Soufflé au foie et aux pâtes

Soufflé au foie et aux pâtes

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Foie (n'importe quel)	400 à 500 gr.
Des œufs	3 pièces.
Oignons bulbes	2 à 3 pièces
Carotte	2 à 3 pièces
Farine	3 cuillères à soupe l.
Sel	(goût)
Poivre	(goût)
Crème fraîche	2 cuillères à soupe. l.
Pâtes:
- Nouilles instantanées	2 paquets
(ou pâtes "nids")	(3 pièces (110-120 gr.)

Méthode de cuisson

• Le soufflé au foie sur notre site Web suffit. Mais dans cette performance, je ne l'ai pas rencontré. Il y a un ingrédient ici qui influence le résultat. Ce sont des nouilles instantanées ou des «nids» de pâtes qui absorbent l'excès d'humidité et combinent tous les ingrédients. J'aime mieux utiliser les «nids» dans cette recette. Ensuite, dans le soufflé lui-même, ils sont agréablement ressentis, tandis que les vermicelles, ayant rempli leur rôle, ne sont pratiquement pas perceptibles. Le soufflé selon cette recette s'avère plus dense que le soufflé au foie habituel, très savoureux et satisfaisant. Et son exécution est simple et rapide.
• Alors, préparons des produits pour le soufflé - œufs, foie, carottes, oignons, pâtes «nids» (ou nouilles instantanées). Nous lavons soigneusement le foie. Faites tremper le foie de porc ou de bœuf dans l'eau pendant 1 à 2 heures. J'ai fait un soufflé au foie de poulet, alors je me suis limité à le laver.
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• Broyez le foie avec les oignons et les carottes dans un robot culinaire (vous pouvez utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande).
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• Ajoutez-y la farine, les jaunes, le sel, le poivre.
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• Broyer les vermicelles ("nids") et les ajouter au mélange. Bien mélanger.
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• Battez les protéines avec une pincée de sel avec un mélangeur dans une mousse stable et ajoutez doucement à la masse résultante.
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• Lubrifiez le moule (j'ai 28x19x4) avec du beurre, saupoudrez de chapelure et mettez le mélange dedans.
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• Graisser le dessus avec de la crème sure (mayonnaise).
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• Nous faisons cuire au four à 180 * jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 30 à 40 minutes.
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• Coupez le soufflé fini en portions.
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• Servir avec des légumes frais marinés ou une salade légère, ketchup.
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• Bon appétit!

Temps de préparation:

60 minutes + 1 à 2 heures pour faire tremper le foie

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Un plat très pratique à tous égards! Délicieux à la fois chaud et froid.
Le soufflé peut être coupé en fines tranches et simplement mis sur du pain. Ou vous pouvez l'emmener au travail ou sur la route. Il peut être préparé pour une utilisation future en le coupant en portions et en le congelant. Il ne reste que quelques heures avant utilisation pour transférer le soufflé du congélateur au réfrigérateur, puis le réchauffer au micro-ondes. Le goût et l'apparence restent les mêmes qu'avant d'être envoyés au congélateur.

Nice et savoureux, sain! Nous allons l'essayer bientôt.

Excellente recette !! Savoureux, pas habituel et original !!! Merci pour la recette, j'ai beaucoup aimé !!! Certainement dans les signets, non non, dans un cahier :-) :-) :-)

[Natalia]

Nice et savoureux, sain! Nous allons l'essayer bientôt.

Tonya, merci! Cuisinez pour la santé!

Excellente recette !! Savoureux, pas habituel et original !!! Merci pour la recette, j'ai beaucoup aimé !!! Certainement dans les signets, non non, dans un cahier :-) :-) :-)

NataliaMerci beaucoup pour votre attention sur la recette. Le plat est si simple et savoureux que, en effet, la recette dans les signets ne doit pas prendre de poussière. Je serais heureux si vous le cuisiniez!

Préparons-nous! Sans un arc, voulez-vous? : mail1: C'est pour tous les membres de la famille à manger! Merci Lyudochka pour la recette!

Oksana, bien sûr, je le ferai. Bien que personne ne sentira cet arc là-bas. Pour la première fois j'ai également cuisiné ce soufflé aux champignons bouillis (400 gr.), Mais le foie a même interrompu le goût des champignons. Le produit a été traduit.
Mais vous cuisinez comme votre famille mangera. Vous pouvez ajouter plus de carottes. Ou du chou pour la jutosité.
Merci Oksana pour votre attention! Cuisinez pour la santé!

Dites-moi, s'il vous plaît, de combien de vermicelles avez-vous besoin?

Dites-moi, s'il vous plaît, de combien de vermicelles avez-vous besoin?

Oh merci! Et je n’ai pas remarqué que cet ingrédient n’était pas affiché. Mais j'ai écrit ... Je vais réparer ça maintenant.
Cela signifie que 2 paquets de nouilles instantanées comme "Rolton" ou 3 "nids" de pâtes. Le poids s'avère être de 110 à 120 gr. l'un ou l'autre sous forme sèche, naturellement.
Merci encore!

Eh bien, que puis-je vous dire, Lyudmila? Il faut aller cuisiner!

Recette cool. Mais je ne respecte pas vraiment Rolton, je me risquerai à mettre les vermicelles de macfa, je vais juste les faire bouillir un peu au début. Et j'ai aussi un poivron rouge qui traîne, je vais l'essayer là aussi, d'accord? et maintenant aussi, sans ruse, j'y suis allergique (((

[Nikka]

Eh bien, que puis-je vous dire, Lyudmila? Il faut aller cuisiner!

