre ... et mis le poisson dans le mauvais sens, mais cela n'a affecté ni l'esthétique ni le goût. Après le congélateur, il est très bien coupé, et il n'est vraiment pas sans importance que le poisson soit stocké longtemps, vous pouvez toujours obtenir le produit fini au moment des «invités à la porte»!
Merci pour la recette!
Katko
Borisyonok, Elena, en principe, peu importe comment ils le disent, la principale chose que j'ai aimé le goût - je suis immensément heureux
Citation: Borisyonok
vous pouvez toujours obtenir un produit fini au moment "les invités sont à la porte"!
: drinks_milk: oui, même sans invités, vous pouvez vous dorloter avec de délicieux poissons à tout moment
OlgaGera
C'est ce que j'oublie d'acheter du maquereau
Je m'assois et me lèche les lèvres ...
Katko
Lelka.n'en trouve probablement pas un bon.
Nira
Katko, Katerina, merci pour un poisson aussi délicieux! Très confortablement! Le poisson ne disparaîtra pas et chaque fois que vous voulez du salé, vous pouvez en couper un ou deux morceaux. J'ai aimé la recette, vous pouvez la manger au besoin. Je vous remercie!
Katko
Nira, pour une bonne santé, aidez-vous)))
Je suis content d'avoir dû goûter
Katko
a finalement atteint le marché chez mon poissonnier préféré
attrapé poisson, maquereau, hareng, bar, plie
le bug doit être vissé
Bug du maquereau froid
oh beaux hommes
Bug du maquereau froid

et eta ... plonge dans un micra - eh bien, incroyablement délicieux ... jusqu'au ronronnement
Katko
aujourd'hui il est allé selon un schéma simplifié ... 4 carcasses, sel, 5 poivrons moulus, moutarde en grains et roulé en rouleau, déjà au congélateur

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