Fermenteur Oursson FE0205D / GA

Oh, je suis déjà assis sur le crochet ...
La cerise d'Irishka Vernisazheva a fait le plein, c'est bien!

Oh, je suis déjà assis sur le crochet ...
La cerise d'Irishka Vernisazheva a fait le plein, c'est bien!

Shaw, pas mordant?

Hic ...

Reniflé, je suppose)))

Reniflé, je suppose)))

Mdaa .. La fille s'est complètement fanée sans Shumashi ... Elle ne parle même pas ... Hiccup tokma. Et sho est typique, pas vrai ... Dieu nous en préserve qu'il perdra du poids, elle-même nous tuera plus tard! Pour inattention à sa nutrition.

Oh, les filles, j'ai oublié où il était écrit sur les modes
Est-il écrit correctement dans les instructions: 1- fermentation, 2- vin, 3- kvas?
Et puis je me souviens que quelqu'un avait des erreurs dans les instructions: fille_

1- fermentation, 2- vin, 3- kvas?

Ouais

Comme c'était étrange que j'aie fait du yogourt à partir de vivo, en 5 heures, à partir de lait 3,5%, il me semble beaucoup de lactosérum, 1,5 litre de lait, de lactosérum 200 grammes, un caillot s'est formé, je l'ai agité et mis au réfrigérateur, demain je verrai, je vais essayer ce qui s'est passé ... En général, c'est la première fois. la température était normale.

Hier, j'ai fait du kéfir sur Vivo, également 5 heures. Le matin, j'ai essayé une cuillère et du sérum s'est formé à cet endroit. Je ne sais pas combien il y a de sérum. Le mari a presque tout mangé, louant. Mais il a dit que ce serait mieux si c'était plus acide.

Enfin, j'ai essayé Orsonchik sur la crème sure, la yaourtière était occupée par les bifidobactéries.

J'ai pris 25% de crème à température ambiante, je l'ai diluée avec du lait dans un bocal d'un litre, mélangée dans la culture de départ Caprina Mezo pour crème sure / fromage cottage / lait caillé, l'ai mise en mode Fermentation pendant 2 heures pour atteindre une température confortable, puis je suis passée à Kvass pendant 4 heures, mais elle était prête après 3 heures Elle l'a sorti et l'a mis au réfrigérateur.
La crème sure s'est avérée être vraiment tendre, crémeuse, homogène, je dirais même - goût crémeux. Et comme il a l'air avantageux dans un pot à ventre plat Un peu plus tard, je vérifierai la présence de sérum à l'endroit où je l'ai pris.
J'ai aimé combiner les modes, c'était très confortable pour la crème sure sur le mode Kvass

[Aygul]

J'ai aimé combiner les modes

Aygul, une approche très intéressante, j'y ai pensé, mais Orsonchik n'est pas là, il n'y a rien à expérimenter

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, il faut prendre

Les filles ont fait du yaourt de départ d'Evitalia. S'ils aigre la crème de crème sure fonctionnera?

S'ils aigre la crème de crème sure fonctionnera?

Oui.

Comme c'était étrange que j'aie fait du yogourt à partir de vivo, en 5 heures, à partir de lait 3,5%, il me semble beaucoup de lactosérum, 1,5 litre de lait, de lactosérum 200 grammes, un caillot s'est formé, je l'ai agité et mis au réfrigérateur, demain je verrai, je vais essayer ce qui s'est passé ... En général, c'est la première fois. la température était normale.

Et j'ai fait cuire du yogourt pendant 10 heures sur vivo, mais s'il y avait du lactosérum, alors un maximum de 2 gouttes, mais l'encoche de la cuillère était remplie de yogourt.

Le yaourt s'est avéré un peu aigre, épais et délicieux!

Aujourd'hui, j'ai fait une entrée sur Evitalia, je l'ai essayé sur le lait le moins cher. Le yogourt s'est avéré être génial, le lactosérum n'a pas été observé du tout, le goût est crémeux sans acidité. Une fois de plus je suis convaincu que tout dépend de la fraîcheur et de la qualité du levain.

