Pain "Coeur de betterave"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Biga
farine de blé de première qualité	70 grammes
l'eau	120 grammes
levure sèche	0,8 grammes
Pâte
purée de betteraves	140 grammes
farine de blé 1 grade	200 grammes
farine de blé, c / z	37 grammes
levure sèche	2,5 grammes
l'eau	20 grammes
sel	6 grammes
huile végétale	1 cuillère à soupe. la cuillère
crème balsamique	1,5 cuillère à café
Ail	2-3 dents

Méthode de cuisson

Biga
Mélanger tous les ingrédients et laisser sous une pellicule plastique à température ambiante pendant 10 à 12 heures.
Purée de betteraves
Faire bouillir les betteraves, les éplucher, les râper.
Faites chauffer l'huile végétale avec l'ail pour qu'elle dégage une odeur, mais ne frit pas. Je l'ai fait au micro-ondes à la puissance la plus élevée pendant 20 secondes.
Préparez une purée de pommes de terre à partir de betteraves, du beurre à l'ail et de la crème balsamique avec un mélangeur. Recette de crème de l'administrateur ICI
Pâte
Combinez la levure avec la farine.
Mélangez tous les ingrédients. sauf pour le sel. Pétrir la pâte grossière et laisser reposer 10 minutes.
Ajoutez du sel et commencez à pétrir. J'ai pétri dans une machine à pain sur le programme "pâte". J'ai déplacé la pâte.
La pâte est collante. Pliez avec les mains graissées et laissez la pâte mûrir. Fermentation de 90 minutes avec une agitation au milieu de la fermentation.
Pâte en début, milieu et fin de fermentation.
Séparez un petit morceau de pâte pour la garniture. Divisez le reste de la pâte en deux.
Formez deux pains. Je lui ai fait cette forme. N'importe quelle forme peut être faite. Peut être fabriqué en un seul rouleau.
J'ai mis le pain en forme de cœur sur du papier sulfurisé. J'ai fabriqué des accessoires (canapé), recouverts de papier d'aluminium et laissé une heure.
Le four a été réchauffé avec les plats avec un couvercle. J'ai fait des coupes sur la pièce et je l'ai transférée. Je l'ai recouvert d'un couvercle. Cuisson au four à 240 degrés pendant 15 minutes.
A cette époque, elle a fait une décoration. Au bout de 15 minutes, elle a enlevé le couvercle, a sorti les plats et a rapidement attaché les fleurs à la protéine.
Elle a abaissé la température à 180 degrés et mis le pain à cuire. Le temps de cuisson total était de 40 minutes.
Nous avons compris. Cool, hacher et savourer!
Du bon pain à tous!
Et toutes de bonnes vacances!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

machine à pain, mixeur, four, micro-ondes

Remarque

Fonctionnalités bénéfiques betteraves associé à deux points. Premièrement, il s'agit d'un ensemble unique d'éléments que l'on ne trouve nulle part ailleurs et, deuxièmement, les betteraves contiennent une grande quantité de substances qui ne sont pas sujettes à destruction lors de la cuisson à chaud.
Sekla est utile pour la constipation chronique, régule le métabolisme des graisses, prévient l'infiltration hépatique et l'hypertension artérielle. La betterave soulage la douleur, a un effet anti-inflammatoire et aide à combattre la dépression. Ceux qui mangent des betteraves sont rarement atteints d'anémie. Il est utile dans les maladies de la glande thyroïde.

Le pain est pris en LJ d'Alla alla_dj. Merci beaucoup. J'ai légèrement changé la composition en ajoutant une crème balsamique. Élimine le sucre et le thym. Merci beaucoup à Admin pour la recette de crème balsamique.

Le goût du pain était très agréable. Croûte croustillante dans laquelle l'arôme de l'ail est passé. Miette douce. La saveur de la betterave n'est pas ressentie. Le pain a été mangé jusqu'au soir.
J'avais déjà de l'expérience dans la cuisson du pain à la betterave Ici.