Confiture de pommes pour la nourriture et les tartes (avec cannelle et airelles en option)

[Préparation]

Confiture de pommes pour la nourriture et les tartes (avec cannelle et airelles en option)

Catégorie: Blancs

Cuisine: russe

Ingrédients
Pommes (de préférence au moins deux variétés)	1 kg
Airelles rouges (peuvent être congelées, si désiré	0,5 à 1 cuillère à soupe
Sucre	150g - 300g
Cannelle (facultatif)	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Il est temps de sauver la récolte de pommes et de se préparer pour l'hiver, de sorte que vous ayez quelque chose pour faire des tartes ou simplement boire du thé les soirs d'hiver glacial. Je n'ouvrirai pas les Amériques, mais cette version de la confiture de pommes est utilisée dans notre famille depuis aussi longtemps que je me souvienne.
• Si les pommes sont parfumées et sucrées, vous pouvez cuisiner sans cannelle ni airelles. Mais essayez de faire bouillir une dose avec des additifs, vous pouvez acheter un sac d'airelles au magasin.
• Si possible, alors pour cette confiture, il est préférable de choisir deux variétés de pommes: l'une est indigeste lors de la cuisson, l'autre, au contraire, se transforme en purée de pommes de terre lors de la cuisson. Ensuite, les morceaux ne flotteront pas dans le sirop, mais dans la compote de pommes, qui est la meilleure option pour remplir les tartes.
• Préparation
• - Lavez les pommes, épluchez-les, coupez le cœur, coupez-les en tranches, pas plus de 1-1,5 cm d'épaisseur, puis en morceaux arbitraires, pas petits!
• - Mettez les pommes en couches dans une grande casserole propre et saupoudrez de sucre. Couche supérieure de sucre. Appuyez légèrement et laissez une nuit dans un endroit frais sous un couvercle.
• Au matin, les pommes donneront du jus.
• - Nous mettons la casserole sur feu moyen et portons à ébullition, laissons bouillir pendant 1 à 2 minutes, bien, mais doucement, remuons pour que toutes les pommes soient blanchies au sirop, et mettons de côté pendant 10 heures. Vous pouvez jusqu'au lendemain. (Rien de mal ne se passera si vous faites cuire la confiture tout de suite, mais elle a meilleur goût avec l'option différée.)
• Nous stérilisons les bocaux dans une onde mondiale avec une petite quantité d'eau jusqu'à ébullition en mode moyen, laissez l'eau bouillir pendant quelques minutes. Faites bouillir les couvercles pendant trois minutes dans une casserole sur la cuisinière.
• - Portez à nouveau la confiture à ébullition, jetez les airelles et la cannelle dans la confiture bouillante, faites cuire sur un feu actif pendant 5 à 10 minutes (ici, vous devez essayer les morceaux, ils doivent être bouillis, mais entiers)
• - Nous sortons les bocaux du micro-ondes, vidons l'eau et transférons la confiture bouillante dans des bocaux chauds. Fermer immédiatement avec les couvercles et envelopper à l'envers jusqu'à refroidissement. Avant d'emballer chaque canette, je l'enveloppe encore dans du papier journal, comme ma grand-mère l'a toujours fait.
• Peut être cuit sans additifs. En hiver, ouvrez et ajoutez le rhum (cognac), la cannelle ou le zeste et la cardamome en poudre. Si la confiture n'est pas très épaisse et que cela dépend en grande partie de la variété et de l'état des pommes, ajoutez une cuillerée d'amidon (de préférence du maïs) lors de la cuisson de la tarte.
• La quantité de sucre dépend de la variété. Cette année j'ai ajouté 150 g pour 1 kg de pommes, il y avait une variété à rayures d'automne (Streyfling, Shtrifel) et inconnue de moi, qui est également sucrée et bien bouillie.
• Conserver dans un endroit frais à la maison. Stocké pendant une longue période.
• En cas de doute sur la qualité des pommes, vous pouvez alors stériliser avant la fermeture définitive au micro-ondes jusqu'à l'apparition de bulles (confiture bouillant dans un bocal) en mode moyen.
• Ici, vous devez vous assurer que le bourrage ne déborde pas. Le processus prend 2-3 minutes pour 5-6 canettes de 0,75 litre. Je peux m'en passer.
• Sur la photo, la confiture est en cours de cuisson - je n'ai pas encore ouvert les boîtes. Les airelles rouges se résumeront alors. Les morceaux de pomme resteront légers et la purée prendra une agréable couleur rosée.
• Si les pommes sont aigres, essayez d'ajouter du sucre pendant la cuisson ou avant de faire la tarte.
• Profitez de votre goûter!

