Broussaille figurée (Rosenkuechle)

Broussaille figurée (Rosenkuechle)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Ingrédients
farine de blé, j'ai 1c	350 grammes
Oeuf	5 pièces
Lait	250 ml
sucre	2 cuillères à soupe
sel	1 cuillère à café sous le couteau
jus et zeste de citron	1 pc
vanilline	sur la pointe d'un couteau

Méthode de cuisson

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen sont d'anciens pâtisseries traditionnelles aux œufs de la cuisine souabe. Pour la cuisine, ils utilisent la forme traditionnelle en métal en forme de rose, mais maintenant d'autres formes sont également vendues - papillons, fleurs, flocons de neige, paniers, etc.
• Selon certaines sources, ces produits de boulangerie ont entre 250 et 300 ans.
• C'est un ancien dessert traditionnel qui a été cuit en Suisse, dans la région du lac de Constance, en Souabe, en Franconie. Comme indiqué dans les livres, les Rosenküchli étaient déjà populaires en Suisse en 1873 comme pâtisserie de carnaval et s'appelaient "Swiss Rosenküchli".
• Le jour de la Saint-André (30 novembre), ils ont été cuits comme le cœur d'Andrew (Andreas-Herzen).
• Le plat de cuisson Rosenküchle était un cadeau de mariage traditionnel de la belle-mère.
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• Quand j'ai trouvé la recette, j'ai commencé à penser à ce qui pourrait être utilisé pour faire une forme de rose! Je ne pouvais penser à rien de plus intelligent - à sertir une canette de bière. Et juste au cas où, j'ai appelé ma mère, je lui ai dit ce que je voulais et pourquoi, je lui demande: a-t-elle quelque chose de similaire! Expliquant une fois de plus, elle a compris l'essence de la question ... elle dit qu'elle avait de telles formes (sinon jetées) depuis l'époque soviétique! Les voici:
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• Et voici une photo d'Internet pour une rose:
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• Je n’ai pas conçu de rose et j’ai utilisé des formes toutes faites.
• Avec la pâte, tout est simple - il suffit de bien mélanger le tout avec une fourchette! La pâte doit être dans un récipient en forme de bol avec un fond étroit. La consistance est comme une crêpe. Dans un récipient (casserole / poêle) nous chauffons de l'huile végétale ou de la graisse avec nos formes, elles devraient très bien chauffer. Nous trempons la forme dans la pâte pendant 3-4 secondes (compter sans mississippi)))):
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• Et transfert à l'huile chaude:
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• En secouant le moule (cela fonctionnera après quelques cuits au four) ou en aidant avec une fourchette, libérez les broussailles du moule et remettez le moule lui-même dans l'huile pour qu'il se réchauffe:
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• Nous faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettons-le sur le boom. une serviette pour enlever l'excès d'huile. Et ainsi de suite jusqu'à ce que toute la pâte soit finie. J'ai frit en petite quantité, donc j'ai fait 1 moule à la fois. Les instructions pour les formulaires indiquent le nombre de 60 à 65 pièces (je n'ai pas compté, car dans le processus, beaucoup de choses ont été perdues dans une direction inconnue). Saupoudrer de sucre en poudre. Servir sans tout ou avec de la compote de pommes, une boule de glace, de la confiture.
• J'ai pensé qu'elles pouvaient être utilisées comme tartelettes de salade ou servies avec de la crème fouettée et des baies. J'ai beaucoup aimé les pâtisseries: c'est amusant à faire - c'est délicieux!

Le plat est conçu pour

lot

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Voici une instruction pour les formulaires soviétiques et une recette pour eux https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Nuancer:
il arrive parfois qu'après avoir maintenu le moule dans la pâte puis l'avoir soulevé, rien ne colle au moule, et la pâte à peine crue reste dans le bol avec la pâte! Nous sortons cette pièce et continuons, je n'ai pas encore compris pourquoi cela se produit .... et la forme est bien réchauffée ...., bien sûr, il faut s'adapter!

Étourdi! Quels broussailles, quelles formes - tout est impressionné!

