Gâteau Momofuku

[La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Gâteau Momofuku

Catégorie: Confiserie

Cuisine: américain

Ingrédients
Biscuit
beurre	115 grammes
sucre en poudre	200 grammes
cassonade (ordinaire)	50 grammes
farine de blé de première qualité	245 grammes
levure	1 cuillère à café
un soda	1/2 cuillère à café
sel	3 g
œuf C1	3 pièces.
babeurre (kéfir)	120 ml.
saveur vanille	2-3 gouttes
huile de pépins de raisin (huile végétale commune)	80 ml.
garniture de sucre	50 + 25 g
Chit
sucre en poudre	100g
cassonade (ordinaire)	25 grammes
farine de blé de première qualité	90 grammes
levure	1/2 cuillère à café
sel	chips.
huile de pépins de raisin (b / s végétale)	4-5 st. l.
garniture de sucre	25 grammes
Crème
Fromage Frais	300g
crème 33%	200 grammes
sucre en poudre	60 grammes
Imprégnation (Je n'ai pas fait)
Lait	60 ml
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anneau d 16 ou 18
plaque à pâtisserie 23 * 34

Méthode de cuisson

Tous les produits à base de biscuits doivent être à température ambiante. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Mettez le beurre dans un bol. Versez la poudre, le sucre et le sel.

Battre le beurre avec le sucre, le sel et la poudre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs un à la fois. Bien battre après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Versez le babeurre (kéfir) et le beurre.

Ajoutez de la saveur. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Tamisez la farine. Ajoutez 50 grammes de garniture.

Mélanger. La pâte se transforme en crème sure épaisse.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez la pâte. Aplatir. Saupoudrer des pépites restantes.

Cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 20-25 minutes. Volonté de vérifier avec une brochette en bois. Sortir. Laisser refroidir.

Pendant que le biscuit cuit, préparez la chapelure. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre, la poudre à pâte, le sel et les pépites.

Versez progressivement l'huile et broyez.

Cela devrait faire une miette.

Mettez la chapelure en une couche sur une plaque à pâtisserie.

Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 175 degrés pendant 8 à 10 minutes.

La miette devrait commencer à dorer légèrement. Ce sera doux. Il deviendra croustillant en refroidissant. Retirer du four et réfrigérer.

Cassez un peu le fromage à la crème froid avec un mixeur. Ajouter la poudre et la crème froide. Battre jusqu'à fermeté. La crème peut être teinte avec du colorant alimentaire ou laissée en blanc.

Prenez la bague et découpez un cercle dans le biscuit.

Découpez un autre cercle entier et deux moitiés. Nous aurons deux gâteaux entiers et un troisième assemblé en deux parties.

Poser les côtés de l'anneau avec un film d'acétate. Divisez la crème en 5 parties. Nous mettons le premier gâteau entier. Nous saturons. Je n'ai pas saturé, car le biscuit est assez juteux sans lui. Lubrifiez avec 1/5 de la crème. Répartissez 1/3 des miettes sur le dessus. Nous pressons. Nous couvrons avec une autre partie de la crème.

Disposez le gâteau à partir des parties du dessus. Répétez l'étape 20.

Disposez le troisième gâteau sur le dessus. Nous le resserrons avec un film et l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.

Nous avons compris. Nous sortons du ring et filmons. Coupez légèrement les côtés si nécessaire. Couvrir le dessus avec le reste de crème et décorer avec le reste de la chapelure.

La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

La recette est tirée d'un blog étranger. Un fast-cake très populaire en Amérique. Les gâteaux sont coupés avec des éclaboussures de couleurs vives, de sorte que le gâteau n'est pas nivelé, mais laissé «nu». Décorez le gâteau avec des miettes de couleurs vives. Même le pâtissier le moins expérimenté peut faire face à cette tâche.
Le gâteau est très délicat et délicieux. La mie entre les gâteaux croque initialement, créant une différence de goût. Avec le temps, il devient doux et, malheureusement, ne se fait plus sentir. Je ne m'attendais même pas à ce que le gâteau soit si bon. Il se prépare très vite. Recommander!
P.S. Oui, j'ai un diamètre de gâteau de 16. Il est tout à fait possible de faire un gâteau d'un diamètre de 18 centimètres. S'il est impossible de faire le troisième gâteau à partir de deux moitiés, comme le mien, le gâteau est composé de morceaux.

Un gâteau très intéressant.Je mets en ligne, je vais cuire

[Angela]

Angela, merci pour la recette! Quel beau gâteau insolite!
Je vais certainement faire mon mari sur le DR, la petite-fille sera dans les assistants - elle aime vraiment tous ces décorations-arrose

Je ne vais pas cuisiner (le régime ne le permet pas), mais puis-je l'admirer? Vous êtes le sorcier ANGELA !!!

Un gâteau très inhabituel et pas difficile. Je vais aussi le mettre en signet. Angela, merci beaucoup!

[ang-kay]

ang-kay, Angelica! Charmant! Comme toujours! Et l'idée avec des paillettes est juste un délice! Chaque année, il me reste un demi-paquet de gâteaux. Maintenant, enfin, je vais la faire sortir!
Mais les grosses "perles" ne semblent pas rouler. Mes hommes les détestent quand ils se mettent sur la dent ...

