Conclusions des résultats de 20 tests du multicuiseur KitchenAid... Dans ces conclusions, j'ai recueilli des informations de la revue principale et les ai ajoutées à celle qui est apparue pendant le procès.
Comme je l'ai dit dans la première critique, cet appareil est complètement différent du multicuiseur auquel nous sommes habitués. Doté d'un design élégant signature de KitchenAid. Le multicuiseur est disponible en deux couleurs: rouge et crème.
Dispositif d'agitation - c'est la première chose qui attire immédiatement votre attention. Il est joint. Il a des contacts qui se connectent à ceux situés au bas du corps du multicuiseur. L'agitateur s'allume même lorsque le multicuiseur lui-même est éteint, mais connecté au réseau. Le mélange est possible selon trois modes de vitesse: 25, 45 et 75 tr / min. Il est possible d'activer le mélange par impulsions à faible vitesse de rotation de la lame (25 tr / min) dans deux modes:
1. 15 secondes toutes les 2 minutes.
2. Pendant 2 minutes toutes les 20 minutes.
Le bras de l'agitateur se lève en tournant le levier correspondant vers le bas. Il est abaissé en position horizontale en appuyant sur l'épaule elle-même et fixé avec un clic.
L'agitateur est équipé de deux palettesqui tournent dans deux plans. Vous pouvez utiliser deux palettes à la fois ou une seule. Les lames sont reliées par des rainures et placées sur l'arbre avec la libération du ressort et en tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'elles soient fixées. Pour retirer les lames, vous devez à nouveau appuyer sur le ressort et les tourner dans le sens opposé.
Le kit comprend panier à vapeur en acier inoxydable... Peut être installé des deux côtés et utilisé comme panier ou comme treillis. Selon les instructions, ce support peut être utilisé comme grille pour la cuisson, mais je n'ai pas osé chauffer le bol à sec pendant si longtemps - j'ai peur pour le revêtement. Utilisé le panier uniquement comme bain de vapeur. Je suis très heureux qu'il soit en acier inoxydable - je n'aime pas les paniers en plastique.
bol a une forme inhabituelle. Elle a boutons - ils sont une continuation du corps du bol, ils sont donc chauffés avec lui. Cependant, il est plus pratique de retirer le bol de l'étui avec des punaises pour ces poignées que sans elles. Le bord du bol a un évidement pour l'épaule de l'agitateur. La même encoche peut être utilisée comme égouttoir... J'ai utilisé à plusieurs reprises cette opportunité - j'ai versé du lait, de la masse de caillé et de la soupe / bouillon - très pratique, pas une goutte se répand, même si vous la versez dans une bouteille à partir d'un bol plein.
Général le volume approchant 4 litres, jusqu'à un maximum d'environ 3 litres... Il n'y a pas de balance sur la paroi du bol, seule la marque est pressée de l'extérieur vers l'intérieur.
Le bol a revêtement en céramique... Cela donne l'impression d'être très résistant. Pendant ces trois semaines, l'intérieur n'a pas du tout souffert, il n'a pas collé. La seule chose où il est légèrement usé est en bas à l'extérieur de l'élément chauffant (un phénomène courant pour les bols multicuiseurs) et sur le rebord même du côté - j'ai si bien accroché le fond du plat à cet endroit et le revêtement a frotté un peu.
Le bol est à parois épaisses. Son poids est de 1156 grammes. Hauteur totale 16,1 cm. Hauteur sur le côté du bas à l'extérieur 13,55 cm. Diamètre du fond 17cm. Le diamètre intérieur du haut sur le côté est de 21 cm, avec le côté - 25,1 cm. La circonférence du bol sous le rebord est de 67,5 cm.
