Pain "échiquier" à la caroube, dattes, lait d'amande

[Le pain est un produit féculent et les personnes en surpoids peuvent facilement prendre ces kilos en trop. Le pain enrichi sans levure est une autre affaire. Le pain lui-même est un produit universel multivitaminé, une personne peut vivre assez longtemps en ne mangeant qu'un seul pain et de l'eau. Un produit plus polyvalent n'a pas encore été rencontré dans l'histoire. L'absence totale de pain dans le menu quotidien peut très bien affecter le système nerveux humain, ses antécédents émotionnels et le système immunitaire.La principale source qui régule notre système nerveux est la vitamine B. La vitamine B protège le corps des influences extérieures et du stress. Les nutritionnistes du monde entier affirment que le pain blanc à base de farine de qualité supérieure contient une quantité accrue de calories et d'amidon. De l'utilisation constante de la pâtisserie, la glycémie diminue. Une personne a faim et, en règle générale, mange plus, donc trop manger. Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans un pain délicieux, aromatique et riche, choisissez du pain avec divers additifs naturels, par exemple, comme dans ce pain ...]

Pain "échiquier" à la caroube, dattes, lait d'amande

Catégorie: Pain spécial

Ingrédients
levain de blé-seigle ou 1 c. à thé (6 g) de levure sèche	50 grammes
pour le levain
farine de blé	25 grammes
eau chaude	25 ml
pâte blanche:
la moitié du levain
lait d'amande ou tout autre	90 ml
beurre	25 grammes
sucre	2-4 st. l.
sel	pincer
vanille	sur la pointe d'un couteau
farine de blé	100 g + ~ 30 g par paquet
garniture pour pâte blanche:
Rendez-vous	9 à 11 pièces
chocolat noir	9 à 11 cubes (50 g)
pâte brune:
la moitié du levain
lait d'amande ou tout autre	90 ml
beurre	25 grammes
sucre	2-4 st. l.
sel	pincer
vanille	sur la pointe d'un couteau
caroube ou cacao	3 cuillères à soupe l.
farine de blé de première qualité	70 g + ~ 30 g par paquet
remplissage:
amandes (j'ai un gâteau après avoir préparé du lait)	~ 100 g
miel ou sucre	50 grammes

Méthode de cuisson

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• 1. Préparez la culture de départ 4 à 6 heures avant de pétrir la pâte. (levain de blé-seigle, qui s'intéresse à ma recette (voir levain de seigle 3 point): https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0, le premier lot est également sur farine de seigle, et déjà prêt \ .html "Je rafraîchis \" avec 30/70% de farine de seigle / blé, qualité premium).
• Mesurez 50 g de levain du réfrigérateur, ajoutez 25 ml d'eau et 25 g de farine premium, laissez au chaud.
• Si vous décidez de faire une pâte avec de la levure, regardez simplement l'emballage pour savoir comment utiliser la levure, généralement ils sont simplement ajoutés avec la farine.
• Faites également tremper les dattes dans l'eau pendant quelques boulons. Pour que les dattes soient complètement couvertes d'eau.
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• 2. Divisez le démarreur fini en 2 parties et pétrissez 2 pâtes dans différents bols:
• Vous pouvez voir la recette pour faire du lait d'amande ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417602.0
• Diluez le démarreur avec du lait (température ambiante ou tiède).
• Ajouter le beurre mou à température ambiante et tous les autres ingrédients.
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• Remuez bien et, en ajoutant progressivement la farine, pétrissez une pâte molle et légèrement collante. Placez-le dans un bol graissé et brossez un peu dessus pour l'empêcher de se dessécher. Couvrir les bols avec un film plastique et mettre pendant 1,5 heure (si à base de levure -1 heure) dans un endroit chaud.
• 3. Garniture pour pâte blanche:
• Dates (n'oubliez pas de retirer les graines (:) et de hacher le chocolat noir dans un mixeur ou dans un hachoir à viande.
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• Pour une pâte foncée:
• Mélangez le gâteau aux amandes avec du miel ou du sucre, si vous utilisez des amandes entières - hachez-les dans un mélangeur, vous pouvez le faire tremper pendant plusieurs heures pour devenir plus doux.
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• Après avoir levé la pâte, pétrissez-la légèrement sur une surface farinée.
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• Ensuite, divisez chaque pâte en 8 à 12 morceaux (selon la forme).
• Rouler chaque partie de la pâte en un petit pain, puis pétrir ou rouler en un petit gâteau pour placer la garniture (1 cuillère à café chacun). Et ramassez le gâteau dans un sac, puis roulez-le en boule.
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• Étalez les boules de pâte blanches et brunes dans un plat allant au four: j'ai 2 couches de 12 boules chacune.
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• 4. Laissez-le au chaud pendant 2 à 4 heures (pâte à levure environ 1 à 2 heures).
• cela m'a pris trois heures, sur la photo après 2 heures et après 3 heures:
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• 5. J'ai fait cuire le pain dans un four préchauffé à 230 degrés avec de la vapeur pendant 10 minutes, puis j'ai sorti une casserole avec de l'eau, réduit la température à 190 degrés et cuit encore 40 minutes, éteint le four et laissé encore 5 minutes. Total 55 minutes.
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• 6. Transférez le pain fini sur une grille de refroidissement et couvrez-le d'une serviette.

