Pain de blé aux oignons frais (machine à pain)

Pain de blé aux oignons frais (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	1 tasse (230 ml) et 2 c. l.
Farine de blé	3 tasses (230 ml)
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Lait en poudre	3 cuillères à soupe l.
Sel	1,5 cuillère à café
Beurre	2 cuillères à soupe. l.
Levure	2,5 cuillères à café
Oignon haché	0,3 tasse
(oignons, hachés finement ou peuvent être râpés)

Méthode de cuisson

• Cuire au four avec du pain FRANCAIS à croûte moyenne.
• L'oignon ne doit pas être ressenti uniquement en morceaux. Il doit se mélanger à la pâte et lui donner une saveur extraordinaire.

Remarque

Hier, j'ai essayé de faire du pain avec des oignons. Cela s'est avéré juste un régal pour les yeux et ma famille était ravie. L'arôme est extraordinaire. Au début, j'étais sceptique sur l'arc, mais ce fut en vain.
Mangez pour votre santé !!

Photo tatulya

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Dans le pain à l'oignon, l'essentiel est de déposer l'oignon au bon moment. Je l'ai posé une fois avant la cuisson (j'étais trop paresseux pour attendre le signal), alors pendant longtemps j'ai essayé de trouver des oignons dans le pain

Pour un amateur, j'aime bien quand l'arc est "entrecoupé". Certainement pas en "morceaux", mais en très petits cubes.

pain cuit strictement selon la recette de Marishka (pour 680 g)
l'arôme est étonnant, le goût est au-delà des éloges
un "mais": il a échoué ...
c'est-à-dire que le couvercle est complètement "tombé" ...
environ un tiers (((
Je dis tout de suite: la levure est fraîche, la farine est contrôlée ...
Alors je pense: est-ce que 2,5 cuillères à café de levure ne sont pas trop?
ou le programme du pain français est-il trop long? 6 heures avec tant de levure ...
les gens, aidez ...

[Panna Sonya]

Panna Sonya,

Essayez la recette du pain italien aux oignons (affichée dans les recettes) et faites cuire si disponible en mode 255 pain Italien, alors dedans, sinon - en mode principal.

[Alexandra]

Alexandra, Je vous remercie!
Malheureusement, il n'y a pas de mode «pain italien» dans Panasonic 255
La prochaine fois, je vais cuire dans le mode principal.
Mais je vais certainement cuisiner, car le goût et l'arôme sont tout simplement incroyables, il vous suffit de choisir le bon mode)))
et peut-être jouer avec la recette ...

Essayez l'italien aux oignons - la recette est différente de la française, ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=603.0

En soi, la recette du pain italien, à mon avis, est très réussie, nettement moins de levure, sans lait et à l'huile d'olive. Délicat et aéré avec une croûte fine. Il se marie bien avec les oignons frits.

[Panna Sonya]

Panna Sonya, le fait est que mon four cuit du pain FRANCAIS pendant 4 heures (c'est bien sûr mon défaut - j'ai dû préciser le temps de cuisson). Dans Panasonic, cela peut être le mode BASIC? Je vais clarifier la levure. J'ai eu la même chose quand j'ai fait du pain de riz. Essayez d'expérimenter avec le mode et la quantité de levure.

Chez Panasonic, la première partie du mode «de base» (seulement 4 heures) - préchauffage et égalisation de la température des produits jusqu'à uniformité. cela dure jusqu'à 1 heure. Il reste donc trois heures pour le régime actuel.

[Panna Sonya]

Panna Sonya Dans mes instructions, j'ai lu que le pain échoue dans deux cas: 1. trop d'eau et 2. trop de levure. Dans la recette que j'ai donnée, vraiment 2,5 c. Levure. Essayez de le réduire à 2.