Casquette ce modèle est complètement inhabituel pour le multicuiseur. Elle verre à large bord en acier... Il est inséré dans le côté du bol. J'avais très peur que le couvercle du bol puisse être endommagé par le couvercle - néanmoins, contact régulier du métal avec le revêtement. Je n'ai trouvé aucun signe d'endommagement du revêtement au cours de ces trois semaines... D'un côté, le couvercle présente un évidement pour l'épaulement de l'agitateur, et de l'autre, il y a des ouvertures pour l'expression. La partie en verre du couvercle a une ouverture pour la sortie de vapeur. Mais, à propos, la vapeur s'échappe tout aussi intensément par le trou fermé pour l'épaule - un petit espace reste là. En tournant le couvercle, vous pouvez régler l'intensité de la sortie de vapeur à travers ce trou. Je l'ai utilisé plusieurs fois lorsque l'ébullition dans le bol était trop intense. La vapeur d'eau est ensuite condensée sur l'agitateur. Mais une seule fois, j'ai dû faire tremper le condensat du mélangeur pour qu'il ne coule pas dans le corps.
C'est ce qui est habituel pour le multicuiseur est Élément chauffant... Il est situé à l'intérieur du corps du multicuiseur en bas, légèrement surélevé. Son diamètre est de 15 cm. N'a aucune couverture.
Le corps du multicuiseur KitchenAid est en acier inoxydable... Dimensions internes du multicuiseur: diamètre en bas 19,8 cm, diamètre en haut - 21,8 cm. Diamètre extérieur avec poignées 38cm. La profondeur du multicuiseur sans dispositif d'agitation est de 31 cm, avec dispositif d'agitation - 45 cm. Hauteur avec couvercle - 31cm. Hauteur avec le bras de l'agitateur relevé - 47,5 cm.
Le panneau de commande est situé sur la paroi avant du boîtier multicuiseur. Terminé sous la forme d'un cercle... Au centre de ce cercle se trouve un écran monochrome qui affiche à la fois des informations numériques et alphabétiques. Les boutons de commande sont situés autour du cercle. En bas à gauche se trouve un bouton activer / désactiver / annuler. Plus dans le sens antihoraire est le bouton de démarrage, il a un voyant d'état de travail, il peut clignoter ou s'allumer. Ensuite, la flèche pour faire défiler le menu vers l'avant ou sélectionner l'étape suivante du mode. Puis la minuterie pour la durée du mode ou l'étape du mode En outre, le bouton de réglage de la température (pour chaque mode sa propre plage de température), étape 5 ° C jusqu'à 1 heure, après - 30 minutes, en mode manuel, un réglage de 74 ° C à 230 ° C est possible. 74 ° C est la température minimale qui peut être réglée dans ce multicuiseur. En mode Yaourt, la température n'est pas régulée dans la deuxième étape (fermentation).Et le dernier bouton est de faire défiler le menu en arrière.
Le multicuiseur a en général 14 modes... Cependant, ce sont des modes inhabituels qui nous sont familiers avec d'autres modèles de multicuiseurs. Tous les modes ici peuvent être divisés en deux groupes.
Le premier groupe est modes simples, consistant en une étape, diffèrent par la plage de température: rôtissage à feu vif, rôtissage, rôtissage, cuisson / cuisson à la vapeur, cuisson à feu doux, cuisson à feu doux (mijoteuse), maintien de la température, riz et manuel. Le mode riz a deux sous-modes: riz blanc et riz brun. Si je comprends bien, leur durée diffère: le blanc dure au moins 35 minutes, le marron - 55 minutes.
Le deuxième groupe est modes polysyllabiques composés de 2-3 étapes... De plus, ce groupe de modes peut être divisé en trois sous-groupes supplémentaires.
1. Le premier comprend des modes dans lesquels la première étape commence par Friture: Soupe, Risotto, Pilaf.
2. Vers le second - modes dans lesquels la première étape est la cuisson. Il n'y a qu'un seul régime de ce type, c'est Kasha.
La deuxième / troisième étape pour tous ces modes, les premier et deuxième sous-groupes, est suivie d'une cuisson à feu doux.
3. Et le troisième groupe comprend le mode yogourt, dans lequel la première étape commence par l'ébullition à feu doux dans la plage de 85 à 95 ° C (pour la pasteurisation du lait avant le levain). La deuxième étape est suivie d'un chauffage à basse température pour une fermentation à partir de 45 ° C, puis la température diminue.
