Craffins (Cruffin II)

Très agréable et savoureux !!!
J'adore ces pâtisseries - pas difficiles, mais inhabituelles et belles!

Mais il y a encore des Cronuts et des Duffins dans le monde !!!

L'utilisation du laminage rend le processus beaucoup plus facile.
Il s'est avéré 12 pièces. Certains avant de filer saupoudrés de cristaux de caramel, certains - des pépites de chocolat ...
Et le plus amusant en mangeant est de dérouler les couches tendres et croquantes ...

Je vous remercie!

[BleuOrange]

BleuOrange, oh, comme ils sont superposés! ... Quelle épaisseur les avez-vous roulés?

Ksenia, à la position la plus mince - 9 à Kenwood ...
La pâte est vraiment très élastique, douce, mais en même temps assez élastique.
Il s'est déroulé un-deux-trois ...
La seule chose, j'ai légèrement saupoudré de fécule de maïs, et non de farine ...

La prochaine fois, je vais essayer de le déployer plus fin.

[Ksyuyuuuush!]

Ksyuyuuuush! Pardonnez-moi, pardonnez-moi de dessiner merci, mais j'ai oublié d'écrire, combien j'ai aimé votre thème aussi!
De très belles bouffées sont obtenues! Et la recette est bonne.
Pas étonnant que les filles aient déjà cuisiné autant de craffins pour vous!

Je suis désolé, je suis désolé d'avoir attiré un merci, mais j'ai oublié d'écrire

Tu es notre soleil, clair, ça va! Merci d'être passé!

Merci pour la recette! ))
certainement pas aussi beau que vous avez ici, mais ... miam miam!

[Inna]

InnaPourquoi est-ce soudain pas beau. Très beau! Dans les moisissures, ils ressemblent à des fleurs.

[BleuOrange]

BleuOrange, Inchikblinchik, beau métier!

[Ksenia]

Ksenia, comme il y a une épidémie de craffins sur notre machine à pain, vous pouvez partager la mienne, peut-être un peu hors sujet, car la mienne est avec une couche de chocolat, mais au départ je voulais des fioritures comme la vôtre.
Cuit dans des moules à muffins en silicone, boulanger Delongue FH 1394.

[Alla]

Alla, quel est votre chocolat-pré-chocolat. Les avez-vous enduits de chocolat fondu avant de les filer ou s'agit-il d'une pâte, comme du nutella?
Il vaut mieux venir me voir.

[Ksenia]

Ksenia, J'ai cuit tes craffins .. Je l'ai aussi roulé sur un laminoir à pâte ... la pâte est tendre ... les pâtisseries sont délicieuses ... en effet, elles ressemblent un peu à des broussailles ... mais la mienne a beaucoup aimé.

[AlenKin]

AlenKin, rouleaux sains.

un peu comme des broussailles ... mais le mien l'a beaucoup aimé ..

Pourquoi n'aimes-tu pas les broussailles?

le vôtre, vous n'aimez pas les broussailles?

si je fais cuire des broussailles pour eux, je ne quitterai pas du tout le poêle
c'est pourquoi je ne le fais que pour moi, quand je suis à Moscou, et qu'ils sont à la datcha
J'ai honte, mais ................ maintenant ils vont manger ces petits pains au craffin ... Xenia, c'était facile et simple ... puis délicieux ... mais en deux étapes également rapidement) )))))))))))))
merci mille fois de plus

c'est pourquoi je ne le fais que pour moi, quand je suis à Moscou, et qu'ils sont à la datcha

De là je comprends, de là vous êtes malades !!! Je serais juste trop paresseux pour moi

c'est tellement délicieux! à tous ceux qui n'ont pas encore cuit, faites cuire de toute urgence, et de préférence une double portion: girl_wink: volez comme des graines. la couche était faite de beurre + sucre + cannelle. Déploiement. Je l'ai fait à une heure, à cinq heures, ils ont tout mangé.
En entrant sur le site, vous devez écrire en gros caractères que l'administration du site n'est pas responsable que la taille de votre jean à partir de ce jour augmente d'au moins 2 pour moi, j'ai fait une conclusion, si vous êtes au régime, vous n'êtes pas obligé de vous rendre chez la machine à pain !!!

Zhenya, merci! Rit de bon cœur!
Et mon petit est d'humeur gémissante aujourd'hui, je vais faire des beignets Trishka pour l'élever.

[Ksenia]

Ksenia, J'ai fabriqué l'intercalaire en chocolat selon la recette de notre site Web. Les petits pains sont appelés "Zebra" avec une couche de chocolat. Par Sonadora. Mais j'ai beaucoup aimé votre méthode de mise en page. J'aime les pâtisseries chocolatées, alors je les assemble.

Ksenia, mais je ne pouvais pas le rouler dans le roulement, la pâte se cassait.Qu'est-ce qui ne va pas avec moi, je me demande, tout le monde réussit, mais je ne le fais pas. Roulé avec un rouleau à pâtisserie. Merci pour la recette.

