L'ail est savoureux et simple!

L'ail est savoureux et simple!
Catégorie: Blanks
Ingrédients
ail au moins
sel au goût, mais un peu
un peu d'huile de tournesol
Méthode de cuisson

Encore une fois, pas une recette, mais une méthode de cuisson. Je nettoie l'ail, par exemple, je ramasse les gousses dans un bol d'un litre. Ou du moins combien - il y a un surplus d'ail à l'automne, ou à l'été, il y a déjà de l'ail, nous n'avons que l'hiver, il a commencé à sécher, c'est dommage de perdre la récolte, et c'est juste que vous pouvez acheter de l'ail moins cher à l'automne. Eh bien - je nettoie et hache - également de différentes manières - et avec un hachoir, si l'ail est déjà un peu vieux, sec, et un mini-alligator, si l'ail est jeune et vigoureux et il y en a beaucoup, et simplement sur une râpe grossière à la main, ou sur un presse-ail. Et maintenant, il est temps de saler - saler au goût, mais ne pas trop saler, sinon le goût de l'ail disparaîtra. Et c'est tout - je l'ai mis dans un petit bocal hermétiquement, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant pas plus d'un jour, il sera salé correctement dans le congélateur. S'il y a beaucoup d'ail - dans plusieurs pots. L'ail frais salé est délicieux. Il est mangé à une vitesse terrible. Nous enduisons ou mettons du pain et nyayayama est tellement génial. Si l'ail est vieux et sec, vous pouvez le saler plus fort afin qu'il puisse être utilisé directement dans la viande en gelée, uniquement lors de la cuisson de la viande en gelée, réduire le sel ou l'ajouter à la soupe dans l'assiette, à la viande hachée. Les avantages d'un tel salage de l'ail sont que l'ail ne se gâte pas, il prend beaucoup moins de place que le tout, il est déjà prêt à l'emploi, vous n'avez pas besoin de peler l'ail à chaque fois pour la soupe, ce qui peut être beaucoup. Donc, une fois par semaine (mois, hmm .. saison) vous vous asseyez, épluchez l'ail, broyez-le de toutes les manières disponibles et souhaitées, et cassez-le simplement avec une cuillère dans un bocal. Il n'y a qu'un seul inconvénient de cette méthode: l'ail est mangé plus rapidement que l'ail habillé, qui doit également être pelé à chaque fois. À propos de l'huile - si vous ajoutez de l'huile de tournesol avec une odeur à cet ail salé - il n'y aura pas assez de récolte! Je n'ajoute pas beaucoup d'huile pour que l'esprit d'ail ne disparaisse pas. Je fais de petites porcelaines avec du beurre - l'ail est très saturé d'huile, eh bien, peut-être quelqu'un à goûter. Essayez-le, les hommes l'aimeront certainement !!!

Remarque
Il vaut mieux ne pas le conserver sans le congeler, l'ail sécrète du jus, a un goût plus grossier et comme il est collant, il n'aime plus ça.

[Irsha]

Irsha, Ira, merci!. très utile et intéressant ... bave au sol ... je veux avec un bortsch)))

c'est tellement confortable, les filles et surtout les garçons! oui - dans une soupe bien chaude - c'est tout !!

Oh! Je fais ça aussi. Comme il y avait beaucoup de petits ail, c'était dégoûtant de peler. Je le presse à travers et dans un bocal. Huile salée et coulée. Seulement je n'ai jamais gelé. Et j'ai aussi remarqué que l'ail dans l'huile n'est pas si chaud.
Et puis il est bon d'ajouter du beurre aux salades et au pain. Et pour le pain.
C'est tout de même notre esprit forum-collectif. J'ai remarqué que plusieurs des mêmes pensées me viennent à l'esprit.

J'ai remarqué que plusieurs des mêmes pensées me viennent à l'esprit.

nous sommes des femmes de ménage, nous ne pouvons pas tout jeter, nous traînons tout dans notre bouche, et aussi un été a accidentellement commencé à harceler si massivement l'ail - il était sec l'été précédent, l'ail, contrairement aux premières saisons, a commencé à sécher en juin, et il y en avait encore un seau , aha-zhaalko, s'il entre dans le compost, nous le mangerons nous-mêmes, pelons-le et broyons-le, salons-le, et ma première option était aussi avec du beurre, par analogie avec des tomates séchées au soleil + herbes + ail + huile, puis en quelque sorte j'ai fait un peu et je n'ai pas cajolé - et aimé aussi. Natasha, essayez de le garder au congélateur - un goût différent

Excellente recette !!!

