Ivan-tea "Fluffy" (à partir de capsules de graines immatures)

Je suis d'accord, fous, malgré la chaleur (sous notre soleil le thermomètre roule sur +55, à l'ombre hier à 17h il était +40!) Je fais du thé d'Ivanushka cultivé de mes propres mains. Il était nécessaire de le faire une semaine plus tôt, a déjà commencé à jeter des graines, mais les enfants, les petits-enfants - il n'y avait pas de temps. Et vous ne pouvez pas attendre - tout ira dans les graines. Et il n'y a nulle part où ranger les chiffons, le réfrigérateur est bouché. Elle a tout coupé, coupé les feuilles dans la maison sous climatisation, séparément des fleurs avec des gousses de graines. Pendant qu'elle arnaquait, j'ai réalisé pourquoi il était si cher.
En général, je fais du thé granulé, feuillu à partir de feuilles et de gousses de différentes fermentations. Je n'ai jamais fait de thé (je veux dire de jardin) de fermentation à long terme, mais ici la fermentation des feuilles est sortie jusqu'à 24h. On verra.

Nous sommes vraiment fous!

Je suis d'accord, fou

Hà proposdiffusé ...

Bâillonné ...

Quel mot correct!

Hà proposdiffusé ...

Il y a une telle chose !!!

[Anyuta73]

La question est mûre - le rapport en poids ou en volume?

Je l'ai fait en poids, je ne sais pas comment vérifier le ratio? Anyuta73 n'ont pas visité le site depuis longtemps. Lyuda apparaîtra et me corrigera si je me trompe

volume en quelque sorte, je ne peux pas imaginer comment vérifier le rapport?

Bon ... trois litres de ça, trois litres de ça ... Je n'ai pas encore pesé, tout sèche, mais il me semble que les caisses devraient être plus lourdes que le même volume de feuilles. Alors je me demande qui a fait comment?

trois litres de ça, trois litres de ça

Eh bien, après tout, vous pouvez épais feuille de natrehlitrovit ou aéré donc ... merde plus courte. Je l'ai pris au poids.

Je me demande ce que pensaient les conducteurs qui passaient? Un petit mouchoir blanc qui apparaît, puis disparaît ... mon mari m'a interdit de monter là-bas, au début de l'été je suis tombé dans un trou, je me suis mis en lambeaux comme ... mais mon mari est aux aguets, et le fruit défendu ... mais mon petit allemand de trois ans a déserté de là, et je ...
Nous sommes vraiment fous!

Me voici, ramassant ivanushka à travers les fourrés avec des framboises et des orties, et il y a aussi des bûches dans l'herbe. J'ai volé avec mon nez plus d'une fois. Je sors gratté, mordu. Et il y a aussi des serpents ... mais je n'y pense pas. En effet, nous sommes fous!

Et il y a aussi des serpents

Horreur ... On ne semble pas avoir de serpents, en tout cas, je ne les ai jamais vus ici. Mais tout de même, une petite pensée lâche remuait "Et s'ils étaient toujours là, soudainement un mauvais a rampé de quelque part ..."

Horreur ... On ne semble pas avoir de serpents, en tout cas, je ne les ai jamais vus ici. Mais tout de même, une petite pensée lâche remuait "Et s'ils étaient toujours là, soudainement un mauvais a rampé de quelque part ..."

Et j'ai eu "la chance" de voir deux fois, mais pas sur la plantation, mais très près de la maison. C'est là que l'horreur est! ...

Maintenant, j'ai séché Fuzzy par la méthode d'Anyuta, c'est-à-dire moitié-moitié avec des feuilles. Je ne sens pas l'odeur, mais à un moment donné, je me suis surpris au goût du thé d'épilobe dans la bouche ... Alors, je pense, wow ...

Floue l'année dernière, l'odeur était écrasante! Mais sans feuilles.

Bottes, devuli, notre tout! Je ne marche pas dans la forêt sans bottes.
Dans nos forêts, serpents, tiques, sangliers, orignaux, chevreuils, lièvres, renards, loutres, castors ... se taisent généralement. Et c'est exactement ce que j'ai rencontré personnellement. Et aussi des loups, des lynx, des cerfs et parfois des ours et des bisons, mais on les trouve à Pushcha, pas ici. Le sanglier est très divorcé, ne donne pas de passage, il faut faire du bruit, surtout dans les forêts éloignées de l'habitation. Demain on veut reprendre la route, les chanterelles sont parties)))

Et moi, donc, l'autre jour, je suis allé chercher un ivash en chaussons
Quand je suis arrivé, ils ont commencé à me bourdonner - ils sont restés autour de moi de tous les côtés! La première pensée a été de s'enfuir immédiatement. Mais alors je pense que je suis venu en vain?
En défendant courageusement, néanmoins, j'ai marqué des cases pour le pelucheux. Au fait, c'était le premier et le plus délicieux duveteux, comme il me semblait.
Puis j'ai pris de l'huile de girofle avec moi et ils m'ont à peine touché.

