Génoise à la gelée et à la ricotta

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Biscuit:
des œufs	3 pièces.
sucre	3 cuillères à soupe l.
farine de blé / qualité	100g
vanille	goût
Couche intermédiaire:
crème, teneur en matières grasses 33%	0,5 l
sucre	4 cuillères à soupe l.
ricotta	150 grammes
gélatine rapide	3 cuillères à café
l'eau	100g
zeste de citron	0,5 cuillère à café
jus de citron	3 cuillères à soupe l.
gelée multicolore	3 paquets
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forme divisée	d 26

Méthode de cuisson

Biscuit:
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume de 2 à 3 fois.
Le mélange est prêt s'il est blanc et ne tombe pas de votre doigt.
Tamisez doucement la farine dans les œufs, ajoutez la vanille.
Remuer à la main ou à la spatule en pliant.
Verser dans un moule tapissé de papier.
On cuit dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes (on se concentre sur notre four)
Retirer du four et du moule. Laisser refroidir complètement.
Couche intermédiaire:
Versez la gélatine avec de l'eau chaude, dissolvez complètement, laissez refroidir.
Ricotta (j'ai pris une recette maison ici), mélanger avec le zeste et le jus de citron, ajouter 50 grammes de crème. Battre.
Fouettez la crème avec le sucre. Dès qu'ils commencent à épaissir, ajoutez de la ricotta et versez un mince filet de gélatine.
Assemblée:
Prenez le gâteau biscuit dans un anneau du moule ou dans un spécial. Couvrir l'anneau d'un film plastique.
Nous étalons une couche sur le dessus du gâteau, le nivelons.
Placer au congélateur pendant 30 à 40 minutes.
À ce stade, préparez la gelée selon les instructions sur l'emballage, seulement nous prendrons la moitié de l'eau.
Nous sortons le gâteau, versons la première couche de gelée. Nous mettons au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Nous répétons la procédure avec une couche supplémentaire.
Nous remplissons la troisième couche et l'envoyons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie pendant plusieurs heures.
Nous sortons, retirons la bague.
Nous coupons et apprécions.

Le plat est conçu pour

16 portions

Temps de préparation:

1,5 heure

Programme de cuisson:

mélangeur, four

Remarque

gâteau très délicat. La couche donne du crémeux et l'acidité de la gelée, qui «mange» la teneur en matières grasses. Je n'ai pas trempé le gâteau. N'était pas sec. Faire tremper dans du sirop si désiré. La recette est fantaisiste, mais je pense. qu'il existe de tels gâteaux, car il n'y a rien de nouveau dedans. Recommander!