Mijoteuses: sélection de modèles, caractéristiques, avis

[Sourire]

Sourire, la beauté est ce qu'il s'est avéré si bronzé, je dois aussi essayer de garder plus de temps sur Hai. Quel goût a-t-il, juteux?

[Natalia,]

comment a-t-il un goût juteux

Natalia,mangé déjà froid, donc on l'aime plus, plutôt juteux, ne s'est pas effondré, les os, si on le souhaite, sont faciles à mordre ... il était légèrement soudé d'un côté, mais s'est facilement retiré. Merci pour le conseil sur l'eau salée - je n'ai pas ajouté de sel supplémentaire, car il y en a aussi dans la sauce soja ...

dupliquer la photo et la recette dans le thème Kitfort

Oksana,dupliqué

[Catherine]

Catherine, aime aussi le froid de plus. Je dois essayer le Chicken Kingdom, j'achète souvent Clear Dawns, Avidov, Miratorg.

[GuGu]

Bliiin !!! Les filles, eh bien, elles m'ont provoqué avec leur poulet. Comment le cuisiner et le garder au froid! Demain ou demain déjà Eh bien au moins j'ai acheté un gros poulet. Le plus grand



GuGuNatasha, elle a tout fait comme une fille obéissante - elle l'a gardée en saumure pendant deux heures, puis l'a frottée avec de la marinade, dans un sac et dans le réfrigérateur.

Comment le cuisiner et le garder au froid!

Et bien la nuit est longue et elle va se préparer et se refroidir .. théoriquement ..

[Sveta]

Sveta, J'ai hâte de voir le résultat

[Natalia,]

Natalia, Je l'ai acheté pour la première fois, sur recommandation d'un ami, avant cela je ne l'ai pas rencontré. J'étais satisfait. J'ai essayé des aubes claires, il y a quelques années, je n'aimais pas ça, au moins le presser, la première fraîcheur et Troekurovo sont plus ou moins normaux, Pitelinka est devenu terrible - une sorte de gras ... c'est effrayant de regarder Petrukha, pas ce que c'est ... Il y en a beaucoup sur les étagères, mais vous penserez à acheter ...

[Galina]

Eh bien la nuit est longue

Ecoutez, GalinaComme tu es intelligent avec nous ... Je n'ai même pas pensé à la nuit ... Mais non, la première fois que tu as encore besoin de cuisiner sous contrôle. Demain matin je vais commencer

comme vous êtes intelligent.

Tortue Tortila.

[Catherine]

Catherine, et dans Magnet, nous avons constamment le royaume du poulet.

[Natalia,]

Natalia, Je n'ai pas Magnet à proximité, seulement Pyaterochka, Auchan et Metro, et dans le Chicken House, principalement des produits semi-finis

J'ai cuit des tomates et en même temps mesuré la température du Kitflrt
Au moment de son activité la plus élevée en mode MAXIMUM, le mur du fond était de 97 ℃ et 84 ℃ au centre, et après avoir travaillé pendant encore 3 heures, il a abaissé la température près du mur à 89 ℃ et 87 ℃ au centre et ne l'a pas rehaussée.
Je vérifierai également quand je chauffe le lait

J'ai mis la jointure pour cuisiner, on ne sait pas quoi - le mari de Lazerson en avait assez vu, le bourrait d'ail, me demandait de temps en temps si j'avais soit de l'anis, soit du gingembre, ou autre chose ...
Il faut au moins bouillir pour voir ce que ça sent et si tu as oublié la lavrushka, le nez qui coule ne part pas, je ne sens presque rien

Eh bien, je suis venu faire un rapport. Je l'ai cuisiné, je ne pouvais pas attendre qu'il fasse froid. Demain, je parlerai du goût du froid.



Une alternative très intéressante au poulet cuit au four! J'ai eu une marinade de poivron adjika plus ulyapskaya adjika sec, huile d'olive. Eh bien, vieillir en saumure avant le décapage.

La viande n'est pas tentaculaire, forte. Le plus jeune fils meurt maintenant avec un concombre pour une âme douce. (c'est pourquoi j'ai pris une photo du poulet, sans une jambe)

Je vais le répéter sans ambiguïté.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, excellent poulet et quels modes avez-vous exposé?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, il s'est avéré rose

[GuGu]

et quels modes avez-vous exposé?

GuGuNatasha, tu sais, je voulais parier sur le haut au début, mais il s'est avéré que je parie sur le bas (pendant quelques heures). Puis elle revint à ses sens et traduisit en high (pendant une heure). Pendant tout ce temps, sur le dessus du couvercle, il y avait un gros pot épais pour les plats chauds.

