Ciabatta romaine en autocuiseur de marque 6050

Ciabatta romaine en autocuiseur de marque 6050

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	380 grammes
Levure sèche	2 g
Sel	1 cuillère à café
L'eau	290 + 10 ml.
Huile d'olive, marjolaine

Méthode de cuisson

• 
• Mélanger la farine (340 - blé + 40 sarrasin vert moulu entier) avec du sel et de la levure, de la marjolaine, mettre dans un seau de HP, remplir d'eau froide, mettre sur un programme de pétrissage. Peut-être que cette quantité de pâte pour un seau d'une machine à pain ne sera pas suffisante, nous aidons donc à pétrir dans les coins avec une spatule en silicone. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
• 15 minutes de mélange suffiront.
• Ensuite, nous sortons la pâte du seau de la machine à pain, la posons sur la planche, l'étirons doucement avec de l'huile d'olive, la plions dans une enveloppe, la mettons dans le bol de l'autocuiseur. Laissez-le toute une nuit à température ambiante.
• Le matin, nous sortons la pâte du bol, l'étirons à nouveau avec de l'huile d'olive sur le plateau, la plions dans une enveloppe, la roulons en boule.
• Graisser le bol avec de l'huile. Nous mettons notre pain, le laissons pour le lever - 1 heure. Ensuite, mettez le "Baking" pendant 50 minutes avec la valve ouverte, puis laissez-le encore 30 minutes dans le bol.
• Le produit est bien cuit, mais le dessus est pâle, comme toujours. Mon mari respecte une croûte dorée, j'ai donc dû la faire dorer au four - 10 minutes.

Recettes similaires

Chabatta sur une grosse pâte biga (J. Hamelman) (La Corse)

Chabatta au levain de houblon (Lola)

Ciabatta de Peter Reinhart (sur pulish) (Épouvantail)

Quel pan coupé !!! C'est super avec une salade de tomates et tremper dans un liquide!
Nous devons le faire! Olya, merci!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, merci aussi pour ta note! Il y a tellement de recettes pour ce pain simple sur le forum!
J'ai choisi l'option la plus simple pour moi - de sorte que sans chauffer le four, sans le vaporiser, sans pierres de cuisson, etc.

mon mari a vraiment aimé le pain.

[MariV]

MariV, Olya, quel pain ajouré, dentelle droite!
Et ce n'est pas difficile de cuisiner, merci, je l'ai pris!

Olga, merci pour la recette! Pouvez-vous simplement faire cuire un tel pain dans une machine à pain? Pour être honnête, je ne comprends pas quelle est la différence entre la cuisson dans une machine à pain et dans un multicuiseur. Est-ce possible aussi dans le four? Et dans le four miracle?
Péniblement, j'ai aimé votre recette, j'essaie de comprendre comment la mettre en œuvre facilement.

Quel ensoleillé, moelleux et perforé !!! La beauté!!!!! J'utilise une recette! : mail1: Merci Olga !!!!

Quel merveilleux pain!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ce n'est pas difficile, ça vaut le coup!

gala10, Galya, n'importe où et dans n'importe quoi, car c'est plus facile pour vous! J'aime plus cuire dans ma vieille dame 6050, il n'y a rien à stagner. La technique doit être utilisée.

lettohka ttt, Natasha,ang-kay, Angela, !

Pas une recette compliquée et réussie! Favoris! Sauve oh!

[MariV]

MariV, Olya, c'est miette! Une pièce pour moi, je ne refuserais pas!
J'aime ça, alors je vais cuisiner.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Anatolyevna, merci les filles, ce n'est pas difficile, vraiment.

Olya, vous semez des recettes raisonnables, abordables et délicieuses! Merci très cher! Je vais certainement cuisiner!

[Olya]

Olya! Le pain a l'air incroyable - je ne peux pas croire qu'il soit fait dans MV.
Et je n'ai rien cuit dedans depuis longtemps ... Il est temps de revenir à MV - il fait chaud dans la cour!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, c'est comme ça que je sème?

Marina, J'ai allumé le four pour ce rouleau uniquement parce que mon mari aime une croûte dorée. Et ne serait-ce que pour moi, alors ce serait très bien avec le pâle. Tout était cuit dans un autocuiseur. J'aime les pâtisseries à 6050. Il est trop tôt pour les envoyer en stock.

Je fais cuire cette ciabatta tous les deux jours. Celui-ci a été cuit dans un multicuiseur. Frire le dessus pendant 15 minutes au four, avec le dessus chauffant.
Je suis très content de ce régime - pétrissage - étirement - dans un bol froid pour la cuisson - dans un four froid pendant 15 minutes.

Et j'ai aimé la recette! Je l'ai mis sur la teinture, je me désinscrire demain, j'ai tellement aimé les trous dans le pain! Certes, chez HP, il se fâche contre moi. Le matin, il n'y a pas le temps de se promener avec un tambourin. Nous aimons aussi la croûte, donc nous pouvons faire dorer le couvercle du gril à air, mais vous ne pourrez pas travailler à temps. J'ai peur d'une chose, maintenant nous avons 19-30, la matinée commencera par un échauffement à 6-20, peu importe l'acidité de la pâte ... Notre chaleur est de 38 heures l'après-midi. Hurghada se repose ... Condor dans la chambre, dans la forge tous les 40, probablement ...

Ceci est ma ciabatta en HP. Ma fille m'a demandé de prendre une photo pendant que j'étais au travail.

[MariV]

MariV, Olya, sauve-moi! Que peut remplacer "+40 sarrasin vert moulu entier" ?? Ou est-ce une histoire complètement différente?

[Chardonnay]

Chardonnay, Facile! 40 g de farine de blé ordinaire.

Nikollete, simple et facile!