Cuisses de poulet farcies inhabituelles (à base d'ailes Bon-Bon)

[Marinade de cuisson # 1]

Cuisses de poulet farcies inhabituelles (à base d'ailes Bon-Bon)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Cuisses de poulet (pilons)	8 pièces
Marinade n ° 1
Mayonnaise	100 à 120 gr
Moutarde commune	2 cuillères à café
Moutarde de Dijon (grains entiers)	1 cuillère à café
Sel	1h l.
Paprika	1h l.
Poivre amer	0,5. h. l. b / g
Marinade n ° 2
Sauce soja	60 ml
Paprika	1 cuillère à café
Poivre amer	1/4 cuillère à café
Narsharab (sauce à la grenade) ou miel)	1 cuillère à soupe. l.
Remplissage n ° 1
Riz long	2 * 3 \ 4 st. l.
Safran des Indes	0,5 cuillère à café
Pruneaux	4 choses.
Sel	goût
Remplissage n ° 2
Pommes de terre (taille moyenne)	6 pièces
Oignon (taille moyenne)	1 PC.
Poivre noir	goût
Sel	goût

Méthode de cuisson

• Coupez les cuisses comme suit: coupez les tendons au niveau du cartilage supérieur et, à l'aide d'un couteau, déplacez toute la viande vers le plus petit cartilage. Je place généralement mon pied sur ce cartilage inférieur et, avec mon pouce et mon index, glisse la viande écorchée vers le bas et la retourne. La peau est obtenue à l'intérieur.
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• Avec un grand couteau, coupez le cartilage supérieur et un petit os qui longe le gros os
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• Nous avons coupé toutes les jambes
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• Marinade de cuisson # 1: mettre la mayonnaise + la moutarde ordinaire + la moutarde de Dijon + le sel (au goût) + le paprika (je prends le Gurmina prêt à l'emploi) + le piment dans une grande tasse. Mélangez le tout soigneusement. Placer 6 avec un couteau dans un récipient et le remplir de marinade marinée rouge. Nous trempons bien les cuisses pour que la marinade pénètre dans les blancs.
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• Les graines ne doivent pas être marinées! Serrez-le avec du film plastique et envoyez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures (mieux, bien sûr, la nuit, mais je n'ai pas eu assez de temps, mais le résultat était toujours excellent).
• Marinade de cuisson n ° 2
• Versez la sauce soja dans un récipient, ajoutez le paprika, le piment fort, la sauce Narsharab (ou le miel). Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux provenant des assaisonnements secs. Placer les cuisses dans la marinade de manière à ce que l'os dépasse. Qui aime - vous pouvez ajouter de l'ail à la marinade, passé dans la presse.
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• Serrez également avec un film plastique et réfrigérez pendant 3-4 heures (mais mieux la nuit).
• Remplissage n ° 1
• Faire bouillir le riz dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Sel au goût. Jeter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Pendant la cuisson du riz, faites tremper les pruneaux dans de l'eau froide. Mettez le riz dans un bol, ajoutez le curcuma et les pruneaux. Mélanger.
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• Remplissage n ° 2
• Lavez et épluchez les pommes de terre et les oignons. Frottez tout avec une râpe fine. Mettez toute la masse dans une passoire et laissez le liquide s'égoutter légèrement. Transférer dans un récipient, ajouter du poivre noir et du sel au goût. Mélanger.
• Sortez les cuisses marinées du réfrigérateur et remplissez-les. J'ai farci 6 morceaux de cuisses avec des pommes de terre (grand-mère de pommes de terre) et 2 pièces. riz aux pruneaux. Pincez les bords avec un cure-dent. La garniture dépassera encore un peu.
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• Couvrir la moitié de la grille de l'airfryer (ou la grille du four) avec du papier silikonenny (brun recto verso).
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• Pourquoi la moitié? Je dois plaire à tous les membres de la famille. Mon fils et moi l'aimons plus, mais cela s'avère sur papier, et mon mari aime avoir toute la graisse déterrée sur une palette et un séchoir. Alors je suis exilé.
• Faites des trous dans le papier avec un couteau et insérez les pattes avec les os vers le bas. Placez la grille dans une poêle profonde ou sur une lèchefrite.
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• Préchauffez le four à une température de 180 grammes. Mettez ce bâtiment dans le four et faites cuire. Puisque notre grand-mère de pommes de terre est crue, faites cuire les cuisses avec cette garniture pendant 1 heure, dès que le dessus commence à sécher, graissez toutes les 0,5 c. crème sure ou envelopper dans du papier d'aluminium. J'ai enduit de crème sure.Le riz dans la garniture n ° 2 est déjà prêt - faites cuire ces cuisses pendant 40 minutes, lorsque la garniture commence à sécher, couvrez-les de papier d'aluminium (environ 20 minutes après avoir mis les cuisses au four.
• Retirer les cuisses du four
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• Servir chaud avec tous les légumes que vous aimez!

