Glace au thé matcha et praliné

[Prendre plaisir)]

Glace au thé matcha et praliné

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Lait (j'ai un village)	250 grammes
Jaune d'œuf	2 pièces
sucre	160 grammes
fécule de maïs	1 cuillère à soupe. la cuillère
thé matcha	1 cuillère à soupe. la cuillère
vanille	goût
sel	pincer
crème 33-35% de matière grasse	500 grammes
option gomme xanth	1/2 cuillère à café
praliné	100g

Méthode de cuisson

• Mélangez le sucre, le sel, l'amidon et le thé matcha.

• Incorporer les jaunes au lait.

• Versez le mélange lait-jaune sur les ingrédients secs, remuez et portez à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épaissi.

• Refroidir le mélange à température ambiante, couvrir d'un film de contact.

• Ajoutez de la crème très froide avec de la gomme xanth (vous pouvez sauter ce point), battez la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Cela se fait d'abord à basse vitesse, puis nous augmentons la vitesse au maximum.

• En plusieurs étapes, tout en fouettant, nous introduisons le mélange de crème anglaise.

• Transférer le mélange dans un récipient et placer au congélateur.
• Au bout d'une heure, sortez, ajoutez le praliné et mélangez.
• Si vous n'avez pas ajouté de gomme de xanth, remuez le mélange plusieurs fois à intervalles de 40 à 50 minutes.
• Laisser jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
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• Prendre plaisir)
• Praliné cuit ici selon cette recette.

• Praline (ang-kay)

Remarque

Très savoureux, crémeux. Recommander!

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[Angela]

Angela, Je ne ferai jamais ça, mais j'ai le droit de regarder et d'admirer!

[Tanyush,]

Tanyush, Je ne crois pas!!! Tu peux tout faire. Rien de compliqué ici) Merci pour l'éloge

[ang-kay]

ang-kay, Angela, voici le rapport. Cela s'est avéré très savoureux, j'ai aimé le goût du thé dans la glace, puisque je n'utilise pas de vanilline, le goût du thé n'est pas noyé, mais un peu gras pour moi, je vais essayer de réduire la quantité de crème. Dites-moi, si vous diminuez la quantité de crème et augmentez la quantité de lait de la même quantité, avez-vous besoin de prendre un peu plus de gomme xanth?
J'aime vraiment faire de la crème glacée de cette façon, il n'y a pas de sorbetière, et maintenant le besoin d'un jouet aussi cher a disparu.
Merci pour la recette.

Tanya, bonne chance, je suis contente d'avoir aimé la glace. Je ne suis pas du tout grosse. J'adore la glace.

J'essaierai de réduire la quantité de crème.

Il peut également être réduit en remplaçant la même quantité de lait ou de crème à faible teneur en matières grasses.

la gomme xanth besoin d'en prendre un peu plus?

Pas nécessaire.

J'aime vraiment faire des glaces comme ça,

J'en ai toujours fait juste une table de mixage. Avec xanth, c'est encore mieux. Il ne permet pas la formation de cristaux, il n'est pas nécessaire d'agiter fréquemment pendant la congélation, et il donne également de la plasticité. La gomme de guar donne une onctuosité au goût, mais c'est morveux, comme dans les sucettes glacées du magasin. Bien, il me semble, et ksanth donne cette onctuosité.

le besoin d'un jouet aussi coûteux a disparu.

Ça c'est sûr. Vous ne l'acheterez pas exprès. Si quelqu'un le donne seulement, cela ne fera pas de mal non plus.