Remarque

Il arrive que lorsque les pommes sont bien pondues, il ne libère pas beaucoup de jus.Dans ce cas, vous pouvez ajouter un verre d'eau bouillie ou coller à la confiture et remuer constamment pour ne pas brûler.

[Rada-dms]

Rada-dmsQuelles belles pommes! Pour les tartes, c'est tout!

[Je suis contente!]

Eh, Je suis contente! Comme c'est beau! Parfumé - comment! Délicieuse photo!
Merci pour la recette!

[Rada-dms]

Rada-dmsQuelles belles pommes! Pour les tartes, c'est tout!

Aide-toi! Je suppose que vous avez déjà fait votre propre tonne?

Parfumé - comment!

Oui, ça s'est bien passé, chanceux avec les pommes! Et avec des personnes qui les ont partagées, encore plus !!
Aidez-vous, Irlandais, au mien, pour un changement!

[Rada-dms]

Rada-dmsIl n'y a pas de pommes à nous (nous les avons devant la maison et les enfants ont pelé les vertes). Géré pour sécher seulement.

[Rada-dms]

Rada-dmsIl n'y a pas de pommes à nous (nous les avons devant la maison et les enfants ont pelé les vertes). Géré pour sécher seulement.

Uuuuu, c'est dommage ... c'est mauvais sans confiture!

[Rada-dms]

Il y a des gens qui lisent mes pensées: il y a un sac de pommes (mais pas les leurs, mais de bonnes), et un sac d'airelles dans le congélateur. Apparemment Rada-dms J'ai vu tout cela et satisfait de la recette. Je vous remercie.

[Rada-dms]

Rada-dmsIl n'y a pas de pommes à nous (nous les avons devant la maison et les enfants ont pelé les vertes). Géré pour sécher seulement.

Dans votre ulyan. la zone est des pommes de luxe. Ne vendent-ils pas en sacs? J'en ai même eu de très bons cette année. Bonne chance pour le trouver. La confiture a l'air luxueuse.

Oh, je cuisine généralement au contraire, beaucoup d'airelles et une goutte de pommes. Eh bien, combien. Je suis à Mikruh.
Une autre fois, selon la vôtre, je ferai une cuillerée d'airelles pour trois pommes

il y a un sac de pommes (mais pas les vôtres, mais de bonnes) et un sac d'airelles dans le congélateur

Oh salut! si longtemps n'a pas communiqué!
Tout un trésor dans le frigo! Nikkochka, prenez la recette à votre santé! Aujourd'hui, au petit déjeuner, mon mari et mon fils ont pris en compte presque tout le pot de porridge. Vous pouvez faire ce que vous voulez du sac; et guimauve et confiture et chips de cannelle! Et j'aime aussi la confiture à la citrouille et à l'orange.

[Pont]

Pont, J'ADORE l'airelle !!! En fait, ma baie préférée! Mais cette confiture, en plus de la nourriture, est également aiguisée pour les tartes aux pommes. Oui, et les airelles rouges à Moscou ne sont pas en vrac, si vous n'y allez pas vous-même à deux cents kilomètres de là. Donc, en supplément.