La dernière étape pour tous les modes, à l'exception du maintien de la température et du yaourt, est Chauffage ou Maintien de la température peut être inclus ou non inclus, mais finissez simplement la cuisson à ce stade (de bonne heure ce non réglementé, seulement après la fin du régime). Deux modes de maintien au chaud sont activés automatiquement à la fin du programme, ce sont la cuisson lente et le riz.
Une caractéristique de ce multicuiseur est que vous pouvez régler la température dans presque tous les modessauf pour garder au chaud, mijoter, riz et dans la deuxième étape de yogourt.
Maintenant, je vais vous parler de chaque mode.
1. Torréfaction. Plage de température à 220-230 ° C Ce mode est destiné à la friture rapide, au grillage, au scellage de la viande avant la cuisson. Tout est frit très rapidement. La seule chose: il est préférable de chauffer le bol avec de l'huile (au moins juste graisser le bol avec un pinceau avec de l'huile), car le revêtement est en céramique et le contact d'un revêtement sec et chaud avec un produit froid peut obstruer les pores du revêtement, et il peut perdre ses propriétés antiadhésives. Et, bien sûr, il vaut mieux ne pas surchauffer l'huile pour qu'elle ne commence pas à fumer.
2. Friture. Plage de température en mode 160-190 ° С, par défaut 175 ° С. Dans ce mode, vous pouvez faire frire plus longtemps sans craindre de brûler, des légumes, par exemple, des champignons, de la viande ... C'est-à-dire qu'il s'agit d'un mode de friture plus doux que le premier.
3. Cuisson. La plage de température dans le mode est similaire à la précédente - 165-190 ° С. Le mode est conçu selon les instructions de cuisson, même des gâteaux sont proposés pour cuire dessus. Mais la température est trop élevée pour les gâteaux. Et je n'ai jamais osé le faire cuire sur la grille. Par conséquent, je n'ai pas connu ce régime. Mais dans l'ensemble, il est similaire au régime Fry.
4. Faire bouillir / cuire à la vapeur. Plage de température en mode 90-110 ° C. Dans ce mode, vous pouvez à la fois cuire à la vapeur et cuire des soupes avec une ébullition active et douce, et mijoter - la plage de température vous permet de faire beaucoup dans ce mode. J'ai remarqué que la température réelle dans ce mode a tendance à augmenter. Ainsi, à 95 ° C établi, on observe d'abord une ébullition douce puis active du liquide.
5. Cuisson à feu doux. Plage de température en mode 85-100 ° C. Ce mode est vraiment doux. Son 100 ° C est plus doux que le 95 ° C dans le précédent réglage Cuisson / Vapeur. Ce mode peut être utilisé pour les soupes diététiques, le ragoût doux prolongé.
6. Cuisson à feu doux (mijoteuse). La température n'est pas régulée dans ce mode. La valeur par défaut est 90 ° C. Ce mode est conçu pour mijoter, c'est-à-dire tout ce que nous cuisinons dans des mijoteuses. J'ai testé ce mode sur du lait languissant. Le lait s'est avéré être un caramel riche et merveilleux.À la fin du mode, le chauffage est automatiquement mis en marche (maintien de la température).
7. Maintien de la température. Ce mode est conçu pour garder les aliments cuits au chaud. Sa température de fonctionnement est de 75 ° C (non régulée). Je n'ai pas expérimenté ce mode séparément, mais le principe est le même que le chauffage après la fin du mode.
8. Mode manuel. Ce mode vous permet d'ajuster la température dans la plage de 74 à 230 ° C. Cette large plage est divisée en plages de température ci-dessus et après avoir cliqué sur Démarrer, vous pouvez sélectionner l'une des plages, cliquer à nouveau sur Démarrer puis sélectionner la température souhaitée dans la plage sélectionnée. C'est le mode le plus maniable, et seul il a une plage de température de 110 ° C à 160 ° C. Par conséquent, vous pouvez faire cuire dessus, faire frire très doucement / ragoût activement (il est important, par exemple, pour les légumes humides, qu'ils ne «inondent» pas). De plus, seulement dans ce mode, la température est de 80 ° C pour le lait caillé doux à mijoter à long terme.
