Craffins (Cruffin II)

Pendant qu'elle déroulait la pâte, j'ai pensé - peuvent-elles être faites avec du fromage à pâte molle? Ou du pudding? J'essaierai la prochaine fois

Le fait que la forme soit biseautée n'est pas un problème. Je ferais tout cuire à la fois.

Je le sors déjà du four. J'ai aussi pensé - pourquoi le compliquer?))
6 en silicone, 6 en feuille (la feuille s'est avérée être 10 pièces au total).

[Svetlana]

Svetlana, merveilleux craffins. Et qu'est-ce qui a été déployé? Je me souviens qu'il y a eu des problèmes de déploiement. En avez-vous réparé ou acheté un autre?

J'ai acheté l'empire. Dovooolnaya, comme un éléphant)))
Elle l'a déroulé, jusqu'à 2. Je n'ai pas risqué 1, cela aurait été de la pâte filo, probablement.)
D'une manière ou d'une autre, je ne pensais pas que les petits pains s'épuiseraient si vite. Le mari et le fils ont mangé dans deux paroisses.
Il faudra bientôt le répéter.

Les rouleaux s'envolent! La première fois que j'ai cuit dans des moules, mais que le fond n'était pas cuit, je l'ai sorti et je l'ai cuit séparément. Osez en un jour. Aujourd'hui, ils ont juste cuit sur une feuille. C'est aussi délicieux, bien qu'il n'y ait pas de beauté particulière. Remplir aujourd'hui: 1) Nutella 2) beurre + sucre. La dernière fois, c'était avec du sucre et des noix et du sucre à la cannelle. J'ai roulé un neuf sur un roulement Kenwood.
Merci pour la recette!

Les filles, je serai la première ... à ne pas réussir. Je ne comprends rien. Je regarde les photos et m'étouffe avec de la salive. Premièrement, la pâte n'a pas du tout levé, bien qu'elle ait duré 1,5 heure. Je l'ai mis au four à 50 degrés, et mon beurre a fondu et s'est épuisé. De plus, en roulant, j'ai vu des granules de levure non dissoute. Peut-être que la levure aux liquides était nécessaire ???

[Svetlana]

Svetlana, Je ne sais même pas quoi dire. Je suppose que la levure est de mauvaise qualité. Avez-vous cuit quelque chose avec cette levure dernièrement?

[Svetlana]

Svetlana, Je ne comprends pas très bien, avez-vous prouvé la pâte à 50 ° C? Il s'agit d'un tC très élevé pour l'épreuvage. La levure meurt et le beurre fond et s'égoutte naturellement ...

[Tatyana]

Tatyana, J'ai compris qu'après qu'ils n'avaient pas augmenté en 1,5 heure, je les ai décidés de 50 grammes. mettre. Bien que, bien sûr, ce soit la mort de la levure. Attendons que Svetlana clarifie.
Je me tiens juste dans le four lorsque la lumière est allumée.

[Ksenia]

Ksenia, alors oui . Si, après la levée, la pâte n'était pas soulevée et était visible pendant le laminage, il n'y avait plus de travailleurs.

Merci pour la recette demain je vais essayer (ou plutôt aujourd'hui)

[Marisha]

Marisha, nous attendons

Les filles, merci pour les conseils. Au début, j'ai mis la pâte dans une pièce chaude, mais elle ne voulait toujours pas pousser. Je l'ai mis au four alors. Bien que généralement dans le dessin animé sur le mode yogourt (et pourquoi ne me souvenais-je pas d'elle?!). Eh bien, à la fin, ce qui s'est passé, c'est arrivé. L'emballage de la levure indique que vous devez le mélanger avec du liquide et attendre 10 minutes, puis ajouter le reste des ingrédients. J'ai fait des petits pains ordinaires avec cette levure et tout s'est parfaitement déroulé.

Et ce sont mes beautés. Pétrir en KhP, cuit au four et semblait sécher un peu. La prochaine fois, j'essaierai à Prinessk. Délicieux inhabituel !!!

