Rezniki à la crème sure

[Pour la pâte]

Rezniki à la crème sure

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: Biélorusse

Ingrédients
Pour la pâte
levure pressée	18 gr.
sucre	1 cuillère à café
farine de blé	1 cuillère à soupe. l.
kéfir	50 ml.
l'eau	50 ml.
Pour le test
pâte	tout
Oeuf	1 PC.
sucre	1 à 2 cuillères à soupe l.
sel	1/4 cuillère à café
l'eau	50 ml.
kéfir	50 ml.
farine de blé	400 à 450 gr.
beurre ramolli	1 cuillère à soupe. l.
raisins secs	50-70 gr.
Pour remplissage
sucre	4-5 st. l.
Crème fraîche	0,7 l.
vanilline	goûter et désirer

Méthode de cuisson

• Petits pains à base de pâte de levure, vieillis ou cuits au four dans de la crème sure, qui sont traditionnellement cuits dans notre région à Radonitsa, mais vous pouvez également les faire cuire les jours ordinaires. Ces petits pains sont vendus dans les magasins, mais vous pouvez facilement les cuire vous-même à la maison.
• Tout d'abord, préparez la pâte, mélangez tous les ingrédients (nous prenons de l'eau tiède) et conservez-la dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes (jusqu'à mousse luxuriante).
• Pour préparer la pâte, ajoutez tous les ingrédients à la pâte et pétrissez au KhP sur le programme "Pâte" jusqu'à l'obtention d'un petit pain raide (la farine laisse jusqu'à 500 gr.) Vous pouvez pétrir la pâte avec un robot culinaire ou à la main. Si nous pétrissons en HP, nous attendons la fin du programme, si d'une autre manière, nous gardons la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle triple.
• Rincer les raisins secs et les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante, bien les presser et incorporer la pâte. Divisez la pâte en 3-4 parties, roulez-la en paquets d'environ 3-5 cm d'épaisseur, coupez-les avec un couteau (je coupe avec une spatule en silicone) en morceaux de 2-3 cm.
• Nous étalons les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine, cuire au four jusqu'à coloration dorée à une température de 170 ° C.
• Mélangez de la crème sure avec du sucre, vous pouvez ajouter de la vanilline, puis il y a des options:
• - verser la sauce à la crème sure sur les beurres chauds, les garder sur la table pendant environ une heure, remuer, les mettre au réfrigérateur pendant une journée;
• - nous attendons que les beurres refroidissent, remplissons de sauce à la crème sure, restons quelques heures sur la table, mélangeons, mettons au réfrigérateur pendant au moins une journée;
• - remplissez les couteaux de sauce à la crème sure et faites chauffer au four pendant environ 15 minutes, puis vous pouvez servir chaud immédiatement ou manger plus tard froid.
• 
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

1 kg

Temps de préparation:

2 heures + jour

Programme de cuisson:

HP + four

Remarque

Personnellement, je préfère les bouchers cuits de la deuxième manière - c'est-à-dire qu'ils sont froids à froid, après une journée de repos, je leur verse un peu plus de crème sure et saupoudrez de sucre. Délicieux

[Ado!]

Ado! Oh, et j'ai mangé ça! Eh bien, tellement délicieux! Quelle émotion cette cuisine biélorusse est! Il n'y a pas de forces féminines!

[Irochka]

Irochka, nous aimons aussi beaucoup ce plat Malheureusement, je ne peux pas attribuer sans équivoque les bouchers à la cuisine biélorusse, car il n'y en a presque aucune mention nulle part, mais le fait qu'il soit certainement savoureux, assez simple et pas gênant est sûr, mais aussi spécifiquement dans notre Je classerais ce plat comme un plat rituel, je pense - à juste titre, car devant Radonitsa chaque fois que je vois une ruée vers les magasins - ils achètent des paquets de coupeurs (ils sont vendus dans le magasin sous le nom de "Dumplings")

Quelle émotion cette cuisine biélorusse est! Il n'y a pas de forces féminines!

Merci cher pour les aimables paroles

[Tinochka,]

Où j'ai mangé, Tinochka, localement et appelez-le ... Je pense comprendre quelle est la raison de vos clarifications ... Mais, quant à moi, je n'ai jamais rencontré d'aussi délicieux nulle part, sauf en Biélorussie ... Et j'appellerai ce plat biélorusse.
Je suis sûr que ce fait ne vous dérangera en aucun cas!

tellement délicieux que je n'ai vu nulle part, sauf en Biélorussie ...

nous avons même traité les Italiens avec ce plat d'une manière ou d'une autre, eh bien, ils l'ont vraiment aimé

Je suis sûr que ce fait ne vous dérangera en aucun cas!

non, ne dérangera pas

Quel plat émouvant! C'est dommage qu'il n'y ait pas de farine, sinon j'irais pétrir la pâte tout de suite. Tina, quelle syllabe est accentuée?

[Natasha]

Natasha, résines

[Tina]

Tina, Merci beaucoup!
Hier je l'ai cuisiné, il s'est avéré beaucoup et un tel "chêne" ...)))) Mais j'ai compris pourquoi il fallait les tremper dans de la crème sure!
Ils ont passé la nuit au réfrigérateur (j'ai utilisé la deuxième option de revêtement), mais le matin, j'ai été le premier à les porter))))
Pendant la journée aussi, je n'entends que comment le réfrigérateur s'ouvre et le couvercle du plat avec les raccords résonne)))). En bref, à la fin de la journée, il restera probablement quelques éléments))). yummyaaa !!!

[Véronique]

et tel "chêne" ...))))

Véronique, surexposés, probablement un peu, je les aime tellement dès la sortie du four, mais un peu de caoutchouc, bien sûr

J'entends le réfrigérateur s'ouvrir et le couvercle du plat avec les bouchons résonne)))). En bref, à la fin de la journée, il restera probablement quelques choses)))

: girl_claping: Je suis très contente d'avoir aimé, je vais maintenant les cuisiner selon la troisième option - je vous montrerai plus tard à quoi ça ressemble

Ajouté le dimanche 15 mai 2016 14:54

ceux-ci sont obtenus selon la troisième option (crème sure enroulée, bien que pour une raison quelconque, même si elle était fraîche) - très savoureux, avec une saveur de caramel

J'ai cuisiné le samedi, on l'aime beaucoup, mais il n'y avait pas de temps