Mon liquide a drainé 300 ml ...

s'est avéré être rose

Sourire, Katya, c'est une illusion d'optique! Il s'est vraiment avéré être une orange dorée, mais c'est juste à cause de la marinade. Pas de croûte croustillante. Mais je n'en ai pas besoin - ils ne mangent pas ma peau de poulet en principe, sauf lorsque j'en fais des chips spécialement au four entre deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Pas de croûte croustillante

Légère, et elle ne pouvait pas être là, elle languissait, pas frite ... et ma couleur était due à la marinade, elle s'est avérée si épaisse, peut-être parce qu'il fallait du miel mûr, il était possible de l'étaler avec un couteau

et elle ne pouvait pas être là, elle languissait et n'était pas frite ...

Oui, je ne l’attendais pas, comme vous l’avez probablement fait. J’ai juste «diplomatiquement» averti mes adeptes qu’ils ne devraient pas attendre la torréfaction. Rattrapage de couleur avec la marinade

[Svetlenki]

Svetlenki, Sourire,
Les filles et moi voulons essayer la marinade à la crème sure à partir de 1 c. l. huile végétale + 1-2 cuillères à soupe. l. crème sure + paprika doux + ail sec + un mélange d'herbes italiennes. Je vais essayer pendant 5-6 heures à LOU (MIN), puis l'éteindre, l'envelopper dans une couverture et le laisser refroidir. J'espère que la crème sure et le beurre, avec un long traitement thermique, donneront au poulet la couleur désirée et, bien sûr, le goût



Il y avait aussi une idée de retirer le poulet pâle des os, de le couper en morceaux, de le mélanger avec son propre liquide + gélatine et de le verser dans un moule pour qu'il sorte comme un jambon une fois refroidi.

Je mets le joint pour cuisiner

comment c'était?
Je n'étais en quelque sorte pas très sec ...

[Mirabel]

Mirabel, pas du tout sec - j'ai cuisiné dans une grande quantité de liquide et pendant longtemps.
Mais comme ce liquide était de la bière (puis à moitié avec de l'eau, pour ne pas le retourner) ou pour une autre raison, mais je me suis souvenu de vos mots sur l'odeur, j'ai versé l'eau comme toujours (je n'aime pas le bouillon de porc) , J'ai enduit la jointure sous le gril. Cela s'est bien passé, mais l'odeur de la bière a interrompu toutes les épices. Au moins, il lave mieux que le couvercle du multicuiseur, c'est pour cette raison que j'ai choisi le lent.

Et j'ai une semaine de soupe aux choux frémissante




et bortsch dans la mijoteuse Kitfort

J'avais l'habitude de dire que ça valait la peine d'acheter une mijoteuse, même juste pour le fromage cottage, puis celle pour le poulet, et maintenant, pour une soupe de chou cuit / bortsch

[Oksana]

Demain, je parlerai du goût du froid.

C'est tellement délicieux! La viande est dodue, savoureuse. Je suis ravi! Pour l'été, ce ne sera que le salut. Je peux faire tant de salades avec un tel poulet, ainsi que des rouleaux de printemps en papier de riz, des tortillas de poulet mexicaines, etc. Et tout cela sans transpirer machine-outils poêles et fours

Quel grand thème nous avons sur les ralentis - merci à tous ceux qui cuisinent activement et partagent des secrets!

Il y avait aussi une idée de retirer le poulet pâle des os, de le couper en morceaux, de le mélanger avec son propre liquide + gélatine et de le verser dans un moule pour qu'il sorte comme un jambon une fois refroidi.

Oksana, J'ai une timide supposition qu'elle s'effondrera lors de la découpe - la gelée n'aura pas assez de force pour contenir les morceaux de viande cuite ... Mais si vous prenez le risque, assurez-vous d'écrire. Du coup ça va s'avérer, ça devrait être très savoureux!

J'avais l'habitude de dire que ça valait la peine d'acheter une mijoteuse, même juste pour le fromage cottage, puis celle pour le poulet, et maintenant, pour une soupe de chou cuit / bortsch

Pouvez-vous gribouiller la technologie? Vous venez de mettre des légumes et de l'eau bouillante dessus? Quand introduisez-vous une tomate? Pouvez-vous présenter la recette?