Remarque

Le pain est un produit féculent et les personnes en surpoids peuvent facilement prendre ces kilos en trop. Le pain enrichi sans levure est une autre affaire.
Le pain lui-même est un produit universel multivitaminé, une personne peut vivre assez longtemps en ne mangeant qu'un seul pain et de l'eau. Un produit plus polyvalent n'a pas encore été rencontré dans l'histoire. L'absence totale de pain dans le menu quotidien peut très bien affecter le système nerveux humain, ses antécédents émotionnels et le système immunitaire.La principale source qui régule notre système nerveux est la vitamine B. La vitamine B protège le corps des influences extérieures et du stress.
Les nutritionnistes du monde entier affirment que le pain blanc à base de farine de qualité supérieure contient une quantité accrue de calories et d'amidon. De l'utilisation constante de la pâtisserie, la glycémie diminue. Une personne a faim et, en règle générale, mange plus, donc trop manger. Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans un pain délicieux, aromatique et riche, choisissez du pain avec divers additifs naturels, par exemple, comme dans ce pain ...
Propriétés utiles des composants du pain:
Caroube
La caroube est souvent appelée l'alternative au chocolat, ce qui signifie bien sûr l'alternative au cacao. Dans le même temps, la caroube diffère considérablement du cacao, à la fois par son goût et ses propriétés utiles.
La caroube est une légumineuse tropicale originaire de la Méditerranée qui est capable de pousser dans des climats très secs et ne se plaint pas. Des caroubiers ont récemment été cultivés en Australie. Le caroubier peut produire des fruits pendant 100 ans. La caroube a bon goût. Doux-amer. Plus doux que le cacao, mais l'arrière-goût en bouche est légèrement amer et légèrement astringent. Fait intéressant, la gousse de caroube entière est comestible, contrairement au cacao, dont seuls les grains peuvent être consommés.
La teneur en calories de la caroube est presque 2 fois inférieure à celle du cacao, dans le même temps, un grand nombre de calories de caroube proviennent du sucre.
La caroube contient 10 grammes. fibre pour 100 gr. produit, ce qui signifie que la caroube, comme le cacao, est capable de réduire le taux de cholestérol sanguin. La caroube contient des vitamines B1, B2, B3, B6 D et E. La caroube est également une bonne source de calcium (3 fois plus que le cacao), elle contient également du fer, du magnésium, du potassium, du cuivre, du manganèse et du sélénium.
La caroube est un antioxydant phénolique et possède des propriétés antibactériennes. La caroube est également utilisée en médecine pour traiter la diarrhée et les vomissements, en particulier chez les enfants et les bébés.
La caroube est exempte de caféine (bonne nouvelle pour les enfants) et de théobromure, les substances mêmes pour lesquelles le cacao est «grondé». La caroube ne crée pas de dépendance, a un effet positif sur le système digestif et favorise la perte de poids. On lui attribue également des propriétés curatives pour l'asthme et les allergies, les rhumes et les maux de gorge.
Amande considéré comme un sédatif naturel, il aide à faire face au stress, est très utile pour les états asthéniques et l'insomnie. Manger des amandes douces accélère le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, normalise les selles, procurant un léger effet laxatif.
Rendez-vous - ce sont les fruits, la nourriture, les médicaments et la douceur.
Ils sont extrêmement bénéfiques pour la santé en raison de leur teneur en fibres végétales, en saccharides, en protéines, en vitamines, principalement du groupe B, en minéraux tels que le calcium, le sodium, le potassium et le fer.