Sensationnel!!! Quelles jolies, je cherchais depuis longtemps une recette de moules adaptée, je pense que la recette fonctionnera aussi pour les champignons, il y aura une raison de rouler dans les moules achetés pour l'occasion :-) :-) Merci beaucoup pour la recette et la photo !!!

Il était une fois, je me suis acheté un formulaire pour les paniers à collations, j'ai beaucoup aimé les paniers pour salades, c'est dommage que la recette ait été perdue, la recette était basée sur le principe de la broussaille, mais l'amidon était inclus dans la composition, est-ce que quelqu'un peut se rappeler la recette ???

Wow, quelle beauté! Les moules sont cool! et l'option avec le remplissage - donc généralement au-delà de tous les rêves !!!

[Arka]

Merci les filles, je suis tombée la nuit
Arka, J'étais moi-même dans un délice sauvage, comme un enfant dans un bac à sable))))
lettohka tttComme j'envie, je n'ai pas rencontré de champignons, sur notre site ils sont juste géniaux, réels! Je ne sais pas si la recette fonctionnera pour eux, bien sûr, vous pouvez essayer ...
Je vous remercie, Sasha, Je zanykala 2 fleurs, il sera temps de les farcir avec de la salade))))

Les filles mettent les salades juste avant de servir, car elles tremperont rapidement :-) :-) c'est dedans. moules de sable, les salades peuvent durer plus longtemps :-) :-)

Ooooh! Ma broussaille préférée! Je ne savais pas ce que les Allemands avaient inventé ... Aussi loin que je m'en souvienne, ils cuisaient constamment. Ma mère avait exactement le même ensemble, puis je l'ai pris, mais avec les mouvements et les mouvements, deux moules se sont enfoncés dans l'été ... Il ne reste plus qu'un flocon de neige, pouvez-vous en cuire beaucoup? C'est ici. Et ma belle-mère appelle ces broussailles - des broussailles sur des crochets. Elle avait des formes faites maison - des roses, son grand-père l'a fabriquée, il s'est avéré une fleur si énorme, dans l'assiette entière, trempée dans du sirop d'airelles, puis dans du sucre-beauté, enfin, un délice extraordinaire! J'aimerais acheter ceci maintenant ... mais probablement plus vendre.

[Tatyana]

Tatyana, très intéressant! Ici, les Allemands font cuire des roses, vous ne pouvez pas mettre une photo de nourriture (si vous ne l'avez pas cuisinée vous-même), et donc les roses sont de bons moules sont vendues et des roses et des ensembles bouclés! sur les sites allemands que j'ai vus !!!
Je l'ai trouvé, mais le prix 🔗 il vaut mieux le faire soi-même comme un grand-père! Je ne chercherai même pas de bouclés, pour ne pas m'énerver

il vaut mieux le faire soi-même comme un grand-père!

J'ai peur que de tels maîtres ne se trouvent pas dans notre désert ...

et des mains folles dont vous êtes très fou (galerie pour preuve!)
Je voulais vraiment le faire moi-même, eh bien, ce ne sera pas tout à fait parfait, mais lors de la cuisson, ce ne sera pas perceptible ... je l'aurais fait, car j'étais très excité par la recette, mais ma mère a tout gâché)))) J'ai une forme de rose traditionnelle!

Je vois une forme familière!
Une fois, j'ai fait de telles "marguerites" avec du fromage et de l'ail
Toujours demandé des suppléments! Ici la fantaisie est l'endroit où errer

[Irina]

Irina, Je vous remercie! maintenant on saura qu'ils démarrent bien, je n'ai pas encore essayé le mien ...

Faites-les cuire en dernier.
Ils deviendront un peu plus doux, mais ils ne perdront pas leur forme. Ce sont encore plus agréables à manger que fraîchement récoltés

Je vais tout prendre en compte! Je vous remercie

[Natashul!]