[Irina]

IrinaMerci pour la bonne idée de stockage de l'ail!
C'est sûr, cet ail sera mangé plus vite que "habillé"

sous quelle série télévisée tout est bien nettoyé

Merci pour l'idée de conserver et d'utiliser l'ail! Nous le respectons beaucoup! Et il est préférable de nettoyer l'ail en le démontant d'abord en ciboulette et en le trempant dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Vous n'avez même pas besoin de nettoyer! L'enveloppe elle-même s'envole au toucher (l'autre jour, j'ai répertorié 1,5 kg de petite entrée d'ail et je l'ai jeté dans le congélateur) Maintenant, nous devons le faire avec du beurre!

Et il est préférable de nettoyer l'ail en le démontant d'abord en ciboulette et en le trempant dans de l'eau froide pendant 30 minutes.

ouais ... je dois essayer, merci pour les conseils! C'est vrai, notre ail est tellement timide = figues que vous enlèverez ses vêtements

Alors il le mouillera lui-même

Je nettoie, comme Jamie Oliver (et bien d'autres) - coupe le cul, pose le couteau à plat sur les dents, puis frappe le plat avec ma paume. L'ail lui-même vole hors des peaux. Mais 1,5 kg est aussi difficile à nettoyer.

Cette année, notre été a été très sec et l'ail avec sa peau a poussé ensemble! Il n'était pas réaliste de l'arracher. Par conséquent, j'ai agi par analogie avec un arc. Je fais toujours tremper de petits oignons pour les conserver avant de les éplucher. (et gros aussi, si plus d'un oignon doit être pelé). L'astuce était encore meilleure avec l'ail qu'avec l'oignon. La peau a gonflé et s'est envolée d'elle-même. Je n'ai coupé les nez durs que pour la beauté et la propreté. Puis je l'ai lavé avec de l'eau et une moustache.
La méthode d'Oliver est bonne lorsque vous devez vous brosser quelques dents. Et les dents écrasées s'envolent. (ce qui n'est pas toujours nécessaire)

Comme c'est cool que nous ayons un forum, lisez l'esprit collectif !!! Irisha, c'est cool que je sois venu ici et que je trouve une telle recette !!!
J'ai un bol d'ail pelé, c'est dommage de le jeter, mais on ne sait pas trop comment procéder. Je cherchais quelque chose comme du pesto, j'ai même accepté d'acheter ce qui manquait: noix, basilic, persil, parmesan, mais il y avait quelques gousses d'ail par portion. Et j'en ai beaucoup.
Et voici votre recette !!!
Alors maintenant, je ne traiterai pas seulement ces 32 grammes de pelées, je nettoie également 200 grammes de lumière non pelée et nous serons heureux !!! Tout de même, je n'ai pas besoin de dents entières, je n'ai pas besoin de saler les concombres.
Irisha, merci beaucoup !!! Je l'utilise !!!

Irisha, merci pour la recette et l'idée, je n'ai pas eu à congeler l'ail :-) mais dans quels bocaux congelez-vous ?? Va-t-il éclater dans le congélateur ?? J'ai un gel sec, donc je veux attacher l'excédent :-)

Irina, combien de sel et d'huile pour un pot d'un demi-litre d'ail déjà écrasé, par exemple?

