Pain de grains entiers épicé aux raisins secs

Catégorie: Pain au levain
Pain de grains entiers épicé aux raisins secs

Ingrédients

Farine de grains entiers 550 grammes
+ 1-2 st. l.
Chauffer le lait frais à 30 * С 125 ml
L'eau 125 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Miel de sarrasin 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale
(tournesol utilisé)
2 cuillères à soupe. l.
Levure 1,5 cuillère à café
Oeuf 1 PC.
Millepertuis 2 cuillères à soupe. l.
Sirop 1 cuillère à soupe. l.
Malt de seigle 1 cuillère à soupe. l.
Raisins secs 110 grammes
Mélange de céréales à pain 0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • La pâte a été pétrie dans une machine à pain en mode Pâte, à un temps de 1,40. Le mélange d'épices et les raisins secs ont été ajoutés 5 minutes avant la fin du pétrissage.
  • La deuxième levée au four à 30 * C.
  • Cuisson au four à 180 * C, avec une diminution de la température à 165 * C.

Remarque

Pain finement poreux, très moelleux à l'intérieur. Je l'ai mis sur le côté pour le refroidir, le pain pouvait simplement se déposer sous son propre poids.
Le pain a un goût de miel de sarrasin, de moût, un léger arôme d'épices et une légère douceur de mélasse et de raisins secs, et une subtile amertume. Croûte mince et croustillante.
Très bon goût de pain !!!

Bon appétit tout le monde

echeva
C'est étrange qu'il n'y ait pas de commentaires ...: nea: Je trouve que le pain est merveilleux! Je m'engage à préparer et rapporter !!! C'est vrai, j'aurai celui-ci dans 2 jours, pas plus tôt .. ("Dans la file d'attente, dans la file d'attente, chiennes enfants "M. Boulgakov)
lenok001
Je l'ai pris dans les signets, j'ai couru pour le mettre, en bavant

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