Les filles, éclairer le "noir" comment faire de la crème sure, sur quel mode et comment fermenter le lait du village pour faire de la crème sure? Et puis je fais du yaourt, mais je veux aussi faire de la crème sure Et une autre question - Où puis-je trouver la culture de démarreur de yaourt? Je fais dans la vitrine Activia. Mais j'ai lu ici qu'il n'y a aucun avantage à en tirer. Et cela devient une infection de plus en plus coûteuse. Peut-être est-ce une raison pour passer à des levains «corrects» et utiles?

[afnsvjul]

afnsvjul, et vous regardez en tapant levain dans le moteur de recherche. Certains - vivo, peuvent être achetés dans les magasins spécialisés, certains sont vendus en pharmacie.

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia, la crème sure sur la crème se fait dans une pincée, mélanger la crème + le lait.
Eh bien, me voici, par exemple, si la crème est à 10%, uniquement sur eux. Et 25% ont été dilués avec environ 1k1 (légèrement moins) avec 2,5% de lait, la teneur en matières grasses de la crème sure était d'environ 15%. C'est possible avec de la crème pure à partir de 20% - la cuillère tiendra debout, la crème sure peut être coupée, mais je n'en ai pas besoin, je suis assez satisfait de 10-15%

[afnsvjul]

afnsvjul, et pourquoi n'y a-t-il aucun avantage sur l'activation du magasin? Ai-je oublié quelque chose....

[Catherine]

Y a-t-il des bactéries dans Activia (et des yaourts similaires)? Peut-être qu'il y a, seulement, non seulement des bactéries, mais aussi beaucoup d'autres choses, par exemple, le bacille staphylococcique, qui est autorisé et inoffensif (dans les conditions de stockage et de transport correctes) lors de l'activation, mais lorsqu'il est fermenté, il peut se multiplier s'il est présent afin qu'il ne semble pas un peu. A propos des activations, etc., des informations issues des programmes TV "Environnement", etc., des consultations avec un microbiologiste et notre pédiatre. Le pédiatre a participé ici en tant qu'expert sur la composition bactérienne des démarreurs et la possibilité et même la nécessité de les utiliser dans les aliments pour bébés.

Catherine, c'est ce que j'ai appris sur Activia. Et je le fais tout le temps, mais uniquement à partir du vert classique, sans aucun additif.

Et j'ai essayé Orsonchik
Yaourt fait sur Vivo. 1 bouteille pour près de 2 litres. 8 heures. Très savoureux :) un yaourt épais qui s'étire avec une acidité 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, hmm ... qu'est-ce que je vais faire du yaourt à partir de là? Orsonchik sera avec moi demain, et les levains dans notre pharmacie sont si chers que je ne peux pas les acheter, le crapaud va les écraser. Je suis sur des yaourts prêts à l'emploi, comme des activations, et je voulais faire ...

[Katerina]

Katerina, le yaourt est parfaitement sur-fermenté, donc le coût d'un litre de yaourt prêt à l'emploi de notre propre préparation est réduit.

J'ai du lait de campagne, quand il est debout, la crème est recueillie par-dessus. Vous ne pouvez donc pas en faire de la crème sure? Avez-vous encore besoin d'y ajouter de la crème? Je n'ai pas besoin de crème sure grasse, je veux en avoir 10-15% en magasin

De quoi vais-je faire du yogourt à partir de là? Orsonchik sera avec moi demain, et les levains dans notre pharmacie sont si chers que je ne peux pas les acheter, le crapaud va les écraser. Je suis sur des yaourts prêts à l'emploi, comme des activations, et je voulais faire ...