[Svetlenki]

Svetlenki,
La recette de la soupe aux choux en page 7 dans le sujet KITFORT



Bortsch au même endroit,
La recette de la soupe aux choux à la choucroute et à la viande a été parfaitement montrée par Ira Lerele
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475884.0

Oksana, j'ai une timide supposition qu'elle s'effondrera lors de la découpe - la gelée n'aura pas assez de force pour contenir les morceaux de viande cuite ... Mais si vous prenez le risque, assurez-vous d'écrire. Du coup ça va s'avérer, ça devrait être très savoureux!

Sveta, dans le livre d'Anna Kitaeva * Moi et ma mijoteuse * il y a une recette de jambon de porc, je veux essayer la même chose avec du poulet. Elle cuit le porc en morceaux, ajoute de la gélatine au liquide fondu, le met dans une bouteille sous l'eau, l'oppresse d'en haut et dans le réfrigérateur

Voici une page du livre, je pense que le poulet fonctionnera aussi

Oksana, j'ai une timide supposition qu'elle s'effondrera lors de la découpe - la gelée n'aura pas assez de force pour contenir les morceaux de viande cuite ... Mais si vous prenez le risque, assurez-vous d'écrire. Du coup ça va s'avérer, ça devrait être très savoureux!

C'est de la viande des pattes des ailes et de ce qui collait aux os. Cela ressemble à du pâté et de la saucisse, vous devez affiner le goût avec des épices. Peut être coupé avec un couteau, peut être enduit de pain. J'ai écrit des mots dans le sujet sur Kitfort

[brendabaker]

Cela ressemble à du pâté et de la saucisse, vous devez affiner le goût avec des épices. Peut être coupé avec un couteau, peut être enduit de pain.

Et pour moi c'est tellement du soufflé ou des boulettes Déjà sur la photo, vous pouvez voir que c'est tendre et savoureux!

J'ai écrit des mots dans le sujet sur Kitfort

Voici un lien

Tableau des températures de la mijoteuse Kitfort KT 2010 # 132

brendabaker, Oksana, merci beaucoup! Hier, j'ai préparé une soupe de chou cuit (sans betteraves) avec du chou frais. C'est délicieux! La seule chose, je n'ai pas ajouté de tomates, mais de la pâte de tomates sautées 3 heures après le début de la cuisson. Cela s'est avéré très savoureux!

[Svetlenki]

Svetlenki,
En ce qui concerne la santé, bien sûr, la soupe aux choux cuit est plus savoureuse que bouillie sur la cuisinière.
Sveta, mais vous ne pouvez pas me dire où trouver la recette de ce soufflé, ou knelle, pour que je comprenne quelles épices y ajouter. Sinon, je le mets sur du pain, l'enduit de moutarde et mange dès le matin

[brendabaker]

Sveta, mais vous ne pouvez pas me dire où trouver la recette de ce soufflé, ou knelle, pour que je comprenne quelles épices y ajouter.

brendabaker, Oksanaregardez ce que vous avez trouvé.

Voici la technologie pour préparer les boulettes du chef Galina le chien gris selon la Collection de recettes (voir tout en bas du message)

Leçon n ° 16. Soupes froides et poisson haché et cuit au four

Et voici une recette avec une technologie très similaire de Tatiana Admin

Boulettes de dinde cuites au bouillon (Administrateur)

Nous avons une mer de recettes de soufflé. Tenez, regardez, toute la section est "SOUFFLE"

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=759.0

Le seul "MAIS" - dans les recettes, la plupart des matières premières sont prises, et vous en avez déjà cuites ... Mais vous voulez comprendre exactement par les épices, alors je pense que vous trouverez ce que vous cherchez!

Bonne chance et continuez à partager avec nous!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Merci beaucoup, je veux juste voir les épices, je suis très satisfait de tout le reste.
Mon pâté est resté une demi-journée au frigo et a tellement goûté que je l'ai apprécié, oui, avec une baguette française et un peu de mayonnaise ... tout s'est très bien passé
Le pâté est humide, mais il n'a pas libéré une goutte d'humidité, ne s'est pas exfolié et ne s'est pas déformé, il garde sa forme 5+.
Cela ressemble à une musculature, mais très délicate et homogène



MERCI, on dirait que je me suis trouvé une idée
Je voulais moi-même diluer de la gélose avec de la crème ou du lait, j'ai trouvé un soufflé à la dinde où cela était fait.

Hier, j'ai préparé une soupe de chou cuit (sans betteraves) avec du chou frais. C'est délicieux

J'ai une idée pour la soupe au chou Shalyapinsky, mais cette soupe au chou est * riche *, vous aurez besoin de ghee pour y faire fondre le chou, de bons champignons secs (je pense les faire mijoter dans un bol séparé) et de crème noire aigre et non sucrée. Eh bien, le jambon ou le jambon est plus savoureux.

