Confiture de pommes aux abricots secs, miel et anis étoilé.

Catégorie: Blancs
Confiture de pommes aux abricots secs, miel et anis étoilé.

Ingrédients

Pommes (pelées) 800 grammes
Abricots secs 1 cuillère à soupe.
Sucre 600 grammes
Mon chéri moins d'un demi-verre
Cognac (vodka, rhum) 1/3 Art.
Cannelle baguette magique
Badian étoile
Jus de citron

Méthode de cuisson

  • À l'avance, l'anis étoilé et la cannelle sont trempés dans de l'alcool - infuser, au moins pendant la nuit.
  • Nous nettoyons les pommes, les coupons directement dans de l'eau salée, puis les transférons de la solution de soude (2 cuillères à soupe par litre) à 5 minutes.
  • Blanchissez les pommes dans l'eau bouillante pendant environ une minute, puis faites bouillir le sirop de sucre dans cette eau et versez les pommes avec les abricots secs avec le sirop chaud, ajoutez le jus de citron. Nous partons pendant 4-5 heures, puis portons à ébullition et repartons pour 8. (NE PAS FERMER !!)
  • Porter à ébullition pour la dernière fois, ajouter de l'alcool avec des épices, du miel - faire bouillir un peu plus (les pommes deviendront translucides) et verser dans des bocaux.

Remarque

En fait, j'ai été inspiré par cette confiture après avoir lu la recette Les miettes : https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka aux abricots secs)

Mais ce que j'ai, ce n'est pas juste une confiture, c'est .html "Paradise jam" comme ma famille l'appelait.

C'est quelque chose de fabuleux !!! J'ai cuisiné un litre il y a 2 jours - sur la photo, c'est tout ce qui reste ...

Shurshun
J'imagine ce plaisir paradisiaque ... Le hic dans l'anis étoilé ... Est-ce à vendre?
J'ai trouvé des informations sur lui. Badian (Anisumstellatum). D'une manière différente - anis étoilé, anis chinois, anis indien, anis sibérien, anis de bateau. Les fruits de l'anis étoilé (Illicium verum) sont de la famille des magnolias (plus précisément: l'anis étoilé - Illidaceae. - Ed.). Patrie - Chine du sud-est.
Si je comprends bien, puisque nous n'avons pas la Chine, elle est vendue ici. Dans le langage courant, c'est - l'anis étoilé? Ou s'appelle-t-il différemment dans les magasins?
Administrateur

Ils l'appellent ainsi - BADYAN, vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin et sur le marché des Ouzbeks - il n'y aura pas de problèmes
Cubique
Tout à fait raison BADIAN - vendu entièrement librement dans les magasins des départements d'épices et sur le marché, où les épices sont en vrac. Pas cher du tout.
Shurshun
Merci, demain j'irai à moi
Cubique
C'est la première fois que je tombe sur une telle rapidité de manger ... bref, j'ai dû faire cuire le deuxième lot

Confiture de pommes aux abricots secs, miel et anis étoilé.

il y a une teinte rosâtre à cause de la vodka cerise.
Administrateur

Ooh tentatrice

Je vais aussi faire de la confiture de pommes ...
Cubique
Maintenant, je vais ajouter du melon ...
Crochet
Cubique
Ol, et la confiture n'est pas trop sucrée (sucrée) s'avère? Je vais essayer un de ces jours, mais dans mes pensées: réduire le sucre, pas réduire? J'ai l'habitude de "moitié" sucre dans toutes les recettes, et puis ça me semble sucré ... Et dans ta recette à la fois du sucre et du miel ... Et une autre question ... Le sirop s'avère liquide ou quoi?
Cubique
À propos du sucre:
J'avais 600 g de sucre pour 800 g de pommes, dans le deuxième lot j'ai pris 800 g de sucre pour 1 kg de pommes (ce qui, à mon avis, n'est pas beaucoup) - et le miel buvait «à l'œil» ici et là, et ainsi - le premier lot de Je suis sorti à mon avis n'est même pas écoeurant .. le second est plus doux. Je pense que vous devez faire attention au miel, pour une odeur de miel, il suffit de mettre 2-3 cuillères à soupe.

Le sirop chaud m'a semblé mince, mais il s'est épaissi en toute sécurité lorsque la confiture a refroidi (pommes - il y a encore beaucoup de pectine). La consistance ressemble à un miel liquide
Crochet
Cubique
Olenka, merci! Je vais essayer . Comment cuisiner, se désinscrire ...
Ol, pouvez-vous poser une autre question? Sur l'un de vos pots, j'ai vu un autocollant (apparemment avec le nom de la confiture), est-ce un autocollant prêt à l'emploi? J'en avais des prêts à l'emploi, mais je me suis retrouvé, par chance, nulle part ailleurs!
Cubique
l'autocollant est prêt - ils étaient attachés au zhelfix (il y avait une sorte d'action 4 sachets + un ensemble d'autocollants).Je ne les ai pas vus séparément
Cubique
Krosh, j'ai trouvé les autocollants: 🔗
Crochet
Cubique
Bien merci ! Il faut commander, laissez-les être!
Brique Lada
Dites-moi, combien de liquide devez-vous prendre pour blanchir les pommes?

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