Tartes au beurre avec abats à la crème sure; avec chou blanchi aux œufs, etc., dans les pizzerias Princess et Travola

Moi aussi, quand j'ai mis 1,7 kg de chou dans une casserole de cinq litres, je doutais en quelque sorte que tout rentre dans la tarte,

Aaaaa, tué aaaa!

Quand j'ai fait une tarte pour la première fois, il me restait une bonne quantité de chou pour une autre tarte ...
La prochaine fois que j'ai fait cuire le gâteau, pour une raison quelconque, le chou est resté dans la même quantité ...

malgré le fait qu'à chaque fois que je lis dans la recette que la quantité de garniture dans la recette est pour deux tartes ...

mais le fait que je fasse toujours la deuxième tarte avec du fromage, de la feta, alors ... même je ne sais pas pourquoi je suis si folle de ce chou

et maintenant il y a un bol de chou non utilisé dans le frigo ... elle est probablement morte

Lin, prenez du pop-corn, asseyez-vous au premier rang! Comme promis, j'ai décidé de répéter mon chef-d'œuvre, j'ai commencé à faire de la pâte. J'ai fait une pâte dans un verre, la mettre prudemment dans un bol, sho ne s'enfuirait pas))) J'ai tout frotté, mélangé, je me tourne vers le verre, et il n'y a aucun mouvement. Je l'ai bavardé et réchauffé, sans effet. J'ai regardé le paquet de levure, et sa date d'expiration a pris fin en 2014. Et j'achète toujours la même levure - le Pakmaya turc, comme il reste un paquet, je vais en prendre cinq autres. Ici, probablement, c'était le sac qui restait tout le temps seul et que ferait une personne normale à ma place? C'est vrai, j'apporterais une nouvelle infusion! Mais cette idée intelligente ne m'est pas venue à l'esprit à l'époque, mais une autre est venue - versez un autre sac là-bas! Bref, il y avait beaucoup de levure dans la pâte, puis j'ai décidé que je n'avais pas assez de chou pour une tarte, donc j'ai dû faire autre chose. Le choix s'est porté sur le fromage cottage. Mais il s'est avéré que j'ai presque tassé le chou avec mes pieds, mais enduit le fromage cottage d'une fine couche. Bref, l'œil a échoué. Du lin, mais quand même, tout s'est avéré très savoureux! Frais, cependant, est beaucoup plus savoureux. Aujourd'hui j'ai fini la dernière bouchée (je l'ai fait avant-hier), le goût n'est pas le même. Eh bien, il n'y a tout simplement rien d'affilée pour un four d'une telle taille. La première tarte est partie immédiatement, mais tout le monde a mangé ces tartes fraîches, et le lendemain, ils ont dit, mange, maman, les tartes réchauffées elle-même))
Les photos ne sont pas de la glace. Je ne sais pas comment fermer magnifiquement les tartes, même si je suis honnêtement allé sur un autre sujet et j'ai regardé. Eh bien, les stylos d'un seul endroit

Shcha, abashdi, dorzhu ...

Fuh, Zhenya, je n'ai aucun mot sur tes aventures.
Merci, encore une fois amusé.
Eh bien, rien, l'essentiel est que vous les battiez (tartes, je veux dire)
Je ne comprends tout simplement pas pourquoi cette pâte est devenue soudainement insipide le lendemain? ... Pour moi, c'est une découverte directe ...
Entre autres, j'aime cette recette plus que d'autres, simplement parce que, peu importe combien le gâteau traîne dans le réfrigérateur, vous le chauffez un peu au micron, et il est à nouveau comme neuf, sans perte de qualité. L'essentiel est de ne pas surexposer, sinon, comme dans toute cuisson, la pâte deviendra caoutchouteuse et insipide.

Je ne comprends tout simplement pas pourquoi cette pâte est devenue soudainement insipide le lendemain?

Ce n'est pas insipide, mais PAS aussi savoureux que le premier jour! Eh bien, peut-être que 2 paquets de levure ont également affecté le goût

A, clair. Et puis j'ai presque eu peur.

[Léna,]

Enfin, je suis arrivé ici aussi)
Léna, la tarte est incroyablement délicieuse. Le mari a demandé une deuxième pièce, cela arrive non seulement rarement, mais extrêmement rarement! même si j'ai fait ma propre farce, vous devez attacher des champignons quelque part. Chou frit aux champignons.



