Glace vanille cerise sauce chocolat

Glace vanille cerise sauce chocolat

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Lait	300 ml
crème 20%	300 ml
sucre	100g
Jaune d'œuf	4 choses
sucre vanillé	2 cuillères à café
jus de cerise	0,5 st
sucre	goût
fécule de maïs	2 cuillères à café
Sauce au chocolat:
chocolat noir	85 grammes
chocolat amer	30 grammes
l'eau	3/4 tasse
café instantané	1 cuillère à soupe. l
crème grasse	1 1/2 c. À soupe l
beurre	1 1/2 c. À soupe l
rhum brun (cognac)	1 1/2 c. À soupe l
sel	pincer

Méthode de cuisson

• Fouettez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et 1 cuillère à café de fécule de maïs.

• Porter le lait à ébullition à feu doux.

• Tout en remuant au fouet, versez le lait dans les jaunes battus en un mince filet. Versez la crème.

• Remettre la poêle sur le feu et laisser mijoter en remuant jusqu'à épaississement. Ne portez pas à ébullition pour éviter que les ingrédients ne se fendent. Laisser refroidir complètement.

• Ajouter le sucre au jus de cerise au goût et faire bouillir jusqu'à sirop. Si le jus ne s'épaissit pas, vous pouvez ajouter 1 c. fécule de maïs diluée avec un peu d'eau. Réfrigérer.

• Lorsque le mélange de lait crémeux a refroidi, versez-le dans une sorbetière et faites de la crème glacée, ou versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur.

• Mélangez la crème glacée avec le sirop de cerise, mais pas trop. Mettez au congélateur.

• Brisez le chocolat et mélangez-le dans une casserole avec de l'eau et du café.

• Placer une casserole à feu moyen et chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

• Placer la casserole dans un bain-marie et cuire encore 15 minutes, en remuant de temps en temps.

• Incorporer la crème, le beurre, le rhum (cognac) et une pincée de sel. Laisser refroidir. Versez la sauce tiède sur la crème glacée.

Remarque

Recette de sauce au chocolat tirée du livre de Julia Child "French Cooking Lessons", partie 2

Mettez-le définitivement dans vos favoris !!!! J'adore la glace! et une combinaison de chocolat cerise !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, J'ai aussi une cerise au chocolat préférée!

Certains fabricants ont une glace crémeuse avec des cerises entières et des morceaux de biscuit au chocolat, mmmmm, délicieux !!!! Je suis généralement une petite âme glacée

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara,

Je suis généralement une petite âme glacée

Me voici aussi!

[Yulia]

Yuliacomment tout est disponible, mais je n'arrive toujours pas à trouver le courage de commencer à faire de la crème glacée. 🔗

[Albina]

Albina, Je vous remercie! Moi aussi, je viens de m'acheter une petite sorbetière à distance. Je ne pense même pas aux articles achetés.

Je ne peux tout simplement pas me réunir pour commencer à faire de la glace.

Me voici aussi. Je veux, mais les étoiles ne se lèveront pas, je dois expirer et faire

[Yulia]

Yulia, J'ai réalisé que tu pouvais cuisiner ça sans sorbetière (je n'en ai pas - les enfants ont grandi)

[Zhannptica]

Zhannptica, JeanneLe plus important est de commencer, puis la dépendance commencera.

Ajouté le mercredi 11 janv.2017 13:58

AlbinaVous pouvez le faire sans sorbetière, il vous suffit de remuer (ou de battre) environ toutes les 20 à 30 minutes pour qu'il n'y ait pas de morceaux de glace. J'ai moi-même acheté une glace juste avant la nouvelle année, le monopole de McDonald's m'a aidé. Et avant cela, j'ai tout fait au tir.