Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid

Ingrédients

Lait ultra-pasteurisé 3,2% de matière grasse 1 litre

Méthode de cuisson

  • Versez le lait dans le bol. Fermez avec un couvercle.
  • Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid
  • Nous réglons le mode "Cuisson à feu doux" (SlowCooker). La température en mode n'est pas régulée. La durée maximale est de 11 heures 59 minutes.
  • Après 2 heures après le début du régime, le lait commence à acquérir une teinte crémeuse.
  • Après 6 heures, il devient de plus en plus caramélisé.
  • Après 10 heures, il est déjà cuit.
  • Je l'ai tenu pendant 12 heures.
  • Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid
  • Une mousse épaisse s'est formée sur le dessus.
  • Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid
  • Et au fond du bol, comme c'est généralement le cas en multicuiseur, il y a un film rougeâtre.
  • Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid
  • J'ai versé le lait directement du bol à travers le bec verseur dans la bouteille. Il s'est avéré environ 700 ml
  • Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid
  • Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid
  • Lait cuit dans un multicuiseur KitchenAid

Le plat est conçu pour

700 ml

Temps de préparation:

10 à 12 heures

Programme de cuisson:

Mijoteuse

gala10
Mannochka, veuillez expliquer à ceux qui sont dans le réservoir, le lait cuit et le lait cuit au four sont-ils identiques ou non?
Et, comme toujours, merci pour la recette!
Manne
Coche, ils sont un seul et même produit. C'est juste que le lait étaitPou au four.
Et maintenant, nous le tourmentons dans une mijoteuse, et le faisons mijoter dans un multicuiseur, et même le faisons bouillir dans des autocuiseurs sous pression.
Mais les deux versions du nom sont équivalentes.
gala10
Ahh, eh bien, alors c'est clair, sinon je pensais déjà que ce sont des produits différents.
Premier
Manne, un très beau lait s'est avéré. Dans mon appareil, il n'y a pas un tel mode, est-il possible de jeter un lien où il est "éteint dans une mijoteuse".
Manne
Olya, cela dépend du multicuiseur. Quel genre d'unité? Peut être utilisé dans le lait, le ragoût, la soupe, le multibove à 80-90 (95) ° C. Tout dépend de l'activité des modes dans un appareil particulier.
Florichka
Hier, je nourrissais du lait à Shteba, 8 heures de modération, 88 gr. Ensuite, je l'ai fermenté avec de la crème sure, et nous avons obtenu un délicieux lait cuit fermenté. Il faudra essayer de foncer plus longtemps car dans votre recette, la couleur sera encore plus riche.
Premier
Citation: Manna

multibove à 80-90 (95) ° C
Donc je n'ai aucun diplôme. En fait de la question. Seule fois. Pour mijoter de 1 à 12 heures. Je comprends que plus vous définissez de temps, plus la température est basse.
Par conséquent, je demande que si l'expérience de quelqu'un a déjà été publiée sur le forum, je la lirai et m'orienterai.
Gnou
Je suis dans la carcasse de Panasika 18 pendant quatre heures. Peut-être devriez-vous l'éteindre pendant 6 heures?
Manne, le lait que tu as avéré était d'une très belle couleur, et tu aurais volé la mousse. Je l AIME.
Manne
Citation: Premier
Je comprends que plus vous définissez de temps, plus la température est basse.
Au contraire, plus la température est basse, plus vous avez besoin de temps pour régler.

Citation: Gnou
le lait que tu as avéré était d'une très belle couleur, et tu aurais volé la mousse. Je l AIME.
Je vous remercie. Et personne ne mange de mousse ici.
Gnou
Manne, beaucoup en ont marre de la mousse, et j'adore ça ooooooochen. C'est bien que je n'ai pas de concurrents chez moi.
Premier
Citation: Manna

Au contraire, plus la température est basse, plus vous avez besoin de temps pour régler.
Oh, mais je n'ai pas tout de suite vu le smiley ... Je m'assois et je pense: soit je n'ai pas compris, soit vous plaisantiez!
Citation: Gnou

Je suis dans la carcasse de Panasika 18 pendant quatre heures. Peut-être devriez-vous l'éteindre pendant 6 heures?
Le résultat de 4 heures ne vous convenait donc pas?
Vous pouvez également le laisser chauffer.
Premier
À propos de la mousse. je pense que tel Tout le monde considérera la mousse comme des bonbons.
Manne
Citation: Premier
Tout le monde considérera une telle mousse pour un bonbon
Oui, la mousse s'est avérée géniale! Je n'ai pas vu une telle mousse dans un multicuiseur. Mais dans notre pays, personne n’est tenté de faire cela non plus.
Gnou
Premier, Je le mets la nuit, puis il en coûte aussi un certain temps en chauffage. Je ne serai pas le même. Réveillez-vous pour vous déconnecter.
Premier
Bien, OK.Le soir, nous l'avons réglé à 6 heures, puis nous l'avons laissé chauffer jusqu'au matin.

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