Pain chocolat-orange, au lait d'amande

Catégorie: Alimentation saine

Ingrédients
levain * ou (* levure sèche 2 cuillères à café sans lame)	80 grammes
lait d'amande **	100 ml
jus d'orange fraîchement pressé	100 ml
poudre de cacao	3 cuillères à soupe l.
sucre ou miel	3 cuillères à soupe l.
beurre	2 cuillères à soupe. l.
zeste d'orange	1 à 2 cuillères à café
cannelle	pincer
sel	pincer
amandes pour la décoration	poignée
Farine de blé 1 grade	450 grammes

Méthode de cuisson

Préparation:
1. Préparez le levain 8 heures avant de pétrir la pâte. (seigle-blé. Qui est intéressé a fait comment ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, le premier lot est également sur farine de seigle, et je nourris le seigle / blé 50/50 maintenant prêt à l'emploi)
Pour ce faire, sortez 40 g de levain du réfrigérateur, ajoutez 20 g d'eau et 20 g de farine, laissez-le au chaud.
2. Dissoudre la culture starter finie dans du lait d'amande ** (recette: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), ajoutez 100 grammes de farine et laissez reposer au chaud pendant 1 heure.
3. Épluchez finement l'orange et hachez finement le zeste ou râpez-le.
J'ai passé l'orange dans un mélangeur et l'ai filtrée à travers 2 couches de gaze.
4.Après une heure, ajoutez tous les autres ingrédients sauf la farine au mélange démarreur-amande, remuez bien et, en ajoutant progressivement la farine, pétrissez la pâte molle et légèrement collante et mettez-la dans un bol graissé et graissez un peu dessus pour qu'elle ne sèche pas. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et mettez-le dans un endroit chaud pendant 1,5 heure (si avec de la levure -1 heure).
5. Façonner en petits pains ou toute autre forme. Laissez-le au chaud pendant 2 heures (pâte levée pendant une heure).
6. J'ai fait cuire les petits pains dans un four préchauffé à 220 degrés avec de la vapeur pendant 10 minutes, puis j'ai sorti une casserole avec de l'eau, réduit la température à 180 degrés et cuit encore 30 minutes.
Au fait, j'ai mélangé le gâteau restant après avoir fait du lait d'amande avec du miel et l'ai ajouté comme garniture au pain - voir 4 photos ci-dessus.

Remarque

* Quelques mots sur le levain
Les grains de céréales contiennent un agent de conservation naturel qui prolonge la durée de conservation du grain et, en même temps, empêche son absorption.
Il est possible de neutraliser l'effet du conservateur par fermentation, c'est-à-dire fermentation.
De plus, le pain au levain est riche en micro et macro éléments précieux, en vitamines et minéraux essentiels, un tel pain est plus facile à digérer pour le corps et apporte de grands avantages.
De plus, le levain a une autre propriété unique: le pain au levain n'est pratiquement pas affecté par les moisissures. L'environnement acide de la culture de démarrage tue la microflore pathogène sans affecter les cultures bénéfiques. Par conséquent, le pain au levain, même pendant le stockage à long terme, ne moisit pas, mais simplement rassis.
Les bienfaits des oranges
La plus haute teneur en vitamines se trouve dans la peau des oranges, encore plus que dans la pulpe.
L'une des parties les plus saines d'une orange est le zeste. Il contient le plus de vitamine C, de flavonoïdes et de fibres solides qui ont un effet bénéfique sur le tube digestif. La peau d'orange a de puissantes propriétés antivirales. Les fibres créent une sensation de plénitude, elles gonflent et favorisent l'élimination des glucides.
La peau d'orange juteuse est d'un grand avantage, en raison de la présence d'une grande quantité d'acide ascorbique, de vitamines B1, B2, P et A, de calcium, de phosphore. En outre, les oranges contiennent de la pectine et de l'acide citrique, des antibiotiques naturels - des phytoncides.
Entre autres choses, une grande quantité de substances à base de pectine contenues dans les oranges contribue à la vidange des intestins, empêchant ainsi le développement de processus de putréfaction.
Et l'orange elle-même aide à réduire le cholestérol sanguin.
Le jus d'orange, dont les bienfaits ont été confirmés à maintes reprises, est capable d'activer l'activité de toutes les fonctions corporelles et en même temps c'est l'un des jus les moins caloriques. Un verre de jus d'orange a plus d'avantages que les vitamines complexes.
Les avantages des oranges sont également qu'elles ont des propriétés antioxydantes et anti-âge, éliminent les toxines et les substances nocives du corps.
Les agrumes sont également riches en folate, la principale vitamine féminine.
Cependant, l'orange est contre-indiquée dans les maladies du tube digestif, en particulier les ulcères d'estomac, les troubles intestinaux, la gastrite à forte acidité.
Propriétés utiles du lait d'amande.
Miraculous - Lait d'AMANDE!
Mon lait préféré, que je suis prêt à louer sans cesse! Depuis l'enfance, je n'aime pas le lait de vache (sauf le lait aigre), donc pour moi, et pour beaucoup, il est simplement nécessaire comme alternative, et laquelle!?
- Pensez-y: le lait de vache contient 100 mg de calcium pour 100 g de produit, et 370 mg d'amandes! Et croyez-moi, sous cette forme c'est parfaitement digeste!
De plus, les amandes sont riches en vitamines et minéraux.
Et dans le lait d'amande, tous ces nutriments sont dissous de manière optimale et facilement disponibles pour le corps. C'est un élixir de jeunesse et un véritable complexe multivitaminé pour nos cheveux, nos os, notre peau, nos ongles.
Le lait d'amande est un excellent moyen d'éliminer les kilos en trop et de rendre votre silhouette plus tonique.
Le lait d'amande est un excellent agent enveloppant, c'est un produit diététique. Si vous avez des problèmes digestifs, il peut être utilisé sans nuire à votre santé. Le lait contient des fibres et améliore le processus de digestion. Et c'est très simple de le préparer!
Le gâteau aux amandes restant sur la gaze est également très utile, il contient beaucoup de fibres - la coque de la noix! Cela aidera à nettoyer les intestins et à normaliser simplement le tube digestif!
Cacao augmente le tonus du corps, l'efficacité et accélère la récupération après une maladie et un effort physique intense, est un antidépresseur puissant, réduit la toux et soulage les spasmes musculaires, augmente la concentration et active la réflexion. Il est riche en protéines, graisses, vitamines et minéraux, ainsi qu'en antioxydants qui aident à rajeunir le corps. Le cacao normalise la pression artérielle et réduit la viscosité du sang, ce qui aide au traitement de l'hypertension. Sa capacité à protéger la peau des effets nocifs des rayons ultraviolets est particulièrement importante.