Magnifique! Moi-même dans les favoris)

[Angela]

Angela, très beau gâteau fantaisie. Les paillettes sont-elles ressenties dans les gâteaux ou se dissolvent-elles en laissant une couleur?

J'ai aussi beaucoup de saupoudrage, l'année dernière j'en ai eu beaucoup pour Pasku, et cette année je ne l'ai pas tout épuisé. Nous devons essayer le gâteau. C'est juste, comme toujours, un hic dans le sucre brun., Seul le blanc est disponible.

[Filles,]

Filles, Merci beaucoup pour votre attention sur la recette. Je suis content que cela vous intéresse. Ce n'est pas ma première expérience de cuisson de gâteaux pour un gâteau saupoudré et des cupcakes. Il existe aussi une telle recette

Gâteau à la crème avec crème caillée "Confetti" Fouettez la crème froide jusqu'à ce qu'elle soit légèrement mousseuse. Ajouter la moitié des œufs, battre et ajouter les deux œufs restants, tout en battant, ajouter le sucre en poudre mélangé au sel et à la vanille par portions. P ...ang-kay

Cupcakes "Surprise" Battre le beurre mou avec la poudre. Ajouter les œufs un à la fois et battre après chaque ajout. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la vanille. Tamisez le mélange d'huile. Remuer. Versez ...ang-kay

pouvez?

Larissa, Bien sur, c'est possible. Même nécessaire. Très agréable)

se sent-il dans les gâteaux ou se dissout-il en laissant de la couleur?

Pas ressenti.

seul le blanc est disponible

Nelya, le blanc est bien.

[Angela]

Angela, Une recette intéressante et un beau gâteau. Le gâteau était cuit avec des pépites selon une recette locale. Alors je vais faire un gâteau d'une manière ou d'une autre. Je vous remercie.

[Svetlana]

Svetlana, Je vous remercie. Je serai heureux)

Mes beautés cuisinent tous les jours en fondant ou en brownie. Probablement un kilo de chocolat a été cuit. Nous devons les rediriger. Il y a beaucoup de paillettes dans la maison jusqu'à ... beaucoup. Merci, peut lav

[Jeanne]

Jeanne, bonne santé, ma chère)

[Angela]

Angela, merci pour la recette de ce gâteau



J'ai un peu dévié de la recette: j'ai remplacé le sucre en poudre dans le biscuit et dans les miettes par du sucre ordinaire (je n'avais pas la bonne quantité de sucre en poudre à la maison, et je ne voulais pas le moudre sur un café broyeur) Le biscuit a été cuit sous une forme fendue d'un diamètre de 21 cm, car il n'y a pas de plaque à pâtisserie de la taille requise a, puis coupez-le en trois parties. L'essentiel est que le résultat soit un excellent gâteau, et plus il tient longtemps, plus j'ai demandé de répéter

[Tatyana]

Tatyana, il s'est avéré magnifique. Oui, le gâteau est délicieux. Je suis content que vous et votre famille ayez apprécié.

Oui, le gâteau est délicieux. Je suis content que vous et votre famille ayez apprécié.

Tout cela grâce à vos stylos dorés.

Je n'ai jamais fait un gâteau aussi rapide. De plus, c'est une glace sucrée et crémeuse très savoureuse.
Le gâteau parfait pour les anniversaires des enfants.




Merci encore pour la recette!

[Wiki]

Wikiquel beau gâteau tu as. Confortable et lumineux à la fois! Je vous remercie. Je suis content d'avoir aimé le gâteau. J'espère que tu cuisines plus d'une fois)

Angela, merci pour la recette!

Voici un gâteau s'est avéré, et, oh, miracle, les sucettes se sont avérées, également selon votre recette, j'avais peur d'elles)))).
J'ai beaucoup aimé les gâteaux, tendres, juteux, ne trempaient pas, les gâteaux étaient froids, rassemblés dans un anneau et conservés au réfrigérateur pendant la nuit. Malgré la tendresse, il a bien gardé sa forme.Le gâteau est rapide, pas compliqué et, je suis totalement d'accord avec le Wiki, il est parfait pour une fête d'anniversaire d'enfants. Eh bien, la présence de paillettes rend ce gâteau tout simplement irrésistible aux yeux des enfants!
Sur la photo, un gâteau de 4 gâteaux, d18 cm, j'ai fait 2 portions de pâte, 2 autres gâteaux et les garnitures étaient partis sans crème, avec du lait, avec du thé. J'ai fait la crème en 1, 5 portions et j'ai un peu coupé les côtés. J'ai fait une expérience, je l'ai fait une fois avec de la poudre, selon la recette, 2 fois, j'ai remplacé la poudre par du sucre, je n'ai pas remarqué de différences globales, mais il semblait qu'avec la poudre, c'était un peu plus doux.
Angela, savoureuse, rapide, comme toujours, tout est précis au gramme, tout va bien!

[Larissa]

Larissa, un merveilleux gâteau s'est avéré. Très lumineux et beau. Je suis content de l'avoir aimé)