Ajouté le mardi 19 juil.2016 14:47

Je peux écrire mon expérience avec le thé.
Comment j'ai eu le premier fluffy que j'ai écrit C'était dans la soirée. C'est à quel point il a fermenté - je ne me souviens pas, j'étais déjà confus. Soit très peu, ou vice versa, longue ... la mémoire est courte du tout.
Mais à mon avis, il est resté avec moi pour la nuit. Cela signifie, après tout, pendant longtemps
Aucune autre caractéristique n'a été remarquée derrière lui. Maman et moi avons été stupéfaits par lui et aussi, après avoir bu, nous n'avons pas voulu manger pendant très longtemps.
J'ai recueilli le lot suivant le matin, fermenté pendant 3-4 heures, et j'ai fait une partie avec des feuilles, l'autre sans. Et dans ce lot, il sentait le pain. Dans les premières fleurs et dans ce pain. Et lors du brassage, cela donne aussi du pain comme ça. Je n'aimais pas beaucoup ça. Si je comprends bien, les boîtes sont déjà très grossières. Hier, je suis allé spécialement en ramasser des tendres, déjà les derniers. Il est déjà en peluche, mais à certains endroits, vous pouvez toujours le taper. Je n'y retournerai pas cette année.
Voyons ce qui se passe. J'ai ajouté une petite feuille de cerisier à ce lot. Au fait, il était très mauvais à mon hachoir à viande.
Les expériences continuent

Vera, as-tu congelé des feuilles de cerisier?

Filles! Pouvez-vous congeler des boîtes fanées? Sinon, je n'ai pas assez de temps pour parcourir tout le processus.

[Elena]

Elena, des boîtes comme personne ne se sont figées.

Vraiment désolé! Je penserai...

J'étais gelé, tout va bien

[slmsveta [/ b], Svetlana! Merci, tu es mon sauveur!]

slmsveta [/ b], Svetlana! Merci, tu es mon sauveur!

Pas du tout, je ne suis vraiment pas une théière très expérimentée, j'ai fait du blanc et du rose une fois sans congeler, et le pelucheux a séché, car il n'y avait pas de temps, mon duvet s'est avéré meilleur, comme il était écrit, et a senti pendant la fermentation et séché jusqu'à sonner ...

Filles! J'ai décidé de faire "Fuzzy". J'ai tapé, mis à sécher, et il s'est à moitié gonflé pendant qu'il séchait! (Je vais prendre le duvet, bien sûr, mais comment éviter cela à l'avenir?

[mironirina]

mironirina, Avez-vous été séché pendant longtemps? Ne prenez pas de boîtes très matures, elles s'ouvriront bien sûr ...

[mironirina]

mironirina, Avez-vous été séché pendant longtemps? Ne prenez pas de boîtes très matures, elles s'ouvriront bien sûr ...

Et le thé sentira le pain ...

[Yanka]

Yanka, Nadyushich, les filles, ma chère, expliquent comment déterminer en un coup d'œil quelles boîtes sont très matures? Par taille, par couleur?

les filles, chères, expliquent comment déterminer en un coup d'œil quelles boîtes sont très matures

Irina, les boîtes matures deviennent rouges (ou roses ???.)))) En général, les boîtes non matures sont vertes, les pointes légèrement rosées, mais dès qu'elles sont mûres, elles deviennent densément colorées en rouge, rose ou violet.

Ajouté le dimanche 24 juil.2016 13:48

Et le thé sentira le pain ...

Au premier stade de la fermentation sèche, et après un stockage à long terme (6 mois), l'odeur est devenue richement baies, dont je ne pouvais pas déterminer spécifiquement l'odeur ...

Irina, les boîtes matures deviennent rouges (ou roses ???.)))) En général, les boîtes non matures sont vertes, les pointes légèrement rosées, mais dès qu'elles sont mûres, elles deviennent densément colorées en rouge, rose ou violet.

Ajouté le dimanche 24 juil.2016 13:48

Au premier stade de la fermentation sèche, et après un stockage à long terme (6 mois), l'odeur est devenue richement baies, dont je ne pouvais pas déterminer spécifiquement l'odeur ...
[/ quotes]
Lyudmila, la couleur des boîtes dépend du lieu de croissance ou du sol. Je les ai verts.
Et en ce qui concerne l'odeur du pain, l'année dernière je l'ai fait et apparemment j'étais trop mûre, l'odeur du pain était longue et seulement un an plus tard, elle a presque disparu.

