Pilaf d'épeautre aux champignons (multicuiseur KitchenAid)

Pilaf d'épeautre aux champignons (multicuiseur KitchenAid)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Épeautre à grains entiers	2 j. stcn.
Champignons frais, cèpes, petits	10 à 12 pièces
L'eau est froide	300 ml
Huile d'olive	D'ACCORD. 5 cuillères à soupe l.
Épices:
gingembre moulu	1/5 cuillère à café
graines de cardamome moulues	1 boite
noix de muscade râpée	1 millimètre
clous de girofle râpés	1 bourgeon
Garam masala	1 / 3-1 / 2 c. À thé
épine-vinette	plusieurs baies
Des légumes:
carotte	1 PC.
ampoule	1 PC.
Poivron	0,5 pièce
Ail	2 clous de girofle
Sel	goût

Méthode de cuisson

• Nous nettoyons les champignons frais.
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• Nous coupons.
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• Nous l'avons mis dans un bol. Remplissez d'eau.
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• Mode "Porridge"
• Étape 1 - 100 ° С 5 minutes
• Étape 2 - 95 ° С 1 heure
• À la fin du mode, égouttez le bouillon
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• Nous laissons les champignons dans le bol.
• Versez l'huile d'olive. Nous installons le mélangeur. Première / seconde vitesse.
• Mode Pilaf
• Étape 1 - 175 ° С 15 minutes
• Étape 2 - 110 ° С 20-30 minutes
• Étape 3 - 95 ° С 20-30 minutes
• Lorsque les champignons commencent à frire, ajoutez-y des épices (sauf pour le garam et l'épine-vinette).
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• Lorsque le multicuiseur entre en mode, nous déposons les légumes. Ajouter plus d'huile si nécessaire.
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• Ajoutez l'ail haché 4-5 minutes avant la fin de la première étape.
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• À la fin de la première étape, n'éteignez pas le batteur tant que le bol n'a pas refroidi et que le multicuiseur n'a pas atteint la température de la deuxième étape.
• Nous retirons l'agitateur.
• Nous mettons l'épeautre dans le bol. Il doit être germé avant les premières pousses (il n'est pas nécessaire de germer complètement).
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• Nous ajoutons. Saupoudrer de garam masala.
• Remplissez de bouillon de champignons.
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• On passe à la deuxième étape en cliquant sur la flèche à droite, on fixe la durée de la deuxième étape et on lance le compte à rebours.
• À la fin de la deuxième étape, nous passons également à la troisième.
• Malgré le fait que la température de la troisième étape soit de 95 ° C, le liquide dans le bol est en ébullition.
• En fin de mode, s'il y a du liquide dans le bol, activez le mode «Fry» à 175 ° C. La durée de l'étape dépend du volume de liquide dans le bol. À la fin du mode, nous laissons le pilaf dans le bol avec le couvercle fermé dans le multicuiseur éteint pendant 5 minutes.
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• Remuer et servir.
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Le plat est conçu pour

2 portions

Temps de préparation:

65 minutes + 55-75 minutes + env. 10 minutes

Programme de cuisson:

Porridge: stade 1 - 100 ° С, stade 2 - 95 ° С; Pilaf: stade 1 - 175 ° С, stade 2 - 110 ° С, stade 3 - 95 ° С; Friture 175 ° C

[Mannochka]

Savoureux et sain, super. Je n'ai jamais rien cuisiné d'épeautre. Nous devrons essayer. Les champignons viennent-ils juste de la forêt? Je vous remercie, Mannochka!

[Coche]

CocheÀ propos, il n'y a pas seulement de l'épeautre entier, mais aussi du gruau d'épeautre (il est plus facile à cuisiner comme le gruau ordinaire). Et le pilaf d'épeautre à partir de ces céréales est traditionnellement préparé en Arménie pour les vacances.

Et les champignons, oui ... juste de la forêt.

[Eh, Mannus!]

Eh, Mannus! Bien que je ne supporte pas l'expression "sent le moniteur", mais ici, vraiment, ça sent!
À propos d'une chose, je regrette de ne pas pouvoir trouver un épeautre entier dans mes Palestins. C'est quelque chose que je cuisinerais, même si je n'avais pas votre beauté de cuisine.
Cependant, la recette est mise en signet avec l'espoir de trouver cette céréale!

[Irisha]

Irisha, en Sibérie l'épeautre est un must! Chercher!

Hélas et ah! Elle a même prescrit de la farine d'épeautre via Internet. Mais, alors, je rôde quand mes jambes sont usées ...

Comment se fait-il que l'on ne trouve pas d'épeautre en Sibérie?