[Rada-dms]

Rada-dms, ici, après tout, comment-à qui les pommes dans des sacs, et à qui-les airelles dans des seaux

[Rada-dms]

Rada-dms, ici, après tout, comment-à qui les pommes dans des sacs, et à qui-les airelles dans des seaux

C'est toute l'injustice du monde !!! Et jusqu'où, même pas à partager! Je le regrette toujours quand les filles n'ont pas quelque chose, que nous avons en vrac ...

satisfait de la recette. Je vous remercie.

Je suis toujours heureux de plaire, ce dont je me réjouis moi-même!

[Rada-dms]

Rada-dms, ici, après tout, comment-à qui les pommes dans des sacs, et à qui-les airelles dans des seaux

Mouillez-le probablement aussi avec des seaux! Airelles rouges !!

Je suis toujours heureux de plaire, ce dont je me réjouis moi-même!

Puis-je accrocher et demander quelle est la meilleure tarte à faire pour cette confiture (je pense que vous avez un lien vers vos créations dans les bacs)? (oh, juste pour qu'il n'y ait pas de lait dans la pâte)

À propos, cette année, nous avons eu une livraison effrénée d'airelles, qui n'avait jamais été observée auparavant, alors je suis parti avec. À qui elle appartient - eh bien, je ne sais pas.

Puis-je accrocher et demander quelle est la meilleure tarte à faire pour cette confiture (je pense que vous avez un lien vers vos créations dans les bacs)? (oh, juste pour qu'il n'y ait pas de lait dans la pâte)

Les miens en sont tout simplement fous. Il y a des pommes, mais la confiture peut être épaissie avec de l'amidon, j'ai écrit dans la recette.

"Berliner Apfelkuchen" - Tarte aux pommes de Berlin (Rada-dms)

Et je fais souvent cuire au four simple sur de la pâte à la levure avec des pommes.

[Olk]

Oh, je cuisine généralement au contraire, beaucoup d'airelles et une goutte de pommes.

et STE puis au canard
Olk génial! Tarte ouverte au beurre, avec une maille sur le dessus, mmmmmm, délicieux, oui avec du thé, oui au coin du feu les longues soirées d'hiver ehhhhh

Tarte ouverte au beurre, avec une maille sur le dessus, mmmmmm, délicieux, oui avec du thé, oui au coin du feu les longues soirées d'hiver ehhhhh

Tarte aux fruits et baies sur pâte caillée (four ou machine à pizza Princess) (Rada-dms)


Ici, la pâte fera l'affaire aussi! Là, sur la deuxième page, Olya, la nôtre a bavardé un tel maillage, je ne peux toujours pas le faire!

oui avec un thé, oui au coin du feu

Mnu n'a pas de cheminée ..... j'espère au revoir !! : girl_cray1: Vous êtes le créateur de rêves !!
Mashun, aidez-vous, merci, si heureux de vous voir à Temko dès le matin !!!

Mnu n'a pas de cheminée.

et j'ai vu Vona Lenka

Les miens en sont tout simplement fous. Il y a des pommes, mais la confiture peut être épaissie avec de l'amidon, j'ai écrit dans la recette.

Wow, je pensais que vous aviez un trésor dans votre magasin. Merci beaucoup.

[posetitell]

posetitell, voici un autre extrait de pommes sans lait.

Tarte aux pommes de Nuremberg (Nuernberger Apfelkuchen) (Rada-dms)



Haferflocken - Apfelkuchen (tarte aux pommes sur pâte d'avoine) (Rada-dms)

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, quelle bonne recette, délicieux mmm!
Et dites-moi, pour stocker cette beauté du courant dans le réfrigérateur? Est-ce qu'il fait chaud?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, quelle bonne recette, délicieux mmm!
Et dites-moi, pour stocker cette beauté du courant dans le réfrigérateur? Est-ce qu'il fait chaud?

Merci, Ksyushenka! Nous le gardons dans le placard pendant des années! L'essentiel est d'observer la stérilité! Eh bien, et si les pommes sont acides, ajoutez du sucre.

et j'ai vu Vona Lenka

Je n'ai pas vu! Qu'est-ce qui est réel, avec du bois et un barbecue que vous pouvez faire frire en hiver?