Katerina, c'est exactement le même problème. Je vais essayer de commander sur Internet sur des sites. La vérité est maintenant l'été et la chaleur que nous avons, donc je ne sais pas qui survivra là-bas à une telle température

Regardez sur le site Vivo, je pense qu'ils devraient être en vente dans toutes les villes. De qui ils vendent dans les pharmacies, dans notre centre de fitness, dans de petites boutiques. Il y a 8 à 9 adresses à Tcheliabinsk.

J'ai du lait de campagne, quand il est debout, la crème est recueillie par-dessus. Vous ne pouvez donc pas en faire de la crème sure? Avez-vous encore besoin d'y ajouter de la crème? Je n'ai pas besoin de crème sure grasse, je veux en avoir 10-15% en magasin

si beaucoup de crème est collectée, vous pouvez probablement tout bien mélanger, ajouter le levain et c'est parti! puis écris comment ça se passe

si beaucoup de crème est collectée, vous pouvez probablement tout bien mélanger, ajouter le levain et c'est parti! puis écris comment ça se passe

J'écrirai certainement. Il ne reste plus qu'à comprendre dans quel mode et combien de temps faire ???

[Tanyulya]

Tanyulya, donc ils sont en vente! Pour 450 roubles ...

[afnsvjul]

afnsvjul, Je le ferais immédiatement sur Kvass, il y a une température appropriée, mais depuis hier j'ai introduit le levain dans la crème de température ambiante, ils devaient être chauffés, alors je l'ai tenu pendant quelques heures à la fermentation, la température est montée à 34 degrés.
Par heure. Il n'y a pas de recommandation définitive. Regardez la consistance - comment elle s'épaissit, c'est prêt, vous n'avez pas besoin d'en faire trop

Pour 450 roubles ...

combien de pièces est-ce?

[Aygul]

Aygul, 4 pièces. Je viens de regarder sur leur site Web - ils les ont et sur le site Web, ils coûtent 297 roubles, également beaucoup.

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, vous pouvez faire de la crème sure en mode fermentation.Certes, alors le sérum part un peu, ce qui signifie que la température est un peu élevée. Pour la crème sure, 36 à 38 degrés est le meilleur. Aujourd'hui j'ai fait de la crème sure, deux heures en mode fermentation, trois heures en kvas. Je ne sais pas encore ce qui s’est passé, il repose dans le réfrigérateur. La crème sure à 10% s'avère super super

[Katerina]

Katerina, le prix est adéquat - 297, 1 bouteille - 74 roubles.

Comment réduire le coût.

Si vous prenez une nouvelle bouteille pour 1 litre de lait à chaque fois, le s / s sera de 40 + 74 = 114 roubles. pour 1 litre de yaourt.
Si vous partez d'une partie du yaourt en entrée la prochaine fois, vous obtenez 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 roubles. pour 1 litre de yaourt.
Si vous comptez 1 bouteille pour 3 litres de lait, respectivement 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 roubles. pour 1 litre. C'est mieux?

Et si vous en avez besoin de beaucoup? Et vous ferez 2 litres de lait à la fois?
Ensuite, nous compterons.
1 fois - 40 * 2 + 74 = 154 roubles. pour 2 litres,
1 ré-alimentation - 40 * 2 + 154 = 234 roubles. pour 4 litres,
2 ré-alimentation - 40 * 2 + 234 = 314 roubles. pour 6 litres.
314: 6 = 52 roubles. pour 1 litre de yaourt.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, levain de crème sure, s'avérera également savoureux. Il y aura du yaourt, du lait caillé. Pour 1 litre 2 c. cuillères. et à 8h.

[Aygul]

Aygul, bons calculs, merci. Stavr, Je vais expérimenter. Si cela ne fonctionne pas - dans les crêpes ...

Curieusement, vous fermentez avec de la crème sure en magasin et normalement, mais avec du yogourt en magasin - il n'y a aucun avantage. Pourquoi une telle confiance dans la crème sure et une telle méfiance envers le yogourt?

