Pain à tirer (pain de style Oklahoma)

Pain à tirer (pain de style Oklahoma)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Lait	480 ml
huile végétale	120 ml
sucre	120g
farine de blé	490 grammes
levure sèche	2 + 1/4 h l
farine de blé (facultatif)	90 + 90 g
un soda	0,5 h l
levure	0,5 h l
sel	2 h l
sucre	80 g
cannelle moulue	1 des l
beurre	80 grammes
glaçage
sucre en poudre	1 verre
beurre	1 cuillère à soupe
Lait	40 ml
cacao	0,5 h l

Méthode de cuisson

• Je ne savais pas dans quelle section le mettre, mais en fait c'est un chignon, alors j'ai décidé ici.
• Sur l'une des chaînes de télévision, il y a une série de programmes intitulée «Au ranch à Rea ​​Drummond». Rea est un éleveur de l'Oklahoma et mère de quatre enfants qui écrit sur la nutrition, la parentalité et la vie.
• Sa 🔗 le blog a été nommé meilleur blog de 2009. En octobre 2009, Rea Drummond a publié son premier livre de cuisine, qui est devenu le best-seller n ° 1 du New York Times.
• J'adore la regarder cuisiner, j'adore l'environnement chaleureux de la maison et le fait que les histoires culinaires sont entrecoupées de la vie au ranch.
• Et maintenant, je prends parfois des recettes sur le site de son bureau 🔗
• Alors. Ici, j'ai légèrement modifié la quantité de sucre et de beurre dans une moindre mesure.
• Mélanger le lait, le beurre et le sucre dans une petite casserole, chauffer pour dissoudre le sucre. Refroidir jusqu'à ce que chaud (30-35 degrés).
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• Versez dans un bol, ajoutez la farine et la levure.
• Remuez (vous pouvez utiliser une cuillère, Kesha l'a fait à basse vitesse), la pâte sera assez collante, fermez le couvercle et laissez lever pendant 1 heure.
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• Au bout d'une heure, ajoutez 90 g de farine, de la levure chimique, du bicarbonate de soude et du sel et remuez avec une cuillère. Si la pâte est trop collante, ajoutez encore 90 g de farine (j'ai ajouté). Et mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
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• Le résultat est une pâte très douce, non collante et facile à travailler.
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• Abaisser la pâte en une couche sur une surface farinée.
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• Étalez du beurre fondu sur le dessus, saupoudrez de sucre mélangé à de la cannelle.
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• Coupez la couche en 6-8 bandes et empilez-les.
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• Coupez la pile en carrés et placez-la dans un plat de cuisson huilé, couvrez d'une serviette et laissez reposer 20 à 30 minutes.
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• Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes, puis j'ai abaissé la température à 180 et me suis assuré que le dessus ne brunissait pas trop, alors je l'ai recouvert de papier d'aluminium dans le processus. Le temps de cuisson total était de 45 à 50 minutes.
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• Soit la forme est trop petite, soit la pâte est trop, mais je l'ai beaucoup déformée.
• Ensuite, mélangez le lait, la poudre, le cacao et le beurre fondu.
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• Nous sortons la forme du four, longeons les côtés avec une spatule et, sans la retirer de la forme, la versons avec du glaçage et la laissons tremper.
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• Je suis resté la nuit.
• Je pensais que ce serait sucré à cause de la quantité assez importante de sucre, mais non, c'est le truc pour nous.
• La pâte à l'intérieur est très douce, avec un arôme de cannelle, imbibée de glaçage.
• Je pense que vous pouvez facilement en faire un petit pain, mais roulez-le en rouleaux bouclés et versez-les avec du glaçage de la même manière. La prochaine fois, je le ferai.

Le plat est conçu pour

10 à 12 portions

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

produits de boulangerie

Remarque

recette originale 🔗

Une bonne recette, nous avons un pain similaire, seulement pas si riche, mais aussi très savoureux.

Pain italien Pane al latte "Fisarmonica" au four (dopleta)

Oui, je l'ai vu. Mais ce n'est pas du tout doux. Et c'est un chignon. Juste la même forme.

Quel super pain! J'aime vraiment le faire cuire.

Oh, je l'aime bien! On dirait mon muffin préféré !!! Je vous remercie!

Les filles, faites cuire pour la santé. J'ai aimé la recette en ce sens que la pâte n'a pas besoin d'être pétrie à un état idéal, mais remuez simplement avec une cuillère. Et il a fallu plus de temps pour écrire la recette.

Ksyusha, quelle est la taille du moule pour cette quantité de pâte?

J'adore le pain italien de Dopleta, et quand j'ai vu ce petit pain, j'ai immédiatement commencé à lire la recette. J'ai aimé la recette, j'aime aussi le programme. Je vais certainement essayer le petit pain, exclure seulement la cannelle (je n'aime pas ça).

[irysikf]

irysikf, J'ai une forme de 28 * 11 cm. Pour la beauté de l'image, vous avez besoin d'une forme plus grande ou un peu moins de pâte.
Branché, essayez une autre option si vous n'aimez pas la cannelle. Rea a de la confiture d'orange, du zeste et des canneberges. Je pense que la version agrumes sera très savoureuse.

Et avec un tel moulage chez Vitalinka ICI... Chignon cool. Besoin d'essayer. Le remplissage et les graines de pavot sont possibles.
Je me demande pourquoi la levure chimique et le soda sont là? Probablement parce que ça ne se mélange pas?

Je n’ai pas vu Vitalinkin, mais j’avais du pain de Dopletin en ligne pour un proche avenir.
Pourquoi de la levure chimique avec du bicarbonate de soude, je ne sais pas, j'ai suivi la recette.

[Ksyusha]

Ksyusha, du pain merveilleux! Délicieux, aromatique et un plaisir à manger.
J'ai aussi un pain au beurre similaire, mais le vôtre est différent. Vive beaucoup de bonnes recettes!


Pain à la cannelle (MariS)

Wow, Marin, comme tu es cool. Je l'ai envoyé à mes favoris.
Le mien est sur la table depuis 1,5 jour sous le sac et est toujours aussi mou. Première fois avec moi comme ça! Habituellement, le lendemain, les rouleaux ne sont pas si savoureux.

J'ai aimé la recette en ce sens que la pâte n'a pas besoin d'être pétrie à un état idéal, mais remuez simplement avec une cuillère.

J'aime pas les recettes simples gênantes Alors que dans les signets

Pouvez-vous poser une question? Pourquoi le sucre est-il indiqué deux fois dans la recette: 120 gr et moins de 80 gr? Les filles qui ont déjà essayé cette recette, combien de sucre ont-elles ajouté?

Pourquoi le sucre est-il indiqué deux fois dans la recette: 120 gr et moins de 80 gr,

Parce qu'il est roulé, enduit de beurre et saupoudré de sucre. Ce sont 80 grammes et 120 sont dans la pâte.

ang-kay, merci beaucoup pour la rapidité, sinon je suis resté coincé dans le processus ...