Phil
Je veux entendre les opinions de personnes expérimentées. Il y a deux questions:

1. Pourquoi la croûte supérieure est molle et friable. En d'autres termes, il s'écaille.
Je demande aux critiques
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2. Pourquoi le toit de pain éclate-t-il?
Je demande aux critiques
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Contient: panifarine, extra-R, vinaigre, levure, farine de blé (usage général et extra), farine de seigle, huile végétale, kvas, sel.

Maintenant, je regarde la recette, je la corrige. Quand j'aurai le look, je posterai la recette. Le goût est satisfait à 100%.
Phil
Mesdames et Messieurs?
Rada-dms
Phil, Je ne fais pas cuire le noir dans une machine à pain, d'autant plus que je ne vois aucune raison d'utiliser des additifs lors de la cuisson du pain maison, mais je peux supposer que la levure est trop !! Si vous notiez la consommation exacte de chaque ingrédient, les boulangers expérimentés vous diraient immédiatement quel était le problème!
gala10
PhilRegardez ce et ce Les sujets. Vous trouverez peut-être des réponses à vos questions.
Tusya Tasya
Phil, je ne fais pas cuire dans une machine à pain, mais le pain se brise généralement s'il n'est pas assez loin.
Marque
Voici un autre sujet qui vous sera utile !!! https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Et le toit de pain est emporté par le manque d'eau!

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