Dessert pruneaux "fruits confits (fruits confits)", au rhum, anis étoilé, cannelle, poivre rose

[Lena]

LenaJe suis très content du résultat, l'effort en vaut la peine FÉLICITATIONS!

Je vous remercie!
Je suis très content de votre approbation.
J'ai essayé d'être un étudiant assidu.

les flétrir et les chocolater, jusqu'au 15 décembre, ils ne seront pas perdus?

Ne sera pas perdu! Oublie-les, j'ai des boîtes sur mon balcon

Vous pouvez faire différentes garnitures, mouler du fromage avec des herbes, des noix, du fromage feta aux herbes et ainsi de suite ...
Eh bien, et versez du chocolat bien sûr, uniquement du fromage et des noix.

Tatiana, bon après-midi!
Je pense que mes prunes sont prêtes.
Je veux commencer à les sécher aujourd'hui.
Et je dois persuader mon mari de me prendre pour du chocolat.
Tanya, quel genre de chocolat as-tu utilisé sur les prunes?
Et comment le faire au mieux?

C'est bon!
Lena, je n'ai pas de prunes au chocolat, même si cela aurait pu être fait.
Il vaut mieux acheter du chocolat noir 70-80% de cacao - il a bon goût et n'est pas du tout amer
Ecoute, j'ai un tel chocolat sur ma carotte.

Il vaut mieux acheter du chocolat noir 70-80% de cacao - il a bon goût et n'est pas du tout amer
Ecoute, j'ai un tel chocolat sur ma carotte.

Je vous remercie!
Je l'ai.
Je suis allé regarder les carottes.

Tatiana, bon après-midi!
Voici nos prunes (votre idée est mon exécution)!
Maintenant, je vais les mettre à sécher, et dès qu'ils sèchent, je vais faire du chocolat.
Hier, je suis allé au magasin de l'usine pour acheter du chocolat, pour qu'il soit frais. J'ai acheté ce qu'ils ont conseillé. Mais le blanc n'est pas là, et je veux vraiment des prunes au chocolat blanc!

[Lena]

Lena, quelles délicieuses friandises sont noires, brillantes ET délicieuses ...
Dans l'attente de nouvelles expériences - intéressant

[Lena]

Lena, quelles délicieuses friandises sont noires, brillantes et délicieuses ...

Délicieux, pas le bon mot!
Les yeux du hamster s'illuminent, ils brillent déjà, mais le crapaud ne dort pas ...

Tanya, comment ils sentent ... mmm ...
Vous deviendrez fou d'un seul arôme, et vous y passerez, comme ces rats chassant une pipe ...

Tanya, comment ils sentent ... mmm ...
Vous deviendrez fou d'un arôme, et vous y passerez, comme ces rats chassant une pipe ...

Et vous attendez que les prunes sèchent dans le séchoir, puis elles sentent les pruneaux fumés, un léger - enfin, juste des pruneaux
C'est là que se déroulera le test du crapaud

Et vous attendez que les prunes sèchent dans le séchoir, puis elles sentent les pruneaux fumés, un léger - enfin, juste des pruneaux
C'est là que se déroulera le test du crapaud

Tatyana, le premier lot s'est tarie.
Je vais sécher le second.
Délicieux bien sûr irréel!
Une chose est triste, la peau est trop épaisse chez les prunes d'automne!
Eh bien, rien, attendons l'été, et l'été des prunes à peau fine et tendres!

[Lena]

LenaToutes nos félicitations! Avec un départ!
L'été n'est pas si savoureux. Vous devez sélectionner une variété

[Tatyana]

Tatyana, aux signets! J'ai raté ce charme de quelque chose! À l'automne, quand la prune commence, il faut le faire!

Zhdemsssss ...

[Mandraik Ludmila, Luda]

Mandraik Ludmila, Luda, Je confirme que selon la recette de Tatiana, vous obtenez des fruits tout simplement incroyables! Elle est mon inspiratrice idéologique!
Et quel genre de kiwi j'ai eu !!! S'envoler! Je les ai emmenés à des parents - tout le monde était sous le choc de la délicieuse et de l'originalité. Je garde généralement le silence sur les pruneaux et les prunes.

À l'automne, commencez à cuisiner des boîtes avec de la marmelade pour la nouvelle année
De telles surprises sortent, très savoureuses

[Tanechka]

Dans l'original, la recette s'appelle "confiture de prune sans cuisson"

Tanechka, mais vous pouvez découvrir quelle était la recette dans l'original?