Bonjour !!!
ET IL EST POSSIBLE DE REMPLACER LE LAIT SEC PAR LE LAIT NORMAL, parce que le lait de vache ordinaire est beaucoup plus sain, donc je ne vois aucune raison d'y mettre du lait en poudre s'il y en a un ordinaire. Si possible, comment faire ???

le lait en poudre est pratique si vous faites du pain avec une minuterie.par exemple, le soir, ils ont pondu, le matin, le poêle cuit votre pain. Si vous versez l'habituel, il se détériorera du jour au lendemain. Par conséquent, ils utilisent sec.

vous pouvez le remplacer très simplement - versez du lait au lieu de l'eau
vous pouvez remplacer complètement l'eau par du lait, vous pouvez partiellement - une question de goût
en passant, le lait peut également avoir une teneur en matières grasses différente, et à partir de là, le pain acquiert un goût spécial

Goût très agréable lors du remplacement de l'eau par du lait cuit. Ou moitié lait avec des feuilles de thé fortes. Vous pouvez également remplacer l'eau non pas par du lait, mais par du kéfir - la pâte sera plus magnifique, surtout si le kéfir n'est pas frais, mais debout

Je voulais ajouter du pain aux oignons aux recettes, mais il s'avère que je l'ai déjà fait - j'ajouterai simplement que cette recette de pain a été publiée il y a longtemps par William Pokhlebkin dans son livre "Secrets of Good Cuisine".
La recette est merveilleuse, l'oignon est frotté très finement sur une râpe, je l'ai ajouté directement dans le moule, j'ai mis la pâte sur le mode, puis cuit des petits pains de la taille d'un poing au four.

[MAIS!!! Est-il possible d'indiquer les proportions en grammes, ml dans les recettes? Après tout, les tasses sont des verres ... tout le monde en a différent!?!?!?]

Très intéressant! J'essaierai un de ces jours!
MAIS!!! Est-il possible d'indiquer les proportions en grammes, ml dans les recettes? Après tout, les tasses sont des verres ... tout le monde en a différent!?!?!?

MAIS!!! Est-il possible d'indiquer les proportions en grammes, ml dans les recettes? Après tout, les tasses sont des verres ... tout le monde en a différent!?!?!?

ce sujet a déjà été discuté. Tout le monde n'a pas d'échelle. Le donneur de recette indique le volume de la tasse utilisée (une tasse de 240 ml contient 150 g de farine de blé tamisée, une tasse de 300 ml contient 200 g)

J'ai fait du pain avec des oignons frits (je me suis frit moi-même) et avec le magasin - frits séchés, cela s'est très bien passé.
Mais, après avoir lu ici sur les oignons râpés crus, je voulais vraiment le faire selon cette recette. Mais j'ai une question: lorsque vous râpez l'oignon, puis pressez le liquide (jus d'oignon), ou est-ce que TOUT va dans le seau?

J'ai fait du pain avec des oignons frits (je me suis frit moi-même) et avec le magasin - frits séchés, cela s'est très bien passé.
Mais, après avoir lu ici sur les oignons râpés crus, je voulais vraiment le faire selon cette recette. Mais j'ai une question: lorsque vous râpez l'oignon, puis pressez le liquide (jus d'oignon), ou est-ce que TOUT va dans le seau?

Pourquoi râpé, hacher finement, et comme je ne peux pas finement (très sensible aux oignons), alors il s'avère être plus gros Et dans le pain, seuls le goût et l'odeur se font sentir

J'ai fait du pain avec des oignons frits (je me suis frit moi-même) et avec le magasin - frits séchés, cela s'est très bien passé.
Mais, après avoir lu ici sur les oignons râpés crus, je voulais vraiment le faire selon cette recette. Mais j'ai une question: lorsque vous râpez l'oignon, puis pressez le liquide (jus d'oignon), ou est-ce que TOUT va dans le seau?

Je ne l'essore pas - vous n'effacerez pas tout d'un oignon de la taille d'une mandarine, et il n'y a pas beaucoup de liquide - directement dans son seau, avec le gruau! Je l'ai fait deux fois - une fois des petits pains au four, et avant-hier, il y avait du pain dans une machine à pain, j'ai écrit les détails dans le sujet "Pain de Pokhlebkin" - j'ai espionné cette recette de lui. Cela s'est avéré bon, délicieux. Mes hommes sont très difficiles, tout le monde renifle tout - mais! approuvé.

La recette est géniale! Merci beaucoup. J'ai coupé l'oignon finement. J'ai mis tous les ingrédients à la fois. Cuisson avec démarrage différé. Dans la matinée, j'ai reçu du pain merveilleux avec un arôme merveilleux. Le pain est monté jusqu'aux bords du seau (donc je n'ai jamais eu une seule levée de pain). Cuisson en mode de base, croûte moyenne. Tout s'est bien passé. Merci encore.