[Elena]

Elena, J'ai légèrement saupoudré de farine à 4 positions et je l'ai roulé plus loin ...
Quand avez-vous commencé à casser?

[Elena]

Elena, Je ne sais même pas quoi supposer. Je n'ai pas du tout cassé. À 7, il s'est déroulé normalement, et à 8, il s'est déroulé, mais il s'est avéré être une très longue bande et je ne pouvais pas y faire face, il s'est collé.

[Ksenia]

Ksenia, peut-être que la pâte d'Elena était cool?. J'étais presque collé aux rouleaux et j'époussettais ...

[Alain]

Alain, Je ne sais même pas. Peut-être, au contraire, était-il trop mou et collé, et Lena ne l'a pas épousseté?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, à mon plus large elle était déchirée, au reste aussi. Nous avons un Empire, ce qui veut dire qu’il ne s’agit pas de déployer, peut-être qu’il l’a mélangé, 30 minutes dans une machine à pain sur une pizza prog.

J'ai essayé des choses différentes, et poussiéreuses, et non. Cela s'est avéré plus facile avec un rouleau à pâtisserie. Mais, délicieux, inhabituel, merci.

Ugh, moi aussi! Merci, Ksyunechka, pour la recette!
Délicieux!!!
Mon, bien sûr, ils ne sont pas si beaux et pas très attrayants pour les yeux, mais tellement de délicieux petits pains.
Aujourd'hui, je vais encore cuire. Incroyablement délicieux!
La pâte elle-même est si douce, tendre. Je n'avais même pas besoin de farine pour saupoudrer.

[Rit]

Rit, Je suis content de l'avoir aimé, malgré le tourment. Whisper, avez-vous encore réussi à le rouler?

[Xun]

Xun, tout a fonctionné. Bien sûr. C'est tout de suite stupide dès le 7e départ. Que je suis bête!
Mais rien. Mais maintenant je sais comment le faire correctement, mais je me suis promené et j'ai déploré que la pâte se déchire constamment.
La pâte est très tendre, souple, douce!
Merci, Ksyunechka, super !!!

Hourra!!!

[Xun]

Xun, tout a fonctionné. Bien sûr. C'est tout de suite stupide dès le 7e départ. Que je suis bête!
Mais rien. Mais maintenant, je sais comment faire les choses correctement, mais ensuite je me suis déplacé et j'ai déploré que la pâte se déchire constamment.
La pâte est très tendre, souple, douce!
Merci, Ksyunechka, super !!!

Alors, comment est-ce bien? Déployez d'abord au plus large et allez plus mince ... ou quoi?

Bien sûr, nous commençons par l'épaisseur la plus épaisse en premier, et chaque fois nous réduisons l'épaisseur d'une unité.

Merci, eh bien, j'ai essayé de commencer par le plus large, mais hélas, quelque chose ne va pas avec la pâte, apparemment. J'essaierai encore cette semaine.

[Ava11]

Ava11, s'est avéré très bien, ces beautés de chocolat. Avez-vous découpé les formulaires?

Merci à Ksyunechka pour la recette! Je vous apporte des petits pains, pas aussi beaux que les vôtres, mais très savoureux

[Ir]

Ir, es-tu moche?
Vous, en général, n'avez rien de laid. Avec de telles mains d'or
Et vous, il me semble, les avez cuites sans moules?

Oui, pas de moules, juste des petits pains, des petits pains que j'ai ...

J'ai refait des craffins aujourd'hui .. et après tout, ils étaient à nouveau délicieux ... j'ai roulé à nouveau sur le laminoir à pâte .. aujourd'hui j'en suis arrivé à 8 ... j'ai pris un tonneau avec un spécialiste ..


Ksyu, merci pour les délicieuses friandises!

Wow, quelles beautés. Eh, qui me ferait cuire catastrophiquement je n'ai pas le temps

C'était un long post et tout était perdu.

La pâte est légèrement salée (j'ai pris 11g selon la recette anglaise).
Et je n'ai pas pu résister, j'ai ajouté 25 grammes d'eau. En vain!
Roulé sur adkoy à Kenwood sur un 9-ke.

C'était un long post et tout était perdu.

La pâte est légèrement salée (j'ai pris 11g selon la recette anglaise).
Et je n'ai pas pu résister, j'ai ajouté 25 grammes d'eau. En vain!
Roulé sur adkoy à Kenwood sur un 9-ke.

quelle beauté!!!!!!!!!!!!!!!

[Lena]

Lenaquel bel homme! Et qu'est-ce que vous avez à l'intérieur, sont-ils secs, comme des flocons, ou s'agit-il de la même miette de boulangerie?

J'ai pris 11g en anglais. recette

L'avez-vous fait sans sucre du tout? Je l'ai fait sans sucre, nous n'avons pas aimé, car il s'est avéré être sec.