Ou ça banal familier à toute confiture crue: pour un kilo de fruits - deux kilos de sucre?

[Tanechka]

Tanechka, mais vous pouvez découvrir quel genre de recette était dans l'original?

Ou ça banal la confiture crue familière: par kilo de fruits - deux kilos de sucre ?

Je ne regarde même pas de telles recettes. Manger du sucre, pas plus ... ce n'est pas à moi

Dans l'original, il y avait à peu près la même recette, verser des prunes avec du sirop, c'est "sans bouillir" Seulement en cours de route, j'ai dû reconstruire pour une performance meilleure et plus optimale, en plus, j'avais déjà l'expérience de verser des prunes

[Tanechka]

trop manger du sucre

Ouais, elle l'est, mais quelqu'un a bon goût ... probablement ...

L'original avait à peu près la même recette

Alors c'est clair, merci, Tanechka !!!

Allumé pour essayer !!!

Bien que je l'avoue honnêtement, la durée du processus est un peu effrayante ... mais très probablement, cela ne semble long qu'à première vue ...

Reste à attendre l'apparition des pruneaux sur le marché ...

[fait peur]

Bien que je l'admette honnêtement, le processus prend un peu fait peur ... mais très probablement, ce n'est qu'à première vue semble long ...

Qu'est-ce qui t'effraie? Il existe une substitution complète du jus de fruit cru au sirop de sucre, qui est un conservateur.
J'ai encore des poires en pleine santé, que j'ai fabriquées en octobre 2014, ma première expérience avec de tels fruits. Et ils se tiennent dans un bocal au réfrigérateur sous un couvercle ordinaire. Et les prunes aussi se tiennent librement, je les traîne quand elles veulent, aucune envie de se détériorer, il n'y a pas de moisissure. Mais le goût!

Poires douces "fruits confits (fruits confits)" (Administrateur)

Eh bien, pourquoi sont-ils mauvais?

Je ne vois rien de compliqué dans la transformation des fruits
Une fois par jour, égouttez-faites bouillir-versez à nouveau le sirop chaud dans des bocaux - 15 minutes seront nécessaires - ce n'est pas beaucoup Mais le résultat!

[Tanyush]

Il existe une substitution complète du jus de fruit cru au sirop de sucre, qui est un conservateur.

C'est clair, Tanyush , mais d'une manière ou d'une autre, cela prend trop de temps, puis le remplacement ... Je plaisante, bien sûr ...

Tanya, et 15 obturations est optimale, non?

Moins de remplissages donneront un produit légèrement différent?

Tanechka, et quelque chose de similaire peut être créé à partir de cerises?

Ou la cerise ne supportera pas de tels abus?

Moins de remplissages donneront un produit légèrement différent

Cela produira un produit brut! Qu'est-ce qui est chargé de sirop aigre

Les cerises n'en ont pas besoin comme ça. Cependant, vous devez tout essayer

seulement cela prend trop de temps, puis la substitution

Inna, mais quel est le résultat!
L'essentiel est de bien cacher le résultat à la fois à la famille et à vous-même, sinon cela se terminera le même jour ...
Des trucs irréalistes!
Et la vérité n'est ni longue ni tendue!

[Tanechka]

Cela produira un produit brut!

Oh, ça y est ...

Je vous remercie, Tanechka , c'est quand même bien que j'ai demandé à l'avance !!!

J'avoue qu'une vilaine petite pensée pour réduire légèrement le nombre de plombages est apparue en permanence ...

J'ai raisonné comme suit: si une confiture de prune "vivante" sans cuisson Je cuisine juste ça, avec des épices et des épices 3-4 chauffages suffisent, alors pourquoi ces prunes avec un nom de fendipers il vous en faut plusieurs fois plus ...

Quand les prunes nécessaires en vente apparaîtront-elles ...

Les cerises n'en ont pas besoin

Non !!!

cependant, vous devez tout essayer

Ne fais pas attention à moi ...

L'essentiel est de bien cacher le résultat à la famille et à vous-même.

Je ne suis pas dangereux, ma famille aussi, donc il est tout à fait possible de se passer de cache-cache ...

Des trucs irréalistes!

Je crois !!!

J'ai fermement décidé - je vais le faire, mais je ne peux qu'attendre la vidange ...

Lenochka, Je vous remercie (ou toi?) super pour la réactivité !!!