J'ai une idée pour la soupe au chou Shalyapinsky, mais cette soupe au chou est * riche *, vous aurez besoin de ghee pour y faire fondre le chou, de bons champignons secs (je pense les faire mijoter dans un bol séparé) et de crème noire aigre et non sucrée. Eh bien, le jambon ou le jambon est plus savoureux.

OOOOO !!! À en juger par les descriptions des produits, ce doit être quelque chose de vraiment délicieux! Je n'ai même jamais entendu le nom d'une telle recette. J'attendrai que vous exposiez la recette

Le pâté est humide, mais il n'a pas libéré une goutte d'humidité, ne s'est pas exfolié et ne s'est pas déformé, il garde sa forme 5+.

C'est merveilleux!!! Je vais devoir l'essayer aussi

Pâté humide

Génial. Et ma première soupe au poulet en pâté s'est mal passée, je ne savais pas quoi ajouter d'autre. Sauf que je n'ai pas pensé à la crème et à l'agar ...

J'ai vu suffisamment de vos délicieux poulets et j'ai décidé que mon Tonze mécanique chinois fera tout aussi bien.
Le poulet était une sorte de géant de 1,9 kg,
Je doutais même qu'il rentre dans mon 3 litres, il n'est pas ovale, comme le vôtre, mais rond avec un dessus en expansion, comme un pot de fleur, mais j'ai décidé de le cuire au four en dernier recours.
Trempée d'eau salée, marinée, elle est entrée dans la casserole debout seulement. En raison de sa grande taille, je l'ai laissé allumé au maximum pendant 2,5 heures et 1 heure en mode moyen. Il y avait tellement de hurlements sur max, mais rien de brûlé, c'est quand même un pot frais, épais.
Au fait, beaucoup de jus a été fondu, mais le poulet est vraiment savoureux, chaud et froid.
En raison de l'expansion du dessus du pot, les photos étaient en quelque sorte disproportionnées, les pattes et la poitrine reposaient pratiquement contre le couvercle. En raison du fait que le couvercle est également en céramique et chauffe beaucoup à partir de la casserole, le dessus cuit bien.

[gagnant-tat]

J'ai mesuré la température pour Kitforth au bord arrière du bol (où elle est la plus élevée) et au centre du bol (où elle est la plus basse) tout en faisant cuire du porridge de riz à partir de 1 litre de lait.
Temps T ℃ au centre du bol T ℃ au fond du bol
1 heure 64 ℃ 70 ℃
2 heures 87 ℃ 94 ℃
2,5 heures 93 ℃ 97 ℃ bout contre le mur
J'ai remué la bouillie
3 heures 91 ℃ 98 ℃ bout contre le mur



gagnant-tat,
C'est le poulet de la plus haute classe qui s'est avéré, c'est agréable à admirer: rose: une telle beauté

c'est agréable d'admirer une telle beauté

Je veux le casser avec mes mains et le manger!

[Anna67]

Anna67,
Anna, j'ai cherché l'idée d'Anna Kitaeva, et nous réfléchirons au reste avec notre esprit collectif. La prochaine fois que je le mettrai dans un bocal, ou dans un pot pour pâté, plus ça coûte longtemps, plus le pâté de volaille ressemble au goût

[Oksana]

Oksana, Je vous remercie !
Un, chaud a immédiatement perdu ses pattes, incroyablement délicieux!

[gagnant-tat]

gagnant-tat,
Tout de même, le poulet cuit dans une mijoteuse est le plus délicieux, même lorsque le dessus est pâle

[Oksana]

cuit

, Oksana, oui, vous ne pouvez pas comparer avec un four.

Le poulet est délicieux, mais je n'ai pas assez de peau frite pour un bonheur complet. Et pour rougir trop paresseux, je mange ainsi, sans peau.

[Anna67]

Anna67,
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=447979.0
Anna, peut-être que cette option convient si la peau frite est importante?

[brendabaker]

brendabaker, un brûleur? C'est possible, mais plus facile que sous le gril. Peut-être juste dans la mijoteuse.