Natashul! Quelle belle broussaille! Vous avez montré un joli thème!
Moi aussi, j'avais de tels supports avec des moules de ma belle-mère, comme le vôtre sur fond rouge! Mais dans les passages nous nous sommes perdus, hélas!
Ou peut-être qu'ils sont quelque part chez eux. Ils attendent que je les trouve.

ne vendra probablement plus

Nordic Ware a ces formes à mon avis. Je viens de voir sur YouTube récemment

Bonjour. Désolé, c'est la première fois que j'écris. Je viens de lire pendant longtemps. Vous avez un site très gentil. Très reconnaissant pour la recette. Juste avant Noël, j'ai trouvé des uniformes de ma belle-mère. Il n'y avait pas de recette pour les broussailles, j'ai donc décidé de les utiliser (et d'autres trouvées) dans la fabrication de "Kozuli". En confirmation, je poste une photo.

Mais maintenant, je vais certainement essayer de faire de la broussaille.

[Oksana]

Oksanacombien de biscuits la couturière
Je vois les contours des moules, comment le pochoir a été utilisé! une bonne idée!

Pour la gentillesse sur le site, merci séparément à chaque participant et organisateurs!

Quelque chose que j'ai des moisissures périmées! Deux jeux!
Nous devons résoudre ce problème de toute urgence!
Je vais essayer, merci!

[Maria]

Maria, ogogo 2! économe!
J'attendrai le résultat! J'espère que tout se passe bien avec les pros, c'est la première fois que je cuisine

[Oksana]

Oksanacombien de biscuits la couturière
Je vois les contours des moules, comment le pochoir a été utilisé! une bonne idée!

Je vous remercie. Ces moules sont bons car ils sont volumineux, il est donc pratique de peindre des biscuits ou du pain d'épice le long des virages. Et le stylo sur la photo est le support. Elle vapshche chose irremplaçable lors du glaçage du pain d'épice. Je mets soigneusement un pain d'épices dessus par le bas et le trempe dans une tasse avec un glaçage au chocolat. Je le sors, je le laisse égoutter, et - beauté: je le retire du stylo, le mets sur la planche et le laisse sécher la nuit.
Ce sont les enfants envahis par la végétation qui m'ont incité à un tel exploit de peinture: ils ont promis d'aider, mais quand ils ont vu cette mère comme cette abeille presser le glaçage du coin du sac, comme s'il s'agissait d'une trompe, ils se sont écartés pour discuter de «problèmes urgents». Et ils sont revenus alors qu'il fallait déjà mettre la marmelade et les canneberges au sucre sur la maison en pain d'épices. Mais maintenant, j'ai un outil formidable.

[Oksana]

Oksanacombien de biscuits la couturière
Je vois les contours des moules, comment le pochoir a été utilisé! une bonne idée!

Je vous remercie. Quelque chose avec mes messages ne va pas encore.

[Oksana]

Oksana, d'accord! vos deux messages sont arrivés! merci pour l'expérience de création de Kozul - les enfants ne seront pas superflus, ce sont des enfants, ils se sont laissés emporter par une chose - ils sont passés à une autre

[Oksana]

Oksana, d'accord! vos deux messages sont arrivés! merci pour l'expérience de création de Kozul - les enfants ne seront pas superflus, ce sont des enfants, ils se sont laissés emporter par une chose - ils sont passés à une autre

Ouais!

NataliARH, merci pour la recette. J'ai commandé des moules sur la boutique en ligne et j'ai finalement cuit aujourd'hui.
C'était vraiment difficile à régler dès le premier essai. Une couche trop épaisse a été appliquée sur le moule et il n'a pas été très efficace de laisser le bord supérieur du moule exempt de pâte. En fin de compte, je me suis adapté. Et pourtant, ils ne me paraissaient pas trop croustillants. Et aussi parfois la pâte ne collait pas au moule. J'ai commencé à chercher une explication sur des sites allemands. Il y a principalement du lait écrémé (je me demande où ils l'ont pris il y a 300 ans ...) ou de l'eau, eh bien, vous ne pouvez pas surchauffer le moule - s'il fait trop chaud - c'est à ce moment que la pâte est brassée et ne colle pas au moule. Et j'en étais convaincu aujourd'hui. Mais si vous le pratiquez - bien sûr, c'est très savoureux et beau!

Et j'ai vu de telles formes dans les magasins arabes, tordues et tordues ... Je ne pouvais pas comprendre à quoi elles servaient. Mais il s'avère. pour quoi.