[Nadyushich]

Nadyushich, Peut être! Mon conjoint s'est réuni hier, pour sécher «s'incline», presque bordeaux.Cette année, je n'ai pas fait de thé à partir des feuilles d'Ivanushka, j'attends seulement les boîtes, les plus délicieuses se sont avérées.

[Nadyushich]

Nadyushich, Peut être! Mon conjoint s'est réuni hier, pour sécher «s'incline», presque bordeaux. Cette année, je n'ai pas fait de thé à partir des feuilles d'Ivanushka, j'attends seulement les boîtes, les plus délicieuses se sont avérées.

Lyudmila, c'est ainsi que nous sommes tous différents avec des goûts différents ... Et cette année j'ai décidé de ne pas le faire en dehors des cartons, c'est très dur et dur pour moi. J'espère que le rose blanc ne vous décevra pas ... Et j'aime purement ivanushka plus que les boîtes, et aussi ivanushka aux cerises sooo. Et au fait, la cerise ne ressort pas dedans ...

Les filles ne peluchent pas les peluches lors du séchage. Melu. J'ai peur de traduire les feuilles. Ou mieux d'ajouter. Je l'ai déjà fait, mais les boîtes sont juste apparues

[Barquentine]

Barquentine, ne peluchera pas.
Nadyushich, nos goûts coïncident avec vous! En attendant aussi ce que le rose et le blanc montreront. Et je ne fais pas de flou, je suis resté de l’année dernière.

Le pelucheux me paraissait aussi trop acidulé, soit il faut en verser moins, soit c'est comme ça ... Narwala est encore l'épilobe aujourd'hui, elle a marché tard le soir, alors elle vient de la disperser dans le grenier, demain matin je vais la renifler puis l'ajouter. La pensée se déplace pour faire défiler puis tout ensemble, feuilles, fleurs, boîtes, sans prendre en compte le ratio, comment ça va se passer, et ça va se passer ... Que pensez-vous de ça? Ou êtes-vous mieux de ne pas avoir besoin de fleurs, juste de feuilles et de boîtes?

[Yanka]

Yanka, Je vais aussi le faire demain, mets le tout ensemble!

Eh bien, j'espère que ce ne sera pas mal à coup sûr ... Cette fois, je ne veux pas fermenter pendant longtemps, j'ai décidé de l'essayer pendant 6-8 heures.

Et je l'ai fait aujourd'hui. Samedi, j'ai couru chercher des boîtes. Je pensais que j'étais en retard, mais non, j'étais à temps. Certes, certains ont déjà poussé. Comme je suis un mètre en pousse avec une casquette dans un saut, et que les buissons font presque deux mètres, j'étais tout en peluche.

Des filles et toujours en train de ramasser des feuilles en poussant Ivanushki? J'ai remarqué que des granules molles sont obtenus.

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya, si la feuille a l'air décente, je la collectionnerais. Mieux vaut une telle feuille que rien. Et regardez depuis les côtés nord de la forêt, où il y a peu de soleil, dans de tels endroits, il est plus jeune.

Merci beaucoup Lyudmila pour la recette! le thé s'est avéré super! et il a une bonne sortie! directement inspiré!

Les filles, j'ai essayé mon Fuzzy aujourd'hui. La couleur du thé n'est pas aussi foncée que celle des feuilles, elle est plus claire, avec une légère rougeur et transparente. Le goût est intéressant, avec une légère acidité, pas encore très acidulée. J'aime. La photo est juste ça, elle a été prise entre les blancs, il n'y avait pas le temps de diriger la beauté ... Verdict: être du thé !!!

J'ai rassemblé une petite partie de boîtes à thé, les ai collectées avec des fleurs, mais je n'ai pas ajouté toutes les fleurs, il semblait qu'il y en avait beaucoup, je les ai séchées séparément et les ai versées dans un sac, maintenant j'ai décidé de les verser dans un récipient et j'ai trouvé que les boîtes étaient peluchées là-haut
Apparemment, quand je les ai traversés, je les ai manqués, ça ne semblait pas beaucoup, je les ai ramassés du mieux que je pouvais, mais ils sont si fins ... et comment maintenant? Puis-je utiliser ces fleurs ou ne pas risquer?

[Svetlana]

ou ne pas le risquer?

Svetlanaque risquez-vous? Si un peu de peluches pénètre dans la théière, cela ne peut que gâcher l'apparence de l'infuseur, à condition que la théière soit transparente, et j'en doute fortement. Cela n'affectera pas le goût

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, c'est juste que les cynorrhodons ont aussi des peluches, ils sont piquants et ils doivent être enlevés, et pour la première fois je traite avec Ivan-tea, alors j'ai demandé

[Svetlana]

Svetlana, non, ce ne sont pas des piquants, ils sont comme un pissenlit, se mouillent et collent au mur de la théière ou de la fleur. S'il n'y en a pas beaucoup, alors ça va. Je ne m'en soucierais pas.

ils sont piquants et doivent être enlevés

Je me demande comment vous parvenez à les supprimer?
Je passe généralement à travers une passoire et je n'ai pas besoin de nettoyer la niche! Se nettoie.