9. Fig. La température en mode n'est pas régulée. Le mode a deux sous-modes: riz blanc et riz brun. Ils diffèrent par la durée: le blanc dure au moins 35 minutes, le marron - 55 minutes. Le mode n'est pas tactile (il ne fonctionne que lorsque le liquide bout), le temps peut être ajusté. Je n'ai pas fait cuire de riz brun, mais pour le riz blanc, il est préférable d'augmenter le temps de 40 à 45 minutes, car ce mode est doux. Après la fin du mode, le maintien de la température (chauffage) est automatiquement activé.
10. Soupe. Le mode multi-complexe se compose de deux étapes: Friture et Cuisson à feu doux. Ce mode est pratique à utiliser si vous devez cuisiner des soupes avec des légumes sautés au préalable, faire frire de la viande. Les étages de température répètent les modes du même nom.
11. Risotto. Le mode multi-complexe se compose de trois étapes: friture, ébullition, ébullition à feu doux. Ce mode sert à préparer le risotto et les plats similaires. Les étapes de température du régime correspondent aux régimes du même nom.
12. Pilaf. Le mode multi-complexe se compose de trois étapes: friture, ébullition, ébullition à feu doux. Ce mode est destiné à la cuisson du pilaf. Les étapes de température du régime correspondent aux régimes du même nom.
Les modes Risotto et Plov sont fonctionnellement similaires.
13. Porridge. Le mode multi-complexe se compose de deux étapes: Cuisson, Cuisson à feu doux. Ce mode est destiné à la cuisson de la bouillie. Cependant, il est pratique de l'utiliser pour une cuisson en deux étapes de la soupe et du ragoût avec une ébullition au début et un ragoût doux. Les étapes de température du régime correspondent aux régimes du même nom. Pour la préparation de semoule ou de bouillie d'avoine, il est pratique d'utiliser un agitateur dans ce mode.
14. Yaourt. Le mode multi-complexe se compose de deux étapes: la pasteurisation (dans la plage de 85 à 95 ° C) et la fermentation (la température n'est pas régulée, par défaut 45 °). Il est destiné à la fermentation de produits laitiers fermentés avec pasteurisation préalable du lait. La première étape ne peut être sautée qu'après avoir atteint la température de pasteurisation. Après la première étape, le lait est refroidi à la température de fermentation, mais pour une raison quelconque, cette température est supérieure à 45 ° C et le lait aigre a besoin de 32 à 42 ° C. Mais lorsque l'agitateur est en marche, le refroidissement est plus rapide. Ainsi, une heure après le début de la deuxième étape, avec le mélangeur allumé et le couvercle ouvert, la température du lait atteint une température acceptable pour la fermentation. Après la fin du mode, le maintien de la température (chauffage) n'est pas assuré.
Processus de gestion Ressemble à ça. Le multicuiseur est mis en marche en appuyant sur le bouton d'alimentation. Les flèches sélectionnent le mode souhaité. Cliquez sur Démarrer (pour le mode Manuel, après le premier clic sur Démarrer, vous pouvez sélectionner la plage de température dans laquelle vous prévoyez de cuisiner, puis cliquez à nouveau sur Démarrer) Après cela, vous pouvez régler la température de chauffage dans la plage définie pour ce mode. Chauffe jusqu'à la température réglée. Ensuite, vous pouvez sélectionner la durée de maintien de cette température. Après cela, vous devez cliquer sur Démarrer pour démarrer le chronométrage.Une minute avant la fin du compte à rebours, un signal retentit et après une minute, le multicuiseur terminera le programme ou passera à la deuxième étape du mode, où vous devrez répéter la sélection de la température et de la durée de cuisson. Pendant toute la durée du programme, vous pouvez modifier le temps de cuisson en appuyant sur la minuterie et les touches fléchées. Pour changer la température, vous devez d'abord appuyer sur le bouton de la minuterie et ensuite seulement sur le bouton de réglage de la température et la flèche, sinon la température ne changera pas. À la fin du mode, vous pouvez allumer le chauffage, pour cela, vous devez appuyer sur la flèche avant (également dans certains modes, vous devez appuyer sur la flèche avant pour passer à l'étape suivante, par exemple, sur Yaourt, Plov). Si vous ne réglez pas la durée de chauffage, la température sera maintenue pendant 24 heures.