Tanya, je ne sais pas où demander ...

Je fais des fruits de dessert, selon cette recette, des abricots et des nectarines.
Tout va bien avec les abricots, mais les nectarines semblent fermenter !!!
Que faire?

Les voici. On peut voir que les abricots se sont noyés en toute sécurité, mais ils ne veulent pas de nectarines ...

Combien de sucre y a-t-il dans le sirop et combien de garnitures se sont écoulées?

Combien de sucre y a-t-il dans le sirop et combien de garnitures se sont écoulées?

Le sucre dans les nectarines était de 600 g pour 1,5 kg, j'ai eu peur et j'ai ajouté 200 autres, maintenant 800 g.
Aux abricots 600g. par 1,5 kg. et je l'ai laissé.
Le remplissage a pris 5.

La nectarine est aigre, elle a besoin de plus de sucre, ajoutez jusqu'à 1-1,2, sinon elle sera acidulée. Le sirop doit être épais, visqueux - et vous n'avez pas besoin de beaucoup de sirop, sinon il est lavé dans le jus de fruit. Et puis nous verrons ...
Les nectarines sont difficiles à conserver. Et il vaut mieux prendre grand

Nectarines séchées (Administrateur)

Cinq plombages, ce n'est toujours pas suffisant, faites de plus en plus.

La nectarine est aigre, elle a besoin de plus de sucre, ajoutez jusqu'à 1-1,2, sinon elle sera acidulée. Le sirop doit être épais, visqueux - et vous n'avez pas besoin de beaucoup de sirop, sinon il est lavé dans le jus de fruit. Et puis nous verrons ...
Les nectarines sont difficiles à conserver. Et il vaut mieux prendre grand

Cinq plombages, ce n'est toujours pas suffisant, faites de plus en plus.

Merci Tatiana!
Je vais donc ajouter un peu plus de sucre.
Je ne voulais juste pas le rendre trop sucré.
Je n'aime pas vraiment les nectarines, mais ici j'ai essayé ces petites blanches, et elles sont comme de minuscules pêches, si délicieuses, délicates aromatiques, et j'ai pris feu.
Avec les remplissages, c'est clair, je remplis habituellement pendant longtemps, et le processus me fascine.

J'ai complété mes abricots et mes nectarines!
J'aime beaucoup le résultat.
Je veux les laisser dans du sirop comme ça, même si c'est aussi tentant de se faner et de se faner.
Tanya, j'ai vraiment besoin de conseils sur les épices et les additifs, je veux nuancer le goût, l'embellir.
Jusqu'à présent, il ne s'agit que de fruits au sirop de sucre.

[Lena]

Lena, Je suis très content de ton résultat, je m'assois dans les buissons et je m'inquiète

Il est conseillé d'ajouter des additifs aromatisants au stade du remplissage, ils auront alors le temps de s'imprégner à l'intérieur

Il est conseillé d'ajouter des additifs aromatisants au stade du remplissage, ils auront alors le temps de s'imprégner à l'intérieur

Tatyan, je suis donc prêt à faire quelques garnitures supplémentaires avec des additifs.
C'est juste que j'ai des problèmes de créativité, alors je suis venu pour des conseils et de l'aide.

Lena, j'ai un tel sujet Compatibilité des aliments et des assaisonnements - regardez, définissez votre goût.

Pour les fruits, jus, compotes: cannelle, clou de girofle, gingembre, badiane, cardamome. Vous pouvez également ajouter des écorces d'agrumes sèches, des brins de romarin, des grains de poivre rose.

Mais, la meilleure option est d'utiliser des saveurs dès la première coulée.

Lena, j'ai un tel sujet Compatibilité des aliments et des assaisonnements - regardez, définissez votre goût.

Pour les fruits, jus, compotes: cannelle, clou de girofle, gingembre, badiane, cardamome. Vous pouvez également ajouter des écorces d'agrumes sèches, des brins de romarin, des grains de poivre rose.

Mais, la meilleure option est d'utiliser des saveurs dès la première coulée.

Tanya, merci pour les conseils!

C'était donc un essai jusqu'à présent, la prochaine fois je mettrai des suppléments tout de suite!

[alba et atra]

alba et atra, Lena a lu que tu as recouvert les prunes séchées de chocolat.
Et juste deux questions sur le chocolat:
Combien ça coûte dans une usine, quel genre d'usine.
Et la deuxième prune était du vinaigre?