[ml pour 100-150-200]

Pas grand ml pour 100-150-200 J'étale les bocaux, l'ail rentre assez bien dans les bocaux, et si vous ne le mangez pas avec des cuillères, cela suffit, par exemple, pour ma mère, pendant longtemps. pain et salade, et tout différent, plus souvent vieilli - sel plus - celui-ci en gelée de viande, en soupes. Et ça gèle bien, le pot ne craque pas, il n'y a pas tellement d'eau dans l'ail. Et maintenant j'ai de l'ail en ferraille chaque une fois pour nettoyer, est allé dans le congélateur, a sorti un pot. À propos, pour un usage quotidien, ce sont de petits pots qui sont bons - vous ne pouvez pas le mettre au congélateur, il restera au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Mangez pour la santé et épluchez l'ail pour plus de commodité

combien de sel et d'huile pour un pot d'un demi-litre d'ail écrasé?

essayez une cuillère à café de sel - comme vous le souhaitez - il vaut mieux ne pas trop saler, bien sûr, surtout quand il n'y a pas beaucoup d'ail, et celui suralé peut être bien utilisé, mais vous ne pouvez pas mettre le cusman .. aa ..--, beurre - cuillères à soupe 2 cuillères à soupe - ça goûte à nouveau

[Irsha]

Irsha, tu as finalement dissipé mes craintes. Depuis la deuxième année maintenant, j'essaie de geler l'ail d'une manière ou d'une autre, mais j'ai peur que ce soit dégoûtant. Maintenant, je vais certainement le faire. Je vous remercie.

[à propos]

Et je dois congeler = 3 congélateurs (et sécher 4 séchoirs) bà proposla plupart des vendanges en l'absence de remise, cave et fosse 3ème étage ...

Moi aussi, bien qu'il y ait un hangar et un sous-sol, mais il y est mal stocké, donc je sèche aussi / sel

Ira, une très bonne idée. Je vais certainement utiliser

[Irina]

Irina, développez mes doutes: en quelque sorte, ils m'ont donné une recette pour un chou très savoureux, il comprenait de l'ail. Je l'ai fait et je l'ai laissé sur la loggia et l'ai attrapé avec un peu de givre. Tout a dû être jeté précisément à cause de l'arrière-goût dégoûtant que l'ail donnait lors de la congélation. Depuis, je suis convaincu que l'ail ne tolère pas la congélation .. Il y a aussi un sac d'ail de la datcha, non attaché. J'adorerais préparer cette recette, mais j'ai peur ...

[Irsha]

Irshamerci pour une si belle manière! Et puis j'ai beaucoup d'ail cette année, mais petit, ne survivra pas, oui, et à chaque fois je suis trop paresseux pour nettoyer! Et c'est une bonne sortie, plus le malso aromatique reste.

[soufre]

et la saisit légèrement avec un gel.

exactement ce qui a été saisi et légèrement, puis décongelé - tout légume aura un goût rugueux et le chou, en particulier à cause des huiles essentielles libérées

Huiles essentielles de la famille CRUCIFERAE

La famille rassemble un certain nombre de plantes produisant des huiles essentielles contenant des dérivés soufre... Parmi ces plantes figurent le raifort, le radis, la moutarde, le chou, le navet et le rutabaga.

, nous aussi, en quelque sorte une tête de chou sur le balcon, même avant le vitrage, l'air libre, traînait, mais la nuit il y avait du gel, il attrapait, l'odeur n'était pas non plus agréable, par analogie avec début de l'extinction chou - toujours une odeur désagréable, au début de l'odeur douce et nous découvrons que le chou est presque prêt. L'ail contient également du soufre. Lors de la congélation (chauffage) des vacuoles (cellules végétales, rappel de la botanique)) éclatent, tout est libéré. L'ail rôti donne également du duhman. Et l'ail salé dans un bocal sans congélation commence également à labourer avec le temps, le sel détruit les parois cellulaires, le jus est libéré. Au congélateur tout se fige à la foismais si vous avez retiré le produit,tout, du congélateur - utilisez dès que possible, sinon cela deviendra acide.