[Marishka]

Marishka Merci beaucoup pour la recette, je l'ai cuisinée hier - juste CLASSE et goût et odeur et très luxuriante et belle. Certes, au lieu du lait en poudre, j'ai ajouté 80 ml de kéfir à l'eau et réduit la quantité de levure à 2 c.

aujourd'hui, j'ai fait ce pain, mis les ingrédients comme sur un pain de 680 g, tout était si bon et beau, mélangé et bien rose - j'ai fait du Canwood 256 sur le mode principal, 750 g de pain et une croûte moyenne ... mais quand la cuisson a commencé - le couvercle le pain est tombé, peut-être beaucoup de levure Et en plus, quand le pain fini pesait, il en sortait jusqu'à 1157 grammes, pourquoi?
Et l'odeur est géniale, je suis sûr que le goût l'est aussi ...aide avec la forme du pain, je l'avoue, c'est mon deuxième pain, le premier blanc ordinaire est sorti avec un bang, mais la deuxième crêpe est un peu grumeleuse. Merci d'avance pour votre aide

[Milagro]

Milagro très probablement votre oignon était TRÈS juteux, par conséquent - il y a beaucoup de liquide dans le pain. Réduisez la quantité d'eau la prochaine fois.

ici je suis un salaud) J'ai confondu le maïs avec l'oignon! Hier, j'ai copié la recette d'oignon du site - puis je l'ai lue dans les recettes de la machine à pain - un à un! J'ai fait du pain - tout s'est bien passé!
P.S. machine à pain 4 jours) Je ne connais pas encore tout à fait les recettes - je lis tout d'un coup et il y a du porridge dans ma tête)))))
En général, qui a LG - essayé de faire du pain rapide? Par conséquent?

[Lg]

Voici un sujet sur Lg : https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1139.0

c'est juste sorti du four !!!

Les filles, pouvez-vous me dire à quel point votre toit est si beau? Je l'ai au début même, puis s'enfonce au milieu. Et le pain est vraiment très, très savoureux

[nelya]

nelya
Si le "dôme" échoue, essayez de réduire un peu la quantité d'eau, si cela n'aide pas, réduisez la levure.

Les filles, pouvez-vous me dire à quel point votre toit est si beau? Je l'ai au début même, puis s'enfonce au milieu. Et le pain est vraiment très, très savoureux

Personnellement, je fais tout strictement selon les recettes éprouvées du site, pour ne pas me tromper, une fois que la croûte a échoué, mais j'ai moi-même expérimenté quelque chose là-bas

[Crochet]

Merci les filles! maintenant dans du pain de coton cuit au four de Pokhlebkin avec des oignons ... j'ai lu le vôtre, Crochet, admiration de ce pain et pétri pour moi-même (je comptais aussi sur un gros pain), je ne sais pas ce qui en sortira, mais le pain est déjà sorti du seau, mais n'est pas encore collé au sommet, il reste une heure avant la fin de ce qui va sortir, je ne sais même pas. Se désabonner.
..............

Eh bien, j'ai couru et j'ai regardé, le toit est tombé très mal et j'ai tout fait selon la recette. Petit bébé, pourriez-vous m'écrire personnellement les proportions de ce pain, peut-être que j'ai écrit quelque chose de mal. Désolé d'écrire le sujet. Pas plus

Bonjour à tous! J'ai aussi du ski ... Je fais cette recette avec des oignons secs ... ça s'avère mmmm! parfois j'ajoute aussi de l'ail séché (1 cuillère à café) - aussi mmm !!!

Je l'ai cuit et goûté. Alors, dans l'ordre ...
1. Ingrédients par recette pour 900 gr. Quand je me suis levé (loin d'être immédiatement, au début j'ai pensé qu'il y aurait un gâteau liquide, puis je me suis levé) - j'ai pensé que je devais soit enlever le dessus, soit éteindre complètement le poêle. J'ai un seau de 1120 grammes (environ, je ne me souviens pas exactement), mais le pain a rampé sur les bords.
2. L'odeur ... Je n'ai pas aimé, même si j'aime les oignons. Mais ça ne sent pas les oignons, mais ... eh bien, je ne sais pas à quoi comparer.
Peut-être que tout le problème est que je mets plus d'oignons que selon la recette ...
Et le fait que le pain a augmenté très fortement et que le couvercle est tombé ... donc au début, le pétrissage, quand le bruissement a commencé, a été entendu à partir de la farine sèche. J'ai ajouté un peu d'eau, puis lorsque les oignons se sont endormis, ils sont devenus liquides pendant un jour et j'ai ajouté de la farine. Eh bien, je ne sais męme pas. La prochaine fois, j'essaierai avec des oignons frits

un peu trop de liquide, donc votre toit a raté des oignons vous aviez probablement juteux