En fait, une bonne question ... J'avais l'habitude de faire du yaourt lors de l'activation et pour une raison quelconque, tout a fonctionné - c'est au message qu'il n'y a pas de bactéries vivantes dans l'activation .. Et puis quel lait fermenté?

[Femme de minuit]

Femme de minuit, et moi et la crème sure spéciale. Je fermente avec des levains et je prends du lait ultra-pasteurisé avec de la crème, je le chauffe et je traite tout ce qui est nécessaire au moins avec de l'eau bouillante. Et je ne dirai pas pour les autres ...

[Culture de départ Caprina Mezo pour crème sure / fromage cottage / lait caillé]

J'ai pris de la crème 25% à température ambiante, diluée avec du lait dans un bocal d'un litre, mélangée dans Culture de départ Caprina Mezo pour crème sure / fromage cottage / lait caillé,

[Aygul]

Aygul, eh bien, à propos de vous, je me suis déjà rendu compte que vous êtes fan des cultures starter sèches, mais avec du lait je vous surpassais, je ne le fais que sur un stérilisé. Et je stérilise les bocaux.

Les filles, le sujet est devenu illisible, il n'y avait plus rien à trouver ...

Dites-moi, pliz, qui fait comment le kéfir, combien de kéfir mettre sur un litre de lait et combien en mettre?

[Femme de minuit]

Femme de minuit, et nous prenons ça

C'est juste qu'à un moment, j'ai essayé de faire toutes sortes de choses différentes, le résultat "mais je l'ai fait moi-même, eh bien, laissez-le paraître faux, c'est fait maison (ouais, des yaourts en magasin)" ne convenait pas, quelque chose a fonctionné, mais pas alors, putain d'idéaliste. Et ce n'est qu'avec des levains, avec un thermomètre, avec le traitement des plats que je suis arrivé à un résultat idéal - la surface est brillante, la consistance est lisse, homogène, pas de flocons, d'inclusions, de morceaux de graisse, de caillé, la cuillère est debout, le verre repose et ne se déverse pas, épais signifie sans lait en poudre. De plus, un conte de fées sans surchauffe a trouvé une yaourtière et c'est un plaisir de cuisiner Et maintenant un fermenteur pour la crème sure aussi pratique

[Aygul]

Aygul, donc le fait est que c'est d'Activia que j'ai un yaourt si idéal: la cuillère se tient, lorsque le pot est retourné, il ne bouge pas, la surface est comme de la glace blanche, lisse et brillante, il n'y a pas de taches grasses sur le lait stérilisé (le lait pasteurisé était ), de quel genre de fromage parlons-nous? C'est du yaourt. Oui, je suis aussi un idéaliste. J'ai aussi essayé des entrées sèches et tout allait mal, extérieurement ils se sont avérés plus ou moins bien, mais par exemple, ils ont donné des entrées bulgares du yogourt très aigre, ma fille avait une allergie ou une dysbactériose sur Vivo, mais cela devrait, au contraire, guérir de cela ... Par conséquent, je pense qu'il semble que chacun doit choisir le sien.

[Femme de minuit]

Femme de minuit, J'aime personnellement les yaourts (pas seulement les yaourts classiques) contenant des bifidobactéries, ce n'est pas savoureux pour moi, mais j'ai une acidité élevée, donc je suis très sensible

Les filles, le sujet est devenu illisible, il n'y avait plus rien à trouver ...

Dites-moi, pliz, qui fait comment le kéfir, combien de kéfir mettre sur un litre de lait et combien en mettre?

Tanyulya a fait du kéfir, il existe une recette séparée.

Lena Tim a écrit, mettez 200 ml de kéfir de Milava sur 2 litres de lait. Ou plutôt dans un pot d'Orsik de 2 litres.

Les filles, et personne ne fabriquait du yogourt à partir de yogourt mince au levain sec (italien). Il est écrit qu'en consommant un tel yaourt, vous pouvez perdre du poids. Il n'y a presque aucun examen, c'est-à-dire que les résultats de l'application des conclusions ne peuvent être tirés.