Ksenia, sucre ajouté, j'ai fait une double portion, sucre 3 cuillères à soupe. l. ajoutée. Mais le sel se fait sentir immédiatement au contact du bout de la langue. Mon mari est venu hier avec l'autre, sglega podsafe et aussitôt: «Salé…» Et si je n'avais pas ajouté de sucre - oh…
À l'intérieur, la miette est encore squameuse. Pas sec, mais l'escargot s'enroule tout au milieu.
Conclusion:
sel - réduire
eau - ne pas compléter. Tenez au moins 20 jusqu'à ce que le gluten gonfle selon la recette, puis ajoutez goutte à goutte en grincant avec votre cœur, si nécessaire
sucre - oui, ajoutez
pâte - ne soyez pas paresseux et étalez-la au plus mince
huile - à température ambiante, tiède jusqu'à ce qu'elle soit douce. Il est difficile d'étaler du beurre mou sur une pâte molle. Soit la pâte est plus dense, soit l'huile doit être réchauffée en plus jusqu'à l'étape qui peut être lubrifiée avec une brosse.
Les filles, s'il vous plaît: je pense que chacun de nous qui cuisinons a déjà noté les nuances par lui-même. Partageons-les.

J'oubliais: j'étais trop paresseux pour dérouler le dernier morceau sur une machine à écrire, je l'ai déroulé avec un rouleau à pâtisserie. Finement huilé. Mais les deux petits pains de cette couche, comme sur la photo, ne le sont pas. Pourtant, le plus fin, le plus stratifié.

[Lena]

Lena, dans la recette originale, cette quantité de sel entre dans les petits pains, qui sont complètement sans sucre. Qu'est-ce qui est écrit ci-dessous, avez-vous vu?
Si vous voulez le rendre sucré, réduisez le sel à 1/2 cuillère à café et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. C'est exactement ce que j'ai indiqué dans la recette. Bien que, à mon goût, j'ajouterais également du sucre.

Xenia, je n'ai pas remarqué le sel. Rien, et l'expérience, fils d'erreurs difficiles .. :-))))
Morceaux de 137g, déployés au maximum 9, longueur esclave. la surface de la table ne suffisait pas, je terminais la planche à découper.
Merci pour la recette !!!

roulé au maximum 9e

Je l'ai déployé pendant 8 et je ne pouvais pas faire face à une telle bande de longueur. Elle m'a collé ensemble et je n'en ai pas sorti d'aussi gros, je me suis arrêté au 7e.

[Ksenia]

Je les ai faites aussi, ça a marché! Quelle petite fille intelligente Keshin! Avec mes mains, je n'aurais certainement pas réussi à le rouler si finement. Je suis arrivé à "9", légèrement saupoudré de farine, déroulé parfaitement, rien n'était collant. Les rubans se sont avérés être près d'un mètre de long. Dans la recette, j'ai remplacé la moitié des cl / huile par de l'olive, j'ai donc dû ajouter 1 cuillère à soupe / l de farine, la pâte semblait très molle, tout le reste était conforme à la recette. Et, même moins de 160 g de sl / beurre ont été dépensés en lubrification, environ 100 grammes.Je l'ai enduit de ma main, car la pâte est très fine, et le beurre fondait un peu à la main, c'était plus facile. Avec un pinceau, je pense, sur une pâte fine seulement fondue, elle se révélera enduite. J'ai cuit les 10 premières minutes à 200 ° C, puis je l'ai également réduit à 180 ° C. Le résultat est croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Le goût m'a rappelé les nœuds feuilletés, il était une fois de tels types de gâteaux. Ksenia, Je vous remercie ! Le processus est fascinant, très intéressant!




Ouf, maintenant ce n'est pas effrayant d'affronter Sfogliatelle!

[Tatyana]

Tatyana, quel beau s'est avéré, super. Je suis content que nous l'ayons aimé. Merci de l'avoir fait.

[Ksenia]

Ksenia, Je vous remercie ! Et aussi pour une impulsion créative, sinon j'aurais eu peur depuis longtemps de fourrer de la pâte de levure dans le déploiement.

J'aurais eu peur depuis longtemps de mettre la pâte de levure dans le roulage.

Honnêtement, cela ne m'est pas venu à l'esprit non plus, sinon pour cette recette

J'ai un moule en silicone pour 6 muffins seulement.
Et de tels moules en aluminium traînaient également

Quelle est la meilleure façon de le faire - cuire la moitié dans du silicone et la seconde, pour ne pas oxyderate, attend au réfrigérateur pendant une heure?
Ou en papier d'aluminium à la fois? Mais sa forme n'est pas correcte, biseautée. Et ne sera-t-il pas frit? Je n'ai rien cuit en papillote, j'y ai fait de la julienne pour les vacances pour le travail, on n'a pas assez de cocottes pour tout le monde)) Au fait, c'est pratique - moules compatibles micro-ondes))