[Irsha]

Irsha, Irina, recette super-duper)))
Dans le sujet de la congélation des laris, les filles ont partagé leur expérience de la congélation de l'ail, le goût est parfaitement préservé
Je prends votre expérience dans les signets et je me dirige vers l'exécution
Maman a un problème avec le stockage de l'ail, "il sèche avec n'importe quelle option et c'est tout .. et le mange mal, ce qui est problématique à nettoyer
Je vous remercie

Maman a un problème avec le stockage de l'ail, "il sèche avec n'importe quelle option et c'est tout .. et le mange mal, ce qui est problématique à nettoyer

Katya, à votre santé! Moi aussi, j'ai commencé à congeler l'ail au besoin - l'ail n'a commencé à pondre qu'à l'automne, comme les premières années, lorsque nous avons acheté ce jardin. Au début, jusqu'à la fin du mois de mai, un tiers du jardin était inondé d'eau souterraine, l'eau se tenait dans les allées. Le radis a poussé comme un fou, du chou a été planté dans cette région et, bien sûr, de l'ail. Il semble saturé d'eau de source, il s'est avéré très juteux, fort, ce qu'on appelle en vrac, et a été stocké très longtemps, il n'y a eu aucun problème. Et puis l'eau est partie, au printemps elle est sèche partout dans le jardin .. et l'irrigation par le haut ne suffit pas pour l'ail, il est profondément planté. Il sera conservé jusqu'au printemps, puis il commencera à sécher. Donc, il est venu avec l'arrière-plan de la crème glacée entièrement végétale

[Irsha]

Irsha, Irina, je vous remercie beaucoup pour la façon de conserver l'ail! C'est délicieux, toujours à portée de main et sans problème. L'ail est parfaitement stocké au congélateur, après décongélation, il a bon goût, la seule chose est que dans le congélateur, il doit être conservé dans un bocal, car il y avait un résidu (ne rentrait pas dans le bocal) et je l'ai mis dans un sac pour le stockage, une odeur est apparue, mettez-le rapidement dans un bocal et tous les problèmes ont été supprimés par cela. Merci encore!!!

au congélateur, il doit être conservé dans un bocal

Et en verre, j'ai le premier ou le premier lot, plié dans un verre en plastique, viré au vert des bords, mis rapidement tout dans le verre, dans le verre c'est normal. Si vous laissez de l'ail salé avec de l'huile maigre et parfumée juste au réfrigérateur, c'est aussi délicieux, après avoir été debout, l'ail jaunit et commence même à s'étaler un peu sur un morceau, comme du beurre, avec des pommes de terre bouillies, un tel ail qui n'a pas été congelé au congélateur est délicieux. Ne transférez simplement pas le sel.

Les filles, pouvez-vous faire un tel ail avec du beurre? Personne n'a essayé? Mes animaux adorent tartiner du pain avec du beurre et couper l'ail par-dessus. Délicieux!

J'ai fait du beurre à l'ail dans des bonbonnières + plus de légumes verts, pour être honnête, pas pour les beurres, mais pour les côtelettes de Kiev! Délicieux!

J'ai fait du beurre à l'ail dans des bonbonnières + plus d'herbes

J'ai fait la même chose, tu jettes les pommes de terre bouillies et la beauté est délicieuse

Des bâtons d'arbre !!!! Comment pourrais-je ne pas avoir vu cette recette en été et en automne?
Tant d'ail a disparu ...

Tant d'ail a disparu ...

maintenant? et quel genre de tel ne ment pas du tout?

J'ai poli l'ail avant-hier, je l'ai haché avec un mini-alligator, il s'est avéré plus d'un litre, j'ai ajouté du sel et du poivre sur le balcon, t permet toujours - givre

dans les soupes en hiver -

Merde et j'ai raté cette recette
J'ai presque épuisé mon ail, mais j'ai dû jeter quelques gousses sèches. Surtout cette année, je n'ai pas acheté d'ail en automne, car il est mal conservé. Je garde l'ail dans un sac ouvert au réfrigérateur sur la porte. Il est plus ou moins normal d'être stocké, mais il y a encore des pertes. Mais je n'ai même pas pensé à geler.
Ira, merci pour cette idée. Si seulement le sujet ne se perd dans les signets qu'à l'automne, sinon la mémoire est bien, complètement schlérotique. Je m'inscris spécifiquement au sujet, peut-être qu'il glissera dans les notifications cet été.

il est peu probable que je passe à travers, mes recettes ne sont pas colorées, pas perceptibles

et non plus des recettes, mais des méthodes, des principes de préparation

vous regarderez * mes recettes * en été et vous vous souviendrez, un rat avec une grosse cuillère est un invité fréquent sur le forum

Je garde l'ail dans un sac ouvert au réfrigérateur sur la porte.

oh, oh - l'ail n'aime pas le réfrigérateur, il a besoin de respirer et le réfrigérateur est humide pour cela

Je le range dans un endroit frais, dans une boîte en carton fermée - il ne sèche pas, il n'est pas humide et il fait sombre

Cette année, j'ai de l'ail congelé, moulu dans un hachoir à viande.