Bonne journée!

Merci beaucoup pour votre travail! C'est sur votre site que j'ai trouvé des instructions pas à pas pour cuisiner l'ivanchay, et je l'utilise activement depuis plusieurs années!)) Et maintenant aussi "Fluffy" !!

J'ai une question: lorsque vous faites du thé moelleux, cependant, comme le thé ordinaire, le produit fini s'avère trop clair, pourquoi cela se produit-il? Peut-être que la température du four n'est pas de 100 degrés? Le poêle est moderne, electrolux ... Et plus ... Si vous n'aviez pas assez de force pour finir de sécher le thé tout de suite (la nuit sourde l'a surmonté), est-il possible de le sécher le lendemain? ...

Encore une fois - merci pour les réponses!

Victor, mes peluches sont aussi plus légères que celles granulées à partir d'une feuille, bien que je les ai séchées avec une frite. Mais une fois brassé, il est tellement noir.
Et si je ne finis pas de sécher mon thé, bien que cela se produise très rarement, je le laisse au four pendant la nuit, légèrement ouvert. Il y a assez de chaleur pour sécher le thé.

Ajouté le jeudi 04 août 2016 09:15

À propos, la première page montre clairement la couleur des granulés et du thé.

Bonjour!
Je suis assis à boire duveteux. Délicieux! Peut-être subjectivement, mais le deuxième remplissage m'a paru plus doux que le premier. Qui a quels sentiments?
J'ai: fermentation pendant 7 heures, séchage avec friture au four pendant environ 1,5 heure.
Fabriqué dans le village, hier apporté 240g. Sur le chemin du retour, j'ai marqué plus de boîtes - j'ai séché 344 g. J'essaierai dans 10 jours d'y retourner. Là, à un endroit, l'herbe a été tondue et Ivanushka est en train de fleurir.

Les filles, dites-moi ce que je fais de mal. Je récupère les boîtes non ouvertes. Pour clarifier, à la fois vert et rose. J'essaie de ne pas en prendre de très gros et très élastiques. Je me fane. Et déjà en cours de séchage, ils commencent à s'ouvrir. Ensuite, je l'ai mis au réfrigérateur dans l'espoir d'interrompre ce processus. Le gel et le défilement ne sont pas encore complètement décongelés. J'observe comment les boîtes déformées libèrent des peluches à l'embouchure du hachoir à viande. Autrement dit, certaines des boîtes ont des peluches de quelque manière que ce soit. Cela peut être vu sur les granulés broyés. Je le fais en deux avec les feuilles, pour que cela soit clairement visible. En principe, cela ne me dérange pas, mais quelque part dans un message sur le forum, les filles ont écrit que lorsque des peluches entrent, le thé acquiert l'odeur d'une croûte cuite au four. Je ne veux pas de ça.
Je comprends que certaines des boîtes que j'ai collectées sont prêtes pour le processus de sélection. La question est de savoir comment les définir? Ou ne vous en foutez pas? Dites-nous, quel est votre pourcentage de peluches dans votre thé fini? Eh bien, pas à la hauteur des grammes, bien sûr ...

Ajouté le vendredi 05 août 2016 10:52

Les boîtes que j'ai collectées sont exactement comme sur la photo de la première page. Je ne pense pas que l'auteur les ait peluchés pendant le processus de préparation. D'un autre côté ... le thé s'appelle "Fuzzy" ...

Et puis il y a des serpents ... mais je n'y pense pas. En effet, nous sommes fous!

Vous portez des bottes. mouettes, oui, mais pas fous du tout .... bien que ..... sur ma clairière l'ours marchait en général, j'ai déjà acheté un fusil d'autodéfense

Je me suis spécialement inscrit pour exprimer ma gratitude pour votre travail. Merci beaucoup, chers amateurs de thé, - le modérateur Lyudmila et vos amis - Anyuta, Tatyana, Lenochka, bien sûr Zakhary et bien d'autres.J'ai lu tout le forum comme un conte de fées. Mais j'étais en randonnée dans la région d'Elbrus. Et je n'avais que des bols, une bouilloire, des sacs en plastique, des pierres comme cargaison et un feu.
Les filles, tout a fonctionné! Récolte, séchage, fermentation et même séchage. J'ai fait la dernière friture dans le dernier hôtel, dans la salle à manger.
Le thé est un miracle, écrasant !!
Merci à tous les utilisateurs du forum pour les merveilleuses recettes, les vidéos sympas et pour l'esprit si aimable de votre forum. Avec admiration et les meilleurs vœux, Natalia