Pain de blé sur enzyme de bacon sеkowa dans une machine à pain

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Pain de blé sur enzyme de bacon sеkowa dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Culture de démarrage Sekowa prête à l'emploi	15 grammes
Eau chaude (40 ° C)	150 grammes
Farine de blé, premium	150 grammes
Pâte:
Opara	tout
Eau chaude (40 ° C)	160 grammes
Farine de blé, premium	400 grammes
Sucre	20 grammes
Sel	8 grammes
Huile végétale (j'ai de l'huile de moutarde)	20 grammes

Méthode de cuisson

• Mélangez Sekova avec de l'eau avec un fouet jusqu'à dissolution complète. Ajoutez la farine. remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement humidifié. Fermer le couvercle et laisser à 30 ° C pendant 12 heures. Vous pouvez mettre la pâte tout de suite dans le seau HP, mais c'est plus pratique pour moi dans un récipient en plastique.
• Ajouter de l'eau à la pâte finie, battre avec un fouet jusqu'à dissolution complète. Versez HP dans le seau.
• Ajoutez tous les autres ingrédients. Activez le programme "Pâte". J'ai 30 minutes de pétrissage + 1 heure de fermentation. Après la fin du programme, j'ai laissé la pâte encore 1 heure. J'ai mis une serviette éponge sur le dessus de la machine à pain pour la garder au chaud.) Pendant ce temps, la pâte a augmenté dans un dôme régulier sur le bord du seau.
• Retirez la serviette. Allumez le programme Cuisson pendant 1 heure.
• J'ai fait cuire le premier pain en bakferment au four selon toutes les règles ICI.... Mais la paresse est le moteur du progrès. En essayant de simplifier encore plus le processus, j'ai essayé de cuire dans une machine à pain. Il y avait plusieurs options: avec un démarrage différé, par exemple. Mais j'ai d'abord choisi le mode semi-automatique. De plus, déjà en cours de pétrissage, je me suis rendu compte que je m'étais trompé avec la farine (je ne tenais pas compte de la farine dans la pâte) et que je devais être corrigé avec de l'eau. Je n’espérais pas que nous obtiendrions quelque chose d’efficace. Mais le résultat a dépassé toutes les attentes. Mon enfant ne mange pas de pain. Plus précisément, ne mange que du blanc et du moelleux. Par conséquent, pour moi, l'indicateur d'un pain réussi est qu'il demande un sandwich avec du beurre et de la confiture !!
• Vive la paresse !!!!)))

Merveilleux pain! Ksyushka, où as-tu acheté ce sekowy?

Merci, Lenchik. : rose: Je l'ai acheté aux moulins à pain.

[Ksyusha,]

Dentelle! Ksyusha, et du pain avec ce levain est obtenu ou comme de la levure?

Sonadorik, merci! : rose: Vous savez, je ne peux pas décrire le goût. Il n'y a pas d'acidité, si vous voulez dire l'acidité du pain au levain. Mais c'est différent de la levure. Ça sent différent. Je ne sais pas ... viens essayer.)

Jusqu'à ce que je vous atteigne à travers les embouteillages, il restera un esprit du pain.

Mais c'est différent de la levure.

Nous devons commander ce levain et en même temps acheter un tas de choses différentes dans les moulins à pain. L'essentiel est de convaincre mon mari que tout cela est très nécessaire.

L'essentiel est de convaincre votre mari que tout cela est très nécessaire

Et pour dire, tout le monde a un sho !! Et laissez couler une larme!

Pendant que je t'arrive à travers les embouteillages,

Dans, encore une fois, nouveau et cuire au four.

Craie, je pars aussi
J'adore juste ta "dentelle"!
Arrache-moi un morceau, ne le coupe pas. Et bien tu sais que je suis avide de chiffons

Aha, Natasha, je sais! Je me souviens toujours de toi quand j'abandonne!))) En attendant !!!

Je vous remercie!!! J'attends juste le levain et la machine à pain, comment vais-je l'obtenir tout de suite, mais conservez-vous le levain préparé au réfrigérateur et le prenez-vous à chaque fois?

[Alycha]

Alycha, Je vous remercie! Je garde le levain reconstitué et sec au réfrigérateur sur l'étagère du haut. Quel genre de machine à pain avez-vous pris?

Breadmaker princesse qui est sur un grand pain princesse argent xl. acheté ici en Israël pour le vendredi noir déjà une semaine d'attente. Et j'ai commandé le levain en Angleterre, je me demande ce que je vais obtenir plus vite. Et je suis inquiet d'avoir commandé une machine à pain et je ne trouverai pas d'avis nulle part, j'espère bien.

Je n'ai rien entendu non plus sur ce poêle. Et quel levain avez-vous commandé? Sekova ou autre?

Sekovu

J'attendrai vos impressions!

[Ksyusha]

Ksyusha, J'ai cuit mon premier pain au levain de Sekov selon votre recette, je suis très content, je ne m'attendais pas à ce que le levain soulève si bien le pain, très savoureux, aromatique, moelleux et sucé sans aigreur. Merci, j'adore vos recettes

[Natalia]

Natalia, Hourra !!! Je suis content que tout a fonctionné et j'ai aimé!)