Aujourd'hui, j'ai préparé du lait cuit à partir de 1,5 litre de lait et en même temps mesuré Kitfort en mode MINIMUM. Le premier chiffre est au centre du bol, le second se trouve sur la paroi du fond, là où le chauffage est le plus fort.
0h 10 ℃ 10 ℃ de lait du réfrigérateur
1 heure 42 ℃ 42 ℃
2 heures 68 ℃ 69 ℃
3 heures 84 ℃ 84 ℃
4 heures 92 ℃ 92 ℃
5h00. 96 ℃ 96 ℃
6 heures 98 ℃ 98 ℃ bout légèrement contre le mur
6,5 heures 98 ℃ 99 ℃
7 heures 98 ℃ 98 ℃
7,5 heures 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabaker, Oksana,merci pour le travail effectué Conclusion: le liquide se réchauffe uniformément

Tableau des températures de la mijoteuse Kitfort KT 2010 "Reply # 136 Today at 11:26"
Et voici le tableau du mode MAXIMUM pour 1,5 litre d'eau, le premier chiffre t se trouve au centre du bol, le second se trouve sur la paroi du fond, là où le chauffage est le plus élevé
0 heure 21 ℃ 21 ℃
1 heure 56 ℃ 56 ℃
2 heures 86 ℃ 87 ℃
2 h 45 min 97 ℃ 99 ℃
3 heures 97 ℃ 97 ℃
3,5 heures. 97 ℃ 99 ℃
4 heures. 97 ℃ 100 ℃
5 heures 98 ℃ 100 ℃
06 heures. 98 ℃ 99 ℃
7 heures. 98 ℃ 99 ℃
Température de la paroi arrière de la base depuis l'extérieur = 84,4 ℃
Température du fond de la base = 78 ℃, pas les jambes, mais le bas




Notre mode MAXIMUM est similaire au HI du grand Murphy Richards, qui a été mesuré par Tatyana Admin, seul le grand prend la température plus rapidement, j'ai copié ce tableau de Tatyana de sa recette de lait cuit
fin de la 1ère heure - 76 * С
fin de la 2ème heure - 100 * С
fin de la 3ème heure - 110 * С
fin de la 4ème heure - 100 * С
fin de la 5ème heure - 100 * С
fin de la 6ème heure - 100 * С
fin de la 7ème heure - 100 * С

.

Je vous ai apporté une recette de Heston Blumenthal, qui, à mon avis, est parfaite pour un poulet entier en cuisson lente.

🔗

Sur notre forum il y a une variante de cette recette "originale", mais elle ne nous convient pas juste pour le ralenti

J'avais un poulet de 1,9 kg. J'ai pris 50 grammes de sel par litre, dans le sac zippé Ikeevsky pour 6 litres (où deux bandes collent ensemble sur le dessus), j'ai eu du poulet plus 2 litres de saumure.

Je l'ai gardé au réfrigérateur pendant presque une journée. Puis je l'ai séché et lentement. Sur 3 heures, jusqu'à ce que la température atteigne 72-73-75 degrés.

Il s'est avéré être blanc comme neige, mais personne ne vous dérange pour terminer la recette. Il dit simplement que l'oiseau, après le repos, passe sous le gril.

Recommande fortement. Il s'avère que la viande de volaille est très savoureuse, parfaitement coupée à froid. Nous sommes des fans à l'état froid.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Et il s'est avéré pas très salé?



J'ai déjà décidé moi-même de faire cuire le poulet entier si la poitrine est en salade, le reste de la viande en pâté et les os en bouillon. Et je mettrai la poitrine séparément sur la table, j'ai trouvé une recette
🔗.
Mais ce que je vais tremper dans une solution saline sera à 100%

Les filles, bonsoir à tous! Le lundi, j'ai fait un poulet à Kitusha, le dimanche soir je l'ai enduit d'épices, un peu d'huile d'olive, du sel et l'ai laissé mariner jusqu'au matin. Le matin à 8 heures elle le posa, l'alluma: 1 heure au maximum, puis le passa en min et se précipita au travail (ma mère était à la maison, elle s'occupait, j'ai peur de quitter le matériel sans personne), le soir, à cinq heures et demie, elle l'éteignit. Eh bien, que puis-je dire, j'étais déjà malade du poulet, mon estomac me faisait mal à cause du burn-out, mais je ne pouvais tout simplement pas m'en arracher, kapets, ce n'est pas seulement savoureux, c'est irréaliste, les os fondaient et la viande se dissolvait. Mon mari est rentré du travail, avait l'air si sceptique, pour plus de solidité, même légèrement vacillé, puis a avalé ce que je ne pouvais pas entasser en moi. Je m'incline simplement avec ma jambe et enlève mon chapeau pour un tel chef-d'œuvre! Encore une fois, j'ai dit mille mercis sur le sujet des ralentissements, ce que je suis content de mon Kittyusha.