Oh, comme c'est merveilleux, alors si j'ai des pommes, je les cuire!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, merci pour la recette! Je l'ai pris dans les signets ... dès que j'irai sur le marché des airelles rouges, je vais certainement cuisiner!

[Borisyonok]

Borisyonok, Kitty !!! Pour ta santé !! Soudez, essayez, c'est un peu universel. Le résultat, le type dépend de la variété de pommes, mais toutes délicieuses!

Olga, tu l'es comme toujours! : girl-swoon: Un type de confiture donne envie de courir au marché aux pommes! Je peux imaginer à quel point la confiture est parfumée et délicieuse! J'écris la recette dans un cahier, je sais que si ta recette est vraiment délicieuse!
JE VOUS REMERCIE!

[Bul]

Bul, voici une raison de revoir Misha, je vais le soigner!

[Bul]

Bul, voici une raison de revoir Misha, je vais le soigner!

Ol, donc le coupe-pomme convenait à cette confiture?

[Bul]

Bul, Je ne l'ai pas encore essayé, j'ai haché quelques pommes, puis avec mes mains, cela semblait plus rapide, nous étions pressés. Il faut s'y habituer. Les tranches sont fraîches, de bonne taille pour une tarte ou des chips aux pommes. Nous devons maintenant nous ajuster pour que le noyau ne reste pas bloqué.

Depuis longtemps, je fabrique un tel flan (mais uniquement à partir d'Antonovka, il n'y en a pas encore d'autres superflus), mais je fais bouillir une fois 1 à 2 minutes et je l'enroule immédiatement. Ils restent dans le placard à température ambiante pendant deux ans. Vous pouvez également le fermer avec des couvercles en plastique chauds, mais assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.

Personne n'aime probablement la confiture de pommes autant que moi.
Olchik, votre confiture est juste un régal pour les yeux!
Mais Manka ne m'a pas donné de pommes cette année, elle prend tout pour elle-même!

et j'ai vu Vona Lenka

Nifiga je ne suis pas témoin! C'était il y a si longtemps que je ne me souviens même plus - il n'y a personne ...
Peut-être que vous mentez.
Vous m'avez gardé dans la grange, pendant que vous conduisiez vous-même du thé avec de la confiture devant une cheminée imaginaire, pendant que je tama dans le froid avec mes dents claquant

De nos jours, cela semble être une bonne récolte de pommes, et nos prix mordent chez nos grossistes de 85 à 100 roubles et plus. Que se passera-t-il en hiver
Radochka, la recette est merveilleuse. Je ferai un signet jusqu'à des temps meilleurs

Olya, la confiture est délicieuse et belle. Et je fais quelque chose de similaire pour les tartes, même si je les fais cuire un peu de temps et les roule immédiatement. Les tartes s'avèrent être un miracle. Et vos tartes sont tout simplement magnifiques.

[Rada-dms]

Rada-dmsquelle beauté. J'adore les pommes, mais pour les tartes dans le sujet, c'est à moi.

Olchik, au moins je n’ai pas besoin de sauvegarder quoi que ce soit, mais je voulais votre confiture - il n’y a déjà aucune envie!

Mais je suis toujours une personne paresseuse, je suis paresseuse de couper avec mes mains. S'il vous plaît dites-moi, mais sur un coupe-cube - ce sera très petit, non?

Rada-dms Olya, mais vous pouvez ajouter des canneberges à la place des airelles (enfin, il n'y a nulle part où prendre maintenant) ou pas du tout, il y aura une mer de pommes cette année;

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya! Vous pouvez en ajouter un peu, quelques poignées pour la couleur, mais pour ne pas devenir acide, le sucre devra être réglementé. C'est savoureux même sans baies, si les pommes sont bonnes.
Tours je porte des barils ??? Hou la la! J'aime tellement les veaux, ils sont tellement affectueux !!!