Je viens de sortir un pain de mon Panasik. Les oignons n'avaient jamais été cuits auparavant, donc c'était un peu excitant.

L'odeur est merveilleuse. La forme n'a pas non plus déçu, seul le toit a légèrement éclaté, bien que je l'ai enduit d'un œuf avant la cuisson (il est resté après la cuisson des petits pains impériaux du matin avec du fromage)

Nous évaluerons le goût plus tard, quand il aura un peu refroidi. Je voulais lancer la photo maintenant, mais les piles de l'appareil photo étaient vides. C'est de la malchance ...

Je vous remercie, Marishenka, par recette. ... J'ai lu Temki et je n'ai pas pu résister directement.

J'ai pétri la pâte (pendant 2 heures 20 minutes) en mode cuisson raisin sec, puis j'ai allumé la cuisson (pendant 50 minutes).



Ceci est mon pain à l'oignon.

Le pain s'est avéré être de couleur si inégale car avant la cuisson, j'ai oint le dessus avec un œuf.

Et le goût ... Juste un conte de fées!

Merci pour la recette! Hier, j'ai préparé du pain incroyablement savoureux et magnifique! Seule la levure a pris non pas 2,5 cuillères à café, mais 1 sachet (pour 500 g de farine qui) Dr.Oetker. Malgré cela, le pain a très bien augmenté. Et tout le reste selon la recette, cuit selon le programme principal (+ rasin), mettez l'oignon dans le distributeur, il est tombé de partout, je n'ai même pas eu à le peler. Maintenant je vais faire cuire un tel pain sur la minuterie, pour le petit déjeuner

Je fais frire des oignons, c'est plus aromatique. Pendant le jeûne, je substitue l'huile d'olive au beurre. Et je fais cuire ce pain en mode rapide. Je l'ai compté à 450 g, car parfois il se reposait simplement contre le couvercle du poêle.

[Tanya!]

Et je fais aussi cuire ce pain en mode "FAST", comme indiqué dans la notice de mon four (et la recette à partir de là).

Tanya! Ajoutez-vous du lait de soja en poudre pendant le jeûne?

Et quand vous mettez des oignons frits, n'augmentez-vous pas la quantité de liquide?

[Tanya!]

Svetochka! Je ne le mets pas du tout dans Post.

Clair! Tanya! Et quand vous mettez des oignons frits, n'augmentez-vous pas la quantité de liquide?

Non, je ne l'augmente pas, je la fais frire dans une petite quantité d'huile végétale, et la remplace souvent par du beurre. Et je remplace aussi une partie de la farine de blé par du son, je n'aime tout simplement pas le pain blanc.

Est-ce que je suis bien entré ?? Quand j'ajoute des oignons secs, j'augmente légèrement le liquide, et quand je me fais frire, au contraire, je le diminue, car il est humide à cause de l'huile.

préparé selon votre recette, mais ajouté un peu plus d'olives et d'herbes séchées.
Il est sorti génial

Aujourd'hui je l'ai fait selon votre recette pour 900g. , il a si bien grimpé, est monté puis est tombé ....... Je n'ai pas changé la recette de mon Kenwood, j'ai choisi 1 kg ... J'ai posé l'oignon après le signal ... Je l'ai fait cuire 2 fois et rien ne se passe, peut-être pas donné? Farine Makfa, un moment de levure pour la cuisson ... Merde, alors supplia son mari ...

Oksana, ne vous fâchez pas. Et votre poêle est normal, et tout est en ordre avec le reste. Je viens de me rendre compte qu'on peut ajouter n'importe quoi au pain, la composition est la même un peu partout (farine, liquide, levure, huile), c'est une question de ratio de produits. Vous avez juste besoin de garder une trace de l'homme en pain d'épice et d'être modéré en suppléments. Et avec un délai, vous pouvez préparer des recettes qui ont déjà été testées par vous-même.