Il y a beaucoup de garnitures, le gâteau n'est pas obstrué par de la pâte, très doux et tendre. Merci pour la recette!



Lena, peux-tu congeler la pâte restante? Ou devrait-il être utilisé aujourd'hui?

Nous ne pouvons pas maîtriser autant de tartes à la fois)))

Wow, quelle délicieuse garniture!
J'adopte ...
Tanya, je suis très contente que tu l'aies aimé.
Et au détriment de la congélation ... Je n'ai moi-même jamais congelé, mais je pense que rien de terrible n'arrivera à la pâte - après tout, nous achetons de la pâte feuilletée congelée, et cela se montre parfaitement.

[Lin]

Lin, J'ai gelé ce qui en sortira, je vais certainement vous le dire))

Tanyush,

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, combien de pâte pouvez-vous conserver au réfrigérateur? Eh bien, par exemple, vous pouvez cuire non pas une heure, mais après 4-5 heures?

Irlandais, eh bien, les filles l'ont gardé toute la nuit ... ça s'enfuit.
Ce n'est pas grave s'il reste pendant 4 à 5 heures. Il est seulement conseillé de regarder, sinon il rincera hors du réfrigérateur.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ok, je vais suivre))) Merci!

Lena, et avec une garniture sucrée fera une tarte à partir de cette pâte chez une princesse ???

Bien sûr! Pourquoi pas. Seulement, il doit également être prêt, c'est-à-dire que les pommes, par exemple, ne doivent pas être crues, elles ne cuisent tout simplement pas. Eh bien, en général, le remplissage ne doit pas être trop liquide pour ne pas couler. Par conséquent, vous devez ajouter de l'amidon - dans les baies, par exemple.

Je vous remercie!!!

[Elena Tim]

J'ai vu le matin dans la bande et j'ai été intrigué par le chou bouilli, mais sous le beurre ..., de la pâte Elena Tim, merci pour le frisson !!! Le chou est ma faiblesse)))

Yoooshkin kooot!
Jean, eh bien, comment pouvez-vous cuisiner quelque chose - même debout, même tomber!
Oh, et la beauté de cha s'est avérée!
Bien joué! Je suis très heureux que vous ayez aimé.

vivre et apprendre)) c'est quand vous pensez que vous connaissez déjà toutes les options pour la garniture au chou, l'oseille, les haricots et la choucroute, récemment fabriqués à partir de kimchukha. Mais non, sur toi avec du beurre. Je vais vous dire un secret - je ne l'ai eu qu'hier, cuisiné par mon amie bien-aimée - une fermière à partir du lait de ses belles vaches, donc je ne dirai rien sur le goût ...

Ajouté le samedi 22 octobre 2016 21:52

A fait don du tapis Ikeevsky, découpé également un cercle

Voici une bourgeoise - du beurre, voyez-vous, elle a un vrai ...

[Elena Tim]

Elena Tim,
Et mon propre œuf, et chou, et sur une machine à écrire encore .. JE NE SAIS PAS !!!!

Ajouté le dimanche 23 octobre 2016 12:06

Avec un léger mouvement de la main, les tartes aux abats se transforment ... en calzone italienne !!))))))))
Je ne suis pas exprès, mais le test est de 2 !!! tarte))) Je rapporte que la pâte a survécu au transport d'une heure de la datcha à la maison et à la nuit au réfrigérateur))

Versé une demi-boîte de Dolmio, mozzarella (comme c'était vrai), boeuf, cervelat et poivre)))) soooooooooooooooo délicieux

Ajouté le dimanche 23 octobre 2016 12:06

Règles de la princesse)

[Jeanne]

JeanneTout est magique avec vous!

[Mirabel]

Mirabel, Vika,
Voici toutes les fées, si quelque chose

Oh oui Jeanne, oh oui, un inventeur!
Quel genre de pizza est devenu fou - envolez-vous!

Nuuuuuuu CE que je veux dire ... quand vous voulez des crêpes à la viande et que le bœuf est déjà cuit et roulé, et que beaucoup d'oignons aux cèpes sont frits, et il semble qu'il ne reste plus qu'à tordre tout ce mélange au goût thermonucléaire en crêpes ... je comprends que je absolument trop paresseux pour les cuire et rester une heure devant le feu pour les retourner))))
on prend un paquet de levure et en une demi-heure une énorme tarte aux odeurs de viande sur la table !!!!!
Lenochka !!!! Le four ne cuit pas les tartes, je suis prêt à les faire 24/7 !!!!
Je ne chargerai probablement pas la photo, il a un à un vidocq comme avec du chou, une différence est l'arôme))))))))))))))

Le moniteur n'a pas encore appris à transmettre des odeurs, donc ...