Olchik, au moins je n’ai pas besoin de sauvegarder quoi que ce soit, mais je voulais votre confiture - il n’y a déjà aucune envie!

Mais je suis toujours une personne paresseuse, je suis paresseuse de couper avec mes mains. S'il vous plaît dites-moi, mais sur un coupe-cube - ce sera très petit, non?

Je sais à quel point vous êtes "paresseux" - deux hommes pour cuisiner, et maintenant séparément!
Faites-vous une confiture, vous ne le regretterez pas, saine et savoureuse! Choisissez différentes pommes. Irlandais, c'est pareil, il faut le décoller! Et cela prendra quelques minutes pour couper, vous laverez le coupe-cube plus longtemps.Allez-vous faire 6 à 7 kg de pommes? Ou allez-vous?
En principe, vous pouvez utiliser un cube, eh bien, il s'étalera plus fort, vous aurez de la confiture. Néanmoins, vous ne pouvez pas deviner la consistance de pommes inconnues.

Ol, donc je vais nettoyer ces deux et harnais! Non, eh bien, 6-7 kg, je ne le ferai probablement pas ... Alors ... 3 kilogrammes

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, merci pour la recette! Je vais certainement le faire! Nous avons beaucoup de pommes cette année, et il y a toujours des airelles rouges.

[liliya72]

liliya72, Je suis très content d'avoir aimé la recette! J'attendrai dans: cray: update !!
Et sur notre marché aujourd'hui, les airelles sont de 300 roubles. par kg, tout froissé ...

[Bul]

Bul, maintenant je vais te souder 20 canettes et je les jetterai sous la porte !!!!! : girl_hug: oh
Si vous voyez un panier plein de citrouilles, d'épines, de confiture et de chien, sachez que je le sirote pour vous !!!!

Depuis longtemps, je fabrique un tel flan (mais uniquement à partir d'Antonovka, il n'y en a pas encore d'autres superflus), mais je fais bouillir une fois 1 à 2 minutes et je l'enroule immédiatement. Ils restent dans le placard à température ambiante pendant deux ans. Vous pouvez également le fermer avec des couvercles en plastique chauds, mais assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.

Je pense que beaucoup de gens le font, je regarde aussi l'état de préparation des pommes, je les fais même presque cuire. Mais je sais que beaucoup de gens, et moi aussi, sommes issus de bénévoles, alors je m'assure dans la recette! Êtes-vous avec des airelles rouges?
J'ai trouvé un bocal hier à l’âge de 7 ans de ma mère, c’est vrai, c’est sombre, mais c’est bon pour la tarte!

De nos jours, cela semble être une bonne récolte de pommes, et nos prix piquent nos grossistes russes de 85 à 100 roubles et plus. Que se passera-t-il en hiver
Radochka, la recette est merveilleuse. Je ferai un signet jusqu'à des temps meilleurs

Albinochka! Sur notre marché, j'ai vu des pommes pour 130 et 140 roubles. L'impudence avec une telle récolte est totale!
Vous devriez au moins acheter une variété d'hiver pour vous-même, mais comment pouvez-vous vous passer de vitamines!
Merci d'avoir remarqué ma recette, remettons le pot d'échantillons à mon fils!

Personne n'aime probablement autant la confiture de pommes que moi.

Également!

Olchik, votre confiture est juste un régal pour les yeux!

Si vous essayez, vous en ferez l'éloge!

Mais Manka ne m'a pas donné de pommes cette année, elle prend tout pour elle-même!

Et j'ai déjà reporté la banque pour vous !!

Je ne suis pas témoin! C'était il y a si longtemps que je ne me souviens même plus - il n'y a personne ...
Peut-être que vous mentez.
Vous (Manya, c'est-à-dire) m'a gardé dans le hangar, pendant que vous conduisiez vous-même des thés avec de la confiture devant une cheminée imaginaire, pendant que je tama dans le froid en claquant des dents ...

Et que Mani n'a rien à manger dans la grange? Avez-vous des pailles? Ma pauvre chérie!