Et je ne peux pas avoir un kolobok, dans le sens où ça devrait être quelque chose comme ça? J'ai probablement une pâte liquide, mais je mets aussi de la farine strictement selon la recette ??

Osana Vous devriez certainement lire ce sujet là-bas L'administrateur à propos du kolobok écrit tout très bien et il y a des photos du bon kolobok #

Délicieux pain !!! Mais j'ai remplacé 1/3 de la farine par du sarrasin. Très luxuriant, haut (cuit 900 g), au travail ils ont fait une miche de pain au travail !!!

[Marishka]

Marishka
J'ai cuit hier soir selon votre recette, le pain s'est avéré remarquablement savoureux et aromatique, (y) très parfumé, mais il y avait quelques questions sur la technologie.
J'ai tout ajouté selon votre recette comme un pain de 900g, le pain était parfaitement pétri, le pain était élastique et non collant, quand il s'est échappé - il a presque atteint le couvercle, mais dans le processus - comment la cuisson a commencé, le dôme est tombé à l'intérieur, je l'ai bien sûr ensuite coupé) , et le pain est si savoureux et aromatique que le mien a déjà tout mangé, mais qu'en est-il du dôme. Depuis cinq mois et demi depuis mon HP, ce n'est que le deuxième cas, le premier était la faute d'une grande quantité d'eau, et maintenant le pain était encore dense, il y avait assez de farine, que s'est-il passé?

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Sur la première page ICI décrit le même problème que le vôtre, et sur la 2ème page ICI, l'auteur conseille de réduire la quantité de levure à 2 c. ...

[Marishka]

Marishka
J'ai tellement aimé le goût du pain que j'ai décidé de me rappeler cette recette, pour savoir quelle était la raison de mon deuxième échec en pâtisserie. et être en mesure de revenir à la recette.
Et comme je ne suis généralement toujours pas aveugle à la recette, mais que je suis tout d'abord le kolobok et que je corrèle l'ensemble de produits avec ma recette de base de blé du livre de recettes ci-joint, alors je suis arrivé à la conclusion que deux cuillères à café et demie de levure, c'est trop pour 900g de pain ( moi dans le livre, le maximum de levure sur la base est de 2 cuillères à café pour 1400 g de pain), donc cette fois, lorsque le four allait être guidé par votre recette, mais a augmenté la farine à un kolobok raide, ajouté 2 cuillères à soupe de semoule et retiré une demi-cuillère à café de levure qui était superflue à mon avis.
Maintenant, le pain a plu à cent pour cent! La pulpe est la plus délicate, la plus aérée et la plus parfumée - en plus des oignons, j'ai pilé une pincée de poivre fraîchement moulu et de basilic séché dans un moulin à main d'un moulin à main.

Et voici une photo du processus et de ce qui s'est passé.





Merci encore Marishka pour la recette
Maintenant, il sera utilisé.

le pain et les oignons sont l'un de mes préférés

Je le fais cuire comme ça.

Moment de levure Saf 2 c. (dimensionnel)
420 grammes de farine (j'ai pré-port)
2 cuillères à café sel
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 cuillères à soupe. l. lait en poudre (ou sans du tout, mais au lieu d'eau - lait)
1 cuillère à soupe. l. Sahara
un peu de poivre noir moulu
et 280 ml d'eau (tasse doseuse)

poireaux, hachés 3-4 grappes (ou comment s'appelle-t-on? eh bien, une queue et des plumes, par exemple 3-4)

cuire au four pendant 4 heures, ou si le matin, le mode français est de 6 heures

nuancer
si l'oignon est jeté tout de suite, il se dissoudra complètement ... si à travers le distributeur, il restera des taches.
ici.
le respect de la recette est obligatoire, vous n'avez pas à vous occuper du kolobok.
la recette a été testée mille fois.

Oncle Chubaty, mais qu'en est-il de vous 420 gr. farine 280 ml d'eau "gagnée"? Je l'ai versé, donc j'ai du porridge liquide là-bas, j'ai encore 100 grammes, j'ai probablement dû ajouter de la farine. en ce moment, il pétrit