Pyan-se (tartes vapeur au levain)

Pyan-se (tartes vapeur au levain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
* Levain	200 avant JC
* L'eau	200 ml.
* Farine de blé	400 à 420 g.
*Sel	2/3 cuillère à café
* Sucre	2 cuillères à café
* Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
REMPLISSAGE:
* Chou	300 avant JC
* Viande hachée	300 avant JC
* Mélange de poivre	goût
* Coriandre	goût
* Sauce soja	2-3 st. l. (dépend de la forteresse)
* Ail	2-3 clous de girofle
* Sésame	2 cuillères à soupe. l.
* Oignons bulbes	80 à 100 g.
* Sel	goût

Méthode de cuisson

• Nous préparons la pâte à partir des ingrédients (elle ne doit pas être infusée, donc lors du pétrissage de la farine que nous ajoutons par parties, il peut être nécessaire de moins ou plus). Nous mettons en chaleur, jusqu'à ce que le volume double. En attendant, nous préparons le remplissage:
• Râpez le chou pas trop fin. Presser l'ail dans une presse, ajouter les épices et la sauce soja. Mélangez-les avec du chou et laissez mariner. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée - porc + bœuf, porc + poulet, etc.). Mélangez la viande hachée, l'oignon haché, les graines de sésame et le chou. Mélangez bien le tout. Le remplissage est prêt.
• Divisez la pâte assortie en portions, roulez chacune en boule. Nous l'étirons en un gâteau de 0,8 à 1 cm d'épaisseur et façonnons les tartes. Nous étalons les pièces sur un bol graissé d'un bain-marie. Couvrir d'un film étirable et faire preuve. Nous les cuisinons pendant 35 minutes. Pour qu'ils ne "rétrécissent" pas, il est préférable de ne pas ouvrir le couvercle à la fin de la cuisson, mais de laisser refroidir légèrement le contenu du MV, au moins 10 minutes.
• Le pian-se est servi avec des carottes coréennes en coupant la tarte en deux et en mettant la salade à l'intérieur. Les sauces préférées sont également servies avec des tartes.
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Délicieux!
Quand je visite l'Extrême-Orient, j'achète toujours. Il y a ces tartes à la cape à chaque coin.
Dans les restaurants, il y a des bateaux à vapeur sur les étagères et d'eux ils vendent avidement, dans la chaleur, des pianses.

A Vladivostok, on dit "nous mangerons un sou avec des lunettes"

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Merci pour la recette!

Mais cuisiné à la maison, le pyan-se ne sent pas autant que la rue. Quelque chose y est ajouté, ce qui n'est pas indiqué dans les recettes Internet. Mais le goût de la maison est excellent. Je l'ai goûté avec plaisir.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, merci, ces petits pains sont jolis ..

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, merci, ces petits pains sont jolis ..

Et délicieux aussi. Merci d'avoir regardé mon pyan-seshki)))
En même temps, elle me les a rappelés ... la garniture est au congélateur. Il faut pétrir la pâte, mais aussi faire cuire la fête.