... Dieu merci!
Et puis je pourrais mentir ici maintenant.
Pensez simplement, je viens de demander la permission à mon mari de faire cuire Svetulkin "tarte aux canneberges" avec des cassis. Habituellement, il dit que des arômes savoureux interfèrent avec son sommeil la nuit. Wait a dit: "Sweet peki, il ne tue pas le sommeil comme celui de la viande."
Pouvez-vous imaginer ce qui se passerait si les arômes étaient transmis sur Internet?
Oui, nous aurions eu une bagarre ici - celui qui renifle le moniteur en premier.
Tout le monde ne dormait pas: je - parce que je commencerais à faire une tarte à la viande au milieu de la nuit, et Timon - toute la nuit criait: "Zhraaat khachuuu!"
Alors, je le répète - Dieu merci!

Et comment c'est??? Avec des raisins de Corinthe alors? ?

Que faites-vous?
Oh, à propos de la tarte ... Nuuu ... Je suis ce ... Biélorusse "Che? De? Kada?" a navigué et oublié nafik sur la tarte, l'infection! Je t'ai vu - j'ai failli tomber!
C'est bien que je mens déjà
Je vais le faire cuire demain. Merde, je ne devrais pas oublier.

Lenuskin! Joli! Regardez ce que j'ai fait! OOO Très savoureux!
Merci, chat !!!!

Non, rien!
Magnifiquement comment c'est arrivé!
Dans quoi avez-vous cuit, Ritus?

Vous parlez avec des abats ...

Le foie de canard / césar le plus frais va bientôt se transformer ... en une somptueuse tarte !!!!! Je ne comprends pas QUAND mes tartes sont déjà pleines)))))) mais ça ne me dérange pas, je suis moi-même bâtard !!

Gyyy, il est impossible de les manger, plus vous en mangez, plus vous en voulez. Ils sont cependant dangereux.

Lenka, j'ai acheté d'énormes cœurs et soufflets indiens!
Je vais le publier à Shtebe.
La pâte peut-elle être préparée à l'avance et pendant environ une journée au réfrigérateur?

[Nata]

Nata, J'ai même cuisiné tous les deux jours, toutes les règles !! Vérifié)

Ajouté le lundi 14 novembre 2016 19:28

Mais, bien sûr, mon inspiration attendait dans le frigo

[Jeanne]

Jeanne, Merci! Je vais le faire aujourd'hui et le faire cuire demain soir

[Arka]

Arka,

Eh bien, moi, comme toujours, "à l'heure" ...

Ne vous excitez pas
Je n’ai pas encore commencé. Je n'ai sorti que les abats, mais sans l'oignon pour le moment. Je continuerai bientôt.
Lenk, pour faire une tarte pour une forme régulière (de taille moyenne), avez-vous besoin de prendre une norme complète de la recette de pâte?

Ouais

Ajouté le mardi 15 nov.2016 15:10

Natusk, oui, mon ordinateur portable est couvert, donc j'y vais rarement

Tarte à la confiture de pommes, deuxième tarte aux choux.
Ce n'est tout simplement pas très bronzé, mais très savoureux!
Merci Lena pour la recette !!!

[Galina]

Et j'aime surtout ces "pas très bronzés", ils sont les plus doux.
Galina, pour ta santé!
Super gâteau! Je suis content que vous ayez aimé.

Salut!
Hier, nous avons essayé avec des abats
Délicieux!
Seulement il me semble que ma pâte est sortie différemment ...
On voit que les mains ne sont pas aiguisées pour les tartes. Ou ne l'ai-je pas imaginé ainsi? ..
Réchauffez-vous maintenant, prenez une photo, apportez-la pour le débriefing.
Peut-être l'ai-je surexposé. J'ai cuit pendant 45 minutes. Fait une tarte pour 2/3 de la norme de pâte

Nat, eh bien, si ta pâte tient depuis longtemps, alors c'est quand même différent.
Ma tablette déforme les couleurs (beaucoup de rouge), donc je ne suis pas particulièrement en mesure d'apprécier ... Mais en apparence tout semble plutôt correct, seule la croûte inférieure est rugueuse. Et idéalement, cette pâte peut être mordue avec vos lèvres (ici une des filles a également écrit à ce sujet), elle est si tendre.
Je pense qu'avec vos talents culinaires, il ne vous sera pas difficile de comprendre ce qui ne va pas ... Eh, c'est dommage que je ne puisse pas essayer.

