Soupe à la crème et au céleri au fenouil épicé dans le robot de cuisine Artisan KitchenAid

Catégorie: Premier repas
Soupe à la crème et au céleri au fenouil épicé dans le robot de cuisine Artisan KitchenAid

Ingrédients

Fenouil 300 gr.
Céleri 300 gr.
Carotte 150 gr.
oignon rouge 50 gr.
Racine de gingembre) 10 gr.
Épices:
Safran des Indes,
coriandre,
anis, fenugrec,
œillet,
Noix de muscade

1/2 cuillère à café
1/4 cuillère à café
quelques graines
1 bourgeon
1/5 cuillère à café
Sel, poivre noir De nécessité
Huile d'olive 3 cuillères à soupe l.
Eau bouillante 500 ml
Verts (oignon, aneth,
persil, coriandre)
goût

Méthode de cuisson

  • Versez de l'huile dans un bol. Installez l'agitateur.
  • Activer le mode «Cuisson P2»
  • Étape 1. 130 ° C, 8 minutes, vitesse INT
  • Au fur et à mesure que l'huile se réchauffe, ajoutez du gingembre haché et des épices en cliquant sur "Départ / Pause".
  • Faites légèrement frire les épices, en démarrant le mode - appuyez sur "Départ / Pause".
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  • Faites une nouvelle pause. Nous mettons des carottes et des oignons hachés. Nous reprenons le mode. Faites frire jusqu'à la fin de l'étape 1.
  • Nous changeons l'agitateur en couteau.
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  • Ajouter le fenouil et le céleri-rave coupés en dés.
  • Remplissez d'eau bouillante.
  • Étape 2. 110 ° C, 30 minutes, vitesse 2.
  • Après 5 minutes, réduit la température à 95 ° C. Et 5 minutes avant la fin, le mode l'a de nouveau porté à 110 ° C.
  • Une minute avant la fin du régime, déposez les herbes, le sel, suspendant le régime.
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  • Nous reprenons le mode et augmentons la vitesse.
  • À la fin du mode, le chauffage démarre. Nous n'en avons pas besoin, nous l'éteignons.
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  • Le résultat est une texture non uniforme. Si vous avez besoin d'une consistance plus homogène, fouettez la soupe en mode manuel avec broyage pulsé.
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Le plat est conçu pour

1 litre

Temps de préparation:

8 minutes + 30 minutes

Programme de cuisson:

Cuisson P2

gala10
Oh, quelle beauté! Le mix produit est fantastique ... Merci, Mannochka!
Manne
Coche, Merci très cher! C'est délicieux! J'adore ces soupes de légumes.
Rada-dms
Oh, je mange et j'aime aussi ces choses tous les deux jours !!! Je ne l'ai pas fait avec du fenouil, je dois l'essayer! Le fenouil n'est pas amer? Ça ne me fait pas peur! Et quelle riche composition d'épices! Oh, je veux, je veux cette soupe!
Manne
Citation: Rada-dms
Le fenouil n'est pas amer?
Amer? Non, je n'ai pas remarqué. Bien que ce ne soit pas assez pour moi aussi amer. J'aime généralement l'amertume.

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