[alba et atra]

alba et atra, Lena a lu que tu as couvert des prunes séchées de chocolat.
Et juste deux questions sur le chocolat:
Combien ça coûte dans une usine, quel genre d'usine.

Je suis allé à Krasnoselskaya pour le chocolat, chez United Confectioners.
En fait, j'y vais pour les sucreries, et en même temps j'achète du chocolat, en assiette, amer, d'octobre rouge paraît-il.

Et la deuxième prune était du vinaigre?

Non, les prunes ont été épicées à partir de cette recette.
Les prunes au vinaigre sont différentes.

Eh bien c'est ça! Préparer des goodies et des cadeaux pour la nouvelle année! Nous aurons des pruneaux au chocolat

[Elena]

Elena, et quel est le prix pour 100 grammes, combien coûte-t-il? Bientôt, j'irai à Moscou, peut-être que cela a du sens d'y arriver, juste à temps pour le remplissage final ...
Administrateur, Tanya a déjà lavé la prune, je vais le faire. La seule chose qui manque est le rhum. Je vous demanderai de l'acheter.
La lumière est-elle adaptée? J'ai lu que pour les desserts, le noir a un goût plus prononcé.
Tanya oui, je le ferai! La moustache est prête!
Hier, 3 kg ont fabriqué six pots de 200 grammes de prunes séchées. Comme c'est délicieux ...

[Elena]

Elena, et quel est le prix d'un 100 grammes? Bientôt, j'irai à Moscou, peut-être que cela a du sens d'y arriver, juste à temps pour le remplissage final ...

Lilia, je ne me souviens pas exactement, il semble que 69 roubles.

[Lena]

Hier, 3 kg ont fabriqué six pots de 200 grammes de prunes séchées. Comme c'est délicieux ...

LenaDe quel genre de prunes parlons-nous?

Probablement à propos de ceux-ci?

Pruneaux séchés au four, à l'huile parfumée (Administrateur)

Très savoureux aussi! Pour ta santé!

Les nectarines et les abricots ressemblent maintenant à ceci.

[Elena]

Probablement à propos de ceux-ci?

Oui à leur sujet.

Tanya à propos du rhum brun, qu'en pensez-vous?

Publié le vendredi 26 août 2016 14:51

Elenaest-ce un dessert?

Tanya à propos du rhum brun, qu'en pensez-vous?

J'ai un principe: l'harmonie des couleurs.
Pour les petits fruits légers - rhum léger, vin
Trop sombre - sombre.
Le rhum léger ne colore pas les pruneaux foncés, mais le rhum foncé peut colorer les fruits clairs. Si c'est acceptable et ne «tachera» pas la couleur du fruit - vous pouvez ajouter n'importe quel rhum.

Je vois, Tanya. Merci pour la clarification.

[Elena]

Elenaest-ce un dessert?

Si les nectarines aux abricots, alors oui, celles de dessert!
Ici, je vais ajouter des épices, verser trois fois de plus et probablement fanées, littéralement légèrement, elles sont déjà tellement ambrées, presque transparentes, délicieuses (j'en ai déjà mangé 1/10).
Photo par smartphone, pas très bien, vivez mieux.
Et puis (s'il reste quelque chose) je ferai du chocolat.

Cette recette est tellement attrayante pour Tanya!
Tout ce que je vois des fruits (et quelques légumes), de la graisse et de la chasse au flétrissement ...
Désolé, courgettes finement hachées! Nous devrons le laisser dans le sirop.
Ici, je veux faire une citrouille de dessert avec une saveur de mangue.

[Lin]

Lin, vous faites une carotte et un chocolat - et voyez la réaction

[Lin]

Lin, vous faites une carotte et un chocolat - et voyez la réaction

Tatyan, je me souviens de la carotte!
Surtout pour cette recette, je cultive des carottes blanches. La violette pousse encore, mais elle disparaît. En utilisant l'exemple des pommes de terre violettes, il s'est avéré que la couleur violette de la chair devient gris-brun lorsqu'elle est chauffée ...

Zhdemsssss ...

Oh ... comme c'est délicieux, même à lire .....!
Il reste très peu de drains ...
Le fils a dit qu'il m'avait déjà acheté du rhum!

Ajouté le vendredi 26 août 2016 20:57

Tanya calcule pour une prune avec une pierre, non?
Puisque sans os, ce sera déjà moins de 1 kg ...

Est-il possible de remplacer le rhum par du cognac?