Ksyusha, pourquoi a-t-elle décidé qu'elle était sèche? Ils sont sur le dessus, ou plutôt les premières couches sont sèches, mais douces à l'intérieur. Ou s'est-il avéré sec?

Ouais, un peu sec à l'intérieur ... juste surexposé, mais toujours tellement savoureux, la croûte n'est que de la mortalité

Oui, Ksyusha, la croûte est super. Immédiatement, je me suis souvenu de ma grand-mère avec tout un bassin de broussailles. Je l'aimais beaucoup et le goût le lui rappelait très fortement.

[Craffins avec photos étape par étape]

Craffins avec photos étape par étape

Catégorie: Boulangerie
Cuisine: américaine




Ingrédients



farine
300g


levure fraîche
18 grammes


sel
5 grammes


sucre
5 cuillères à soupe l.


eau chaude
130 grammes


l'eau
30 grammes


beurre doux
50 gr en pâte + 150 gr


cannelle
1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Je suis tombé sur une recette de craffins sur Internet et j'ai décidé de cuisiner, les photos étaient très belles!
• J'ai pris des photos sur mon téléphone, donc la qualité n'est pas très (((
• 1. Mélanger le sucre avec la cannelle et laisser de côté.
• 2.Émiettez la levure, ajoutez le sucre, 2 cuillères à soupe de farine du montant total et diluez avec 130 grammes d'eau tiède.
• 3. Tamisez la farine et le sel restants dans la moissonneuse-batteuse.
• 4. Versez la levure assortie dans la farine, pétrissez pendant 5 minutes, en ajoutant du beurre mou (50 g) et 30 grammes d'eau.
• La pâte est élastique.
• 5. Divisez en 4 parties, couvrez avec une serviette pendant 45 minutes.
• 
• 6. Prenez une partie de la pâte, étalez-la avec vos mains sur 1 cm d'épaisseur.
• 
• 7. Faites tourner la pâte dans la machine à pâtes.
• 
• 8. Vous obtiendrez une fine couche de 50 cm de long.
• Badigeonner de beurre mou, saupoudrer de sucre à la cannelle
• 
• 9. Rouler, étirer légèrement en longueur.
• 
• 10. Coupez le rouleau dans le sens de la longueur en deux parties. Un morceau est un craffin.
• 
• 11. Enroulez la bande dans un nœud, avec une découpe vers l'extérieur. Ainsi, façonnez tous les petits pains.
• 
• 12. Réserver pendant 3-4 heures sous une serviette
• 
• Après 3 heures
• 
• 13. Cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes.
• 
• 14. Saupoudrer les craffins finis de sucre glace.
• 
• 
  Craffins (Cruffin II) (kseniya D)
  
  

Le plat est conçu pour
8 pièces
Temps de préparation:
5-6 heures
Programme de cuisson:
Produits de boulangerie
Remarque

Étalé avec une machine à pâtes pour 7 sur 9. S'il est plus mince, il est plus difficile d'étaler le beurre.

Beau, superposé, probablement délicieux! Je voudrais regarder la faute, c'est la faute / l'écart, pas la coupure

Arka, merci beaucoup! Très savoureux))) Je n'ai pas pu prendre de photo à la pause, ils ont tout mangé
Et merci pour le commentaire, corrigé)))

[Fichier]

Fichierwow quels petits pains

La cuisson dans un moule est-elle un must? Ou peut-être juste sur la piste? Je vous remercie

Quelles belles boules Merci! Je l'ai pris dans les signets.

Les petits pains sont un miracle! Le moulage est intéressant! Une autre recette pour la boîte de craffin!

File, wow, quels petits pains

Merci beaucoup! J'aime cuisiner parfois, mais je n'aime pas prendre de photos. Donc pour moi ce post est une vraie réussite))))))

La cuisson dans un moule est-elle un must? Ou peut-être juste sur la piste? Je vous remercie

Il me semble que c'est possible sur une plaque à pâtisserie, alors ils seront dodus et plus feuilletés. Il semblait que le moule inférieur ne permettait pas à la pâte de s'ouvrir complètement
La prochaine fois je ne limiterai pas la pâte à la forme)))))

Quelles belles boules Merci! Je l'ai pris dans les signets.