Le plat est conçu pour

8 pièces

Temps de préparation:

sans décapage 1,5 heure

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'ai en quelque sorte cuisiné des ailes de Bon-Bon d'ang-kay https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=476485.0, pour lequel un grand merci à elle!
Cela s'est avéré génial, seuls mes hommes ont reniflé qu'il n'y avait pas assez de viande. Par conséquent, l'idée m'est venue de fabriquer exactement les jambes de cette manière. Puis j'ai pensé au remplissage. Comme un biélorusse n'est pas un biélorusse sans bulbe, il a été décidé de le farcir de pommes de terre granny, et j'aime aussi les choses aigres-douces et j'ai décidé de le faire moi-même avec du riz et des pruneaux. L'idée était aussi avec de la bouillie de sarrasin aux cèpes, mais les jambes n'étaient pas suffisantes (je devrais diviser le filet pour tout le monde). Ce que je veux dire à mon goût, je l'ai aimé avec ma grand-mère et avec du riz. Ils ont juste un goût complètement différent! C'est comme un plat principal et un dessert.
Ce que je veux dire sur la coupe des jambes: bien sûr, il est plus utile de prendre des jambes froides, mais dans mon village ce n'est pas vendu et je dois tout acheter en ville à la fois et les mettre au congélateur. En revanche, les cuisses surgelées sont beaucoup plus faciles à couper que les cuisses réfrigérées! Il ne m'a pas fallu plus de 15 minutes pour me couper les jambes.
Comment calculer la quantité dont vous avez besoin pour la farce: pour le riz pour 1 jambe, prenez 3/4 c. l. sans lame de gruau de riz + 2 pcs. pruneaux. Pour une pomme de terre, nous prenons 1 pomme de terre moyenne par patte de poulet. Euh ... J'ai en quelque sorte écrit et expliqué tout ce que je pouvais.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, Joliment! Et je pense que c'est savoureux!
Non, je ne peux pas faire ça.

Tanyusha, je suis heureux de vous avoir inspiré des actes héroïques). Les jambes sont magnifiques. J'espère que les hommes ont assez de viande maintenant.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, ce n'est pas du tout difficile, croyez-moi! C'est juste que j'ai beaucoup écrit
ang-kay, Angela, mon inspiratrice! Oui, il y avait assez de viande, 2 pattes suffisaient pour mon mari, mais mon fils s'est frotté et frotté. Que pouvez-vous faire, un organisme en croissance. Le mari dit que nous ne le nourrirons pas bientôt

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, oh quelles jambes, miam miam, miam, merci

[kristina1]

kristina1, Je suis content d'avoir aimé la recette! J'attends avec un rapport

Tatyana, quel bon gars vous êtes, deux marinades et deux garnitures ... Et tout a l'air si appétissant
J'étais très intéressé par la garniture de pommes de terre, je prends la recette dans les signets (j'ai tout un tas de recettes non testées là-bas)
Et quand tout le monde a le temps ici sur le forum de sculpter une telle beauté et même de décorer avec des recettes

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, donc hier et je n'avais pas le temps, j'étais tellement stupéfait Et je me lève tôt, je dors toujours, donc il y a du temps le matin, aujourd'hui je l'ai exposé. Au moins hier j'ai tout cuisiné pour cuisiner, aujourd'hui je me repose. J'ai aussi des recettes qui n'ont pas encore été testées, il manque des ingrédients - j'attends qu'ils apparaissent

Tanyusha est une excellente recette d'ailes! Bonne fille. Bonne idée. Pas cher et joyeux. Juste comme j'aime!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, ce ne sont pas des ailes, ce sont des pattes! C'est comme ça que vous vouliez faire les pattes au lieu des ailes de KFS (enfin, Schaub un peu plus de viande), et j'ai donc décidé de faire les cuisses à la bonbon, mais seulement farcies! Soit dit en passant, votre recette pour les ailes KFSish est ma première exécution. Seul le miel n'est pas encore une mère. Encore 2 semaines à attendre nat et je serai shchasse (mon mari a un ami pchalyar - il a du miel abaldenny). J'aime beaucoup la sauce teriyaki.