Le composant principal de la datte est le sucre sous différentes formes: saccharose (sucre alimentaire) et glucose (sucre de fruit). Ces saccharides sont considérés comme les principales sources d'énergie pour le corps humain.
Comme la plupart des aliments végétaux, les dattes sont sans cholestérol. De nombreux nutritionnistes recommandent de l'utiliser à la place des bonbons. Les médecins ont découvert que l'hypoglycémie conduit souvent au fait qu'une personne éprouve une sensation de faim exorbitante et qu'après avoir mangé quelques dates seulement, la sensation de faim disparaît.
Les dattes sont un fruit étonnant, qui dans de nombreux pays est crédité des propriétés d'améliorer la santé et de prolonger la vie.
Les dattes sont riches en glucose et en fructose, qui sont rapidement absorbés par l'organisme, ainsi qu'en vitamine B5 (acide pantothénique). Cette combinaison de sucres et de vitamine B5 confère au fruit du palmier dattier une propriété très précieuse non seulement pour satisfaire rapidement la faim, mais aussi pour restaurer la force physique, l'énergie et la fraîcheur du cerveau et des nerfs.
Les dattes sont également riches en tryptophane, un acide aminé essentiel, qui est également essentiel pour une fonction cérébrale et une santé mentale optimales, en particulier chez les personnes âgées.
Le tryptophane prévient le vieillissement: une quantité suffisante dans les aliments permet d'arrêter le processus de vieillissement des cellules. De plus, grâce au tryptophane, les dattes ont un léger effet sédatif et hypnotique.
En plus du tryptophane, les dattes contiennent également un autre acide aminé, la glutamine, qui prévient les brûlures d'estomac en neutralisant l'excès d'acide gastrique.
En raison de sa riche composition chimique, les dattes peuvent être recommandées pour les personnes fragilisées après des maladies graves, le surmenage, le stress. Ils sont un excellent tonique général pour ceux qui sont engagés dans un travail mental intense.
Les dattes contiennent une quantité incroyable de minéraux, de sels et de vitamines. Les minéraux contenus dans les dattes sont très importants pour les dents. Ils sont l'une des substances de construction et de renforcement des tissus dentaires.
Les bienfaits des dattes se manifestent clairement dans le traitement des maladies cardiaques et oncologiques.
Les dattes sont très bénéfiques pour la digestion, elles ont un effet nettoyant sur le système digestif.

Chère Anya! Quel pain royal! Quel inhabituel mais réalisable. J'adore vos recettes car elles sont à la fois originales et réalisables.

Anechka, je suis sous le choc culturel! C'est un chef d'oeuvre! Merci de partager une telle beauté!

[Ludmila]

Ludmila, Nikka, Je vous remercie! ...
Vous ne pouvez pas imaginer à quel point elle est parfumée, et la pâte à la caroube a un goût d'hématogène, je l'adore

[Anyutka]

Anyutka, cours plus tard, je lui exposerai un ami

[NataliARH]

NataliARH, intéressant...

comme c'est délicieux! J'aime les dates

oui trop sucré pour le thé

[Anya]

AnyaJe n'ai pas de mots - seulement des sentiments

Anechka, j'appellerais une telle beauté non pas du pain, mais un gâteau de fête. Cela devrait être parfait pour le thé.

[Natalia]

Natalia, merci .. oui, je ne l’ai pas fait très sucré, et j’adore l’heure sucrée avec du lait - c’est tout ensemble est définitivement incomparable!

Ce n'est pas du pain, mais un gâteau d'anniversaire !!!

Je vais essayer! Semble très bien! Combien est stocké?