Lapin SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Catégorie: Alimentation saine
Lapin SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Ingrédients

lapin 0,5 carcasse
Vidange d'huile. 50 grammes
Ail séché moulu 0,5 cuillère à café
Thym, romarin, fenugrec, paprika moulu 0,5 cuillère à café
Adjika 1 cuillère à café
Lim. le jus 0,5 cuillère à soupe l.
Mon chéri 1 cuillère à café
Sel goût

Méthode de cuisson

  • Rincez bien le lapin, coupez-le en quartiers et séchez-le. Préparez une marinade à partir de beurre fondu et d'épices, avec laquelle graisser généreusement la viande. Il est conseillé de toujours utiliser de l'ail séché moulu pour le sous vide - c'est le conseil de Douglas Baldwin, la renommée mondiale de la technologie sous vide.
  • Lapin SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Mettez les portions de lapin dans des sacs spéciaux et pompez l'air à l'aide de l'unité d'aspiration intégrée.
  • Lapin SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Placez les sacs dans le support à intervalles pour une meilleure circulation de l'eau.
  • Lapin SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Paramètres installés: to - 64à proposC, temps - 10 heures.
  • En versant de l'eau préchauffée dans le réservoir, j'ai considérablement réduit le temps de chauffage de l'appareil. Au début:
  • Lapin SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Et littéralement en quelques minutes:
  • Lapin SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Un excellent plat d'accompagnement pour ce plat est le sarrasin et les airelles marinées. La viande s'est avérée inhabituellement juteuse, tendre et aromatique, très savoureuse et froide. Bon appétit!
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Anna1957
Ta-damm! Larisa ouvre une nouvelle saison! La beauté comme toujours! Je n'ai que Shteba, mais j'utiliserai volontiers les recettes proposées.
dopleta
Anyuta, pour votre présentation - un tendre baiser!
domovoyx
Récit. Cela a l'air très savoureux.
gala10
Eh bien, vooot, enfin !!! Certains ont terminé leur saison de chalets d'été!
Et puis on attend, on attend, quand le nouvel appareil commencera-t-il à maîtriser?
Larochka, merci pour le lapin! Et j'ai aimé l'ail séché. Je suis déjà arrivé à plusieurs reprises à la conclusion que le séchage est meilleur pour de tels cas.
dopleta
Citation: gala10
Je suis venu à la conclusion plusieurs fois
Et pas seulement toi, Galya! Merci, mon cher, pour l'accueil chaleureux! Je suis à la maison, dans ma cuisine préférée, mes petits-enfants sont attachés - quoi de mieux? Prendre de la hauteur!
Anna1957
Citation: dopleta
Prendre de la hauteur!
Aujourd'hui toi et moi nous planons
Irina Dolars
Puis-je simplement admirer le tonneau de lapin!
Je peux imaginer à quel point il est délicieux et aromatique! Avec des notes subtiles d'épices et d'assaisonnements!
Larisa, avec la fin de la saison estivale et retournez à votre cuisine préférée!
dopleta
Merci, Irochka! Oh, comme vous avez écrit délicieux, comme si vous l'aviez essayé vous-même! Dans les plans de cette recette, j'avais un ingrédient de plus, mais j'ai parcouru plusieurs marchés, je ne l'ai encore trouvé nulle part, et les vendeurs m'ont promis qu'ils apporteraient mes châtaignes bien-aimées à Saint-Pétersbourg dans quelques semaines.
lu_estrada
mmmmm ..... quelle beauté et délicieux !!! Comme j'aime SuVidnitsa!
Et quoi, Lorik, seulement un demi-lapin? l'autre moitié est restée pour garder la datcha
dopleta
L'autre moitié, Lucy, resta dans le réfrigérateur pour attendre les châtaignes promises.
dopleta
Citation: domovoyx

Récit. Cela a l'air très savoureux.
Désolé, Alexey, j'ai manqué votre note, merci beaucoup!
Asya Klyachina
Larissa, et si tout cela est mis au ralenti sur un mode bas au lieu d'un suvidnitsa, quelque chose de similaire se passera?
dopleta
Asya, pour nous (amateurs de sous-vide), dans un premier temps, pour ressentir la différence, il est permis de cuisiner avec cette méthode aussi bien dans le dessin animé, que dans la lente et même au lave-vaisselle! Mais les spécialistes de haut niveau se battent pour chaque dixième de diplôme! Par conséquent, si vous pouvez régler et maintenir la température de l'eau requise dans l'eau lente et assurer sa libre circulation autour du sac, alors - un drapeau entre vos mains!
lettohka ttt
Larochka, et la recette, et les photos mmm super sandales !!! Il ne reste plus qu'à admirer une telle beauté !!! :-) :-) :-)
dopleta
Natasha, merci chérie!
domovoyx
Larisa, pouvez-vous essayer de faire cuire le jarret de porc ou la langue de bœuf.
dopleta
Comment as-tu deviné que l'articulation était dans mes plans, Alexei :? La recette de la langue dans la suvidnitsa est déjà sur le site, je ne suis pas sûr de ce qui doit être répété. En attendant, en voici un autre recette déjà dans un nouveau sujet déplacé.
GuGu
Larissa, beauté et délice !!! Une autre recette dans les favoris!
domovoyx
Larissa, il y a une recette pour la langue, mais vous devez la maîtriser in caso. Vous obtiendrez un meilleur goût, peut-être que vous pourrez jouer avec la température.
Et le jarret est délicieux.
Chionodox
Larissa, et soudez simplement les châtaignes avec le lapin dans un sac et c'est tout? : girl-q: Les châtaignes donnent-elles une saveur unique à la viande?
dopleta
À mon avis - oui, Olya. J'aime ajouter des châtaignes lors de la cuisson du gibier et de la volaille, c'est mon caprice.
Chionodox
Je vais devoir essayer. Et les châtaignes sont probablement aussi savoureuses.
dopleta
Citation: domovoyx
peut-être jarret de porc
La phalange est déjà en préparation, Alexey.
domovoyx
Citation: dopleta

La phalange est déjà en préparation, Alexey.
Et je ne peux toujours pas cuire ce fil. Le week-end s'est déroulé dans la nature. Les derniers jours chauds ont été ...
J'aime beaucoup la tige.
Et j'ai acheté un gros morceau de longe. Je vais réfléchir à la meilleure façon de le cuisiner.
Larissa, tu es super !!!
dopleta
Je vous remercie ! Mais je ne l'exposerai que demain, car je l'ai réglé à 12 heures, puis je regarderai - j'espère que ce sera suffisant.
domovoyx
Quelle est la température?
Esvt
dopleta, Larissa! Bonsoir! Je vous apporte un autre MERCI !!! ... Le lapin préparé selon votre recette a été mangé au dîner et a reçu les épithètes suivantes: tendre, savoureux, juteux !!!

Et ceci est mon premier rapport. Ne jugez pas strictement. Un photographe de moi ...

Lapin SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)
Lapin SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

dopleta
Je suis vraiment vraiment content, Sveta ! Merci beaucoup d'avoir écrit sur le résultat et les impressions!

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