Eh, c'est dommage que je ne puisse pas essayer.

Et moi, alors, comment puis-je l'essayer ..., mais si je ne le fais pas encore ..., alors vaaashcheyu, hein ...

Comme le dit un de mes amis, tout est toujours délicieux lors de la visite, car vous n'avez pas à vous embêter.

Alors viens, viens et essaie

Lin, ma pâte est restée au froid pendant quelques heures.
Visuellement inchangé. Quand je le faisais, je pensais que d'une manière ou d'une autre, beaucoup de beurre sortait, eh bien, ou qu'il n'y avait pas assez de farine, - les proportions m'ont confondu, mais sur votre conseil, je n'ai pas martelé avec de la farine. En général, j'ai perdu l'habitude de mesurer le verre.
Très probablement, soit surexposé dans le temps dans le four, soit t aurait dû être réglé plus bas
Que pensez-vous de mieux pour votre tarte, à condition que la garniture soit prête: cuire 160 rapidement avec convection ou cuire plus longtemps, mais avec t plus bas, hein?

Lin, ma pâte est restée au froid pendant quelques heures.

Et, eh bien, la tada ne devrait pas être différente, elle ne s'est pas arrêtée.
Mais je ne comprends pas pourquoi ça n'a pas changé? ... Je l'aurais lavé du frigo en deux heures, et encore moins du bol.
Injecter, de la levure coincée?

Que pensez-vous de mieux pour votre tarte, à condition que la garniture soit prête: cuire 160 rapidement avec convection ou cuire plus longtemps, mais avec t inférieur, hein?

Décidément, il vaut mieux cuire rapidement pour ne pas se dessécher. Vous voyez, j'ai cuit chez Princesse pendant seulement 15 minutes, la pâte était parfaitement cuite. Alors ne le tenez pas longtemps (enfin ... si jamais vous voulez le faire cuire)

Ajouté le jeudi 17 novembre 2016 15:38

Je ne m'enfuirai pas longtemps, alors je reviendrai ...

Injecter, de la levure coincée?

Il y a peu
Je mets un peu plus d'une cuillère à café pour 2/3 de la farine, ~ 5 gr.
Mais il a aussi résisté avant de mouler plus longtemps, il ne suffisait pas de voir

De zhezh, hein! Elle a triché près de 3 grammes.
Natus, nos filles ici cuites avec la moitié de la norme de levure, et grillées, tout s'est bien passé. Mais pour une raison quelconque, je suis sûr qu'ils n'ont presque jamais répété cette recette au moins une fois. J'ai spécifiquement vérifié - pas ça, pas du tout! Non, pas mal, bien sûr, mais la pâte est très ordinaire. Je n'ai plus jamais expérimenté et je me suis immédiatement désabonné du résultat - je n'ai pas aimé.
C'est une recette très, très ancienne. Et je pense que celui qui l'a inventé une fois a compris que sans une quantité décente de levure, il est tout simplement impossible de faire lever une pâte aussi riche en peu de temps, afin de ne pas augmenter à nouveau son acidité. Pour la même raison, une telle pâte ne doit pas être dense, d'où la viscosité.
Natasha, je sais que vous cuisinez juste superbement (Manka-shpienka a rapporté), alors faites-le, vous êtes une infection, comme il est écrit ici, et vous sentirez immédiatement la différence.
Je transpirais déjà pour te persuader.

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20161117_193742.jpg]Merci pour la recette, Lenochka, la pâte est très tendre. Cuit avec du chou, délicieux! Quel jour je vais au magasin pour les estomacs de poulet, ce qui ne l'est pas. Je n'ai pas eu plus de patience depuis longtemps je voulais goûter vos tartes! La deuxième - pommes de terre bouillies, écrasez-les avec du beurre et sur le dessus, le bœuf bouilli a été haché finement avec des oignons et frit dans du beurre. La même chose s'est avérée délicieuse maintenant que je vais à nouveau cuire des estomacs de poulet. J'aimerai le four plus d'une fois, merci beaucoup.

Depuis la tablette, la photo n'est toujours pas insérée normalement, pardonnez-moi s'il vous plaît.