Je ne laisse pas non plus une seule flèche d'ail dans le jardin

s'ils ne vont pas immédiatement à la cuisson - le ragoût avec eux, au lieu des oignons, est savoureux, je le congèle aussi, puis je le mets dans la viande hachée et dans les pommes de terre cuites lentement quand c'est prêt, un esprit si délicieux

maintenant? et quel genre de tel ne ment pas du tout?

Je ne sais pas quelle sorte… une sorte de local. Petites têtes, mais très en colère, il vient de sécher.

Bien que .. qui sait, peut-être, s'ils l'arrosaient, ce serait plus puissant et plus gros ... et donc .. nous avons eu l'été dernier qui n'a pas été entièrement réussi en termes de jardinage et de jardinage ..
Eh bien, au moins une partie s'est avérée être assemblée ...

Je congèle aussi les flèches à l'ail .. mais je les coupe en longs morceaux .. et je stocke celles moulues dans un hachoir à viande dans un bocal au réfrigérateur. Ils sont faits comme une pâte et ne se détériorent pas même sans sel.

J'ai de longs morceaux à cuire avec de la viande juste comme il faut

mais pour les pâtes je veux passer des flèches fraîches dans un presse-agrumes à vis avec un tamis pour purée de pommes de terre cet été, je vais essayer de faire du * Trans-Ural wasabi * - vert, je n'ai pas encore trouvé de recette, je le ferai - tout me viendra à l'esprit

et rappelez-vous, un rat avec une grosse cuillère est un invité fréquent sur le forum

Ira, mais qui ne connaît pas votre rat avec une grosse cuillère, histoire de lier dans votre mémoire votre rat et des conseils sur la congélation de l’ail afin que vous sachiez où et quoi chercher. Par conséquent, j'ai noté dans le sujet pour qu'il y ait un rappel

est peu susceptible de passer

déjà glissé dans les notifications, donc tout va bien

oh, oh - l'ail n'aime pas le réfrigérateur, il a besoin de respirer

Ira, elle a longtemps lu cette méthode de stockage dans quelques conseils culinaires et l'utilise depuis longtemps.
Ici, le mot-clé est OPEN package, c'est-à-dire pas étroitement fermé pour qu'il y ait un accès aérien. Et vous devez le ranger sur l'étagère la plus chaude (qui a où cette étagère). Je le range maintenant sur la porte du réfrigérateur, et plus tôt dans le bac à légumes.

[nila]

nila, Il se trouve mieux dans des sacs en papier denses .. Il y en a des brunâtres .. Enfin, ou, comme pour la farine ...

[Irina,]

Irina, Merci beaucoup pour vos recettes de conservation de l'ail! J'ai beaucoup aimé, je vais certainement le faire! Eh bien, une option très savoureuse pour l'utiliser pour nos délicieuses pommes de terre dans leurs uniformes dans une poêle. Ou en cours de cuisson, ou sur un sandwich en dessous.

J'ai récemment découvert plusieurs pots d'ail de l'année dernière dans les intestins du congélateur

très pratique, puisque le jardin est trempé et gelé ce printemps

L'ail a commencé à se détériorer, puis je suis tombé accidentellement sur cette méthode de conservation, avec tellement de succès, merci, je l'ai fait, les hommes ont pris un échantillon, ont dit que c'était délicieux, ont mis les bocaux au congélateur.

L'ail a commencé à se gâter

après un été si humide et pas étonnant

heureux que la méthode soit utile

L'ail a commencé à se gâter

moi aussi(((
Partie en pots, partie en pots de fleurs sur verdure

[Lelka]

Lelka, Je n'avais rien dans les pots - il n'a pas germé, mais séché et pourri, je devais donc m'en débarrasser de toute urgence de cette manière.