Velouté de potiron-carotte "Sunny Duet"

Catégorie: Premier repas
Velouté de potiron-carottes Sunny Duo

Ingrédients

Citrouille pelée * (j'ai de la muscade) 500 gr.
Carotte 2 pièces
Oignons ou échalotes ou poireaux 1 pièce / 2 pièces / 1/2 tige
Ail 2-3 clous de girofle
Huile d'olive et végétale (beurre) 1 cuillère à soupe. l. (30 gr.)
Bouillon de légumes (poulet) ou eau bouillante à la demande
Sel poivre goût
Crème 20% (ou yaourt) 150 à 200 ml
Pour le dépôt:
Fromage parmesan (finement râpé) 50 gr.
Graines de citrouille poignée
Baguette 1/3 pain

Méthode de cuisson

  • Coupez la citrouille en petits cubes.
  • Soit hacher finement les carottes, soit les hacher avec un coupe-légumes type Berner (insert 3,5 mm).
  • Les oignons (vous pouvez utiliser ceux qui sont disponibles - j'avais un poireau) - coupés arbitrairement.
  • Écrasez l'ail avec un couteau.
  • Faites chauffer le mélange d'huile végétale (ou le beurre) dans une casserole à fond épais.
  • Faites frire l'oignon et l'ail écrasé dans du beurre - 2-3 minutes.
  • Ajouter les carottes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant encore 5 minutes.
  • Versez la citrouille hachée dans une casserole.
  • Versez du bouillon de légumes (poulet) chaud ou de l'eau bouillie 1 à 2 cm au-dessus du niveau des légumes.
  • Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit cuite.
  • Pendant ce temps...
  • Coupez la baguette en diagonale, puis coupez chaque morceau en quelques morceaux supplémentaires.
  • Sécher les tranches dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
  • Faites ensuite légèrement revenir les graines de citrouille dans la même poêle.
  • Réduisez la soupe en purée avec un mixeur plongeant. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
  • Versez la crème jusqu'à l'épaisseur désirée. Bien remuer. Réchauffez-vous, mais ne faites pas bouillir.
  • Versez la soupe à la crème dans des bols, saupoudrez de parmesan râpé et de graines de citrouille.
  • Servir avec des croûtons.
  • Velouté de potiron-carottes Sunny Duo
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

6 portions

Remarque

* Lors du nettoyage de la citrouille, je retire les graines. J'enlève également la peau de la citrouille achetée avec un éplucheur de légumes.

Vinokurova
Ksyusha, vous êtes définitivement au poste!. vous donnez une telle délicieuse!. fille intelligente
Ksyushk @ -Plushk @
AlenKa, cette fois, j'ai quitté le poste. J'étais attiré par le fromage et d'autres produits.
Vinokurova
XenJe n'ai jamais été de service ... Je ne peux pas me considérer comme un militaire. une vieille femme ... alors je me considère comme des enfants enceintes pour qui le jeûne est interdit))) ..
et j'adore les soupes à la crème et les soupes à la crème ...
maintenant, comme je vous l'ai déjà dit, je les fais cuire dans un cuiseur à soupe ... en une demi-heure, une excellente soupe se révèle à partir de produits surgelés ... cependant, à cause de vous, j'ai commencé à faire frire ces oignons dans des soupes ... cela devient plus aromatique et le goût change un peu ...
Ksyushk @ -Plushk @
Oh, un cuiseur à soupe c'est bien. Je suis tout à l'ancienne - sur la cuisinière (au moins pour une raison quelconque, il s'avère être en demande).

Mon mari aime vraiment, vraiment ces soupes - déjà trop cuites, comme il les appelle. Alors je cuisine pendant qu'il est à la maison de tout ce qui est.
Vinokurova
Citation: Ksyushk @ -Plushk @
un cuiseur à soupe c'est bien
Je n'ai pas de lave-vaisselle, j'ai donc acheté un cuiseur à soupe ... la vaisselle se salit moins ... comme un gâteau ou du pain en HP ...
Kokoschka
Ksyushk @ -Plushk @, oh délicieux !!!
Quelle journée je vais faire, la citrouille sur le sol attend avec impatience!
Voici juste la recette en main, vous devrez essayer une telle soupe.
Et je l'aimais aussi avec du bacon!
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Vinokurova
la vaisselle se salit moins
Donc je n'ai pas beaucoup - une casserole. Eh bien, aussi un couteau et une planche.
Ksyushk @ -Plushk @
Lis, citrouille de toute urgence dans les affaires, même en soupe, même en pain, même dans certaines tartes. Eh bien, il faut rester jusqu'en mars!? Je n'ai pas eu le mien depuis longtemps.

Citation: Kokoschka
fait avec du bacon
C'est vrai, bacon ...J'ai encore du bacon. D'accord, je serai patient jusqu'à la fin du message.
Kokoschka
Ils ont économisé de l'argent, ils l'ont apporté à la belle-mère et l'ont gardé sur le sol le long du mur dans le couloir et maintenant il en reste un, mais je veux de toute urgence le mettre en action et chaque jour quelque chose interfère ...
Vinokurova
Citation: Ksyushk @ -Plushk @
Je n'ai pas beaucoup - une casserole. Eh bien, aussi un couteau et une planche.
J'attire aussi un mixeur, et il se compose d'une centaine de pièces ... c'est alors que j'ai besoin de le sécher, mais je suis paresseux ... mon nom est, comme Lena Tim l'a correctement noté
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Vinokurova
mixeur
Oh, et mixeur aussi. Plus précisément, la jambe du mixeur actuel se salit. Mais lavez-le pendant trois secondes ou mettez-le au lave-vaisselle - un.

J'ai déjà choisi un cuiseur à soupe pour moi-même, et même sur la suggestion de mon mari .. J'ai torturé ici et Ksyusha - Omelka, et Tatyana - Admin, Et Masha - Masinen. Mais donc je n'ai pas osé acheter. Tout quelque chose s'arrête. Apparemment, j'attends le cuiseur à soupe "parfait" avec un tas de priblud et d'opportunités supplémentaires.
Vinokurova
Chat, tu n'as juste pas envie ... et tu es tellement content avec une langue rose de la photo ... tu ne laves pas Mona et les pots, tu lècheras une moustache!
Ksyushk @ -Plushk @

Ce carlin n'aime pas la soupe. Maintenant, si quelqu'un a donné un pot d'olives à lécher, c'est ouais !!!

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