Lapin cuit aux pommes et courgettes

Lapin cuit aux pommes et courgettes

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Carcasse de lapin	1 PC. (2,5 à 3 kg)
Pommes	5 pièces. (grand)
Zucchini	1 PC. (grand)
Carotte	2 pièces
Lard (ou lapin, graisse de poulet)	200 gr.
Sel
Poivre noir	1 cuillère à café
L'eau	150 ml.
Sauce soja	30 ml.

Méthode de cuisson

• Frottez la carcasse de lapin avec du sel et du poivre, si possible laissez reposer 3 heures, épluchez les pommes (j'avais une garniture blanche non mûre), retirez le cœur, coupez-les en grosses barres. Nous nettoyons les courgettes, retirons le noyau si nécessaire, coupons-le dans le sens de la longueur pour obtenir des bandes d'une épaisseur d'environ 1 cm.
• Nous nettoyons les carottes, coupées en rondelles. Hachez finement le saindoux (j'ai de la graisse de lapin), salez-le (avec l'ajout de sel, il est mieux chauffé). C'est toute la préparation ...
• Nous mettons le lapin dans la manche de cuisson, y mettons la graisse (nous accordons une attention particulière aux pattes arrière et à l'abdomen). Ajoutez les légumes dans un ordre aléatoire au lapin. Mélanger l'eau avec la sauce soja et verser dans un sac. Nous attachons les bords du sac et mettons au four.
• Ce plat est avant le four:
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• Et c'est après une heure au four:
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Temps de préparation:

1 à 1,5 heures

Programme de cuisson:

four 200 degrés

Remarque

Un lapin pour notre famille est presque un plat quotidien - grâce à mon papa, qui les cultive depuis de nombreuses années Donc, je cuisine à partir d'un lapin et des côtelettes et des boulettes et même des saucisses ... Les lapins, comme toute autre viande, sont différents: à ans - maigre, avec de la viande tendre légèrement sèche (bon pour la friture et la cuisson, ainsi que pour un menu pour enfants); après un an - gras (le record de cette année est de 1,8 kg de graisse d'un lapin avec un poids total de 5 kg) (extrêmement savoureux lorsqu'il est cuit dans de la crème sure, convient à la viande hachée). Gardez cela à l'esprit lors du choix et de la préparation de votre lapin. Les légumes juteux, les fruits aigres (avec une orange, par exemple, sont très savoureux) conviennent à un jeune lapin faible en gras. Mais pour les viandes grasses, il est bon de servir un accompagnement sous forme de céréales (riz par exemple). Dans ma recette, comme vous l'avez probablement déjà deviné, le lapin était jeune et maigre, mais, grâce aux bons ajouts, il s'est avéré tendre et très juteux. Essayez-le - vous pouvez le faire aussi!
J'espère que j'ai tout fait correctement - c'est ma première recette sur le site

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J'ai beaucoup aimé la recette et la méthode de cuisson. J'ai tout de suite voulu acheter de la viande de lapin, je vais certainement essayer de la cuisiner!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fonce !!!!! C'est tellement facile. Pour moi, cuire dans la manche est une "baguette magique" quand on ne veut pas cuisiner, mais il faut le faire!

[Scarabée]

Scarabée, J'utilise aussi ma manche, surtout souvent dans un airfryer, mais je n'ai pas encore fait de lapin dans ma manche

Zhenya, félicitations pour la première recette - de belles photos se sont avérées et la recette est tentante.

[Gaby]

Gaby, Merci beaucoup! : rose: J'ai essayé.
La viande de lapin n'est pas seulement diététique, mais si elle est bien cuite, elle est très savoureuse, juteuse et tendre.

J'adore les lapins, mais je n'ai jamais cuisiné comme ça. Apparemment, il s'avère juteux, vous pouvez le voir par la viande.