Hélène, j'attendrai le résultat! Cuisinez pour la santé!

Recette cool. Mais je ne respecte pas vraiment Rolton, je me risquerai à mettre les vermicelles de macfa, je vais juste les faire bouillir un peu au début.

Nikka, merci de votre intérêt pour la recette! Bien sûr, choisissez les pâtes que vous préférez. Juste pas besoin de trop gros et dodu. Les prises sont bonnes pour cela. Et je ne recommanderais pas de faire bouillir les vermicelles au préalable. J'ai mis des "nids" et ils ont le temps de s'y préparer.

Et j'ai aussi un poivron rouge qui traîne, je vais l'essayer là aussi, d'accord?

Mettez le poivre, bien sûr. Ce sera génial! Je le mettrais aussi si je l'avais. NikkaJ'espère que vous et votre enfant aimerez le soufflé.

Les prises sont bonnes pour cela. Et je ne recommanderais pas de faire bouillir les vermicelles au préalable.

Merci de m'avoir dit de ne pas faire bouillir, je vais essayer un vermicelle mince et minuscule (à manger à la maison) et acheter un foie de poulet, et la prochaine fois un foie de bœuf et soudoyer des «nids».

Lyudochka, une recette très intéressante avec du foie. Je vais le mettre en signet, je vais certainement le faire cuire, le foie est très utile et je ne peux pas forcer mon propre pâté à manger délicieux. Je tricherai avec votre plat.
Très joliment décoré, et les concombres sont mmmmmm! Nous mangeons également de la viande avec des concombres.

[Nikka]

Nikka, bonne chance à toi !

recette très intéressante avec du foie. Je vais le mettre en signet, je vais certainement le faire cuire, le foie est très utile et je ne peux pas forcer mon propre pâté à manger délicieux. Je tricherai avec votre plat.

Marinochka, eh bien, si vous n'aimez pas le pâté, je ne sais même pas ... Le soufflé a un goût prononcé de foie. Nous l'aimons à tous points de vue. Et le pâté est très respecté. Et le fait que le foie soit utile est vrai. Marina, et si vous le gardez dans le lait plus longtemps. L'amertume se passe bien.
Ce plat m'attire tout d'abord par le fait que rien n'a besoin d'être frit. Et il y a assez de légumes ici. Cela le rend encore plus utile.

Très joliment décoré, et les concombres sont mmmmmm! Nous mangeons également de la viande avec des concombres.

Marinochka, merci pour l'éloge! Ouais, nous aimons aussi les concombres. Et comment ne pas les aimer, s'il y en a tant! Donc je conserve selon 10 recettes. J'ajoute plus de vinaigre à mon mari. Pour moi - très peu. Ou en général, l'acide citrique. Pour la mise en conserve, je les suce dans des minuscules, comme des cornichons, puis je devrai en retirer moins dans le ravin.

Je l'ai fait hier soir, c'était si délicieux! Toute la famille est tout simplement super heureuse: nourrissante, savoureuse et saine. J'ai ajouté de l'origan, les vermicelles étaient bien cuits à l'intérieur, haché finement le poivre, cela ajoute un esprit frais. J'ai envoyé à ma sœur une recette - déjà de la vue de la salive est sortie

[Nikka]

Nikka, merci de faire confiance à la recette! Je suis très content que le soufflé soit à votre goût. À quel point avez-vous trouvé l'origan et le poivre. La prochaine fois, j'essaierai certainement de le faire avec de l'origan et de laisser le poivre pour l'été. Ou ajoutez du paprika. Cuisinez pour la santé. Merci d'avoir partagé la recette avec votre sœur.

Hier, j'ai cuisiné un soufflé pour le dîner, je l'ai fait strictement selon la recette. J'ai foiré un peu, j'ai décidé de le cuire en AG sous forme de verre, mais pour une raison quelconque, le fond est resté liquide, bien que le dessus ait dû être recouvert de papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas, bref, tout était déjà cuit au microscope, en raison du fait de faire glisser la forme d'avant en arrière, les protéines sont tombées un peu. Cela n'a pas affecté le goût, tout s'est avéré comme promis, rapide, savoureux et satisfaisant! Le plus surprenant, c'est que ma mère a aimé le soufflé, elle n'aime pas le foie. Lyudmila, merci pour la recette
Je répète que lorsque ma fille vient lui rendre visite, elle aime le foie.

[Natalia]

Natalia, pour ta santé! C'est génial que tout a fonctionné à la fin et même ma mère était satisfaite du résultat. J'espère que votre fille l'aimera aussi.

Je me suis un peu foutu, j'ai décidé de le cuire en AG sous forme de verre, mais pour une raison quelconque, le fond est resté liquide, bien que le dessus ait dû être recouvert de papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas, bref, tout était déjà cuit au microscope, en raison du fait de faire glisser la forme d'avant en arrière, les écureuils sont tombés un peu.

Je n’ai pas d’airfryer, donc je ne sais pas y cuisiner. Mais ne vous inquiétez pas pour les écureuils - c'est ainsi que cela devrait être. Ils tombent toujours dans ce soufflé, car je ne l'ai pas manipulé avec soin. D'abord, ils lèvent, apparemment parce que les pâtes sont encore sèches, puis le soufflé s'épaissit, surtout lorsque vous le sortez du four prêt à l'emploi. Donc, tout est correct pour vous. À propos, l'auteur de la recette sur les images avait également la même chose. Apparemment, c'est la particularité de ce soufflé. Mais l'essentiel est que cela n'affecte pas le goût.
Merci d'utiliser la recette! Cuisinez pour plus de santé!