Le menu a également Paramètres de l'article... Lorsque vous allumez le multicuiseur pour la première fois, le menu entier est affiché en anglais, pour le traduire en russe, vous devez sélectionner l'élément approprié dans les paramètres à l'aide des boutons et des flèches Démarrer. De plus, même après avoir déconnecté le multicuiseur du réseau, la langue restera sélectionnée. Dans les paramètres, vous pouvez basculer entre les degrés Fahrenheit et Celsius (Celsius a été défini par défaut). Dans les paramètres, vous pouvez également régler la minuterie juste pour compter le temps pour d'autres besoins de la cuisine en plus d'utiliser le multicuiseur.
Si l'appareil reste connecté au réseau, tous les paramètres des modes définis sont enregistrés. Une fois déconnecté du réseau, les paramètres sont rétablis aux paramètres d'usine (sauf pour la langue et les degrés). Une fois je devais vérifier la sécurité du programme lorsqu'il est déconnecté du réseau. Après 15 minutes d'arrêt, le programme s'est perdu. Cependant, si l'appareil est débranché du secteur et rallumé dans un délai d'une minute, le programme est enregistré. La plage d'une minute à quinze n'a pas été vérifiée.
Lorsque l'élément chauffant a été chauffé pour la première fois, comme la plupart des appareils similaires, il y avait une légère fumée et une odeur de brûlé. Passé rapidement. Pas plus il n'y avait pas d'odeurs étrangères pendant le fonctionnement de l'appareil.
Ce qui s'est avéré gênant pendant le fonctionnement de l'appareil:
1. Si le liquide dans le bol dépasse le niveau MAX lors de l'utilisation du mélangeur, le plateau de pression et le ressort de l'arbre du mélangeur sont souillés par le contenu du bol (par exemple, du lait ... nettoyez-les.
2. Le panneau de commande est à bouton-poussoir, dépasse du côté du corps, et si vous faites tomber accidentellement quelque chose sur le corps, les gouttes coulent sous les boutons. Ce n'est pas la chose la plus facile à faire par la suite. Mais cela ne m'est arrivé qu'une seule fois.
Ces inconvénients, bien sûr, sont des bagatelles par rapport aux capacités de l'appareil! Mais je ne pouvais pas m'empêcher de dire à leur sujet.
En général, je peux dire que le multicuiseur est très inhabituel et convient à ceux qui sont prêts et désireux d'expérimenter, qui connaissent la technologie de la cuisine... Bien qu'en même temps elle encourage le développement de ces connaissances, car sans eux, il ne sera pas très clair quel mode choisir, quelle température régler aux étapes du mode. De plus, aux stades, le choix des températures est encore limité à certaines plages, ce qui est également permet à l'utilisateur de se familiariser avec la technologie de la cuisine sur les modes du même nom (comme Plov, Risotto, etc.). J'ai déjà dit à plusieurs reprises que cette mijoteuse n'est pas pour ceux qui cuisinent avec un retard et / ou selon le principe "jeter et oublier". Mais malgré cela, en elle Les modes monosyllabiques peuvent également être utilisés sans avoir besoin d'installations étape par étapeCependant, après être entré dans le mode, vous devez toujours appuyer sur le bouton Démarrer pour démarrer le chronométrage. Mais pour cuisiner avec Démarrage retardé ne fonctionnera pas - le multicuiseur KitsenAid n'a pas cette fonction.
Dans l'ensemble, le multicuiseur KitchenAid est très intéressant! Je suis très satisfait de ses tests. Particulièrement heureux, bien sûr, la présence d'un dispositif d'agitation avec la possibilité de régler la vitesse et le mode d'agitation - cela facilite grandement la préparation de plats dont le processus de cuisson ne plaisait pas du tout auparavant en raison de la nécessité de se tenir au-dessus de la casserole et de remuer (sauces, lait concentré et sucreries similaires, conserves, légumes sautés, céréales, etc.). Maintenant, je peux cuisiner ces plats plus souvent sans trop d'effort de ma part - tout le travail mécanique est effectué par le mélangeur, et je ne peux que fantasmer avec enthousiasme sur les ingrédients et trouver de nouveaux goûts.