Merci beaucoup!!! Tellement gentil que tu as aimé mes petits pains

Les petits pains sont un miracle! Le moulage est intéressant! Une autre recette pour la boîte de craffin!

Je vous remercie !!!!!!!!!! Je suis content que ma recette soit emportée à la tirelire !!!

Merci, j'ai noté la recette. Technologie intéressante.

[efa]

efacombien de 200 g de beurre entre dans la pâte, combien va dans la garniture?

Bonne journée))))
J'ai divisé la pâte en cinq morceaux et j'ai un moule pour 6 muffins. Donc à partir de deux boules j'ai fait un gros escargot dans un plat à tarte)))
Mon mari est fan de petits pains. J'ai dit que c'était de la voltige !!!!!
Je vous remercie!!

[Jeanne]

Jeannequelle délicieuse photo! C'est très bien que mon mari ait apprécié

Merci, j'ai noté la recette. Technologie intéressante.

Merci aussi))))

efa, combien de 200 g de beurre entre dans la pâte, combien dans la garniture?

Eh bien, je ne l'ai pas fait! Merci pour le commentaire, j'ai tout réparé !!!
50 g de beurre dans la pâte et 150 g dans la garniture

traîné à la tirelire - merci pour la recette
un de ces jours et mettra en œuvre ... seulement maintenant je suis tourmenté par des doutes - si vous remplacez le sucre par de la cannelle - la cassonade, n'aura-t-elle pas un goût amer?

Salieri, merci))) Très gentil)))
Je ne sais même pas, mais pourquoi remplacer par du sucre brun? J'ai souvent rencontré des informations selon lesquelles la cassonade est notre même sucre, seulement coloré et aromatisé. Depuis, je ne l'achète pas))))))
Mieux vaut le remplacer par du sucre en poudre))))))

[efa]

efa, Tartiner d'une fine couche de confiture de prune ou d'abricot, puis remuer. J'ai trouvé une recette de petits pains espagnols avec une pâte très similaire, sinon 1: 1. Il s'avère qu'il existe des recettes similaires sur Internet.

Bonne idée! Ça vaut aussi la confiture au frigo, peut-être l'essayer aussi)))))))
Je vous remercie))))
Si vous le faites, montrez-nous le résultat

Mon mari est fan de petits pains. J'ai dit que c'était de la voltige !!!!!

Cours de photos! C'est dommage, ne transmet ni goût ni odeur.

Salieri, merci))) Très gentil)))
Je ne sais même pas, mais pourquoi remplacer par du sucre brun? J'ai souvent rencontré des informations selon lesquelles la cassonade est notre même sucre, seulement coloré et aromatisé. Depuis, je ne l'achète pas))))))
Mieux vaut le remplacer par du sucre en poudre))))))

J'aime ajouter du sucre brun aux garnitures pour une saveur légèrement caramel. Je pensais peut-être que ça roulera ici aussi) en général, il faudra expérimenter)

J'aime ajouter du sucre brun aux garnitures pour une saveur légèrement caramel. Je pensais peut-être que ça roulera ici aussi) en général, il faudra expérimenter)

Eh bien, oui, il ne reste plus qu'à expérimenter))))))))) Bonne chance!

Eh bien, oui, il ne reste plus qu'à expérimenter))))))))) Bonne chance!

de moi un rapport sur le travail effectué)) seul le roulage fait peur - j'ai peur de ne pas pouvoir le dérouler assez finement à la main ... mais comme vous le savez, si vous souffrez pendant longtemps ...)

Et comment ai-je manqué cela? ...
Maintenant, je ne vais pas dormir droit ...

ma recette est presque la même. certains composants dans une quantité différente uniquement et de la cannelle dans la garniture)))


délicieux)))

J'ai fait des petits pains.
Très beau et savoureux, mais il n'y a pas de stratification avec la mie. Peut-être as-tu enduit un peu de beurre?

[Barbara]

Barbara, et l'a roulé mince?
Je l'ai huilé avec beaucoup d'huile.

Autant que possible avec un rouleau à pâtisserie manuel.